Tarkib
Eggan marmar mol go'shti: retsept
Bu haqiqatan ham bayramona taom. Bu stolga chiroyli ko'rinadi va shunchaki alohida qovurg'alarni kesib, mehmonlarga xizmat qiladi. Mol go'shti suvli va quruq emasliklari uchun siz avval go'shtni marin qilishingiz kerak. Mol go'shti uchun tuzlash juda oddiy: sabzavot moyi va ziravorlar aralashmasi.
Ipkarida marmar mol go'shti tayyorlash uchun ingredientlar
- Qovurg'alardagi mol go'shti - 2,5 kg
- Sabzavot yoki zaytun moyi, bu xafa emas - 4 osh qoshiq
- Tuz, qalampir va mol go'shti uchun xushbo'y o'tlar aralashmasi (oregano, roziy, basil) - 1 choy qoshiq
Idishni qanday pishirish kerak
- Go'shtni yuvganingizga ishonch hosil qiling va qog'oz sochiq bilan namlang.
- Tuz, ziravorlar va qalampirni maydalang. Go'shtni o'simlik moyi bilan moylash. Muzlatgichda bir necha soat davomida tuzlash uchun qoldiring.
- Keyin qovurg'ani qovurg'alarda 1-3 daqiqa davomida yuqori jazirama ustiga, 1-3 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan qovurilgan. Bu, go'sht sharbatlari ichkarida qoladi, uni suvli va yumshoq qiladi va pechga qovurish bilan oqma.
- Endi go'sht pishirish paytida shaklni saqlab qolish uchun ip bilan o'rash mumkin.
- Bir oz o'simlik moyini tayyorlangan shaklga quying va go'shtni quying.
- Pechni 200 darajadan oldin qizdiring.
- Go'shtni qizartirish uchun go'shtni 20 daqiqa davomida qo'ying.
- Endi go'shtni folga o'rab oling va yana 40-50 daqiqa davomida pechga qo'ying. Haroratni 160 darajaga kamaytiring.
- Har 30 minut, parcha va pichoq bilan buyumning tayyorligini tekshiring. Qon emas, uni teshib qo'yganda sharbat undan oqib chiqsa, go'sht tayyorlanadi.
- Go'sht tayyor bo'lganda, uni pechdan chiqarib oling va 15-20 daqiqa davomida stolda qoldiring. Keyin siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Xizmat qilayotganda maydalangan reyfil yoki boshqa o'tlar bilan go'shtni bezang.
Video: Marmarli mol go'shti biftek
