Uydagi eng yaxshi ekspluatatsiya retseptlari shirin kek va atıştırmalıklardir. Pechkadagi ektagichni tayyorlash uchun saqlanadigan xamirni, sekin pishirgich uchun sirlar va retsfera. Qo'shimchalar, kremlar va plomba uchun oq ranglar: retsept, fotosurat

Maqola sizga nafaqat ekish uchun, balki g'ayrioddiy retseptlarga, shuningdek, keklarni klassik to'ldirish uchun retseptni taklif etadi.

Ekley uchun SEFRETS va SANKADA Xamiri uchun retsfera va retseptlar

Ekleylar nozik xamirdan mazali xamirdan mazali xamirdan ma'lum. Ma'lumki, Ekleylar 18-asrda Frantsiyada to'rtinchisining oshxonasida paydo bo'lgan. Klassik tortning cho'zinchisi katta shaklga ega va to'ldirishdan tashqari, Ecerler porloq muzga ega.

Qizig'ixshunos: Dunyoda ikkita zamonaviy ektahmoyalar mavjud: "Potiopoliy" va "Shu". Ular faqat to'ldirish usuli bilan farq qiladi (taxminan 3 sm diametrli dumaloq), tepada kesilgan va ichidagi pirojniy krem \u200b\u200bbilan to'ldirilgan va shu yerda pirojniy qaymoq bilan to'ldirilgan, shunda pirog bilan to'ldirilgan. Ikkala turning oq yoki shokolad siri bilan qoplanishi mumkin.

Ammo har xil retseptlarga qaramay, har qanday xamir ovqat do'koningizga ko'ra, eklire uzunligi kamida 14 sm bo'lishi kerak, bu faqat tajribali professional qayta tiklanishi mumkin.

Pishirish eklelarida kuzatilishi kerak bo'lgan bir nechta muhim qoidalar mavjud:

• Sovuq tuxum (Ular qanchalik yangi ahamiyatga ega emas, asosiy narsa pishirishdan oldin muzlatgichda bir necha soat davomida ushlab turish kerak).
• Mikser yoki blender, siz barcha ingredientlarni yaxshilab yutib yuborishingiz mumkin. Qo'l va mo'ylov bilan, bu kabi urish mumkin emas.
• Faqat ishlatilishi kerak zo'rlik uchun sariyog ', uni margarin yoki tarqalishi mumkin emas.
• Xamirni juda qalin bo'lmasligi kerak - shuning uchun siz yumshoqlikka erisha olmaysiz, o'z navbatida, suyuq xamir ko'tarilmaydi.

Zo'r test uchun siz yordam berasiz:

• Neft (73-86%) -100 g (yumshoq, uni xona haroratida yumshatish uchun oldindan qoldiring).
• Un (faqat yuqori baholarni tanlang) - 200 g (u ikki marta bajarilishi kerak).
• Tuxum -4 narsa. (Katta, uyni tanlash tavsiya etiladi - ular ko'proq mazali va boy sariq rangga ega).
• Suv -250 ml. (tozalangan, sovuq, gazlangan emas)

MUHIM: Shakar xamirga qo'shilmaydi, chunki yangi xamir shirin qaymoq va sirni to'ldirishi kerak.

Qanday qilib yoğurun?

• Yog 'bug' hammomidagi idishga solib, asta-sekin eritib yuborilishi kerak.
• Suyuq yog'ga bir chimdik tuz va sovuq suv qo'shiladi, hamma narsa mo'ylov bilan, bug 'hammomidan olib tashlanmasdan aralashtiriladi.
• Un asta-sekin qo'shing (1 osh qoshiq) va bu vaqtda massani mo'ylov yoki mikser bilan yaxshilab aralashtiring. U tugaguncha un qo'shishni davom eting. Massa bir hil va hech qanday bo'laksiz ekanligiga ishonch hosil qiling.
• Massaga tuxum qo'shilmasligi kerak, lekin bir vaqtning o'zida har bir mikserni butunlay yoğurdi. Sinovning bir xilligi mukammal bo'lishi kerak.
• Xamirni aralashtirishda, siz 190-200 daraja haroratda pechni yaxshilab isitishingiz kerak.
• Xamirni pergamentga pishiring, blankalarni undan olib tashlash va ular yonmaydi.
• Xamirni oshpazlik sumkasidan foydalanib, xamirni quyma, shuning uchun keklarning shakli to'g'ri va toza bo'lishi mumkin.
• Pechkaga varaqni yuborganingizdan so'ng. Haroratni 140-150 darajaga kamaytiring. Ketaklarni uzoq tutmang, 15-20 daqiqa ular uchun etarli bo'ladi, ularning shakllarini qanday olish, ko'tarilishi va qizarib ketishini tomosha qiladi.

