Quritilgan, tuzlangan, muzli, oq, istiridyal qo'ziqorinlar va shampunda kartoshkani qovurish: Klassik retseptlar, Sekin pishirgichda qo'ziqorinlarni tanlash va toza kartoshkalarni tanlash bo'yicha muhim maslahatlar

Ushbu maqolada biz qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka uchun retseptlarni ko'rib chiqamiz. Turli xil bo'lak va ziravorlar mazali taomga ham qo'shiladi.

Tarkib

Qo'ziqorin qo'shilishi bilan qovurilgan kartoshka yoqimli xushbo'y hidga ega bo'lgan eng sevimli taomdir. Dunyoda bunday taomni yoqtirmaydigan odamni topish mumkin emas.

Agar siz hali ham ushbu taomni sinab ko'rmagan bo'lsangiz, menga ishoning, albatta, siz buni tayyorlash uchun siz nozik, mazali va sog'lom qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin.

Qovurilgan kartoshka uchun qo'ziqorinni qanday tanlash kerak: muhim maslahatlar

Qo'ziqorinlarga alohida e'tibor bering. Qaysi turdagi qo'ziqorinlardan qat'iy nazar, siz pishirishga qaror qilmasligingizdan qat'iy nazar, avval quyidagi oddiy qoidalarni o'rganing:

Shubhasiz, bu qo'ziqorinlarni olmang.
Sanoat inshooti, \u200b\u200buyi yoki yo'l yaqinida o'sadigan qo'ziqorinni tanlamaslikka harakat qiling.
Qo'ziqorinlarni yig'mang Hech bo'lmaganda kichik sovuqlar o'tgan bo'lsa.
Sho'rva yoki o'sib chiqmang, chunki bunday namunalarda havo yoki tuproqdan kirib boradigan zararli moddalar bo'lishi mumkin.
Qo'ziqorinlarni saqlamang Havodan chiqmaydigan idishda. Qoida tariqasida, bunday idishda qo'ziqorinlar vaqt o'tishi bilan siqila boshlaydi va yomonlashadi. Va bu jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin.

Qo'ziqorinlarni sotib olgandan so'ng, darhol ularga muomala qiling (ularni tozalang, yuving).
Qo'ziqorinlarni juda yuqori havo harorati joylashgan xonada saqlamang.
Ba'zi bir retseptlarda hostessga darhol panjara ichiga joylashtiring va ularni qovuring. Shunday qilib, siz barcha qo'ziqorinlarni ham pishirmaysiz, lekin faqat birliklar. Masalan, Chanterellar yoki Citmenons. Qo'ziqorinlarning ko'plab turlari, ayniqsa o'rmonlarga tegishli, issiqdan oldin qaynatish tavsiya etiladi.
Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlarni filtrda boshlang, so'ngra ularni qaynoq suv bilan to'king.

Qo'ziqorinlar qo'shilishi bilan qovurilgan kartoshkani qanday tayyorlash kerak: foydali maslahatlar

Shunday qilib, siz ildiz mevalarini pishirasiz va piyoz juda yumshoq bo'lmaydi, bu mahsulotlarni qovurishning quyidagi xususiyatlarini ko'rib chiqadi.

Tozalangan va yuvilgan kartoshkani bar yoki somon shaklida maydalang. Yana sovuq suvda kartoshkani yuving. Bu juda kraxmal yuvilib ketganda, barcha kraxmal yuviladi, ular pishirishda kartoshka. Ildizlarni quriting, ularni tozalang.
Kartoshka qobig'iga egaUni qismlarga qovuring. Keyin tayyor qismni plastinka ustiga qo'ying va keyingilarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Fry kartoshka faqat katta miqdordagi moy bilan juda issiq idishda. Shunday qilib, u idishlarning yuzasida xira bo'lmaydi va yonmaydi.

Kartoshka mazali qilish uchun siz quyidagi qoidalarga rioya qilishingiz kerak

Kartoshkani yirtganda, idishlarni yopmang. Aks holda, qopqog'ida namlik qopqog'ida yig'iladi, chunki ular sabzavotlar normal darajada qovurolmaydi.
Bundan alohida, ushbu retseptning barcha tarkibiy qismlarini tayyorlang. Dastlab, qo'ziqorinlarni panga qo'ying, so'ng nurni qo'shing, oxirida bu tarkibiy qismlarga kartoshka qo'shing.
Ular to'liq tayyorlanishidan oldin ildiz mevalarini tuz.
Birinchidan, juda kuchli olovda qovurilgan kartoshka. Sabzavotlar paydo bo'lganda, olovni kamaytiring.
Idishni shpakli ta'mga aylantirishZiravorlarga ziravorlar qo'shing. Ayniqsa kartoshka bilan birlashtirilgan: qora qalampir, tug'ralgan sarimsoq, duml ko'katlar.

