Classic Pavlov kek: SNE -HY -EY -PEP retseptlar, rasmlar, videolar. Anna Pavlova uchun eng yaxshi retseptlar qulupnay, ko'katlar va malina bilan ekzotik mevalar, nektarinlar, anjir va uzumli, mevali murabbo bilan

Anna Pavlov keki - bu sizning mehmonlaringiz eng yoqimli va havo shirinligidir.

Pavlovning keki o'tgan asrdagi Avstraliyadagi qandolatchilar tomonidan yaratilgan.

• O'sha davrdagi ajoyib qandolatchilar rus tilida sayohat qilib, o'z mamlakatlarida sayohat bilan shug'ullanib, uning inoyati, befarq, ajoyib inoyat va go'zallik bilan hamma narsani zabt etishgan.
• Kek balerinaning etabak tankiga o'xshaydi va u havo va nozik ta'mga ega.
• Quyida siz turli xil mevalar bilan ko'plab retseptlarni topasiz.

"Anna Pavlova" pirojnomasi: Foto va video bilan klassik retsept

Bunday shirinlikni tayyorlash uchun sizga havo marerpi, engil va nozik qaymoqli qaymoq, shuningdek mevalarni yorqin bezash kerak bo'lgan ba'zi mahsulotlar kerak bo'ladi. Mana rasm bilan Pavlov keki uchun klassik retsept:

Ovqat pishirish uchun nima kerak:

Pishirish kekining bosqichlari:

1. Shakarni makkajo'xori kraxmal bilan birlashtiring.
2. Endi idishda (uni butunlay yuvish va artib tashlash kerak), tuxum oqsillarini joylashtiring. Ko'pik olish uchun mayda tezlikda ularni mikser bilan uring.
3. Keyin kraxmal 1 osh qoshiq bilan shakar qo'shing va elektrommixerga aylanish tezligini oshiring, aralashtirishni davom eting.
4. Qo'llash oxirida sharob sirka qo'shing. Uni limon sharbati bilan almashtirish mumkin. Meirue uchun aralash turtki bo'lishi kerak. Agar u tarqalasa, unda kek ishlamaydi, chunki siz uning tepasida meva qo'yolmaysiz. Yakka bilan shakarning har bir qo'shilgan qismidan keyin aralashmani taxminan ikki daqiqadan so'ng uring. Vino sirka kislotasi yoki sitik sharbati oqsil aralashmasi elastik bo'lib qolishi uchun zarurdir. "Kislota" qo'shilgandan so'ng, aralashmani boshqa daqiqaga uring. Keyin massa, siz uni o'rab turgan korolla yoki qoshiqdan oqilmaydigan narsa tayyor deb hisoblanadi.
5. 180 daraja iliqlik uchun pechni yoqing.
6. Endi qalay varaqida pergament qog'ozni yotqizib, seringue uchun oqsil aralashmasini qo'ying. Doira diametri 20-22 sm dan oshmasligi kerak. Qoshiq yordamida yuqoridagi massa markazida tanaffus qiling va qirralarda cho'qqilarni hosil qiling. Pergament qog'ozi moylanish kerak emas. Merenga pechda quriydi, keyin u qog'ozning orqasida qolib ketadi.

Omma qo'yilganda, pechda bo'lajak kek bilan qalay varaqasini tuzing, 180 darajagacha qiziydi. Darhol haroratni qoplash uchun 100-110 daraja. Ushbu haroratda 1-1,5 soat davomida tort uchun massani pishiring.

Maslahat: Meringue-ning tayyorligi osonlikcha tekshiriladi: tepada qobiqli qobiq shakllari.

Buni bilish juda muhim: Protein massasini pishirish paytida pech eshigini ochish tavsiya etilmaydi, aks holda oqsil tortlari joylashishi mumkin va keyin uni keyinroq tuzatish mumkin emas.

