Pechdagi mol go'shti va panada ta'zim qildi: bayram stoli uchun eng yaxshi retseptlar. Qanday qilib mo'ylovni mollyivive maydalash, pishloq va pomidor, tuxum va unda, qo'ziqorin, piyoz, ananas, kartoshka bilan, kartoshka va retseptlar mavjud

Bitfning mazali retseptlarini tanlab olish.

Go'shtning eng mashhur va mazali taomlari kesish. Ularning tayyorgarligi uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Biz ushbu maqoladagi eng mazali va sinovdan o'tkazilgan ba'zi oshpaz sirlarini ko'rib chiqamiz.

Mol go'shti qaysi qismidan maydalash yaxshiroqmi?

Chiplar uchun ajoyib variant:

1. Kovak
2. Xip
3. Qovurilgan mol go'shti

Eng qimmatli - bu tana go'shti orqa qismidan kesish. Bu joyda juda yumshoq mushak to'qimalari. Undan eng suvli va yumshoq xoplar olinadi.

Mishefni maydalash uchun tuzlangan pishirish kerak: retsept

• Qopqoqni tanlashning eng oson usuli -

1. Ezilgan sarimsoq yoki piyozda
2. Sharob yoki limon sharbatida

• Murakkab pishirish opsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Dijon xantal - 2 osh qoshiq.
2. Smetana - 3 osh qoshiq.
3. ½ limon sharbati
4. Zamin oq qalampir - Maqoladan 1/3
5. Koriander - 0,5 osh qoshiq.

Ish tavsifi:

• Biz barcha ingredientlarni bitta chuqur piyola ichiga bog'laymiz va yaxshilab aralashtiramiz
• Birinchidan, har bir yarimfinlangan mahsulotni tuzlash bilan moylang, so'ngra idishga soling
• Salfetka bilan yoping
• Biz 2-3 soatga bardosh berdik

Qanday qilib mazali suvli mol go'shti burchini kesish kerak: retsept

Mahsulot belgilanadi:

1. Rostbif mol go'shti - 500 g
2. Piyoz - 1 bosh
3. Limon-3-4 tilim
4. Un - 75 g
5. Parhez tuxum - 2 dona.
6. Qovurish uchun har qanday oshxona yog'i
7. Tuz, qora qalampir - ta'mga

Taraqqiyot:

• Go'shtni sovuq suv bilan yuving, qog'oz sochiq bilan ozgina quriting
• Biz 1,5 sm dan qalinroq bo'lmagan bo'laklarga bo'ldik
• Biz film bilan yopamiz
• Biz ikkala tomonda ham maxsus bolg'a bilan urdik
• Qobig'idan kamondan olib tashlang
• Limon sharbatini ichiga siqib oling, qalampir
• Biz u erda go'sht yarimfizillangan mahsulotlarini tushiramiz
• Biz 30 daqiqa davom etamiz
• Tuxumni vilka bilan ur, un bilan birlashing, ozgina so'ring
• Yaxshilab aralashtiring. Bata bunday pancake testi bo'lishi kerak. Unning miqdori bizning xohishimizga to'g'ri keladi
• Har bir qismni urish
• 2-3 daqiqa davomida o'rta olovda ikki tomondan qovuring
• Ikkinchi tomonni aylanib o'tish, nihoyat bizning xohishimiz uchun go'shtni tuzlang
• Ushbu usul tufayli go'sht ayniqsa suvli va tender

Bitef xoplari uchun mazali asarr: retsept

Aralashma:

1. Tuxum - 1 dona.
2. Un - 1 osh qoshiq. l.
3. Sut - 3 osh qoshiq.

Ovqat pishirish bosqichlari:

• Ajablanarli darajada maydalash uchun oqsillarni alohida ko'pikka va un bilan yoliqlarga urdik
• Keyin biz sarig'larni sut, tuz va qalampir bilan bog'laymiz
• Barcha xamirni yaxshilab aralashtirish, protein massasini ehtiyotkorlik bilan kiriting
• Darhol sincaplar cho'kguncha go'shtni botiring

Pantik krakerlarda qovurilgan idish: retsept

Kerakli komponentlar:

1. Mol go'shti pulpa-700-900 g
2. Yangi tuxumlar - 2 dona.
3. Kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.
4. Qora qalampir, ta'mga tuz
5. Pancing Crackers - 150 g
6. Un - 5 osh qoshiq.

