Uy qurilishi mayonez retsepti. Yuliya visotskaya retseptiga ko'ra, ozucalecie dietasini qanday qilib mayda mayonez qilish mumkin?

Uyning mayonezi tugaganidan ko'p afzalliklarga ega, uni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin. Uyda eng mashhur sousni tayyorlashda siz juda mazali va sog'lom mahsulotni olishingiz mumkin. Siz unga biron bir ziravorlar qo'shishingiz mumkin va ushbu mahsulotda konservantlar yo'qligi sababli, u do'kon analoglari kabi zararli bo'lmaydi.

Tarkib

Analoglar haqida gapirish. Uyda tayyorlangan mayonez do'kondan arzonroq bo'ladi.

Agar uyning mayonezini qanday qilishni bilmasangiz, unda ushbu maqola siz uchun. Bunday sousni tayyorlash uchun sizga faqat bir nechta ingredientlar va bo'sh vaqt kerak.

Mayronezni uyda blender va mikser orqali tayyorlash

Sosda sous — Salatlar uchun uyni kiyish uchun juda ko'p retseptlar mavjud

Ushbu sous turli xil qalinlikdagi turli xil qalinliklar, lazzat, stabilizatorlar va boshqa qo'shimchalar o'z ichiga oladi, ular organizmga zarar etkazishi mumkin.
Uydagi sousda bunday qo'shimchalar yo'q. Ammo shu bilan birga, tayyor mahsulot salatlar va boshqa idishlarni bir xil o'ziga xos ta'mga ega.

Uyning mayonez ingredientlari mikser va suv osti blender bilan aralashtirish mumkin.

Ushbu mashhur sous tuxum sarig'i va tozalangan moyni aralashtirish orqali amalga oshiriladi
Agar siz ziravorlar va ziravorlar asosida qo'shsangiz, uning ta'mini o'zgartirish mumkin
Siz bunday sosga sirka (olma yoki sharob) qo'shishingiz mumkin. Uni baharatlı manoni berishingiz mumkin
Bu maqsadda sirka o'rniga siz Apple yoki limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin

Muhim: bunday sosning zichligi o'simlik yog'ining miqdoriga bog'liq. Bu tarkibiy qism qo'shiladi, shunchalik ko'p bo'ladi.

Mikser bilan tayyorgarlik.

Biz tuxum sarig'ini (2 dona.), Xantal (0,5 osh qoshiq), shakar (1 choy qoshiq) va mikser idishga soling.
Biz ingredientlarni past tezlikda qamchilashni boshlaymiz va asta-sekin ularni o'rtaga oshiramiz
Tozalangan o'simlik yog'i (150 ml) kichik oqimni quya boshlang, kelajak mayonizni mikser bilan pastki qismdan yuqoriga ko'tarishni davom ettiring
Omma qalinlasha boshlaganingiz bilanoq, limon sharbatini qo'shishingiz kerak
Uning raqami sizning mayonezdan qanday maqsadlarga bog'liq
Kislotali sabzavotlar uchun sizga bu tarkibiy qismning oz miqdori kerak

Neytral Salatlarni yoqtirish uchun mayonez katta miqdordagi limon sharbati bilan mos keladi. Mayonezdagi tarkibiy qismning o'rtacha miqdori (2 choy qoshiq).

Suv osti blenderiga tayyorgarlik.

Tuxum qo'shing (1 dona.), Shakar (0,5 osh qoshiq), tuz (0,5 osh qoshiq) va bleender idishiga (0,5 osh qoshiq).
Ushbu ingredientlarni bir hil massaga aralashtiring. Biz eng kichik inqiloblarni aylantiramiz va mast moyni quyamiz (150 ml)
Suzuar limon sharbatiga qalin quyilganda (1 osh qoshiq qoshiq)
Shuningdek, ushbu bosqichda siz ziravorlar, ziravorlar, sarimsoq va boshqa ta'mli ingredientlarni qo'shishingiz mumkin
Qopqog'ini yoping va tezlikni o'rtaga oshiring

Muhim: Mayonezdan oldin uni muzlatgichda sovutish kerak.

Kam --caloreie parhezi uchun retsept mayonez

Salat gaz stantsiyasi — Mayonez uzoq vaqtdan beri bu ko'rsatkichga salbiy ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlarda "qayd etildi"

Ammo, bu mahsulotni ushbu mahsulot parhezini ko'rib chiqishga imkon beradigan kaloriya miqdori bir necha retseptlar mavjud.