Professional qandolatchilar kechqurun oqsil tortini pishiradilar, keyin esa elektr stuktini ochmasdan, regulyator "0" belgisiga joylashtiriladi. Mingue-ni tunga chiqish uchun qoldiring. Ertasi kuni ertalab qaymoq qatlami va berry bezaklari allaqachon tayyorlanmoqdalar:

• Aralashma qalinlashmaguncha, sovuq qaymoqni sovuq qaymoqni chang shakar bilan uring va havo va yorug'lik massasiga aylanadi. Krem moyiga aylanmasligi uchun uzoq vaqt urmang.
• Endi svemani pechdan oling va qaymoqni ustiga qo'ying.
• Sevimli rezavorlaringiz yoki tepada mevalaringiz bilan garnitür. Mevalar butunlay suyakni olib tashlanishi mumkin, ular ilgari suyaklarni olib tashladilar va mevalarni katta kublarga kesib tashlash yaxshiroqdir.

Mehmonlarga xizmat qilishdan oldin, rezavorlar yoki mevalarning zargarlik buyumlari, aks holda tortni tortish mumkin.

VIDEO: Pavlova Kek-bosqich video retseptor

Qattiq-bz "Anna Pavlova" qulupnay bilan: retsept, fotosurat

Qulupner shirin mareriya bilan yaxshi bo'ladi, shuning uchun Pavlovning keki ko'pincha bu berry bilan tayyorlanadi. Bunday bezak bilan bu kek uchun yana bir oz qaymoq kerak bo'ladi, shuning uchun siz ko'proq qaymoq sotib olishingiz kerak.

Bu erda qulupnay bilan Bekka etishtirish uchun ingredientlar:

Tayyorlash - bosqichlar:

1. Shakar kukuni (150 gramm) makkajo'xori kraxmal bilan aralashtiring. Agar siz to'satdan ushbu kraxmal bo'lmasa, kartoshkadan foydalanishingiz mumkin, ammo siz uni 1 osh qoshiq qo'yishingiz kerak. osh qoshiq, aks holda massa juda qattiq bo'ladi.
2. Endi tuxum oqlarini idishga soling. Mahsulotlar aralashmasi ko'pikga aylanishi uchun ularni mayda tezlikda aralashtiring.
3. Keyin biroz kraxmal aralashmasini biroz qo'shing va qamchilashni davom eting, texnikaning aylanish tezligini oshirish.
4. Qo'llash oxirida sharob sirka kislotasi, limon sharbati yoki ohak sharbati qo'shing. Meirue uchun aralash turtki bo'lishi kerak. Keyin massa, siz uni o'rab turgan korolla yoki qoshiqdan oqilmaydigan narsa tayyor deb hisoblanadi.
5. 180 daraja iliqlik uchun pechni yoqing.
6. Endi qalay varaqida pergament qatlamini qo'ying va kelajakdagi pirojnoe uchun massani bering. Protein keki katta bo'lishi mumkin - 25 sm gacha. Avvalgi retseptdagi kabi, chuqurroq, chuqurchalarsiz, chuqurroq, cho'qqilarsiz bo'lishi mumkin. Pergament qog'ozi moylanish kerak emas. Merenga pechda quriydi, keyin u qog'ozning orqasida qolib ketadi.
7. Kekni 110 darajadan pishiring, ya'ni pechkada qalay varag'ini qo'ygandan so'ng, haroratni boshqarish boshqaruvchisini qo'ying. Bir yarim soat ichida Korzh tayyor bo'ladi.
8. Uni to'liq sovutmaguncha elektrdan nafas oling.
9. Bu vaqtda, qaymoqni tayyorlang: kremni qolgan chang shakar bilan aralashtiring va bularning barchasini bir hil va havo massasiga uring.

Olingan massadan pirojnoe uchun siz ikkita kekni tayyorlashingiz mumkin. Ikkalasini boqish uchun etarli qaymoq bor. Yuqoriga ko'proq qaymoqni qo'ying, chunki rezavorlar unga yotadi. Keyin qulupnayni yarmida, katta - 4 qismga bo'ling va pirojniyga yoting. Siz pirojniydagi qulupnayni yalpiz barglari bilan bezashingiz mumkin.

