Pisco-ning alkogolli ichimlik - bir yarim asr davomida Chili va Peruda o'rtasidagi issiq munozaralar ob'ekti. Ikkala mamlakat ham keng tarqalgan suvni chaqirish huquqi uchun raqobatlashadi, ularning ommabopligi Lotin Amerikasi bilan cheklanmagan.
Tarkib
Ko'pgina yirik alkogol do'konlarida sotib olinishi mumkin bo'lgan xushbo'y aroq pisko turli qit'alarda ekzotik sevuvchilar orasida talabga ega. Bugun biz ichimlikning xususiyatlarini, uning kelib chiqishi tarixi, shuningdek, qanday qilib maksimal zavqlanish uchun nima qilish kerakligini tushunishga harakat qilamiz.
Uzum aroq pisco: kelib chiqish tarixi
- Ushbu turdagi spirtli ichimlik Peruli Pisco shahrida boshlanadi, bu erda bir xil nomdagi hind qabilasi spirtli ichimliklarni makkajo'xori pishirdi. XVII asrda ispan mustamlakachilari bu erga uzum uzumini olib, bu erda vinochilikni muvaffaqiyatli rivojlantiradi.
- Ikki asr, Chili-Puruan urushida Peruning bosib olingan qismidagi chililik spirtli ichimliklarni sinab ko'ring va o'z vatanlariga qaytganida, bir xil nom ostida spirtli ichimliklarni ishlab chiqarishga qaror qiling. O'shandan beri yana bir yarim asr o'tdi va Pisco ixlos qilgan nizolar to'xtamaydi. Shu jumladan davlat darajasida!
- Bugun asosiy eksportchining ta'kidlashicha pisco - Chili Siz ajoyib peruv versiyasini sotib olishingiz mumkin. Aytgancha, bu Brendning milliy xazinasi tomonidan ushbu turdagi brendni e'lon qilgan peruda edi. Bu erda chililik Pisko ishlab chiqarish texnologiyasi anjuman spirtli spirtli spirtli ichimliklar ishlab chiqarishidan sezilarli darajada farq qiladi.
Pisco: paradoks ichimliklari
- Pisconing asosiy xususiyati shundaki u faqat uzumdan chiqariladilekin uni atribusiya qilish uchun vinolarga yuqori qal'a (30-45 daraja) mumkin emas.
- Aksariyat ekspertlar uni brendi toifasiga tasniflaydi, ammo biz odatda uzum aroq ichamiz.
- Va bu turdagi alkogol sharob bo'lmagan bo'lsa-da, vinochilikda bo'lgani kabi, rezavorlarning turli hosildorligi har xil natija berishi mumkin.
Pisco spirtli ichimliklar bir necha turga ega:
- Pas: zo'rg'a hidlangan shaffof suyuqlik.
- Aromatikalar: Bu yoqimli hid bilan ajralib turadi.
- Alanga: Uning ishlab chiqarish uchun bir nechta uzum navlari ishlatiladi.
- Eng ko'p: Bu zo'rg'a yoqimli shirin ta'mga ega va rang yashil rangdan xalos bo'lish mumkin.
Pisco ishlab chiqarishning xususiyatlari
- Ushbu xilma-xil spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish uchun shirin navlarning mushak uzumlari qo'llaniladi. Peru va Chili Tabiiy issiqxona ta'siri uzumni etishtirish va ichimlikni pishib etish uchun ideal sharoitlar yaratilgan Peru va Chili Tinch oksimal sohillarining aksariyati amalga oshiriladi.
- Pisconing tug'ilgan joyi deb nomlangan davlatlarda ichimlik texnologiyasida jiddiy farqlar mavjud. Shunday qilib, Peru taftishi sof yosh sharob, kerakli qal'ani olish uchun distillangan (43%) va suv bilan suyultirilmaydi. Unda qanday chili Pisco - Bu alkogolli suyuqlik suv bilan suyultiriladi va barrellarda bartaraf etildi.
Pisko ichish qoidalari
- Ushbu ichimlikning guldastasi iloji boricha imkon qadar ochiladi, mutaxassislar xona haroratida pisco ichishga maslahat berishadi, lekin Evropada sovutish opsiyasi katta talabga ega.
- Odatda, bunday alkogol kichik qoziqlardan tor bo'yin bilan mast bo'ladi - bu xuddi shunday didga yordam beradigan shisha. Perisda Pisco oziq-ovqatdan alohida mast bo'lib, Chilida, ovqat paytida ichimlik stollarda paydo bo'ladi.
- Spirtli ichimliklarning bu turi yaxshi va kabi haddan tashqari va oshqozon sifatida. Agar biz uzum brendi uchun gazak haqida gapiradigan bo'lsak, unda mukammal variant bo'ladi meva, pishloq, baget va shokolad.
Piko-sauer
- Pisco-ni sinab ko'rgan har bir kishi, ehtimol bu spirtli ichimliklarga asoslangan ajoyib kokteyl haqida biladi - pico-Sauer, retsepti Viktor Morris tomonidan ixtiro qilingan. Bu odam Peruga shtatlardan kelib, bu erda barni ochdi. Avvaliga bu juda sodda, hatto yadroli aralashmasi, tsitrus sharbati va shakar.
