Xamirturush xamir xamiri, xamirturushsiz, qumsiz, köfte uchun, pirog va köfta uchun, pizza va qutilar uchun: tavsif

Ushbu maqolada har qanday ta'm va istak uchun lak xamir uchun retseptlar mavjud.

Tarkib

Muhim: Yilning eng ko'pi, ya'ni 281 kunni egallaydi. Ushbu davrda hayvonlarning mahsulotlaridan foydalanishni rad etish odatiy holdir.

Ammo, bu xamirdan mahsulotlarni rad etishga majbur emas. Tuxumlarni tayyorlashda juda ko'p xamir uchun juda ko'p retseptlar mavjud va tuxumni tayyorlashda tuxum, sut, sut iste'mol qilishsiz.

Pirog va pirog uchun lenten xamirturush xamiri

Lenten xamirturush xamiri har qanday mahsulot ishlab chiqarishga mos keladi. Undan siz juda mazali pirog va pirog pishirishingiz mumkin. Xamirga shakar qancha turiga qarab, xamir ovqatlar shirin yoki xunuk bo'lishi mumkin.

Komponentlar:

Un:1 kilogramm yoki 6 stakan
Suv:2 ta stakan
Xamirturush:30 gramm yangi yoki bitta o'lchamdagi yuqori darajadagi qadoq
Shakar:25 dan 75 grammgacha
O'simlik moyi:75 gramm
Tuz:5 - 7 gramm

Ishlab chiqarish tartibi:

Siz katta idishni olishingiz kerak, yaxshisi sirlangan
Suvni isiting, iliq bo'lishi kerak, ammo issiq emas
Suv quying kichik idishga
Xamirturushni suv bilan eritib, ularga shakar va tuz qo'shing
Uni kerakli idishga soling
Xamirturush, shakar va tuz aralashmasini unga qo'shing
Yilim moyini qo'shing
Xamirni yoğurun
Mato bilan yoping va biroz vaqt bering
Xamir ikki baravar ko'payganda, uni yana yoyib tashlang
Shundan so'ng, siz pies yoki pirog pishirishni boshlashingiz mumkin

MUHIM: Xamir turgan joy qulay bo'lishi kerak. Hech qanday holatda qora rangdagi ko'rinishga ruxsat bermang.

Kattalar uchun xamir

22 mart, uzoq an'analar, barkamol mevalar, mevali an'analarga ko'ra. Ushbu bayram har doim katta qarzning davomiyligiga tushadi, chunki pishiriqlar uchun xamir qaymoq, moy va tuxum emas.

Komponentlar:

Suv:0,5 litr
Un:2 kilogramm
Xamirturush:tez-tez 22 gramm
Shakar: taxminan 200 - 250 gramm
Tuz:3 - 5 gramm
Engil yog'i:250 gramm

Ishlab chiqarish tartibi:

Suvni qizdiring
Quruq butlovchi qismlar aralashmasi
Ularga moyil moy qo'shing
Xamirni, muntazam ravishda iliq suvni qo'shing
Xamirni mato bilan qoplangan iliq joyga qo'ying
Xamir ikki marta o'sguncha kutishingiz kerak
Siz xamirdan yasalgan yo'lak

Lenten qum xamiri

Qum xamiri oriq bo'lishi mumkin. Siz undan g'alati shaklda bo'lishingiz mumkin, ammo bir vaqtning o'zida mazali cookie-fayllar, savat va boshqa mahsulotlar.

Komponentlar:

Suv:100 ml
Un:200 gramm
Xamir uchun pishirish kukuni:12,5 gramm
Kraxmal:70 gramm
Shakar:100 g
Vanil shakar:5 gramm
Engil yog'i:75 ml
Tuz:5 gramm

Ishlab chiqarish tartibi:

Un, kraxmal va pishirish kukunini birlashtiring
Vaniliy shakar yoki vanilin, tuz, shakar qo'shing
Keyin suv va egiluvchan moy
Xamirni yoğurad, yumshoq bo'lishga aylanishi kerak, ammo elastik
Siz pishirishni boshlashingiz mumkin

Non ishlab chiqaruvchilar uchun lenten xamir

Xamirning eng oson versiyasi non ishlab chiqaruvchidir. Openlar faqat kosasiga kerakli ingredientlarni qo'yishlari kerak va u o'zini o'zi qiladi.

Komponentlar:

Suv:kosa
Un:yarim kilogramm yoki 3 stakan
Engil yog'i:yarim stakan
Shakar: 25 gramm
Tuz: 5 - 7 gramm
Xamirturush:tez-tez 1 sumka

Ishlab chiqarish tartibi:

Suv va ozg'in yog'ni birlashtiring
Non mashinasiga tuz va shakar quying
Suv va moy aralashmasini quying
Zarba va un
Non ishlab chiqaruvchilarning qopqog'ini yoping
Kerakli rejimni o'rnating

Muhim: non mashinasida xamirni tayyorlash uchun zarur bo'lgan qismlar faqat xona haroratida bo'lishi kerak.

Köfte va köfte uchun xamir

Deyarli har bir uy bekasi unga yoqadigan va undan köfte va köfte tayyorlash uchun imtiyozli va sinovdan o'tgan. Xamirga suyanish kerak bo'lgan maxsus kunlarda, shuningdek, noma'lum variant ishlatiladi.