Texnologik jarayon:

• Agar kerak bo'lsa, biz go'shtni suv oqimida yuvib tashlaymiz
• Tuproqli bifteklar, kerakli o'lchamlarga bo'ling
• Cling Film bilan yoping, uring
• Har ikki tomondan tuz va qalampir bilan yaxshilab sindiring
• Bir chimdik tuzni vilka bilan tuxum bilan uring
• Biz kraker va unni kesish taxtasida alohida uyumlarda quyamiz
• Har bir bo'lakni birinchi bo'lib unda cho'ktiring, keyin tuxumda, keyin vahima ichida
• Keyin har tomondan bir daqiqadan ortiq bo'lmagan issiq panada qovuring
• Biz oltin tabassumni qalin - qalin idishga joylashtiramiz
• Bir oz suv quying, 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiring
• Keyin biz uni qabul qilishdan oldin tug'ralgan rishtalar quritilishi uchun uni tashqariga olib chiqamiz va plastinkaga qo'yamiz
• Go'shtni nam bilan sevadiganlar uchun siz haddan tashqari urmasdan, kaltaklanasiz

Tuxum va unni maydalash: retsept

Sizga 4 ta qism kerak bo'ladi:

1. Mol go'shti - 800 g
2. Tuxum - 2 dona.
3. Un - ½ osh qoshiq.
4. Tuz, qalampir - afzal ko'rishga ko'ra
5. Har qanday qovurilgan moy

Tekshirilgan jarayon:

• Ozgina muzlatilgan go'sht, biz bo'laklarning qismlarini, 0,7-1 sm qalinlikda kesib tashlaymiz
• Ikkala tomonga yaxshi zarba
• Tuz va qalampir bilan flot
• Biz unni kesish taxtasida ham qatlam bilan taqsimlaymiz
• Biz u erda biz bir yoki boshqa tomondan bifteklarni botamiz
• Biz uni qamchilangan tuxum bilan bir plastinka ichiga tushiramiz
• Keyin biz uni qaytaramiz
• Biz pishirguncha ikkala tomondan ikkala tomondan jigar rang qilamiz

Qo'ziqorinlar, pomidor, pishloqli achchiq mol go'shti: retsept

180 g og'irlikdagi yangi go'shtning bir qismi kerak bo'ladi:

1. 1/2 pishgan pomidor
2. 30 g qattiq navlar
3. 1/2 boshli piyoz boshlari
4. 100 g yangi yoki muzlatilgan asal qo'ziqorinlari (tampendonlar bilan almashtirilishi mumkin)
5. 1 ta yangi tuxum (sizsiz qila olasiz)
6. Tuz, ziravorlar, ko'katlar - uning ixtiyoriga ko'ra
7. 1 osh qoshiq. qatiq

Oshxona jarayonlari:

• Agar biz muzlatilgan qo'ziqorinlardan foydalansak, biz ularni muzdan tushiramiz
• Katta o'rmon sovg'alarini maydalang
• Issiq panani kiying, suvni bug'lang
• Keyin oz miqdordagi moy qo'shilishi bilan qovuring
• Har ikki tomonning o'ralgan go'shtli go'sht, xamirturushdan saqlanadi
• Pishloq uch, tuxum va smetana bilan aralashtiring
• Piyozni yarim halqalarda kesib oling, pomidor doiralari
• Pishirish varag'ida biz go'sht yarimfinatsiyalangan mahsulotni moy bilan qo'yamiz
• Tuz bilan ziravorlar seping, tepada qatlamlarga soling: piyoz, pomidor, qo'ziqorinlar
• Tayyorlangan qaymoq sousi suvi
• Biz 30 daqiqa davomida, 180-190 daraja haroratda pishiramiz

Mol go'shti va sabzi bilan urish: retsept

1. Cho'chqa go'shti - 900 g
2. Piyoz - 2 bosh
3. Sabzi - 1 dona
4. Pishloq - 90 g
5. Sarimsoq - 3 tilim
6. Mayorez - 4 osh qoshiq. l.
7. Tuz va qalampirni afzal ko'rish
8. Sabzavot yoki zaytun moyi - 3 osh qoshiq.

Taraqqiyot:

• Yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni sizning didingizga har qanday qulay yo'lda maydalang
• Neftda qovuring: birinchi bo'lib oltin piyozga, so'ngra 2-3 daqiqa davomida sabzi qo'shing, sovutish uchun olib tashlang
• Biz go'shtni kesib tashladik
• Biz odatiy tarzda urdik
• 2 tomondan issiq panada tezda qovuring
• Keyin moylangan pishirish varag'iga qo'ying
• Tuz, qalampir
• Sabzi bilan piyoz seping
• Mayonezni siqilgan sarimsoq va maydalangan pishloq bilan aralashtiring
• Suusli sos bilan yarim tanqidlangan mahsulot
• Biz 25 daqiqa pishiramiz. Harorat kamida 180 daraja bilan bardosh bera olamiz

Pianlar va pechda pishloqli idishlar: retsept

Mahsulot belgilanadi:

1. Buyrak mol go'shti kesish - 1,2 kg
2. Ananas konservalangan doiralar - 10 dona.
3. Tuz, qalampir - o'z xohishiga ko'ra
4. Mayonez - ½ osh qoshiq.
5. Qattiq pishloq - 150 g
6. Sariyog '- 10 g

Jarayon texnologiyasi:

• Go'shtni 10 sm dan qalinroq qilib oling
• Biz pishiriq varag'ini moy bilan ishlaymiz
• Biz chopdik
• Suv biroz mayonez
• Ananas doiralar bilan yoping
• Maydalangan pishloq bilan seping
• Maybonezni tepaga qo'yamiz
• Biz 30 daqiqadan ko'proq vaqt, eng qizg'in pechda pishiramiz

Kartoshka bilan mol go'shti: retsept

Biz quyidagilarni tayyorlaymiz:

1. 0,6 kg mol go'shti qisqich
2. 150 g qattiq navlar
3. Ularning afzalliklariga asoslangan tuz, ziravorlar
4. 1 katta piyoz
5. 1 tuxum
6. Kartoshkaning 5 ta ildizi
7. 150 g smetana va mayonez bir xil darajada

Izchil harakatlar:

• Bir bo'lak go'shtni teng qismlarga kesib oling
• Tuz, ziravorlar va dilimlenmiş yarim halqa piyoz bilan seping
• Tozalangan kartoshka ildizlarini qo'pol qirg'ichga ishqalang
• Ta'mga tuz
• Piyoz qatlamida tarqatiladi
• Tuxumni ur, smetana-sundli sousi bilan aralashtiring
• Go'shtli blankalar
• Biz 60 ° gacha isitgichni 40 daqiqa davomida pishiramiz

Brash go'shti retsepti

Idishlarning tarkibiy qismlari:

1. Mol go'shti bo'yni - 700 g
2. Piyoz - 3 dona.
3. Shakar chimch
4. Tuz, xushbo'y o'ralgan qalampir - har bir alohida qism uchun chimchi tomonidan
5. Kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq.
6. Oq quruq vino - 1 osh qoshiq.

Taraqqiyot:

• Bo'yinni bir xil ingichka qatlamlarga kesib oling
• Har ikki tomondan oshxona bolg'asi bilan teging
• Qaynab turgan yog'da ikkala tomondan qovuring
• Ikkinchi tomonning oxirida qovurilganda tuz va qalampir qo'shing
• Piyoz boshini yarmiga o'rash
• Ozgina qovuring, shakar bilan seping va sharob bilan sug'oriladi
• Tayyor yog'ni portlatilgan plastinkaga qo'ying, piyoz seping

Qanday qilib mol go'shti, yumshoq, yumshoq: maslahatlar

Har bir uy bekasi suvli va nozik choplarning ta'miga erisha olmaydi.

Bir nechta foydali maslahatlarni o'rganib chiqib, keyingi tayyorgarlikdan foydalanishingiz mumkin.

Shunday qilib,

• Eng muhim bosqich - bu go'sht tanlash. Yangi yangi muzlatilmagan - bu birinchi shart. Orqa tomondan bo'yni yoki orqaga yopishish idealdir. Go'shtning rangi oqargan pushti
• Yakuniy mahsulotning sifati ham to'g'ri kesilishiga bog'liq. Tolalar bo'ylab maydalangan bo'laklar juda yumshoq va ko'proq yumshoq va yumshoqroq
  To'g'ri kaltaklash - bu mukammal tayyorgarlik uchun yana bir tosh. Ortiqcha qayta ishlangan go'sht xunuk teshiklarga ega, chiroyli "qiynoqli" ko'rinishga ega emas, suvsizlanadi va u didretni ta'mga solmoqda. 1 qism uchun 2-3 engil shok etarli
• To'g'ri issiqlikni davolash yana bir muhim omil hisoblanadi. Uzoq vaqt davomida yarim taniqli mahsulotni qovurmang. Qopqoq bilan yoping. Ular bir tomonga qizarib ketganda, darhol uni boshqa tomonga burang.
• Tuzoqdan oldin tuz. Aks holda, go'sht emissiya sharbati va qovurilmaydi. Qayta ishlash jarayoni kechiktirildi. Chiplar ortiqcha va quruq holda olinadi.

Pechkada mol go'shtidan qancha qovuring?

• Maxsus ta'm pechga qovurilganda singan go'shtni egallaydi
• Suvli go'shtni lazzatlarni sevuvchilar uchun ularni maksimal 200 darajadan ko'p bo'lmagan holda 8 daqiqadan oshmasligi kerak
• Qovurilgan chopish uchun 20-30 daqiqaga vaqtni oshiring
• Agar go'shtni to'ldirish bilan pishirsangiz, 40 daqiqa davom etadi
• Panga ag'darilganda, biz uni oldindan aytib beramiz va biz allaqachon bifteklarni issiq tomonga qo'yganmiz
• Biz 2-3 daqiqa davomida qo'yilgan mahsulotning har ikki tomonida turamiz

INEF choplari uchun qaysi yon idishga mos keladi: ro'yxati

• Dondan:

1. Guruch
2. Karabuğday
3. Perlaro
4. Jo'xori
5. Bug'doy
6. Xerkullar

• Makarondan
• Kartoshkadan:

1. Kartoshka pyuresi
2. Fri
3. Qovurdoq
4. Plitkalar
5. Butunlay qaynatiladi

• Sabzavot tomoni taomlari:

1. Pirog
2. Karam
3. Eslamoq
4. Sabzi
5. O'rnatilgan sabzavotlarning boshqa sabzavotlari. Masalan, kartoshka yoki piyoz, sabzi, baqlajon va yashil no'xat bilan o'ralgan karam

Mazali retseptlar ro'yxati u erda tugamaydi. Ushbu taomga g'oyalaringizni qo'shish har safar yangi ta'mi olishingiz mumkin.

Video: yumshoq mol go'shti siri