Ekloklar: qaysi haroratda va pechda qancha daqiqa pishirish va sekin pishirgich?

Ekley uchun xamir juda nozik va "injiq". Bu pishirilgan va yomonlashmaslik uchun pechda ma'lum bir harorat rejimini talab qiladi. Pechkada bir varaqda ekish, pechni kuchli haroratda qizdiring va shundan keyingina kamaytiring 140-150 daraja.

Shunday qilib, keklar asta-sekin bo'lishiga erishishingiz mumkin, ammo ishonch bilan o'sib, tepada yonmamang va ichkarida xom qolmaydi. Ba'zi uy bekalari sekin pishirgichda kontakt pishirishni o'rgandilar. Bu juda haqiqiy, ammo bu jarayon juda uzoq, chunki har bir eklair alohida-alohida pishirish kerak, maksimal maksimal - maksimal - maksimal - maksimal 2 dona.

Muhim: Sekin pishirgichda pishirish konletami "pishirish" rejimida bo'lishi kerak 30 daqiqa. Bu vaqt davomida siz ko'p qavatli qopqoqni ocholmaysiz. Bu vaqt ichida xamir ko'tarilib, jigarrang bo'ladi.

Ekley uchun saqlovchi: retsepti

Mazali keklarning yana bir siri to'g'ri tayyorlangan mazali krem. Siz kekni har qanday qaymoq bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo klassik retseptda bu saqlovchi yordamida amalga oshiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yog'li sut (3,2% yoki uy) -500 ml. (Siz shuningdek 10% kremdan foydalanishingiz mumkin).
• Yuqori yog 'moyi -100-120 g (faqat tabiiy, sabzavot yog'lari yo'qligisiz).
• Shakar -100-120 g (harakat qilib ko'ring, o'zingiz miqdorini o'zgartiring).
• Tuxum -2 dona. (Agar siz uy qurilishi tuxumidan foydalansangiz, mazali krem \u200b\u200bolinadi).
• Un -3-4 osh qoshiq. l. (qaymoq qanday o'chadi: suyuq yoki qalin).
• Vanily shakar yoki vanilin -1 kichik sumka

Pivo quyish:

• Yog 'bug' hammomiga solib, sut bilan aralashtirish, sut bilan aralashtirish, suv bilan aralashtirilishi kerak. Vannadan mo'ylovni olib tashlamasdan massani uring.
• Issiq massada siz kerakli miqdordagi shakar va vanilinni eritishingiz kerak, uni yoqtirasizmi?
• Massa yoki mikser bilan massani yig'masdan unni 1 osh qoshiqni qo'shing, bu esa bo'laklarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
• U unda krem \u200b\u200bmassasida ajrashganda, 1 dona uchun tuxum qo'shing, shuningdek aralashtiring va to'liq qamchilang.
• Bug'li vannadan qaymoqni olib tashlang, lekin yana bir necha daqiqa davomida qamchilashni davom eting. Kremni salqinlash uchun krem \u200b\u200bbering va faqat sovuqni boshlang.

Kurd krem, Ekley uchun krem: retsepti

Ota-o'qituvchi krem, nafaqat ekler uchun mazali to'ldirish, balki foydali bo'lishi mumkin. Bunday keklarga to'g'ri ovqatlanish uchun rioya qiladigan bolalar va odamlar bilan munosabatda bo'lish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Uy uchun tvorog - 500 g (Siz, shuningdek, tvorog, yog 'yoki pishloq massasini ham ishlatishingiz mumkin).
• Qatiq-200-250 g.
• Shakar-200-300 g (qaymoqning afzal ko'rgan shirinligiga e'tibor qarating).
• Vanil shakar- 1 ta kichik sumka