"Anna Pavlova" pirojnomasi: ko'k va malina bilan retsepti

Ushbu retseptda biz shunchaki shakar bilan qaymoqni yutib yuboramiz, lekin qaymoqdan xom qo'shamiz. Bu moyak va betakror qaymoqli didni beradi. Malinlar malina bilan yaxshi ketadi va agar siz ushbu rezavorlarni ishlatish imkoniga ega bo'lsangiz, unda bu kekni pishirishga va do'stlaringiz va yaqinlaringizni hayratda qoldirishga harakat qiling.

Tarkibi:

Ovqat pishirish bosqichlari:

1. Shakar kukunini makkajo'xori kraxmal bilan aralashtiring.
2. Endi tuxum oqsillarini toza va quruq idishga joylashtiring. Ko'pik olish uchun mayda tezlikda ularni mikser bilan uring.
3. Keyin 1 osh qoshiq. Kraxmal bilan shakar qo'shing va qoshiq bilan aralashtirishni davom eting, aka-tortishishning aylanish tezligini oshirish.
4. Qo'llash oxirida sharob sirka va limon sharbatini qo'shing. Bu vaqtda vanil shakarini qo'ying. Meirue uchun aralash turtki bo'lishi kerak. Keyin massa, siz uni itargan korolladan oqillamaydigan joyda tayyor deb hisoblanadi.
5. 180 daraja iliqlik uchun pechni yoqing.
6. Endi qalay varaqida pergament qog'ozni yotqiz va oq massani qo'ying. Kek hatto va katta bo'lishi kerak - 25 sm gacha. Bu keklar yordamida amalga oshirilishi mumkin. Butun massani ajratib, shaklni olib tashlang va o'rtada va qirralarda cho'qqilar bilan bezang qiling.

Keyin bosqichlarga amal qiling.

1. Kekni 110 darajadan pishiring, ya'ni pechkada qalay varag'ini qo'ygandan so'ng, haroratni boshqarish boshqaruvchisini qo'ying. Bir yarim soat ichida Korzh tayyor bo'ladi.
2. Uni to'liq sovutmaguncha elektrdan nafas oling.
3. Bu vaqtda, qaymoqni tayyorlang: barcha tarkibiy qismlarni mixer kubogidagi qatlamga qo'ying va sehrga uring.
4. Keyin kremni muzlatgichga qo'ying.
5. Bu vaqtda, rezavorlarga g'amxo'rlik qiling: ularni yuving va quriting.
6. Endi svemani pechdan oling, uni idishga soling. Sovutgich kremini tepaga joylashtiring va pishiring. Kekni shakar kukuni ustiga seping.

Yalpiz barglari bilan oshpazlik durdonaingizni garnitür.

Pavlova keki Ekzotik mevalar bilan: retsept, fotosurat

Bunday tort nihoyatda nozik va mazali. Unda nafaqat tort, balki mevalar ham krem \u200b\u200bbilan yasalgan. Poyligressning xatosi zargarlik buyumlari markazidagi qizil smorodina tomonidan beriladi, ular ishora va qiziqarli ko'rinadi.

Bunday ingredientlarni tayyorlang:

Shirin tayyorlash uchun, bosqichlarni kuzatib boring:

