Agar siz pirogni qanday pishirishni o'rganmoqchi bo'lsangiz, lekin qaerga boshlashni bilmayman, keyin bizning maqolamizni o'qing. Biz sizga mukammal xamirni qanday tayyorlashni o'rgatamiz va sizni karam pies uchun eng mashhur retseptlar bilan tanishtiramiz.

Ehtimol, lush va xushbo'y qatlamlarni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin. Ularning yoqimli hidi, oilaviy doirada uy, qulaylik va sokin oqshomlarni eslatadi. Ammo zamonaviy uy bekalari xamir bilan aralashishni va tayyorlangan Sdobani do'konlarda sotib olishni afzal ko'rishadi.

Albatta, uni ham eyish mumkin, ammo ta'mga ko'ra, onalar va buvilar biz uchun tayyorlangan narsadan farq qiladi. Shuning uchun, agar siz hali ham qaror qilsangiz va o'zingiz pirogni pishirishga harakat qilsangiz yaxshi bo'ladi, ayniqsa bu maxsus sa'y-harakat va bilimlarni talab qilmaydi. Buni to'g'ri bajarish uchun biz ushbu maqolada sizga aytib beramiz.

Quvnoqlar uchun mazali xamirni qanday pishirish kerak?

Ba'zi uy bekalari nima uchun ularning pishirish juda havo va qo'pol emasligini tushunishlari mumkin emas. Aftidan, ayol retsept bo'yicha hamma narsani qiladi, ammo oxirida u juda yaxshi natijaga olib keladi. Odatda, adolatli jinsiy aloqa retseptni tan oladi va bu mazali xamir ovqatlanish uchun etarli deb o'ylaydi.

Ammo aslida u mutlaqo boshqacha bo'ladi. Darhaqiqat, xamirni mukammal qilish uchun pirog uchun siz to'g'ri ingredientlarni tanlashingiz kerak. Siy yog ', sut, tuxum va un sifatidan kelib, SDBA sizning qanchalik mazali bo'ladi.

Xamirni pirog tayyorlash uchun asosiy qoidalar:

• moy. Bu krem \u200b\u200byoki sabzavot bo'lishi mumkin. Qaymoq xamir ovqatni ko'proq tender va sabzavot havosini tashkil qiladi. Agar siz margarin ta'midan qo'rqmasangiz, undan foydalanishingiz mumkin. Ushbu mahsulotni tanlashda uni kuzatib boring, iloji boricha yangi va o'ziga xos ta'mga ega emas

• un. Eng yuqori darajadagi mahsulot pishirish uchun juda mos keladi. Un kleykovina foizining kamida 24% bo'lishi kerak va toza oq rangga ega bo'lishi kerak. Agar siz pirogning ta'mini ozgina o'zgartirishni xohlasangiz, javdar, karabuğday yoki makkajo'xori unga xamirga qo'shing. Yoğurmadan oldin, uni ajratib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bu mahsulotni havo bilan boyitadi va xamir yanada yaxshilanadi

• qaltirash. Endi do'konlarda quruq va tirik qaltirashni topishingiz mumkin. Siz har qanday variantni tanlashingiz mumkin. Ushbu mahsulotni tanlashning eng muhim mezoni uning yaroqlilik muddati. Agar u allaqachon tugagan bo'lsa, albatta, titroq xamiringizni havoga aylantira olmaydi

• Sut. Ushbu mahsulot, oldingi uchta orada, shuningdek yangi bo'lishi kerak. Umuman olganda, iloji bo'lsa, sutni mahalliy ishlab chiqaruvchilardan sotib oling. Axir, uch kundan keyin sut yomonlasha boshlaydi va bu pishirish ta'miga ta'sir qilishi mumkin

• ingredientlarni aralashtiring. Pishirishni boshlashdan oldin, xamirning barcha tarkibiy qismlarini muzlatgichdan olib tashlash va kamida 1 soat turing. Shundan so'ng, siz quruq ingredientlarni aralashtirishni boshlashingiz mumkin. Sut, tuxum, smetana va suv alohida-alohida kaltaklanishi va keyin un bilan aralashtirish kerak

