Pomidor va qalampirdan Lecho: retsept. How to cook delicious lecho from bell pepper for the winter “lick your fingers”, with onions, garlic, zucchini, tomato paste, carrots, eggplant?

Lecho Evropa taomlarida butunlay noyob hodisa. Uning o'ziga xosligi nima? O'zgaruvchanlik: bu taomni klassik deb ataladigan retsept yo'q. Qoidasiz idishga oid yagona qoida shirin qalampir va pishgan yangi pomidor - asosiy ingredientlar. Ushbu maqolada qalampir, qovoq, bodring, sarimsoq bilan Lexo retseptlari to'plangan.

Muhim: Vengriya va Bolgariyada Lecho mustaqil sabzavot taomidir, ba'zida go'sht / go'sht mahsulotlari qo'shilishi bilan tanilgan; Lexo yaqinidagi post hududida, eng tez-tez, juda mazali va xushbo'y vodon bo'sh joy nazarda tutilgan

Pomidor va qalampirdan juda mazali lexo: qanday pishirish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 2,5 kg
• yangi pomidor (pishgan, etarlicha shirin) - 2 kg
• ovqatli sirka (9%) - 50 ml
• shakar - 100 g
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) - 30 g
• o'simlik yog'i (hid yo'q) - 125 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorni yuving. Har bir pomidorda kesma kesilgan kesma qiling (rasmga qarang). Kesilgan pomidorni qulay idishga soling, qaynoq suv bilan quying. 5 daqiqadan so'ng, suvni sekinroq to'kib tashlang. Terini pomidorlardan olib tashlang va har qanday qulay yo'lda maydalang (go'sht maydalagich, muammo yoki panjara orqali o'ting)

2. Olingan pomidor pyuresiga qalin pastki idishga quying va qaynatishga olib keling, past olovda qoling. Ortiqcha suyuqlik qaynashi kerak
3. Pomido pyuresi sousga aylanadi, qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling (shakl va o'lchamdagi oziq-ovqat uchun qulay)

4. Pomidor sous bilan idishda, shirin qalampir, tuz, shakar, o'simlik moyini qo'shing. Qaynatishga olib keling. Vaqti-vaqti bilan konteyner tarkibini aralashtirishni unutmang. Qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak (lekin qaynatilmagan!)
5. Sabzavotlar zaruriy holatga etib borishi bilan, olovdan konteynerni olib tashlang va sirkada quying
6. Steril bankalar va rulonda issiq lecho

Bolgarning qalampiridan Lycho "Barmoqlaringizni yalang"

Sizga kerak bo'ladi:

• bolgariya qalampiri - 1,5 kg
• pomidor sharbati - 0,5 l. Uy qurilishi sharbatini tayyorlash uchun sizga 0,6 kg yangi pishgan pomidor kerak bo'ladi
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) - 15 g
• o'simlik yog'i (hid yo'q) - 100 ml
• shakar - 45 g
• ovqatli sirka (9%) - 50 ml
• asal - 7 g

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidor sharbatini qalin pastki qismga quying va qaynatishga olib keling
2. Qalampirni yuving, urug 'qutisini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling (shakl va o'lchamdagi oziq-ovqat uchun qulay)
3. Pomidor sharbati bilan idishda shirin qalampir, tuz, shakar, o'simlik moyini qo'shing. Qaynatishga olib keling. Vaqti-vaqti bilan konteyner tarkibini aralashtirishni unutmang. Qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishirish tugashidan besh daqiqa oldin asal qo'shing, asal butunlay eriguncha Lechoni diqqat bilan aralashtiring
4. Sabzavotlar zaruriy holatga etib borishi bilanoq, i.e. Qalampir yumshoq bo'ladi (lekin qaynatilmaydi!), Issiqlik idishini olib tashlang va sirkada quying. Yaxshilab aralashtiring
5. Steril bankalar va rulonda issiq lecho