1. Shakar kukunini makkajo'xori kraxmal bilan aralashtiring.
2. Endi tuxum oqsillarini toza va quruq idishga joylashtiring. Ko'pik olish uchun mayda tezlikda ularni mikser bilan uring.
3. Keyin 1 osh qoshiq. Kraxmal bilan shakar qo'shing va qoshiq bilan aralashtirishni davom eting, aka-tortishishning aylanish tezligini oshirish.
4. Qo'llash oxirida sharob sirka qo'shing. Meirue uchun aralash turtki bo'lishi kerak. Keyin massasi tayyorlanmasa yoki uni ko'taradigan korolla yoki qoshiqdan oqilmaydigan deb tayyor hisoblanadi.
5. 180 daraja iliqlik uchun pechni yoqing.
6. Endi pishirish varag'ida, choynak pergament qog'ozida va men uchun massani bering. Korzik hatto va katta bo'lishi kerak - 25 sm gacha. Bu keklar yordamida amalga oshirilishi mumkin. Butun massani chiqarganda, shaklni olib tashlang.
7. Pechka qiziganida, haroratni boshqarish moslamasini 110 darajagacha kamaytiring va qalay varag'ini menda seringue bilan qo'ying. Bir yarim soat davomida tort pishiring. Keyin pechni o'chiring va Meringenni salqinlash uchun qoldiring.
8. Rezavorlarni yuving. Banan va Kivini tozalang va bo'laklarga bo'ling. To'liq apelsin va mandarin, tilimga bo'ling va kesing (unchalik emas).
9. Kremni tayyorlash, qaymoq va chang shakarni aralashtirish va keyin aralashtirish uchun aralashtiring.
10. Pechkani pechdan olib tashlang, idish kiying. Bir qatorda ozgina qaymoq qo'ying, keyin o'zgartiring, mevalarni maydalang, krem \u200b\u200bbilan smearing. Yuqorini smorodina bilan bezang va xizmat qiling.

Shuni ta'kidlash kerak: Siz katta kek qilmasligingiz mumkin, ammo kichik mozorlarni pishiring va kek qiling. Bunday holda, siz mo'rt marerchini kesishingiz shart emas.

Pavlov pirojnoe bilan pishloqli lordi: retsept, fotosurat

Mascarpone pishloqi betaraf did bilan achchiq pishiriqni yaratish uchun qandolatchilar tomonidan muvaffaqiyatli ishlatilmoqda. Ushbu turdagi pishloq didning yumshoq soyalarini beradi va shirinni unutilmas qiladi.

Meires va qaymoq uchun bunday mahsulotlarni sotib olishingiz kerak:

Ovqat pishirish bosqichlari:

1. Shakar makkajo'xori kraxmal bilan aralashtiring.
2. Endi tuxum oqsillarini toza va quruq idishga joylashtiring. Ko'pik olish uchun mayda tezlikda ularni mikser bilan uring.
3. Keyin kraxmal 1 osh qoshiq bilan shakar qo'shing va aralashtirish tezligini mikserda aylantiring.
4. Qo'llash oxirida sharob sirka, limon sharbati va vanil ekstrakti qo'shing. Meirue uchun aralash turtki bo'lishi kerak. Keyin massasi tayyorlanmasa, tayyor emas deb hisoblanadi.
5. 180 daraja iliqlik uchun pechni yoqing.
6. Endi pishirish varag'ida, pergament qog'ozida.
7. Meringue uchun massani 3 qismga ajrating va pergamentga qo'ying.
8. Pechka qiziganida, haroratni boshqarish moslamasini 110 darajagacha kamaytiring va qalay varag'ini menda seringue bilan qo'ying. Bir yarim soat davomida torting. Keyin pechni o'chiring va Meringenni salqinlash uchun qoldiring.

Endi qaymoqni pishirish vaqti keldi:

1. Suv hammomida shokoladni qaymoq bilan birga eritib oling.
2. Aralashmani sovutgich.
3. Eritilgan shokolad, qaymoq va quyultirilgan sut bilan pishloqni urish. Mikserning tezligi kichik bo'lishi kerak.

Krem tayyor bo'lganda, siz tortni yig'ishingiz mumkin:

1. Pechni pechdan olib tashlang.
2. Ularni krem \u200b\u200bbilan moylash va ularni bir-biringizga idishga joylashtiring.
3. Qaymoq va rezavorlarning qoldiqlarini tepada qo'ying. Siz kukun bilan sepishingiz mumkin. Kek tayyor!

Bunday shirin ichimliklar bilan bunday shirin ichimliklar bilan xizmat qiling: choy, qahva, kakao, issiq shokolad.