Neftsiz. Bunday sousdagi kaloriyalarning asosiy manbai neft. Va agar u istisno bo'lsa, parhez idishlar uchun past --calorie gaz stantsiyasini tayyorlashingiz mumkin.

Bunday sous tayyorlash uchun sizga kerak:

tuxumni qaynatib oling va sarig'ini va oqsilni ajrating
Sarig'i yoğurma va xantal bilan aralashtirish kerak (1 choy qoshiq)
Shundan so'ng, asta-sekin ushbu massaga suyuqlik uchun tvorogni joriy qilish kerak (100 g)
Siz tuz, ziravorlar, qalampir va boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin
Silliq bo'lguncha aralashtiring va muzlatgichga qo'ying

Yogurtdan. Suzlar va salat kiyimlarining asosi sifatida past -calorie yogurt, parhez ovqatlanishida allaqachon ishlatilgan.
Bunday sous tayyorlash uchun sizga kerak:

xantal (1-2 choy qoshiq) bilan qoplangan qalin yogurtni (150 ml) urmang (1-2 choy qoshiq)
Siz unga maydalangan ko'katlar, tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin

Smetanadan. Juda mazali past --calorie mayonez agar:

Uning asoslari uchun past-kapital smetana oling (250 g)
Zaytun moyi (80 ml), asal (1 choy qoshiq), xantal (0,5 osh qoshiq) va limon sharbati (1 osh qoshiq) bilan aralashtirish kerak
Siz, shuningdek, mayda-chuyda mo'rt, maydalangan qalampir va olma sirkasini qo'shishingiz mumkin

Ducan retsepti bo'yicha. Frantsuz doktori Per Dukan tomonidan ishlab chiqilgan ratsion juda mashhur. Uning asosi oqsil taomidir. Ammo, parhezning ratsionida joy va mayonez mavjud. Duran qo'lini retsepti ustiga qo'ydi.

Tuxumni qaynatib oling (2 osh qoshiq)
Sarig'larni ajrating va ularni limon sharbati (5 tomchi), xantal (1 choy qoshiq), kofiz (3 osh qoshiq) va kefir (3 osh qoshiq) bilan aralashtiring.
Siz chimdik tuzini (ko'pi bilan), zamin va shakar o'rnini bosuvchi (ta'mga) qo'shishingiz mumkin (ta'mga)

Uyning mayonez tuxum bilan

Bofiyat — Mayonezning eng mashhur ko'rsatilishi shtat

Bunday sousni mustaqil ravishda tayyorlash mumkin.

Bu kerak:

sarig'larni (2 dona) oqsillardan ajrating
ularga tuz qo'shing (0,5 choy qoshiq), qalampir (2 chimch), shakar (1 choy qoshiq) va xantal (3/4 choy qoshiq)
Bir hil turma bo'lguncha mikser bilan urish
Olingan massaning ingichka oqimi (200 ml) bilan maydalang (200 ml) va sous qalinlashganiga qadar urish
Sirka (1 choy qoshiq) va limon sharbatini qo'shing. Sous yorug' bo'lguncha urish
Bir tuxum oqsilini qo'shing va hamma narsani yana aralashtiring
Ushbu bosqichda siz mayonezga ziravorlarga didga qo'shishingiz mumkin

Qiziqarli: Sos retsepti klassik deb hisoblanadi. Keyinchalik maondan "fitencal sos" deb ataladi mayonez deb ataladi.

Mayonez tuxumsiz

Chuqur piyolada sutni (150 ml) aralashtiring (150 ml) va bir hil emulsiya holatiga, o'simlik moyi (300 ml)
Tuz qo'shing (3/4 choy qoshiq), limon sharbati (2-3 osh qoshiq), xantal (1 osh qoshiq.)
yuqori tezlikda mikser yoki blenderni urish. Ko'zimizdan oldin massa qalinlashishni boshlaydi
Shakar qo'shing (0,5 osh qoshiq) va ziravorlar
biz bir hil-xomni qilamiz va muzlatgichga yuboramiz
Bir necha daqiqada mayonez tayyor bo'ladi

Mayron: Agar Maybonez birinchi marta qalinlashmasa, uni bir necha soat davomida muzlatgichda qoldirib, keyin yana urishi kerak.