Ovqat pishirish:

• Bir tvorogning maydalangan idishda elakdan yasalgan bo'lishi kerak, shunda u maydalanishi juda yaxshi bo'ladi va qaymoq uchun massa bir hil bo'ladi.
• Agar siz qaymoq uchun pishloq massasini olsangiz, siz uni maydalamasligingiz kerak.
• Shakar va smetanani yozma pishloqqa qo'shing (allaqachon tozalangan), vanillin qo'shib yoğurma-ni yoğurmadan boshlang.
• Kaltaklangan krem \u200b\u200bbilan kaltaklang

Oqsil kremini ekish uchun: retsepti

Protein krem, klassik va kichik turdagi ektahqalar uchun juda mos keladi. Krem xamirga o'xshab yumshoqroq va shuning uchun shirinlik sizni yuvish, engillik, yumshoq shirinlik bilan sizni xursand qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum oqsillari -bir nechta shaxsiy kompyuter. (Kerakli miqdordagi kremga qarating).
• Shakar yoki kukun -bir nechta osh qoshiq. (Kremning shirinligi va egiluvchanligini sozlang, 1 osh qoshiq uchun shakar qo'shing).
• Yangi limon sharbati -1 osh qoshiq (almashtirish bilan almashtirilishi mumkin limon kislotasi).

Ovqat pishirish:

• Sovuq oqsillarni bir piyola ichiga to'kib tashlang, yangi limon sharbatini qo'shing va mikserning yuqori tezligini yoqing (siz "mo'ylov bilan blender bilan urishingiz mumkin".
• Ommaning tarozi va oq rangga aylanganda, shakar asta-sekin unga qo'shilishi mumkin, ammo birdan emas, balki kichik qismlarda va uni butunlay yo'q qilishni kutadi.
• Bug 'vannasini tayyorlang (qaynoq suvni tering suvini tering va juftlik bilan qizdirilganligi uchun bir piyola qo'ying).
• Kichkina protein massasi bug 'hammomiga va qamchilashni davom ettiring, shuning uchun qaymoq egiluvchanligiga erishishingiz mumkin.
• Tayqitdan keyin tayyor eklyolni darhol oshpazlik sumkasi yoki shprits bilan to'ldirilishi mumkin.

Ekley uchun qaymoqli qaymoq: retsept

Krem qaymoq qaymoqlari har qanday turdagi pishiriqlar uchun mos keladi: kek, kek, savat, mevalar va boshqa narsalar. Eclay istisno emas. Krem saqlovchi xamirning moyilligini mukammal darajada ta'kidlaydi va ajoyib shirin qo'shimcha bo'ladi.

Ovqat pishirish:

• Krem qaymoq juda sodda, sardorga va hatto oqsil kremidan osonroq tayyorlanadi.
• Mazali kremning siri to'g'ri tanlangan va qaymoqli qaymoq.
• Do'konda eng og'ir kremni sotib oling, kamida 30%.
• Kremga qaymoqni shakarga qo'shing (kristallar butunlay tarqilmasligi mumkin), ammo kukun.
• Avvalo, qaymoqni yuqori tomoni bilan idishlarga quying va qamchilashni (mikser yoki blenderni) boshlang. Krem zich va elastik bo'lib qolmaguncha, uzoq vaqt uring.
• Kukun shakar miqdori faqat qaymoq shirinligidagi sizning xohishingizga bog'liq, uni asta-sekin va kichik qismlarga tushirishga bog'liq.
• Krem zich va shirin bo'lganda, siz ular bilan ekish bilan to'ldirishingiz mumkin.

Ekley uchun shokolad kremi: retsept

Yaqinda, eklels assortimenti tobora ommalashib bormoqda. Bu bir necha marjon keklari to'plami bo'lgan bir xil qutidir, u erda har biri ma'lum bir qaymoq bilan to'ldiriladi (hamma narsa). Bundan tashqari, xilma-xillik uchun, albatta, siz nozik vahshiy xamir uchun kamroq mazali va ideal bo'lmagan shokoladni sinab ko'rishingiz kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yog '-1 paket (yuqori yog'li moyni o'simlik yog'lari aralashmasining aralashmasida).
• Shakar -bir nechta osh qoshiq. (Kremning shirinligi kakao miqdoriga va uning ta'miga qarab mustaqil ravishda tuzatilishi kerak).
• Kakao -bir nechta osh qoshiq. (Kakaoni qancha qo'shsangiz, shunchalik shakar qo'shilishi kerak, chunki kakaum achchiqlikni beradi).
• FAT qaymoq (30%) -100 ml. (Siz ularsiz ham qila olasiz, lekin ular yengil va qaymoqni kremga qo'shadilar).