"Anna Pavlova" pirojnoe-nektarinlar bilan: retsept, fotosurat

Nektarin - shaftoli kabi mazali va shirin meva. Agar siz nektarinlarni topa olmasangiz, siz shaftolilardan foydalanishingiz mumkin, ammo ushbu mevalarni teridan tozalang. Nektarinlar bilan pirojniy deyarli va boshqa mevalar bilan tayyorlanadi. Qaymoq uchun turli qaymoq uchun shakarsiz qamchilashingiz mumkin va vanilni qo'shishingiz mumkin.

Bu erda tort uchun ingredientlar:

Kekni shunday pishiring:

1. Shakar makkajo'xori kraxmal bilan aralashtiring.
2. Endi tuxum oqsillarini toza va quruq idishga joylashtiring. Ko'pik olish uchun mayda tezlikda ularni mikser bilan uring.
3. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing, kraxmal bilan shakar qo'shing va mo'ylovda inqiloblarning aylanish tezligini oshiring.
4. Qo'llash oxirida sirka va bir chimdik tuz qo'shing. Meirue uchun aralash turtki bo'lishi kerak. Keyin massa, siz uni o'rab turgan korolla yoki qoshiqdan oqilmaydigan narsa tayyor deb hisoblanadi.
5. 180 daraja iliqlik uchun pechni yoqing.
6. Endi pishirish varag'ida, pergament qog'ozida va protein massasini pergamentga qo'ying.
7. Pechka qiziganida, haroratni boshqarish moslamasini 110 darajagacha kamaytiring va seringue bilan pishiriq varag'ini qo'ying. Bir yarim soat davomida torting. Keyin pechni o'chiring va Meringenni salqinlash uchun qoldiring.

Krem uchun qaymoqni havo massasiga urib, shakar qo'shilmaydi. Aroma uchun siz ozgina vanillinni qo'yishingiz mumkin. Agar siz shirin tish bo'lsangiz, qaymoqqa shakramga shakar qo'shing (50 gramm). Endi tortni yig'ishni boshlang:

1. Pechkadan seringueni olib tashlang, plastinka qo'ying.
2. Qaymoqni tepaga qo'ying.
3. Nektarinlarni yuving va kub shaklida kesing. Ularni qaymoqli kekiga ustiga qo'ying.
4. Mevalarni chang shakar bilan seping va xizmat qiling.

Shirinlik va nektarinning kombinatsiyasi va nektarinning kombinatsiyasi shirinlikni o'ziga xos ta'mga soladi.

"Anna Pavlova" anjir va uzum bilan: retsept, fotosurat bilan

Anjir va uzumning notalari bilan taniqli sveperue - bu ilohiy shirinlik, uning ta'mi eng lojdestrgaty o'g'itlarini ham zavqlantiradi. Ushbu tortda "marjon" anjir - bu juda katta qo'shimcha - g'ayrioddiy va qiziqarli. Xotinlar kamdan-kam hollarda shirinliklar yaratishda anjir, tobora ko'proq kek va keklar turli janubiy meva, banan yoki apelsinlar bilan bezatilgan. Pavlov kekini anjir bilan yasang - mehmonlar sizdan uning retsepti so'raydi.

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

Bunday tortni tayyorlash jarayoni havo marerasini yaratish bilan boshlanadi.

Bu erda bosqichlar:

1. Shakar kukunini kraxmal bilan aralashtiring.
2. Endi tuxum oqsillarini toza va quruq idishga joylashtiring. Ko'pik olish uchun mayda tezlikda ularni mikser bilan uring.
3. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing, kraxmal bilan shakar qo'shing va mo'ylovda inqiloblarning aylanish tezligini oshiring.
4. Qamchi tugaganida, limon sharbatini qo'shing. Meirue uchun aralash turtki bo'lishi kerak. Keyin massa, siz uni o'rab turgan korolla yoki qoshiqdan oqilmaydigan narsa tayyor deb hisoblanadi.
5. 180 daraja iliqlik uchun pechni yoqing.
6. Endi pishirish varag'ida, pergament qog'ozida va protein massasini pergamentga qo'ying. Siz pishiriq formalardan foydalanishingiz mumkin. Rasmni shakldagi massani taqsimlang, so'ng uni olib tashlang.
7. Pechka qiziganida, haroratni boshqarish moslamasini 110 darajagacha kamaytiring va seringue bilan pishiriq varag'ini qo'ying. Bir yarim soat davomida tort pishiring. Keyin pechni o'chiring va Meringenni salqinlash uchun qoldiring.

