Moonshin olma: qanday qilib mashni qo'yish va maononni chiqaradi? Apple Moonshine, Chacha uyda olma: Oddiy retsept

Uyda Moonshinni tayyorlash uchun turli xil retseptlar mavjud. Keyinchalik, biz alkogolli ichimliklarni olma qanday qilib olma bilan batafsil ko'rib chiqamiz.

Apple daraxtlari deyarli mamlakatimizda o'sadi. Ba'zan ular bog'da juda ko'p. Keyin savol nima qilish kerak? Bundan tashqari, barcha navlar anchadan beri pantitorlarda saqlanishi mumkin emas. Va oilaning qishi uchun juda ko'p narsa yo'q. Bunday vaziyatda mevalardan issiq ichimlik yasash mumkin - Moonshin. Mevalardan tayyor ichimlik noyobdir, siz mevalarning namoyon namoyishi. Ushbu maqolada biz savolni o'rganamiz, qanday qilib mashni qo'yish va moonshinni olma, olma sharbati, yalang'och qilish.

Olmadan Moonshine: Umumiy tavsiyalar

Kattalashtirish uchun pyure, sizga biron bir navning olma kerak bo'ladi, siz ozgina riksonli mevalardan foydalanishingiz mumkin. Va Saytda shirin olma bo'lsa, spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish uchun sizga kamroq shakar kerak bo'ladi.

Pishirmoq moonshin olma, mevalardagi shakar darajasining mazmunini hisobga olishingiz kerak. Bu taxminan sakkizdan o'n beshgacha. Kilogramm olmaning 80-165 millilitrlari qirq foizining 8 foizi Moonshin olinadi. Agar siz pyuresiga kilogramm shakar qo'shsangiz, unda Moonshin hajmi 1,25 litrga ko'payadi.

Agar siz shirin olma pyuresi tuzsangiz, unda shakar-qum qo'shing. Shakar mevali mevalar, olma bardoshi o'ttiz foiz bilan iliq qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. Olma sharbati 20 foizga ko'payadi.

Spirtli ichimliklar xamirturushlari bilan braka 6-10 kun ichida g'alaba qozonadi. Va sharob bilan yovvoyi-braka 16-46 kunga etadi.

Moonshine olma uchun mashni qanday qo'yish kerak: retsept

Olmadan Moonshin uchun ingredientlar:

• Olma - 28 kg
• Iliq suv - 18 litr
• Shakar - 3,8 kg
• Quruq xamirturush - 90 g

Jarayoni:

1. Mevalarni yuving, suyaklardan xalos bo'ling, Kachanov. Mevalarni kesib, kartoshka pyuresi holatiga silliqlang.
2. Tayyor tarkibni idishga quying, suv qo'shing.
3. Konteynerda shakarni eritib oling. Keyin xamirturush qo'shing, aralashmaga iliq suvda eriydi.
4. Konteyne o'n kun davomida chap qanot qopqog'i bilan qoplangan. Yagona narsa pulpa birinchi kunlarini aralashtirishni unutmaydi.
5. Muayyan vaqtdan keyin mashina konteynerning pastki qismida joylashgan va mash filiallari joylashgan.

Muhim: Spirtli ichimliklarning o'rniga pyuresi tarkibida yovvoyi xamirturush bo'lsa, mevalarni yuvish tavsiya etilmaydi, shunchaki artib oling. Aks holda, fermentatsiya jarayoni bo'lmasligi mumkin. Natijada siz barmoq yoki nordon moonshinni olmadan olasiz.

Mash yorilib ketganda, u o'ynamaydi va didida achchiq ta'm sezadi, pulpa pastki qismida turadi, siz Moonshinni distillash jarayoniga xavfsiz harakat qilishingiz mumkin.

Moonshine olma uchun mashni qanday qo'yish kerak: retsept

Olma sharbatidan vononshinni olish olmadan ancha osonroq. Ichkning xushbo'y hidi unchalik ravshan bo'lolmaydi, chunki pulpasi, qobig'i yo'q.

Tarkibi moonshine olma uchun:

• Olma sharbati - 6 l
• Shakar-qum-975 g
• Suv - 975 ml uchun 195 ml, 2,75 litr, 975 g shakar
• Quruq xamirturush - olma sharbati uchun 8 g yoki 28 g litrlik sharbati (turli xil olmaga qarab).

Jarayoni:

1. Tayyor Apple yangi siqilgan sharbatda, quyuq shakar-qum qo'shing.
2. Issiq qaynatilgan suvda bo'shashgan xamirturushni to'kib tashlang va shirin sharbatga qo'shing.
3. Mahsulotni fermentatsiya qilish uchun issiq joyning bir joyida, suv ta'minotining yuqori qismiga yoki barmoqning kichik teshikchasi bilan suv ta'minotining yuqori qismiga qo'ying.
4. Jortni tashlab ketguncha, bir hafta bir hafta davomida mashni qoldiring.
5. SHyur shaffof bo'lsa, achchiq, siz Moonshinni olma distillashingiz mumkin.

