Lovash haqida hamma narsa: foyda va zarar, kimyoviy tarkib va \u200b\u200bfoydali moddalar, shuningdek uyning armeni va gruziya lavachini tayyorlashning eng oddiy retseptlari.
Tarkib
Latish - bu Kavkaz va yaqin atrofdagi mamlakatlardan non o'rnini bosadigan an'anaviy taom. Yaqin vaqtgacha bu biz uchun ekzotik bo'ldi, ammo bugungi kunda ko'proq odamlar nonni lavash bilan almashtirishdi va biz bu sodir bo'layotganini tahlil qilamiz.
Lavash nima?
Lavash - bu pechka yoki pechda tayyorlangan un yoki pechda tayyorlangan, bu bizni odatdagi non bilan almashtirishi mumkin, shuningdek, pizza uchun asos bo'lishi mumkin. Yupqa lavash barcha turdagi to'ldirishlar uchun juda mos keladi.
Lavravaning ikki turi mavjud:
- Armaniston lavachasi - Non sifatida xizmat qilish mumkin bo'lgan ingichka un, suv va tuzli yupqa varaq. Aytgancha, arman lavhini mahkamlashning o'nlab usullari mavjud va siz har kuni lavash bilan pishiriq bilan pishirasiz va hech qachon uni takrorlashingiz mumkin. Arman lavash tezda qadoqlanmagan holda qoldi, ammo bir necha daqiqa davomida ikki namli issiq sochiqni ushlab turish kerak va yana yangi pishirilgan kabi bo'ladi;
- Gruziya lavachati - Biz an'anaviy gruzin nonini shriftani demakdir. Un, suv va tuz, xamirturushga qo'shimcha ravishda uning tarkibiga kiradi. An'anaga ko'ra, ShITI cho'zilgan shaklda tayyorlangan, u ikkita harfli uch va o'rtada teshikka ega. Ammo bizning supermarketlarimizda tobora ko'payib bormoqda, chunki slavyanlarning so'rovlari boshqacha va ishni tayyorlash yaxshiroq sotib olinadi. Aytgancha, agar siz FITIni vertikal ravishda kesib tashlasangiz, biz pitsa uchun ikkita asosni olamiz.
Lavashning foydalari va zararlari
Ushbu bo'limda sizga lavashning mashhurligi o'sib borayotganini va an'anaviy nondan yaxshiroq ekanligini aytamiz. Shuningdek, lavashlar o'rtasidagi farqlar nimada.
- Shunday qilib, gruziya Shitti U un, suv, tuz va xamirturushdan tayyorlangan. Mahsulotni to'liq yangi qiladi va uni parhezda, tananing detoksisiz iste'mol qilish mumkin, Va shunchaki sog'lom ovqatlanish.
- Ammo esda qoling xamirturushning mavjudligi Shotning bir qismi sifatida, chunki ular ko'pchilikka kontrendikedir va dysbioz, shishiruvchi va boshqa ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqaradi. Mahsulotda tuxum yo'q va uni vegetarian iste'mol qilish mumkin.
- Ammo oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lsa, siz nonsiz yashay olmaysiz, ammo xamirturushni rad etishingiz kerak, hali ham yupqa lavachni variant sifatida ko'rib chiqing.
- Armaniston lavach - foydali iz elementlarining haqiqiy omboriShu bilan birga, uning tarkibida faqat un, suv va tuz mavjud. Va bu shuni anglatadiki, ingichka lavay deyarli hamma bo'lishi mumkin (bug'doy unida mutlaqo kontrated).
- Yupqa lavash yildan-yilgi bolalarni eyish mumkinOg'irlikni yo'qotish, oshqozon-ichak kasalliklari va tana xamirturushni sezmaydi.
- Ammo bu hammasi emas! Arman yupqa lavash tanadagi uglevodlar darajasini tartibga soladi, Metabolizmni sozlashga va oshqozonda ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.
Aytgancha, agar siz to'g'ri ovqatlanishga borsangiz va sendvich o'rniga yo'lga ketsangiz, siz sog'lom roliklarni o'rib, minimal kaloriya bilan maksimal darajada ozuqa olishingiz mumkin!
Lavropning kimyoviy tarkibi - bu kaloriya miqdori
100 g lavasha uchun:
- 236 kkal;
- 9.1 g protein;
- 1.2 g yog ';
- 53,5 g uglevod.
| Vitaminlar (har 100 mg lavach uchun g in | Minerallar (100 mg lavash uchun g | ||
| Podsho | 4,632 | SE | 27.1 |
| Ga | 0,2 | Mn | 0.481 |
| T | 0,3 | Ku | 168 |
| 1 ichida | 0,599 | Zn | 0.84 |
| 2 ichida | 0,327 | Fok | 2.62 |
| 5 da | 0,397 | P. | 97 |
| 6 da | 0,034 | K K. | 120 |
| 9 da | 107 | Nod | 536 |
| Xolin | 14,6 | Mg | 26 |
| Qaysar | 86 | ||
Ko'proq foydali, ko'proq kaloriya: non yoki lavashmi?
Taxminan 200 yil oldin non butun g'alla, suv va tabiiy, tabiiy zardusdan iborat edi. Va agar siz foydali narsa, bunday non yoki lavash nima deb hayron bo'lsangiz, unda javob juda sodda bo'ladi. Bu ham, bu ham juda foydali.
Bugungi kunda, do'kon nafaqat tozalangan un bilan, balki boshqa mikroorganizmlarni, shu jumladan oshqozon-ichak traktimizda foydali bakteriyalarni o'ldiradigan xamirturush bilan tayyorlanadi. Shuningdek, ular karbonat angidridni chiqaradilar, natijada odamlar dog'lanish, qizilo'ngachning parchalanishi va boshqalar. So'nggi yillarda non ishlab chiqaruvchilar yanada ko'proq yo'l olishdi.