Mayonez xantal bilan

Xantal va zaytun moyi — Afsonaviy oshpaz oliveri birinchi bo'lib uchta ingredientni uchta ingredientni tayyorladi: kurka tuxumi, zaytun moyi va dijonal xantal

Ko'p gurmetrga ko'ra, bu juda mashhur sousni mayonni belgilaydigan bu xantal.

Idishlar botqoq blenderi bilan yoğurma bilan yoğurma bilan yoğurma, sarig'ini (2 dona) joylashtiring.
o'simlik yog'i (1 stakan)
tuz, shakar, limon sharbati va Dijon xantali
Ingredientlarni eng yuqori tezlikda aralashtiring. Bu qalin sousni chiqarishi kerak
Biz uni muzlatgichga yuboramiz va soviyilgandan keyin uni ishlatamiz

Vinara bilan vinaraez

Quyida sirka bilan salatlarni kiyish uchun retsept.

Tuxum, limon, tuz, qalampir — Sizga yoqadigan 65% makonisga o'xshaydi, uni har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin

Uning viskoz izchilligi va yoqimli shirin va nordon ta'mini deyarli har qanday salatlarni qaytarishga imkon beradi

Mahsulotlar xona haroratiga qadar qizdirsin
Keyin, biz xom tovuq tuxumlarini (2 dona) tozalaymiz va uni suv osti blenderining idishga joylashtiramiz
U erda tuz va shakar quying (1 choy qoshiq)
Taxminan ikki daqiqaga past tezlikda uring
Keyin olingan ajoyib massaga qora maydalangan qalampirni (0,5 osh qoshiq (1 choy qoshiq) qo'shing. Uni sharob yoki olma sirkasi bilan almashtirish mumkin
Va yana 1-1,5 daqiqa uring
Blenderni o'chirmasdan (u minimal tezlikda ishlashi kerak) o'simlik moyiga quying
Aralash uchun moyni aralashtirish yaxshiroq, siz qismlarni qo'shishingiz kerak. 30-40 ml dan keyin, blender aylanmasini ko'paytirish kerak
Ommaviy va yopishqoq bo'lganda uni uring
Kogda konobretettinnogo massu nujyvannik

Tuxum mayonezi

Kvad tuxumlari — Ko'p ovqatlanish bo'yicha ko'plab tuxumlar juda foydali

Ha, ular tovuq tuxumlarida bo'lmagan bunday birikmalar mavjud.
Ammo, bu ularda ko'proq foyda ko'proq degani emas.
Bundan tashqari, salmonella bedana tuxumida bo'lishi mumkinligiga ishoniladi. Bu ham aldanishi.
Biroq, bedana tuxumining ta'mi va ularning ozuqaviy xususiyatlari ularni turli xil bo'laklarning eng mashhur tarkibiy qismlaridan biriga aylantirdi.
Va bu holatda mayonez bundan mustasno emas.

Yashirin: Mayorez uchun juda mazali bo'lish uchun, uni tayyorlashdan 1 soat oldin, barcha mahsulotlarni stolga qo'yishingiz kerak.

Keyin, bedana tuxumining qobig'ini sindiring (4 dona.) Va sarig'i va oqsillarni botira blenderning idishga to'kib tashlang
Ularga (1 choy qoshiq) va shakar (1 choy qoshiq) tuz qo'shing.
Qalin ko'pikga uring
Blenderni o'chirmasdan, biz o'simlik moyini (150 ml) tanishtiramiz va mayonezni zich qaymoqli massaga olib chiqamiz
Keyin olma sirkasini (1 osh qoshiq qoshiq) quying va hamma narsani yana aralashtiring.
Bunday sousdan foydalanishdan oldin uni muzlatgichda sovutish kerak.
Ta'mni o'zgartirish uchun qalampir, xantal va boshqa ingredientlar qo'shilishi mumkin

Uyning mayonezi Julia Visotskaya

Oldingi retseptlardan ko'rib turganingizdek, mayonez osongina amalga oshirilishi mumkin.