Pepper Lexo va pomidor sarimsoq bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 1 kg
• sarlic-70-100 g
• yangi pomidor (pishgan, etarlicha shirin) - 700 g
• piyoz - 1 kg
• dotiv dona (9%) - 20 ml
• shakar - 50 g
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) - 30 g
• o'simlik yog'i (hid yo'q) - 125 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Yangi pomidor tayyorlang (maqolaning boshlanishiga qarang) va har qanday qulay tarzda maydalang (go'sht maydalagich, muammo yoki panjara orqali o'ting)
2. Olingan pomidor pyuresiga quyuq pastki qismga quying va qaynatishga olib keling, ortiqcha suyuqlik bug'lanish uchun past olovda qoling
3. Pomidor pyuresi sousga aylanadi, qalampirni yuving, urug'ni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling
4. Hindistonning piyozini tozalang, yupqa yarim halqalarga kesing
5. Sarimsoqni matbuot orqali puxta kesib oling
6. Shirin qalampir, piyoz, tuz, shakar, o'simlik moyini pomidor sousi bilan konteynerga qo'shing. Qaynatishga olib keling. Vaqti-vaqti bilan konteyner tarkibini aralashtirishni unutmang. Qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, sabzavot aralashmasiga sarimsoq qo'shing. Lecho-ni yaxshilab aralashtiring
7. Sabzavotlar kerakli holatga yetishi bilanoq (qalampir yumshoq bo'lishi kerak, ammo qaynatilmaydi!), Olovdan konteynerni olib tashlang va sirkada quying
8. Steril bankalar va rulonda issiq lecho

Qovoq va qalampirdan lycho

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 1 kg
• yosh qovoq - 1 kg
• yangi pomidor (pishgan, etarlicha shirin) - 700 g
• piyoz - 400 g
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 130 ml
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) - 50 g
• shakar - 160 g
• dotiv dona (9%) - 20 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Qalin pastki idishda, o'simlik moyi, shakar, tuz aralashtiring
2. Sabzavotlarni yaxshilab yuving
3. Qovoqni kubik bilan kesib oling, o'ralgan peshonalari, yarim halqalar, qalampir chiziqlari bilan. Oldindan tayyorlangan pomidor, go'sht maydalagichdan o'ting (muammo yoki panjara)

4. Yog ', shakar va tuz aralashmasi qaynatishga olib keladi
5. Qovoqni qaynatilgan tuzlashda qo'ying. Aralashmani yana qaynatib oling va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring
6. Piyoz qo'shing. Aralashmani qaynatishga va yana 5 daqiqa pishiring. Lechoni diqqat bilan aralashtirishni unutmang
7. Keyingi bosqichda qalampir qo'shing. Qaynatishga olib keling va 5 daqiqa pishiring
8. Va nihoyat, pomidor pyuresi va sirka qo'shing. Aralashmani qaynatishga olib boring va 10 daqiqa pishiring
9. Steril CHARLARDA VA RAQAMDA HOT LECHO-ni qadoqlang

Pomidor, qalampir va bodringdan qish uchun salat

Sizga kerak bo'ladi:

• bodring (har qanday o'lcham, lekin urug'lar nisbatan yumshoq bo'lishi kerak) - 2 kg
• shirin qalampir - 1,2 kg
• yangi pomidor (pishgan, etarlicha shirin) - 1 kg
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 160 ml
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) - 60 g
• shakar - 260 g
• dotiv dona (9%) - 80 ml
• sarimsoq - 50 g

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuving
2. Bodringni 2-3 mm qalinligi bilan dumaloq plitalar bilan kesib oling. Agar bodring katta bo'lsa, yarim doiradagi segmentlarga kesilgan bo'lsa. Tozalangan sarimsoq - yupqa plitalar, qalampir chiziqlar. Oldindan tayyorlangan pomidor, go'sht maydalagichdan o'ting (muammo yoki panjara)
3. Qalin pastki idishda pomidor pyuresi, o'simlik moyi, shakar, tuzni aralashtiring. Qaynatishga olib keling, 10 daqiqa pastroq issiqlik ustiga pishiring
4. Pomidorni tuzlangan barcha sabzavotlarni aralashtiring, aralashmasi qaynayotgan paytdan boshlab 10 daqiqa pishirib pishiring
5. Sirka qo'shing. Lecho-ni yaxshilab aralashtiring. 5 daqiqa pishiring
6. Steril CHARLARDA VA RAQAMDA HOT LECHO-ni qadoqlang