• Harorat rejimi. Pechni maksimal 180-200 darajagacha isitilishi kerak. Ushbu harorat rejimi pirogni ichkarida pishirishga imkon beradi va tashqarida qizaradi. Dastlabki 15-20 daqiqada pechga qarash shart emas. Sovuq havo oqimi haroratni keskin kamaytirishi mumkin va SDBA odatdagidek ko'tarilishini to'xtatadi

Hammayoq piroglarini to'ldirishga nima qo'shilishi mumkin?

Ko'p odamlar karamni yoqtirmaydilar, shuning uchun piroglarni to'ldirishda, ular buni sezishadi. Albatta, agar siz ushbu sabzavotni o'z-o'zidan pishirsangiz, qo'shimcha va ziravorlarsiz pishirasiz, shunda to'ldirish juda mazali bo'lmaydi. Ammo agar siz karamga boshqa ingredientlarni qo'shishga harakat qilsangiz, unda piroglarning ta'mi hatto eng piesperli gurmpni ajablantirishi mumkin.

Hammayoq bilan to'ldirish turlari:

• tuxum bilan karam. To'ldirish juda engil va tender. Buning uchun u uchun yanada achchiq bo'lish uchun siz turli xil o'tlarni, masalan, mayil, arpabodiyon va maydanozni qo'shishingiz mumkin
• Qo'ziqorinlar bilan karam. To'ldirishning ushbu versiyasi juda xushbo'y deb hisoblanadi. Quritilgan, yangi qo'ziqorin va hatto shampiglar ham karamga qo'shilishi mumkin. Ammo agar siz champigni qo'shishga qaror qilsangiz, unda mutaxassislar bilan to'ldirishni saxiy lazzatlanishini unutmang. Bu ularning ta'mini yaxshiroq ko'rsatishi uchun buni amalga oshirish kerak
• guruch bilan karam. To'ldirishning ushbu turi eng qoniqarli hisoblanadi. Guruch yog'li smetana yoki qaymoqni to'ldirish uchun ko'proq moyil bo'lish uchun

Hammayoqni xamirturushsiz, retseptisiz qovurilgan pirog

Mazali qovurilgan pirog tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlarga kerak bo'ladi: yog ', tuxum, un, tuz, shakar va qovurilgan karam.

Tayyorgarlik:
• Kefirni bir piyola ichiga solib, soda qo'shing
• unni tejang, tuz bilan aralashtiring va hamma narsani kefirga ulang
• bir xil va elastik xamirni yoğurun
• Uni mayda qismlarga bo'ling va uni o'rab oling
• Hammayoqni olib keladigan ish qismiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan hamma narsani mahkamlang
• Oltin qobig'iga qadar o'simlik yog'ida pirogni qovuring

Sekin pishirgichda karam bilan pirog

Xamirturush bilan aralashishni yaxshi ko'rmaydiganlar uchun, lekin o'z yaqinlarini uy pesi bilan xursand qilmoqchi bo'lganlar uchun ko'pikiklar ajoyib variant bo'lishi mumkin. Zamonaviy ayolga ushbu oshxona yordamchisi deyarli mazali va asl taomni tayyorlash imkoniyatiga ega bo'ladi.

Ovqat pishirish sirlari:
Hammayoqni, piyoz va sabzi va ziravorlar bilan birlashing, sekin pishirgichga qo'ying
• "pishirish" rejimini yoqing va to'ldirishni boshlang
Maybonez, smetana, tuxum va un bir oz suyuq xamirni tayyorlaydi
• Hammayoqni tekshiring va agar uni idishga siljitishga tayyor bo'lsa
• Ko'pikakli idishda pirogning bir qismini quying
• Katta karamni unga ham qatlam bilan qo'ying va qolgan sinov bilan quying
• "pishirish" rejimini tanlang va 60 daqiqa davomida taymerni o'rnating
• Bu vaqtdan keyin pirogni ehtiyotkorlik bilan aylantiring va uni yana 20 daqiqa davomida pishiring

Karam bilan pirog pirogni qanday pishirish kerak?