Komponentlar:

Un:500 dan 700 gramm
Suv:200 ml
Tuz:3 - 5 gramm

Ishlab chiqarish tartibi:

Un
Kichik tanaffus bilan suring
Suvga tuz quying
Sekin, yoğurma, tuz suv quying
P juda kerak bo'lsa
Xamir sizning qo'llaringiz bilan ajrashmasligi, bir hil va salqin
Xamir aralashdan keyin, u bir vaqtning o'zida kamida yarim soat qoldirilishi kerak
Shundan keyingina, siz yorliqli köfte yoki köfte qilishni boshlashingiz kerak

Pechkada yog'siz xamir

Pechka uchun bug 'xamirini tayyorlash juda mos keladi. Undan mahsulotlar ayniqsa yumshoq va havo chiqadi.

Komponentlar:

Un: 3.5 stakan yoki 550 gramm
Suv:1 stakan
Shakar:12,5 gramm
Engil yog'i:75 gramm
Tuz:20 - 22 gramm
Faol xamirturush:25 - 27 gramm

Ishlab chiqarish tartibi:

Suv suvi
To'g'ri miqdordagi shakar, xamirturush va 25 gramm uniga kiring
Barcha ingredientlarni, qopqoqni yoping va taxminan yarim soat davomida ajrating
Joy iliq bo'lish uchun mos keladi
Shundan so'ng, 300 gramm un va tuzni kiriting
Xamirni yoğurun. Ushbu bosqichda suyuq bo'ladi
Yana xamirni yoping va moslash uchun yarim soatdan ko'proq vaqt ajrating
Ushbu davr o'tib ketganda, yog 'moyi va barcha un qo'shing
Ehtiyotkorlik bilan xamirni yoğurunga va yana mos kelsin
Qandolat mahsuloti ishlab chiqarilishidan oldin xamir yana yoğuraqaga tushishi kerak

Pizza xamiri

Ushbu retseptdan pizza xamiri uchun, siz yog 'moyiga qovurilgan keklarni tayyorlashingiz mumkin.

Komponentlar:

Suv:105 ml
Un:1.5 stakan
Tuz:5 - 7 gramm
Lenten moyi:75 gramm
Qora qalampir:juda oz, 1 - 2 gramm

Muhim: suv albatta past haroratga ega bo'lishi kerak.

Ishlab chiqarish tartibi:

Barcha quruq ingredientlarni qulay idishga quying
Keyin suyuq qo'shing
Xamirni kamida 10 daqiqa
Takirilgan xamir bilan idishni o'rab oling va taxminan 45 daqiqa davomida sovuq joyda qoldiring
Shundan so'ng, siz to'g'ridan-to'g'ri pireslarning shakllanishiga o'tishingiz mumkin.

Xamirturushsiz xamir

Benten xamiri, xamirturushni qo'shmasdan tayyorlash oson emas. Undan mazali pirog, köfte köfte

Komponentlar:

Gazli suv: 240 - 245 ml
Un:335 gramm
Shakar:25 gramm
Tuz:12 gramm

Ishlab chiqarish tartibi:

Shakar, tuz, soda suvini birlashtiring
Olingan aralashmaga unni tanishtiring
Yoğurma
Xamir amalga oshiriladi

Sekin pishirgich uchun xamir

Sekin pishirgichda, pishirish funktsiyasi, juda mazali pirog, kasserlar, quyuqlar va pechene olinadi. Bularning barchasi oshxonada turar joyning istak va ta'mining xohishiga bog'liq.

Komponentlar:

Kartoshkani tayyorlash: 350 gramm
Un: 0,5 kilogramm
Shakar: 50 - 55 gramm
Tuz:6 gramm
Yuqori omilli xamirturush:22 gramm
Lenten moyi:110 gramm

Ishlab chiqarish tartibi:

Kombinat: kartoshka bulyon, tuz, shakar, o'simlik moyi, xamirturush
Oldindan qilingan un
Ehtiyotkorlik bilan xamirni yoğurum, agar hamma narsa to'g'ri bajarilsa, bu qiyin bo'lmaydi va qo'llarga yopishmaydi
Xamir ikki baravar ko'payguncha qulay harorat bilan bir qisming
Yana xamirni silliqlash uchun
55 daqiqa davomida biron bir joyda ko'tarilish uchun ajrating
Siz keyingi pishirishni boshlashingiz mumkin

Qovurilgan pirog uchun meva retipikasi

Qovurilgan pirog uchun, Custard xamiri uchun retsept juda yaxshi. U osonlikcha tayyorlanmoqda va undan piroglar ayniqsa mazali va nozik chiqadi.

Komponentlar:

Aroq:25 gramm
Un: 335 gramm
Suv:0.75 stakan
O'simlik yog'i: 45 - 55 gramm
Tuz:12 gramm

Ishlab chiqarish tartibi:

Suvni qaynatishga olib keling
Kerakli idishda un, mayda moy, tuz, aroqni birlashtiring
Doimiy ravishda to'xtab, oqim bilan qaynoq suv quying. Birinchi qoshiq bilan, keyin qo'llar bilan
Elastik va engil xamirni yoğurun
Pies ishlab chiqarishda, ish joyini va oq moyni moylang