Lech pomidor, qalampir, piyoz: retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 1,5 kg
• yangi pomidor (pishgan, etarlicha shirin) - 1 kg
• piyoz - 0,75 kg
• o'simlik yog'i (hid yo'q) - 100 ml
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) -25-30 g
• shakar - 100 g
• dotiv dona (9%) - 80 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuving
2. Tozalangan piyozni yarim halqalarda kesib oling, ovqat uchun qalampir - bo'laklar. Tayyorlangan pomidorni go'sht maydalagich orqali (muammo yoki maydalash) o'tkazing
3. Pomidor pyuresiga qalin pastki idishga quying, shakar, tuz, o'simlik moyini qo'shing. Aralashmani qaynatishga olib, 20-30 daqiqa davomida past olovni qaynatib oling
4. Pomidor sousida qalampir va piyoz qo'ying, yaxshilab aralashtiring. Sabzavot aralashmasini qaynatishga olib, qaynatilgan sanada 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ovqat pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing va Lecho bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring
5. Steril CHARLARDA VA RAQAMDA HOT LECHO-ni qadoqlang

Bolgariyalik qalampir lexo sabzi bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri - 2 kg
• sabzi - 1 kg
• piyoz - 0,5 kg
• pomidor sharbati - 1,4 litr. Uy qurish sharbatini tayyorlash uchun sizga 1,7 kg yangi pishgan pomidor kerak bo'ladi
• o'simlik yog'i (hid yo'q) - 100 ml
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) -25-30 g
• shakar - 100 g
• dotiv dona (9%) - 80 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidor sharbatini qalin pastki qismga quying va qaynatishga olib keling
2. Sabzavotlarni yuving. Qalampirdagi urug 'qutisini olib tashlang va oziq-ovqat uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Tozalangan sabzi yupqa plitalar, piyoz - yarim halqalar bilan yoping

3. Sabzavot, tuz, shakar, o'simlik moyini pomidor sharbati bilan konteynerga qo'shing. Qaynatishga olib keling. Vaqti-vaqti bilan konteyner tarkibini aralashtirishni unutmang. Qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa davomida pishiring
4. Sabzavotlar zaruriy holatga etib borishi bilanoq, i.e. yumshoq bo'ladi (lekin qaynatilmaydi!), issiqlik idishini olib tashlang va sirkada quying, yaxshilab aralashtiring
5. Steril bankalar va rulonda issiq lecho

Baqlajon va shirin qalampirdan Lecho

Sizga kerak bo'ladi:

• baqlajon - 1 kg
• shirin qalampir - 1 kg
• piyoz - 1 kg
• pomidor sharbati - 0,6 litr. Pomidor sharbatini tayyorlash uchun sizga 0,8 kg yangi pishgan pomidor kerak bo'ladi
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 240 ml
• shakar - 80 g
• dotiv dona (9%) - 30 ml
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) -25-30 g

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidor sharbatini qalin pastki qismga quying va qaynatishga olib keling
2. Sabzavotlarni yuving. Saqlovchini oziq-ovqat, tuz, aralashma uchun qulay bo'laklarga kesib oling, 20-30 daqiqa davomida qoldiring. Skriptni ta'kidlab, to'kib tashlang. Qattiq suvni sovuq suv bilan yuving, ortiqcha namlikni olib tashlang
3. Qalampirdagi urug 'qutisini olib tashlang va oziq-ovqat uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarda yoping
4. Sabzavot, tuz, shakar, o'simlik moyini pomidor sharbati bilan konteynerga qo'shing. Qaynatishga olib keling. Vaqti-vaqti bilan konteyner tarkibini aralashtirishni unutmang. Qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa davomida pishiring
5. Sabzavotlar zaruriy holatga etib borishi bilanoq, i.e. yumshoq bo'ladi (lekin qaynatilmaydi!), issiqlik idishini olib tashlang va sirkada quying, yaxshilab aralashtiring
6. Steril bankalar va rulonda issiq lecho

Pepal peta

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 2 kg
• pomidor paste-0,5 l (E-129 ni o'z ichiga olgan pomidor pastasi)
• ichimlik suvi - 0,5 l
• shakar - 150 g
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) -25-30 g
• o'simlik yog'i (hid yo'q) - 200 ml
• ovqatlanish sirkalari (9%) - 100 ml

Qanday tayyorlash kerak:

1. Pomidor pastasi, suv, tuz, shakarni yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani qalin pastki qismga quying va qaynatishga olib keling
2. Qalampirni yuving, urug'ni olib tashlang va oziq-ovqat uchun qulay qismlarga bo'ling
3. Pomidor sous bilan idishda shirin qalampir, o'simlik moyi qo'shing. Qaynatishga olib keling. Vaqti-vaqti bilan konteyner tarkibini aralashtirishni unutmang. Qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak (lekin qaynatilmagan!)
4. Sabzavotlar zaruriy holatga etib borishi bilan, olovdan konteynerni olib tashlang va sirkada quying
5. Steril bankalar va rulonda issiq lecho