Internetda siz karam bilan pirog uchun juda ko'p miqdordagi retseptlarni topishingiz mumkin. Bir qarashda, ular shunchaki tayyorlanganga o'xshaydi. Ammo ayol ularni qila boshlaganda, u sinov bilan nimadir noto'g'ri ekanligini tushunadi. U bunga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishni boshlaydi va natijada u rejalashtirgan narsalarini olmaydi. Bizning tavsiyalarimiz bunday muammolardan qochishga yordam beradi.

Xamirni xamirni libosga olib keladigan maslahatlar:
• Xamirni suvda emas, balki sutda yoğurun
• Faqat xamirni qo'shing
• Agar retseptda smetana bo'lsa, unda aralashtirishning oxiriga qo'shilishi kerak
• Akademik juda uzoq vaqt turmasligiga ishonch hosil qiling
• Pies uchun pirog uchun kraxmal qo'shing
• Xamirni quruq qo'llar bilan kesib o'ting
• Agar pirog etarlicha katta bo'lsa, unda past haroratda pishiring

Pechkada karam bilan xamirturushli pirog

Xamirturush pirog tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
• har qanday yog 'miqdori 2 stakan sut
• 1 ta yangi tuxum
• 5 osh qoshiq o'simlik yog'i
• qasddan yashirish
• Tuz va shakar
• taxminan 1 kilogramm un
• Karam
• Piyoz
• Sabzi
• Sevimli ziravorlar

Tayyorgarlik:
• Sutni isitish va shakar qo'shing, titroq va 15 daqiqa davomida qoldiring
• Keyingi bosqichda Opara bilan bir piyolaga moy va tuxum qo'shing va hamma narsani mo'ylov bilan uring
• Keyin unni ekamiz, tuz bilan aralashtiramiz va asta-sekin sut-yog 'aralashmasi ichiga kiritishni boshlaymiz
• Xamirni qo'llarimni botguncha kutib oldi
• Uni toza sochiq bilan yoping va ko'taring
• Barcha sabzavotlarni maydalang va to'ldirishni o'chiring
• Xamirni mayda qismlarga ajrating va pirog hosil qiling
• Biz tayyor mahsulotni pishirish varag'iga siljitamiz va keling, yana turamiz
• Tuxum bilan pirogni moylash va pishiriqni zaharlash
• Biz haroratga 200 ° C dan oshmasligimiz kerak

Kofir karamining retsepti

Ba'zi uy bekalari havo va ajoyib xamir faqat qaltirashga olib kelishi mumkinligiga ishonishadi. Ammo agar ular muzlatgichda bo'lmasa, va siz hamma narsani aniq xohlaysiz, keyin oddiy soda yaxshi almashtirish bo'lishi mumkin. To'g'ri tayyorlangan xamir nafaqat chiroyli ko'rinishga, balki yoqimli ta'm bilan ham iltimos qila oladi.

Tarkibi:
• Ta'kidlash unumi un - 650 g
• Soda - 3-4g
• kefir yoki yogurt -200 ml
• kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l.
• tuz - 1 a'zosi.
• Ishlangan karam- 600-700G

Tayyorgarlik:
• Sodani kefirga qo'shing va u chiqguncha kuting
• Hamma narsalarni idishga to'kib tashlang va u erda tuz va kungaboqar moy qo'shing
• Xamirni mahkam bog'lang
• Xamir dam olayotganda, biz to'ldirishni tayyorlamoqdamiz
• Kichik pirogni hosil qiling
• Biz ularni pechda pishiramiz yoki ularni panga qovuramiz

Puff karam pirogini qanday pishirish kerak?

Puff xamiri puffucy, mazali va efreti atıştırmalık va hatto bayram stoli uchun idish bo'lishi mumkin. Ammo agar siz bunday pirog sizning toj idishingiz bo'lishini istasangiz, dangasa bo'lmang va puff poshnali o'zingizni pishiring.