Moyshine olma: Mashdan qanday qilib moshdan qanday qilib?

Moonshin olma:

1. Yuqorida to'ldirgan holda tugagan pyuresini cho'kmasdan to'kib tashlang, ilgari to'ldirilgan holda. Shunday qilib, keyinchalik olma zarralari dafn etilmasligi va tugatilgan ichimlikda yoqimsiz achchiqlik yo'q edi.
2. Pyure distillashiga olib keladi. Daraja miqdori 30 foizdan kam bo'lgunga qadar, oyni tanlab oling.
3. Keyin, ichimlikning kuchini o'lchang. Agar siz 60 foiz quvvatga ega ikki litr miqdorida spirtli ichimliklarni iste'mol qilsangiz, ichimlik ichidagi toza mahsulot 1,2 litrni o'z ichiga oladi.
4. 20 foizli ichimlik olish uchun tayyor mahsulotni suv bilan suyultiring.
5. Endi ikkinchi marta iching. Birinchi qismni 8 foizdan 13 foizgacha alohida kemaga tushiring. Uni ichmaslik yaxshiroqdir, bu spirtli ichimliklarda juda zararli moddalar mavjud.
6. Uning qal'asi 40 foizni tashkil qiladi.

Olmadan qirq foiz qal'asiga suv olib kelish uchun bu eng kuchli moondir. Keyin kuchli kamarni quying. Har bir narsani zich qopqoq bilan yopish va besh kun davomida sovuq, qorong'i joyda turing. Muddatning oxirida, Moonshinni iste'mol qilish mumkin.

Apple Moonshine, Chacha uyda olma: Oddiy retsept

When the hostess has already welded sweet jams from apples, closed a sufficient amount of fragrant juice for the winter, you can already make a drink from the remaining fruit, which is often called olma moidan, olma xachi. O'qimoq oddiy retseptKalvadosni qanday qilish kerak uyda.

E'tibor bering, olma mevalari buzilmaydi. Oxir oqibat, bu nihoyat uyni vayron qiladi.

Ishlatilmagan pulpadan siz va mehmonlaringizni mamnun qiladigan olmani olma bilan yaratishingiz mumkin.

Tarkibi moonshine olma uchun:

• Mevalardan tort - 9 kg (etti kilogramm shirin va ikki kilogramm kislotali mevalar)
• Shakar - 4,5 kg
• Xamirturush (quruq) - 95 g
• Suv - 28 l

Ovqat pishirish:

1. Apple xom ashyosiga fermentatsiya sodir bo'ladigan kemada joylashtiring. Qisqalarga to'ldirilmaydigan idishlarni tanlang va fermentatsiya natijasida paydo bo'ladigan ko'pik undan tugamaydi.
2. Tayyor bo'lgan omborni iliq suv bilan to'kib tashlang, harorat 40 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
3. Keyin shakar quyingki, uni xamirturush bilan iliq suvda suyultirish tavsiya etiladi, so'ngra ushbu siropdan keyin ushbu pyure siropini quying.
4. Qopqoqli silindr bilan mahkam ushlang.
5. Mahsulotni zulmat va issiqlik bilan qo'ying. To'rt kun davomida pyuresi zimxo'ngning kaptarining yuzasida to'xtashi uchun pyuresiga aralashish.
6. Qurollanish 7-9 kun davom etishi mumkin. Jarayon tugagach, mash yoritadi va achchiq bo'ladi, shuningdek, sayohatni to'xtatadi.
7. Tayyor mahsulotni doka bilan toping.

Endi Chachining distillashiga o'tish qoladi.

Distillash

1. Birinchi marta, qo'rg'onlar 6 foizga bo'lguncha mahsulotni kengaytiring.
2. Olingan xomni qal'aga o'lchang. Keyin ichni o'ttiz foizli qal'aga suyantiring, ichimlikni yana ko'taring.
3. Distillashning bosh qismini 10 foizgacha tushiring.
4. Keyin, kubdagi harorat 91 darajaga yetguncha ichimlikning tanasini tanlang.
5. Ulardan o'tib ketishi uchun boshqa fraktsiyalarni alohida to'plang.
6. Olmalardan olma lagerma-dan qirq darajaga distillangan suv bilan olib kelib, ichimlik yopiq idishga joylashtiring.

Belgilangan pyure miqdori, taxminan besh litr moonsh olish kerak. Agar u shisha bankalarga quyilsa va temir qoplam bilan o'ralgan bo'lsa yaxshi saqlanadi. Kalvados uning kuchini oladi va faqat olti oy ichida kerakli ta'mga aylanadi.

VIDE: Moonshine olma: Mashdan qanday qilib, moshdan qanday qilib?