Yashil qalampirdan yasalgan lexo. Qalampir lecho va pomidor sirkasiz

Sizga kerak bo'ladi:

• bolgariyaning yashil qalampiri - 2 kg
• yangi pomidor (pishgan, etarlicha shirin) - 3 kg
• shakar - 150 g
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) -50-60 g

Qanday pishirish kerak:

1. Tayyorlangan pomidor kublarga kesilgan
2. Qalampirni yuving, urug'ni olib tashlang va oziq-ovqat uchun qulay qismlarga bo'ling
3. Sabzavotlarni qalin pastki qismida qulay idishga soling, aralashtiring
4. Sabzavot aralashmasiga tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 30-40 daqiqa davomida qoldiring
5. Belgilangan vaqtdan so'ng idishni olovda sabzavot bilan qo'ying va qaynatishga olib keling. Vaqti-vaqti bilan konteyner tarkibini aralashtirishni unutmang. Qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak (lekin qaynatilmagan!)
6. Steril bankalar va rulonda issiq lecho

Qishda bolgar qalampiridan ikra

Sizga kerak bo'ladi:

• qizil qalampir qizil - 2,5 kg
• selderey ildiz - 150-200 g
• maydanoz o'q-150-200 g
• sabzi-150-200 g
• piyoz - 250 g
• yangi pomidor - 200 g
• zaminli qalampir - 1 osh qoshiq. (tepaliksiz)
• yerda xushbo'y qalampir - 1 osh qoshiq. (tepaliksiz)
• tuz (yodlanmagan, oddiy silliqlash) -25-30 g
• o'tish uchun o'simlik moyi

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yuving
2. Pechda qalampirni yumshoqlikka pishiring. Taylab qalampirni plastik sumkaga joylashtiring, "ter", terini olib tashlang, pulpadan ajrating
3. Selderey, maydanoz, toza sabzi, maydalash. Oyoqni mayda maydalang
4. Kichik miqdordagi o'simlik moyi bo'lgan ildiz ekinlari
5. Terini pomidordan olib tashlang (pomidorni tozalash usuli maqola boshida tasvirlangan)
6. Issiqlik bilan kasallanishni boshdan kechirgan sabzavotlarni bir hil holatgacha
7. Sabzavotli ikraga qalin pastki qismga qo'ying, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring
8. 10-15 daqiqa qaynatilgan paytdan oshpaz qiling. Ehtiyot bo'ling: qaynoq aralashma chayqaladi!
9. Steril Sartalarda issiq ikra qo'ying va o'rab oling

Muzlatilgan qalampirdan Lecho

Muzlatilgan qalampir - bu konservalangan mahsulotlarga ajoyib alternativa. Bunday qalampirdan foydalanib, siz tezda va muammosiz juda yoqimli tuyadi

Sizga kerak bo'ladi:

• muzlatilgan shirin qalampir - 0,5 kg
• piyoz - 100 g
• uyga ketchup - 100 ml (yoki muzqaymoq pomidorlari - 250 g)
• tuz, shakar, ziravorlar - ta'mga
• hidsiz o'simlik moyi - 50 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Oyoqni mayda maydalang, oz miqdordagi o'simlik moyida shaffoflikni saqlang
2. Ketchupni piyozga qo'shing va mutlaqo aralashtirishni unutmaslik uchun, aralashmani yaxshilab isiting. Agar siz ketchup o'rniga muzlatilgan pomidorlardan foydalansangiz, piyozga pomidorni ajratib oling (ehtiyotkorlik bilan, moy juda püskürtülür bo'lishi mumkin!). Konteynerni qopqog'ini yoping va sharbatning faol sekretsiyasini kuting. Qopqoqni olib tashlang va ortiqcha suyuqlik bug'lanishini davom ettiring (15-20 daqiqa)
3. Aralash aralashmasi qalinlashishi bilan, qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Tuz, shakarni qo'shing, yana aralashtiring va pishirilgan
4. Qalampirning moyilligi Lexoning tayyorligini ko'rsatadi

Maslahat: Tayyor Lecho yangi tovuq tuxumlari bilan quyilishi mumkin. Shunday qilib, siz sabzavotli mazali va g'ayrioddiy pishirilgan tuxum olasiz

Video Lexo tayyorlaydi. Buvim uchun eng yaxshi retsept. Biz qishda konserva qilamiz