Qo'ziqorinli klassik qovurilgan kartoshka: retsept

Ushbu retseptga ko'ra, siz ildiz mevalarni osongina tayyorlashingiz mumkin, chunki siz minimal mahsulotlarning minimal sonini zaxiraga olishingiz kerak, ya'ni:

Kartoshka - 400 g
Qo'ziqorinlar - 250 g
Piyoz - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

Kartoshkani tayyorlang: toza, yuving. Ildizlarni chiziqlarga yoki barglar shaklida kesib oling. Kartoshkani yana yuving, quriting.
Yarim -Van shaklida piyozni maydalang. Kamonni oltin tutib, idishga soling. Qovurilgan piyozni boshqa idishlarga o'tkazish.
Qo'ziqorinlarni yuving, ularni quriting. Kub shaklida maydalang. Qo'ziqorinlarni taxminan 4 daqiqa davomida qovuring. Keyin o't o'chiring va pishirishni davom eting.
Kartoshkani ikkinchi pechka ustiga qo'ying. 10 daqiqa davomida qovuring. Ushbu vaqt davomida ildiz deyarli tayyorlanishi kerak.
Qo'ziqorinlarni piyoz bilan kartoshka bilan post kiying. Ingredientlarni yaxshilab, tuz va mavsumni aralashtiring. Ovqat pishirguncha pishiring.

Qo'g'lamdagi qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka: retsepti

Smetana tufayli idish yanada yumshoq va xushbo'y bo'ladi. Qovurish paytida siz faqat ingredientlarning ijobiy fazilatlarini kuchaytiradigan ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Ushbu taom uchun zaxiralash:

Kartoshka - 400 g
Qo'ziqorinlar - 200 g
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 1 tish.
Smetana - 50 ml

Pishirish jarayoni:

Kartoshkani tozalang, kesing, yuving, quriting.
Piyozni yarmiga qisqartiring, shaffof bo'lguncha qovuring.
Qo'ziqorinlarni quriting. Qo'ziqorinlarni kesib, ularni butunlay tayyor bo'lgan paytgacha qovuring.
Boshqa qovurilgan idishda ildiz mevalarni qovurasiz, shunda siz to'liq tayyorlanmaysiz.
Qo'ziqorinlarni ildizlarga qo'shing, so'ngra qovurilgan piyoz. Idish mavsumi, qaymoqni quying, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Ingredientlarni aralashtiring.

Qovurilgan kartoshka oq qo'ziqorinli: retsept

Kartoshka qo'shilishi bilan oq qo'ziqorin mamlakatimizga tashrif buyuradigan sayyohlar juda yaxshi ko'radi. Agar siz muzlatgichda aynan qo'ziqorinlar bo'lsa, ularni qovurishingizga ishonch hosil qiling va kartoshka qo'shishni unutmang.

Xushbo'y idishni olish uchun, zaxiralang:

Piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 400 g
Oq qo'ziqorin - 150 g

Pishirish jarayoni:

Sabzavotlarni tozalang, yuving. Piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, har qanday taomda joylashtiring. Qo'ziqorinlarni kubik bilan kesib oling, salqin suv ostida yuving, qovuring.
Giyohni oltin olguncha qovuring. Piyozni kuymasligi uchun aralashtiring.
Qo'ziqorinni oling. Ularni panga to'kib tashlang, barcha suyuqlik bug'lanadi.
Suyuq qo'ziqorindan bug'langanda, ularga kartoshka ildiz mevalarini qo'shing. Olovni kamaytiring, lekin 10 daqiqadan so'ng. Yana, biroz ko'proq o't qo'ying. Qovurilgan, idish, tuzni tuz, tuzpir, piyoz qo'shing.

Qovurilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka: retsepti

Qoida tariqasida, kartoshka avgustda yoki sentyabrda, ko'plab qo'ziqorinlar o'rmonlarda paydo bo'lganda qovurilgan. Biroq, siz qo'ziqorinlarni oldindan tayyorlashingiz mumkin, masalan, quriting. Qishda quritilgan qo'ziqorinlarni olish, siz ulardan noxloqiy va mazali taomni yasashingiz mumkin. Siz zaxiralashingiz kerak:

Quritilgan qo'ziqorin - 50 g
Kartoshka - 700 g
Piyoz - 2 dona.
Ko'katlar
SPORTLAR

Pishirish jarayoni:

Quritilgan qo'ziqorin salqin suvda bir necha soat davomida namlanadi.
Keyin qo'ziqorinlarni pan ichiga qo'ying, suv quying, uni pishiring. Quvon qo'ziqorinlari, ularni 15 daqiqa qaynatib oling.
Piyozni tozalang, qovuring.
Qo'ziqorinlarni olovdan olib tashlang. Qaynayotgan qaynoq suvni panga to'kib tashlang. Keyin qo'ziqorinni yuving.
Kartoshkani kubik bilan kesib oling, qo'ziqorin va piyoz qo'shing.
Panni qopqog'iga yoping, kartoshka yumshoq bo'lguncha uni bosing.
Oxirida, tuz, murch, o'tlar bilan seping.

Qovurilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka: retsept

Agar qishda tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlasangiz, albatta, keyingi taomni albatta pishirish kerak. Bu unga zaxiralash kerak:

Kartoshka - 600 g
Tuzlangan qo'ziqorin - 0,5 l
Piyoz - 1 dona.
Ko'katlar

Pishirish jarayoni:

Qo'ziqorinlarni quriting.
Piyozni tozalang, chiziqlar bilan kesing.
Ildiz mevalarini tozalang, yuving.
Qo'ziqorinlarni alohida qovuring, alohida kartoshkaning ildiz mevalarini qovuring.
Qo'ziqorozga piyoz qo'shing, ingredientlarni taxminan 2 daqiqa aralashtiring.
Piyoz va qo'ziqorinlarni ildizlarga soling, aralashtiring, qovuring.
Ovqat to'liq tayyor bo'lganda, ko'katlarni tepada seping.

Muzlatilgan qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka: retsept

Ushbu taom sizni to'liq kechki ovqat bilan almashtiradi. Professional uy bekalari allaqachon ushbu retsept bo'yicha bir necha bor bir martadan ko'proq narsani tayyorlash imkoniyatiga ega bo'lishgan, chunki ular kuzda qo'ziqorinlarni muzlab qolishgan. Siz quyidagi ingredientlarni zaxiralashingiz kerak:

Kartoshka - 500 g
Smetana - 2 osh qoshiq.
Mayonez - 1 osh qoshiq.
Muzlatilgan qo'ziqorinlar - 250 g

Pishirish jarayoni:

Alyuminiy idishni oling. Taxminan 7 daqiqa davomida. Qo'ziqorinlarni qovuring.
Kartoshkani kesib oling.
Qo'ziqorinlarga smetana qo'shing, ularni ozgina terlang.
Yog 'qo'shing. Keyin kartoshkani quying.
Ildiz yumshoq bo'lganda, yana qaymoq va mayonez qo'shing. Ozgina suv quying.
Olovni o'chiring, bir oz ovqatni uzating.

Oyster qo'ziqorinlari bo'lgan qovurilgan kartoshka: retsept

Bitta odam bu taomni rad etadi. Agar siz retseptni to'g'ri bajarsangiz va keyingi mahsulotlar bilan oldindan zaxiralashingiz mumkin bo'lsa, siz ham bunday kartoshka ham yoqadi:

Piyoz - 1 dona.
Yangi qo'ziqorinlar - 400 g
Kartoshka - 1 kg

Pishirish jarayoni:

Qo'ziqorinlarni taxminan 5 daqiqaga qo'ying.
Bir oz sirka, maydalangan yashil piyozni qo'shing.
Qo'ziqorinlarni suyuqlikni to'liq bug'ga soling.
Qo'ziqorinlarni juda mayda kesib oling, piyoz qo'shing (oldindan qovuring).
Kartoshka, piyoz va qo'ziqorin aralashmasi boshqa panada joylashtiring.
Kartoshka qizil rangga aylangan paytda qovuring.