Sarig'larni oqsillardan ajrating. Boshqa idishlarni tayyorlash uchun sincaplardan foydalanish mumkin
Biz sarig'larni (2 dona) joylashtiramiz.
Sarimsoqni tozalang (2 tish.) Va uni ohak bilan itaring
Yolklar uchun greulni qo'shing
Tuz qo'shing (1/4 choy qoshiq), Dijon xantal (0,5 choy qoshiq), shakar (1 choy qoshiq) va olma sirkalari (0,5 choy qoshiq)
10 soniya urish
Yog'ni yupqa oqim bilan to'kib tashlang (175 ml). Mikserning ishi to'xtamaydi. Ko'proq sirka (0,5 tsp) va massani bir hil holatga olib chiqing
Ko'proq moy quying (175 ml). Biz buni ehtiyotkorlik bilan bajaramiz
Mayonez qalinroq ko'rinishni boshlaydi va sotib oladi
Uni muzlatgichda sovutib oling va undan maqsadli foydalaning

Uyga suyanmoq mayonez

Diniy urf-odatlarga yoki nozik ko'rinishni istaganlar yoki deyarli mos keladigan odamlar, ularning dietasida mayonez sifatida yuqori darajadagi idishlardan foydalanmaydilar.
Ammo ro'za tutish paytida ratsionda dietada ruxsat etilgansiz retseptlar mavjud.
Ha, va parhezlarga rioya qiladigan odamlar, ular bu ko'rsatkichni "buzmaydilar".

Silyut kraxmal (2 osh qoshiq. 80 ml ga yaqin bulonni isitilishi va unga suyultirilgan kraxmalga qo'shilishi kerak
Baza soviganida, xantal (1 choy qoshiq), sirka (1-2 choy qoshiq) va limon sharbati (1 choy qoshiq) qo'shing.
Aralashtiring va bir chimdik tuz, shakar (1 choy qoshiq) va kungaboqar moyini qo'shing.
Barcha ingredientlarni katta tezlikda blender bilan aralashtiring

Uyning mayonezi suyuqlik

Uy sousi — Go'sht idishlari, sabzavot va makaron uchun suyuq mayonez mukammal

Bunday sous tayyorlanadi, yog 'yoki klassik retseptdan sarig'i miqdorini kamaytiradi. Agar mayonez qalin bo'lib chiqsa va sizga suyuqlik kerak bo'lsa, unda siz shunchaki iliq suv qo'shishingiz mumkin.

Sut (100 ml) va o'simlik moyini quying (200 ml) blender idishiga (200 ml) to'king
1 daqiqa uring
Tuz, shakar va xantal qo'shing
Va yana biz hamma narsani aralashtiramiz

Ushbu sous uchun sut ilgari xona haroratiga olib kelingani juda muhimdir.

Qaysar Salad Mayorez

Qaysar salat uchun kiyinish uchun bir nechta variant mavjud. Sosning klassik versiyasi quyidagicha tayyorlanadi.

Suvni qaynatishga olib chiqamiz. Va qaynab turganida, biz hech bo'lmaganda olovni olib tashlaymiz
Va tuxumni 1 minut davomida suvga tushiring. Bunday protsedura oldidan u ahmoq oxiridagi igna bilan teshilishi kerak
Shundan so'ng, tuxum qaynoq suvdan qazib olinishi kerak va salqinlash uchun qoldiring
10 daqiqadan so'ng tuxumni sindirish kerak va uning tarkibi bir stakan ichiga joylashtirilishi kerak, agar protein qobiqda qolsa, u skrepeed va idishga ko'chirilishi kerak
U erda limonning yarmining sharbatini quying va mo'ylov bilan uring
Urish va bir vaqtning o'zida zaytun moyini quying (1 osh qoshiq qoshiq)
Tayyor massa suyuq smetananing mustahkamligi bo'lishi kerak

Bunday sousni muzlatgichda kuniga ko'proq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

Voster sousi — Yarim choy qoshiq yog'och sous qo'shing

Salat uchun benzin stantsiyasini tayyorlayotganda, Qaysar tajriba o'tkazish mumkin. Masalan, o'rmonli sousni xantal bilan almashtiring. Va agar xohlasangiz, siz Parmesan qo'shishingiz mumkin.

Maslahatlar va sharhlar

Irina. Men mayonezni moy va guruch sousidan pishiraman. Bu Osiyo taomlaridan a'lo darajada kiyinish paydo bo'ladi. Menga juda yoqadi.

Kataa. Menga mayonez pishloq yoqadi. Men oddiy pishloqni olaman, uni maydalayman va uni klassik uy qurilishi mayonezining ingredientlariga qo'shaman. Bu juda mazali bo'ladi. Siz hatto nonga va ovqatlanishingiz mumkin. To'g'ri, asosiy narsa olib ketmaslik kerak.