Ovqat pishirish:

• Yog 'bir necha soat davomida qoldirilishi kerak, shunda xona harorati yumshoq bo'ladi.
• Bu vaqtda, ular egik va zich bo'lib qolguncha, qaymoqni yaxshilab qamchilashga harakat qiling. Qaymoqda shakarga aralashish va uni butunlay eritib yuborish.
• Kremli massada asta-sekin moyni aralashtirmasdan, mikser bilan urishni to'xtatadi.
• Krem bir hil bo'ladi, asta-sekin kakaoni aralashtira boshlaydi va kerakli to'yinganlik va shokolad ta'miga ega bo'lguncha kremini sinab ko'rishni boshlaydi.

Mascarpone bilan eklay krem: retsept

Mascarpone pishloqi juda nozik, qaymoqning yumshoq ta'mi va zichligi bilan juda nozik. Bu osonlikcha to'ldirish uchun asos bo'lishi mumkin. Siz pishloqni chang shakar bilan to'ldirishingiz mumkin, massani blender yoki ajoyib uchun mikser bilan qamrab olishingiz mumkin. Shakar qo'shilmasligi kerak, chunki erimagan kristallar tufayli yoqimsiz don bo'ladi. Macquearpone bilan qaymoq, yuqori mevalarni bezatadigan yangi meva yoki rezavorlar bilan to'ldirish yaxshi.

VIDEO: "Mascarpone bilan pishloq bilan qaymoqli qaymoq"

Ekley uchun qaymoqli qaymoq: retsept

Ruxsat etilgan krem, shuningdek, keki, Shu yoki profeyoli bilan to'ldirilishi mumkin. Bunday pirojniy uzoq umr ko'rish kerak emasligini va uni iloji boricha tezroq iste'mol qilish kerakligini bilish juda muhimdir. Bundan tashqari, qaymoq uchun yog 'qaymoqni tanlash yaxshidir (Ideal holda, bu uy ajratuvchi), siz zich va juda qalin kremni olasiz.

Muhim: Shtatlar muvofiqligi juda oddiy. Buning uchun siz shunchaki blender yoki aralash smetanani chang shakar bilan urishingiz kerak (shakar butunlay eritib, tishlarini o'chirib qo'yadigan kristallarni qoldirishi mumkin). Arova uchun qaymoq uchun siz vanil yoki vanil ekstrakti qo'shishingiz mumkin.

VIDEAT: "yoqimli krem: juda sodda"

Kondensatsiyalangan sut bilan ekleire krem: retsept

Kondensatlangan sut bilan qaymoq - bu Custard keklari uchun eng sevimli plombalardan biridir. Ekleylarni to'ldirish uchun uni "Irisk" ning qaynoq kondensatlangan sutini tayyorlash yaxshidir, u yoqimli taassurotli ta'mga ega va qalin barqarorlikka ega, ammo oddiy konditsionerlik, qaymoq kamroq mazali bo'lmaydi.

Qaymoqning afzalligi shundaki, u ko'p sonli ingredientlarni talab qilmaydi, ammo shunchaki quyultirilgan sut va sariyog '. Neft muzdan tushirish bilan yumshatiladi va Iriska bilan bir qatorda aralashtiriladi. Shakar qo'shilishi kerak emas, chunki quyultirilgan sut juda shirin. Turli xil qaymoq uchun siz maydalangan quritilgan mevalar, mayiz yoki hindiston yong'og'i chiplarini qo'shishingiz mumkin.