Kamdagonlari bilan qo'ziqorinli pog'onada kartoshka qovurish: retsept

Ushbu usul bilan tayyorlangan kartoshka juda mazali va xushbo'y. Siz biron bir qo'ziqorinni, masalan, yangi yoki muzlatilgan holda olishingiz mumkin. Qovurish uchun katta idishlarni qabul qilish yaxshiroq, shunda ingredientlarga aralashishingiz osonroq bo'ladi. Shunday qilib, siz zaxiralashingiz kerak:

Champigens - 700 g
Kartoshka - 8 dona.
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq

Pishirish jarayoni:

Qo'ziqorinlarni yuving, ularni katta bar shaklida kesib oling.
Qo'ziqorinlarni qovuring, shunda barcha haddan tashqari namlik ularni qoldiradi.
Piyozni uzuk bilan kesib oling. Qo'ziqorindan suyuqlik bug'lanib ketganda, ularga piyoz quying. Ingredientlarni qizil qobig'iga qovuring.
Kartoshkani tozalang, somon shaklida choping.
Boshqa panada qovurilgan kartoshka.
Tarkibi to'liq tayyor bo'lganda, ularni aralashtiring.
Sarimsoqni idishda, bir mavsum, tuz va yana 2 minutga qo'ying.

Qo'ziqorinlar, smetana sousi va tuxum bilan qovurilgan kartoshka: retsept

Siz qovurish uchun shampenlarni qabul qilishga qaror qilyapsizmi? Keyin kichikroqlarni tanlang. Juda katta qo'ziqorinlar bunday yoqimli va yorqin ta'mga ega emas. Siz zaxiralashingiz kerak:

Qo'ziqorinlar - 300 g
Tuxum - 2 dona.
Kartoshka - 6 dona.
Ko'katlar
Smetana - 500 ml
Qattiq pishloq - 60 g

Pishirish jarayoni:

Piyozni tozalang. Kichik kvadratchalarga kesilgan.
Qo'ziqorinlarni yuving. Ulardan qora joylardan olib tashlang va oyoqlarning qo'pol qismini olib tashlang.
Qo'ziqorinlarni plitalar shaklida maydalang.
Yumshoq bo'lish uchun piyozni postda qovuring.
Bu yerda qo'ziqorin qo'ying. O'rta olovni yasang, sabzavotlarni tashla, shunda ular qo'pol bo'ladi. Suv panda paydo bo'lganda, tezroq bug'lanadi.
Bir piyolada, smetana bilan tuxum bilan aralashtiring, ba'zi ziravorlar qo'shing.
Champigon oltin rangga aylanganda tuxum sousini quying.
Past olovda, taxminan 15 daqiqa davomida ingredientlarni shamollang.
Kartoshkani tozalang, uzuklarni kesing.
Ildiz mevalarini alohida aralashtiring.
Kartoshka qizaradigan qobiq sotib olayotganda, qo'ziqorinlarni qo'ying. Taomning mavsumi.
Suvni qaynatib oling, taxminan 1 \\ 2 osh qoshiq qo'shing.
Ingredientlarni aralashtiring, ularni past olov bilan aralashtiring.
Pishloqni ishqalang, ko'katlarni maydalang.
Sabzavotlar yumshoq bo'lganda ularni pishloq va o'tlar bilan seping.
Bir oz vaqt uchun idishni ifoda eting.

Qo'ziqorinlar sekin pishirgichli qovurilgan kartoshka: retsept

Siz idishni sotishingiz kerak:

Kartoshka - 4 dona.
Arpabodiyon
Champigens - 250 g
SPORTLAR

Pishirish jarayoni:

Piyozni tozalang, kvadrat shaklida choping.
Champigonlarni yuving. Plitalar bilan kesilgan.
Kartoshkani tozalang. Chiziqlarga kesilgan.
Neftni sekin pishirgichga to'kib tashlang, unga "qovurish" ni qo'ying.
Bir necha daqiqadan so'ng, sekin pishirgichda qo'ziqorinlar bilan piyoz qo'ying. Siz sabzavotlarni qovurasiz, uskunani qopqoq bilan yopmang.
10 minutdan keyin. Kartoshka va ozgina issiq suv qo'shing.
Taxminan 25 daqiqa davomida tayyorlangan ingredientlarni qoplang, sekin pishirgichni qopqoq bilan yoping.
5 daqiqada. Oxirigacha, sabzavotlar aniq qoplanganligi uchun sekin pishirgichni oching.
Oxirida ziravorlar qo'shing, idishga soling, murch, o'tlar bilan seping yoki maydalangan yashil nurlar bilan seping.