- Keyinchalik, bir rahmat, retseptni yaxshiladi, shunda shukronada rahmat Piko-Sauer butun dunyo bilan mashhur.
- Agar ular bu erda Chili bilan raqobatlashmagan bo'lsa, bu safar mukammal kokteylni tayyorlashda! Shunday qilib, Peru versiyasi mahalliy aralashmadir pisco, ohak sharbati, oqsil, shakar siropi, pichoqlangan muz va xushbo'y rangli tog '. Raqobatbardosh mamlakatda Payko-Sauer chililik Pisko, ohak sharbati, ohak sharbati, muz kublari va chang shakar qo'shing. Umuman olganda, bu kokteyl shu qadar mashhur bo'ldi, bu mavzudagi tafovut dunyoning turli burchaklarida paydo bo'ldi va bugun siz barni buyurishingiz mumkin. Sauer ananas, olma va hatto o'tkir qalampir bilan.
Uyda Pisco kokteyl retseptlari
Asrlar davomida ushbu uzum aroq mavjudligi, ichimliklar uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi. Pisco nafaqat boshqa alkogol va meva sharbatlari, balki ziravorlar bilan ham aralashtirishga harakat qiling. Quyida ushbu brendi bilan eng qiziqarli kokteyllar uchun retseptlar, ularni nafaqat barda sinab ko'rasiz, balki uyda ham qila olasiz.
Piru-Sauer: Peruian retsepti
Komponentlar:
- peruli Pisco - 50 ml
- shakar siropi - 20-25 ml
- lima sharbati - 25 ml
- protein - 1 dona
- kublarda muz - 170 g
- angrtour-3-4 tomchi
Qanday pishirish kerak:
- Blender yoki bir kombinatsiyada biz tuxum oqsillarini joylashtiramiz, filtrlangan ohak sharbatini, konyak va shakar siropini to'kib tashlang.
- Tarkibiy qismlarni urish, shunda ular bir hil turg'unlik qilishadi.
- Bu erda muz qo'shing va yuqori tezlikdan foydalanib, kokteylni yana uring.
- Tugagan ichakni to'ldirilgan yuqori stakanga quying.
- Yuqorida shakllangan shlyapada biz ichimlikni noyob xushbo'y hidni beradigan bir-ikki tomchi angisturani tomchilatamiz.
- Ular peruli karaerni mayda bo'laklarda naycha orqali ichishadi.
Pie-sauer Chilida bo'lgani kabi
Komponentlar:
- chili Pisco - 80 ml
- shakar kukuni - 12 g
- lymy sharbati
- maydalangan muz-200-220 g.
Qanday pishirish kerak:
- Muzni Shaker yoki blender patniga to'kib tashlang, so'ngra spirtli ichimlik va filtrlangan ohak sharbatini quying.
- Aralashmalik birlikda sotib olish uchun maksimal tezlikni qo'shing va maksimal tezlikni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Kokteylni baland idishga quying va somon orqali iching.
Piskol
Tarkibiy qismlar:
- pisco - 120 ml
- kolya - 120 ml
- yarim ohak yoki limon
- muz - bir nechta kub
Qanday pishirish kerak:
- Boshlamoq uchun biz muzlatgichga, muzlatgichga 20 daqiqa davomida yuboramiz.
- Tsitrusni ingichka tilim bilan kesib oling.
- Yuqori stakanni taxminan 2/3 ga o'ralgan muz bilan to'ldiring.
- Biz ohak yoki limonning bir necha soniya chizig'iga joylashtiramiz va ustiga sovutilgan sigaretni to'kamiz.
- Biz yana bir nechta tsitrus slaydlarini qo'ydik.
- Keyin kameradan ustunni chiqaramiz va uni stakan tepasida joylashtiramiz, ingichka oqim bilan aralashmani quyamiz (soda yaxshilanishi juda muhim).
- Piskola naychadan tayyorlangandan so'ng darhol mast.
Py-punch
Komponentlar:
- pisco - 50 ml
- shakar siropi - 20-25 ml
- ananas - 50 ml
- yoqish - 50 ml
- ohak - 1 ta o'rtacha
- maydalangan muz - 180 g
Qanday pishirish kerak:
- Tozalangan ananasni yuving, sochiq bilan muloyimlik bilan quriting va kichik slaydlar bilan kesing.
- Mevani blender bilan maydalang va natijada hosil bo'lgan massani strey yoki doka orqali filtrlang.
- Ohak sharbatini siqib chiqaring, filtrlang.
- Biz blenderni, muz, muzni, ikkala sharbat turini, ikkala sharbat turini, ham shakar siropini yuvamiz.
- Har bir narsani maksimal tezlikda uring va hosil bo'lgan aralashmani baland stakanga quying.
- Sovuq soda qo'shing va truba bilan kokteylni biroz aralashtiring.
Ushbu pisko-to'dali kokteyllar kunning istalgan vaqtida yaxshi. Ular juda yengil va mazali, siz ularni alohida ichishingiz va ovqat oldida aperitif sifatida ishlatishingiz mumkin.
Ichimliklarni sevaman, keyin biz sizga bunday ichimliklar haqida o'qishni maslahat beramiz:
Video: Pisco ichimligi haqida