VIDEAT: "Kondensatlangan sut va moydan qaymoq"

EcLaire limon kremi: retsepti

Sizga kerak bo'ladi:

• Yog'li sut (3,2% yoki uy) -500 ml. (Siz shuningdek 10% kremdan foydalanishingiz mumkin).
• Limon - 1 dona. (yangi, o'rta o'lcham)
• Yuqori yog 'moyi -100-120 g (faqat tabiiy, sabzavot yog'lari yo'qligisiz).
• Shakar -100-120 g (harakat qilib ko'ring, o'zingiz miqdorini o'zgartiring).
• Tuxum -2 dona. (Agar siz uy qurilishi tuxumidan foydalansangiz, mazali krem \u200b\u200bolinadi).
• Un -3-4 osh qoshiq. l. (qaymoq qanday o'chadi: suyuq yoki qalin).
• Vanily shakar yoki vanilin -1 kichik sumka

Pivo quyish:

• Yog 'bug' hammomiga solib, sut bilan aralashtirish, sut bilan aralashtirish, suv bilan aralashtirilishi kerak. Vannadan mo'ylovni olib tashlamasdan massani uring.
• Issiq massada siz kerakli miqdordagi shakar va vanilinni eritishingiz kerak, buni sizning didingizga yoqadimi yoki yo'qligini ko'ring.
• Massa yoki mikser bilan massani yig'masdan unni 1 osh qoshiqni qo'shing, bu esa bo'laklarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi.
• U unda krem \u200b\u200bmassasida ajrashganda, 1 dona uchun tuxum qo'shing, shuningdek aralashtiring va to'liq qamchilang.
• Lemonni yaxshi qirrali maydalagich ustiga maydalang. Kremga shijohatni qo'shing.
• Limon sharbatini siqib, shakar bilan maydalang, siropni sovutish kremiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Limon sharbatini issiq va pishirilgan kremga qo'shib bo'lmaydi, aks holda sut yig'adi.
• Bug'li vannadan qaymoqni olib tashlang, lekin yana bir necha daqiqa davomida qamchilashni davom eting. Kremni salqinlash uchun krem \u200b\u200bbering va faqat sovuqni boshlang.

Xandon pista kremi bilan eklelar: retsept

Xantamiklar g'ayrioddiy maish, yoqimli yog 'miqdori va xushbo'y hidi tufayli eng mazali yong'oqni qabul qilishadi. Kremni tayyorlash uchun pista pastkiedan foydalaning, ammo agar u do'konlarda mavjud bo'lmasa (bu tez-tez sodir bo'ladi), siz yong'oqni o'zlari ishlatishingiz mumkin.

Shunchaki kiying, Pista pastue - bu maydalangan yong'oq Sariyog 'bilanmi. Yong'oqni o'ldirish uchun maxsus kombinat kerak, chunki buni qo'lda qilish juda qiyin. Xandon pista uni sariyog 'bilan aralashtiriladi, shakar kukuni va kaltaklangan yog' qaymoq qo'shiladi.

Muhim: qaymoq tayyorlash uchun siz pista muzqaymoqidan ham foydalanishingiz mumkin. U eritilishi va qaymoq yoki yog 'bilan aralashtirish kerak.

Kichkina qaymoq bilan eklelar: retsept

Ekley yoki ortavollarni to'ldirishning eng oson usuli - bu kremndan qaymoq bilan silindr qilish. Siz bu tarkibiy qismni oziq-ovqat do'konida sotib olishingiz mumkin (sutli sovutgichdagi qalqon), uni qayerga kirib, to'ldirish va to'ldiradigan qulay burun va erkin burun bilan ishlatish juda oddiy.

Yana bir plyus - Siz biron bir ta'mli tintli kremni tanlashingiz mumkin: vanil, banan, qulupnay, shokolad va boshqalar. Bunday to'ldirishning noqulayligi - tort birdan ovqatlanish kerak, vaqt o'tgach, qaymoqqa yotadi va shunchaki ho'l bo'ladi.

Shokolad muzlash, kakaodan ekish uchun lab bo'yog'i: retsept

Klassik Eclair, albatta, go'zal porloq porlashi bilan dunyoda o'ynaydigan shokolad muzlanishini quyadi. Ba'zi keklar bir necha xil sirlarni birlashtiradi (shokolad, oq, rangli), boshqalari maydalangan yong'oq, mevalar, hindiston yong'og'i va shokoladli silkinish va shoko'n qayiqlar bilan qoplangan.