Ta'mni kuchaytirish uchun ko'pchilik konservantlar va lazzat kuchaytirgichlarini qo'shadi va non uzoqroq davom etadigan darajada - kimyoviy qo'shimchalar. Shuni ta'kidlash kerakki, zamonaviy ma'noda non nafaqat xamirturush, balki sodali kimyoga ega pishiriladigan vakolatlari bilan ham. Sog'lom qizilo'ngach ham, bu qiyin sinov, ammo agar biror kishi ovqatlasa, bunday non yaxshi narsadan ko'ra ko'proq zarar etkazadi.
Lavalar unchalik ehtiyotkorlik bilan murojaat qilishlari kerak, chunki ular an'anaviy retseptni buzadi va saqlash muddatlarini ko'paytirish uchun, shuningdek, fosiqlar uzoqroq bo'lib, yangi bo'lib qoladi.
Ammo agar lazzat an'anaviy retsept bo'yicha tayyor bo'lsa (faqat 3 ta ingredient bo'lishi kerak: tuz, un, suv), keyin bu kundalik parhez uchun ideal echim. Ammo biz allaqachon xabar berganimizdek, bu ingichka va arman lavachiga tegishli.
Gruziyalik Shitsidagi xamirturush mavjud, shuning uchun bunday lavashning afzalliklari allaqachon savolga berilgan. Ammo agar siz an'anaviy tabiiy xamirturush - oddiy non singari, og'ir non mahsulotlari bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Qanday qilib ingichka arman lavachini pishirish kerak?
Jurnalistlar bir necha bor qarshi bo'lgan tokchalarni bir necha bor o'rganishgan va tugaganidek, lavash ishlab chiqaruvchilari xaridorlarni jalb qiladi va mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytiradigan an'anaviy retseptga ko'plab kimyoviy qo'shimchalar qo'shadi.
Agar siz nafaqat arman lavachini tatib ko'rishni istasangiz, balki tanani to'g'ri mahsulotlar bilan to'ldirishni istasangiz, siz o'zingiznikida yupqa lavashni pishirishni tavsiya qilamiz. Va bu juda sodda!
Shunday qilib, piyola oling va ko'rsatmalarga muvofiq:
- Biz 3 stakan unni sevamiz va o'rtada huni qiling;
- Bir stakan issiq suvda biz yarim osh qoshiq tuzni eritib, unga quyamiz;
- Agar siz bir tomchi un qo'shishingiz kerak bo'lsa, men qo'llaringiz bilan yoyila boshlanmaguncha, men qo'llarimizni qamrab olguningizcha, xamirni qo'llarimiz bilan yoymadim.
- Biz idishni ho'l oshxona sochiq bilan yopamiz va yarim soat davomida "tarqatib yuboring";
- Biz qarshi yoki Castrick -Riron Panni (diametri 35 sm yoki undan ko'p) olib, uni yog 'yoki boshqa yog'siz qizdiring. Pan quruq, toza, issiq bo'lishi kerak;
- Xamirdan, tovuq tuxumining o'lchamidagi qismni kesib oling, uni panning diametri bilan o'rang va uni tezda panaga yuboring;
- Biz lavash pufakchalar bilan bormaymiz va pastki tomondan biz qovurilgan to'garaklarni ko'ramiz;
- Keyingi kekning to'shagi bilan darhol olib tashlang;
- Tayyor lavashni idishga yoki taxtaga qo'ying va biroz namlangan sochiq bilan yoping;
- Biz uni pergament yoki paxta sochiq bilan o'rab olamiz.
Ko'rinib turibdiki, ingichka lavach tayyorlash uchun hech qanday ko'nikma talab qilinmaydi. Hammasi oddiy va bir vaqtning o'zida sizning arman lavhingiz nimadan qilinganligini bilib olasiz.
Gruziya lavachini qanday pishirish - ShOTI non?
Gruziya lavachini tayyorlash uchun - ShOTI NON, sizga pech va eng oddiy ingredient kerak:
- 200 g bug'doy un;
- 150 g suv 40 daraja tozalangan;
- 5 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 1 choy qoshiq tuz.
Va keyin biz tayyorgarlik ko'rmoqdamiz:
- Xamirturushni suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa qoldiring;
- Tuz, un va yoğurun qo'shing. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, lekin qo'lingizga yopishmaydi. Xamirni "baholamaslik" uchun un qismlarini qo'shing;
- Biz sochiq bilan yopilib, uni 2 soat davomida muzlatgichga yuboramiz;
- Bu vaqt ichida xamirturush yaxshi ish qildi va keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin. Xamirni ikki qismga bo'ling va 20 daqiqa davomida yondashish uchun stolda qoldiring;
- Biz xamirdan cho'zilgan non hosil qilamiz va shaklga qo'ying. Kelinglar, 20 daqiqa kelinglar;
- Endi xamirni romb hosil qilish uchun turli yo'nalishlarda cho'zing. Biz uni cho'zamiz, maydalamaymiz. O'rtada biz tanga hajmini teshik qilamiz va pechga yuboramiz, 250 darajagacha qizdirilgan;
- 10-15 daqiqadan so'ng, Shiti qizarib ketdi va bizning lavash pechdan chiqarib olinishi mumkin. Biz yog'och taxtaga va bir oz nam sochiq bilan qoplaymiz.
Ko'rib turganingizdek, lavash osonlikcha pishirilishi mumkin bo'lgan mazali va sog'lom mahsulotdir. Va ko'p g'oyalar, bizning maqolamizdagi lavash bilan nima pishirish kerak bu yerga.
Video: Gruziya lavash yoki yog 'lavash