Endi qaymoqni pishirish vaqti keldi:

1. Qo'ng'irotning to'rt osh qoshiq shakar bilan kremni uring.
2. Buni mayda inqiloblarda yoki an'anaviy korolla yordamida aralashtirishni amalga oshirish mumkin.
3. Krem neft massasiga aylanmaydi, shunda kremni qamchilash bilan haddan oshmang.

Krem tayyor bo'lganda, svemani pechdan chiqarib oling, plastinka qo'ying. Kremni tepaga qo'ying va yuvilgan uzum va anjir mevalari bilan bezating. Anjir mayda bo'laklarga chiqish kerak. Yalpiz barglari go'zallik va xushbo'y kekni qo'shadi.

Pavlov pirojnomasi Meva murabbo: fotosurat bilan retsept

Agar sizda meva berilmasa, siz anna pavlova keki psicikov yoki boshqa mevali murabbo bilan pishirasiz. Kremni qaymoq sifatida qaymoq o'rniga oddiy canna kremidan foydalanishingiz mumkin. U mazali, muloyim va o'ziga xos bo'ladi. Mana, pirojniyni murabbo va cander kremi bilan tayyorlash:

Kek uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

Ovqat pishirish bosqichlari:

1. Shakar kukunini kraxmal bilan aralashtiring.
2. Endi tuxum oqsillarini toza va quruq idishga joylashtiring. Ko'pik olish uchun mayda tezlikda ularni mikser bilan uring.
3. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing, kraxmal bilan shakar qo'shing va mo'ylovda inqiloblarning aylanish tezligini oshiring.
4. Qo'llash oxirida limon sharbatini, bir chimdik tuz va vanilin qo'shing. Meirue uchun aralash turtki bo'lishi kerak. Keyin massa, siz uni o'rab turgan korolla yoki qoshiqdan oqilmaydigan narsa tayyor deb hisoblanadi.
5. 180 daraja iliqlik uchun pechni yoqing.
6. Endi pishirish varag'ida yotoq pergament qog'ozida, bir nechta mayda kek shaklida pergamentga protein massasini joylashtiring.
7. Pechka qiziganida, haroratni boshqarish moslamasini 110 darajagacha kamaytiring va seringue bilan pishiriq varag'ini qo'ying. Bir yarim soat davomida torting. Keyin pechni o'chiring va Meringenni salqinlash uchun qoldiring.

Keyin qaymoqni qaynatib oling:

1. Bir piyola ichiga sut quying va ozgina isinib oling (40 darajadan oshmasligi kerak).
2. Krem uchun mo'ljallangan barcha tarkibiy qismlarni sutga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, siz buni korolla yoki mikser bilan qilishingiz mumkin.
3. Aralashmani pechkaga qo'ying va past olovda qaynatib oling.
4. Massa yonmaydi, shunda massa kuymaydi. Bir necha daqiqa davomida qaymoqni pishiring va o'chiring.

Endi tortni yig'ing:

1. Pechdan tortib oling, plastinka qo'ying.
2. Keyin har bir pirojniy moylang va uni boshqasining ustiga qo'ying. Aks holda juda ko'p kek qo'ymang, aks holda pirojnoe eyishi noqulay bo'ladi.
3. Yuqori tortni murabbo va yana bir qaymoq bilan moylang.
4. Kekni shokoladli uyachalari yoki maydalangan shokolad bilan bezang.

Har qanday issiq ichimliklarga shirin xizmat qiling. Bunday shirinlikdan chiqib ketishning iloji yo'q, chunki har qanday meva bilan u haqiqiy bo'lmagan mazali va nozik narsalarni chiqaradi.

VIDEO: Pavlova keki keki