Shokolad muzlanishini tayyorlash juda oddiy. Muhoklar quriydi va bu juda oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi: kakao, shakar kukuni (100 ga yaqin gramm). Qopqoq suv yoki sutda (bir nechta osh qoshiq) yoğur bo'lib, unda kukun eriydi va kakao bu ommaviy qalinlashadi.

Video: "Shokolad muzlash 5 daqiqada"

Oq sirli sirli, lab bo'yog'i: retsept

Oq rang shokoladga qaraganda ancha oson tayyorlanadi. Ovqat pishirish uchun eng oson retsept juda ko'p sonini tarqatishdir shakar kukuni Bir necha Sent-da sut yoki tuxum sincap. To'liq kompleks retsept oq shokoladdan foydalanish uchun takliflar:

• Shokolad bug 'hammomida isitiladi (ehtiyotkorlik bilan shokoladli bo'ling, mikroto'lqinli pechda yoqadi!).
• Sut yumshoq shokoladga qo'shiladi
• Massa massa qalinlashgan
• Eklair issiq muzli bilan qoplangan
• Sovuq kabi sirlar quriydi

VIDEAT: "Shakar muzlatish: frint"

Eclair Ecleys: Buzilmagan plomba retseptlari

Tayyorlashda qandolatchilik ekish vositalaridan tashqari, atıştırmalıklar juda mashhur. Ma'lumki, ekish uchun saqlovchi xamir shak shakarsiz tayyorlangan va shuning uchun uni nafaqat shirin krem \u200b\u200bbilan to'ldirish mumkin, balki boshqa qiziqarli to'ldirish orqali ham to'ldirilishi mumkin:

• Jigar pastasi (qaynatilgan tovuq jigarlari sariyog 'yoki qaymoq bilan maydalangan, ziravorlar bilan o'ralgan).
• Qiyma go'sht(Serring fileti, blenderda piyoz va sariyog 'bilan maydalangan, yashil piyoz bilan to'ldirilgan).
• Shilmoq(cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti, qaynatilgan va sarimsoq va ziravorlar bilan blender bilan singan).
• Konservalangan baliq(Piyoz va ziravorlar bilan bezatilgan, siz tuxum qo'shishingiz mumkin).
• Pishloq salatasi(Buning uchun qaymoqli pishloq mayda maydalangan tuxum bilan maydalangan) maydalangan).
• Qo'ziqorinlar (Sabzavot bilan qovurilgan, blenderga sariyog 'bilan maydalangan).

VIDEO: "ARJAGRAGRAPRAPRIKI"

Qanday qilib Ekle-ni krem \u200b\u200bbilan to'ldirish va bezash: fotosurat

Agar sizda oshpazlik ko'nikmalari va maxsus vositalar bo'lsa (qandolatchilik shpritsi yoki sumkasini), siz eklirni faqat kesish orqali to'ldirishingiz mumkin. Boshqa holatda, pirojnoe shaklini saqlash va Ecer-da bo'shliqlarni to'liq to'ldirish uchun ushbu vositalardan foydalaning.

Siz nafaqat sirni, balki shuningdek:

• Yong'oq krujkasi
• Hindiston yong'og'i chiplari
• Qaymoq
• Sug'orish
• Sirning naqshlari
• Yangi mevalar va rezavorlar
• Yalpiz barglari
• Kurd
• Shokoladli siljishlar
• Cookie fayllari yoki pechene chipi
• Karamel to'r
• Shokolad raqamlari
• Qandolat mahsulotlari podp
• Tepish
• Shirin sous

Eklut va sinov vositasi: farq nima?

Ushbu ikki mahsulot o'rtasidagi farq - bu - ularning shakli. Xamir bir xil darajada yoğurunga chalingan, ammo EcLair har doim cho'zinchoq shaklga ega, ammo profitrol. Bundan tashqari, asta-asta ularning kichik o'lchami tufayli tezroq pishirish mumkin.

Sustard bilan qancha kaloriya bor?

Eclair - Oziq-ovqat parhez emas va, albatta, yuqori -Calorie. Shunga qaramay, ba'zida sizga ruxsat berilishi mumkin, chunki u mazali va bunday zavqni tark etish juda qiyin.

VIDEAT: "EcLair"