Puff karam piesini tayyorlash bo'yicha maslahatlar:
• Yarim bir stakan suv, yarim kilogramm un va tuzni oling.
• unni yuming va sariyog 'maydalang
• unni sariyog 'bilan bir hil ekinga olib boring
• Olingan massaga muz suvini qo'shing
• Xamirni yoğurading va uni muzlatgichga 3 soat davomida yuboring
• Vaqtdan keyin uni olib tashlang va ingichka qatlamga aylantiring
• Uni yarmiga soling va yana yuqoriga ko'taring
• Keyin uni uchta qatlamda katlayın va bir xil harakatni takrorlang
• Xamirni qismlarga bo'ling, ularni aylantiring va xamir ovqat hosil qiling
• Pechda pirog pishiring

Karam bilan dangasa pirogni qanday pishirish kerak? Fotosurat bilan retsept

Agar kutilmagan mehmonlar sizning oldingizga kelishgan bo'lsa va sizda muzlatgichda deyarli oziq-ovqat bo'lmaydi, ular uchun dangasa karam pirogi pishiring. Garchi bu tayyorlash uchun minimal vaqtni talab qilsa-da, bu uning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Oziq-ovqatlar ro'yxati:
• 400 g karam
• 250G un
• 50 g smetana qaymoq
• 2 tovuq tuxumi
• Tuz va qalampir
• Piyoz va sabzi
• O'simlik moyi

• Biz karam, sabzi va piyozni maydalaymiz va sabzavot moyi bilan panga siljiymiz. Unga ozgina suv qo'shing va pechkaga chiqing

• Katta idishda biz qaymoq, tuxum, unni joylashtiramiz va bir hil turmaguncha hamma narsani uramiz

• Hammayoqni sovutishda uni tayyor xamirga biroz qo'shing va aralashtiring.

Qaysarm pishirish shakli, uni moy bilan yog'lang va xamirni unga quying

• Pishgandan keyin pirogni ozgina sovutsin

Hammayoq bilan mazali pirog tayyorlash: maslahatlar va sharhlar

Siz allaqachon, ehtimol, barcha asosiy tavsiyalarga amal qilsangiz, unda hatto yangi ovqatlanish va karam bilan mazali pirogni bajarsangiz. Shuning uchun qo'rqmang va yangi idishlarni pishirishga harakat qilmang. Axir, faqat xatolaringizni o'rganish orqali siz pishirishda ba'zi balandliklarga erishishingiz mumkin.

Mukammal pirog tayyorlashga yordam beradigan tavsiyalar:
• Eng yuqori sifatli unni sotib oling
• Xamirni xamirga yoğurun
• Barcha suyuq ingredientlarni isitish kerak
• pishirishdan oldin, pishirishni tuxum, sariyog 'yoki choy qoshiq bilan moylang
• Xamirga yog 'erigan, ammo issiq emas

Valeriya: Mening xonadonlarim faqat xamirturush xamir ovqatlarini yaxshi ko'rishadi, shuning uchun men faqat xamirni pishiraman. Men allaqachon bir necha marta ishlatgan eski, advokat retseptlariga ustunlik beraman. Men hech qachon uning toza shaklida karam qo'ymayman. Unga ko'p sabzi, piyoz va qo'ziqorin qo'shaman. Natijada, pirog faqat ilohiy chiqadi

Marina: Men qaysidir ma'noda karam pirogni sekin pishirishga qaror qildim, lekin men biroz xamirni tayyorladim va pishirish jarayonida plomba quyish jarayonida to'ldirilgan. Mening eng yaxshi asarim, albatta, ey, lekin juda g'ayratsiz. U ikkinchi marta pishirganda, u suyuq mahsulotlar miqdorini biroz kamaytirdi va pishirish juda yaxshi bo'lib chiqdi.

Video: Karam bilan pirog. Xamirturush xamirini zardobda qanday pishirish va nafaqat