To'plangan sho'rvalar mol go'shti qaynatiladi, bu mazali va sog'lom taomdir. Mol go'shti ko'p sonli iz elementlari bilan to'yingan yog 'mahsuloti emas. Shuning uchun ushbu bulondan birinchi taomlarning retseptlari kattalar va bolalardan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu maqolada mol go'shtidagi oddiy va o'ziga xos sho'rvalar retseptlari namoyish etiladi.
Tarkib
- Mol go'shti bulon, mol go'shti sho'rvaning afzalliklari
- Mol go'shti bulonli sho'rva
- Mol go'shti bulonli qo'ziqorin
- Balef bulonli loviya sho'rva
- Mol go'shti sabzavotli sho'rva
- Bolalar uchun mol go'shti sho'rva
- Gelife sho'rva
- Mol go'shti bulonidagi lenil sho'rva
- Lapsha sho'rvasi
- Mol go'shti bulonidagi köfty bilan badiiy
- VIDEO: "O molli oddiy sho'rva: retsept"
Mol go'shti bulon, mol go'shti sho'rvaning afzalliklari
Mol go'shti boshqacha boshqa turlaridan qaysi biri taklif qiladi pishirishning ikkita usuli. Agar Siz mazali go'sht kerak - u qaynoq suvga botirilishi kerak va agar siz mukammal bulon kerak - Go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang va yonib keting.
Go'shtning qaysi qismini qaynatishga tayyor ekanligidan muhim emas: Suyak bilan yoki yo'q. Asosiy narsa - go'shtni yuving va toza suvni tayyorlamoqu qayoqqa pishadi. Qanday bo'lmasin, mol go'shti bulyoni sog'lom ovqat juda ko'p ijobiy xususiyatlar.
Beref bulonning afzalliklari:
- Mol go'shti bulon - Parhez ovqat. Mol go'shti - yog 'go'sht emas. Bulyonuzsiz, ammo boy yoqimli ta'm va xushbo'ylikka aylanadi.
- Mol go'shti bulon odamga yo'qolgan kuchni tiklashga yordam berish jismoniy yoki asab yuklar paytida.
- Mol go'shti bulonda joylashgan foydali moddalarni katta etkazib berish, xususan aminokislotalarda.
- Oqsil, Balef va keyinchalik bulonda joylashgan, juda oson so'riladi.
- Mol go'shti tarkibida katta temir etkazib berish. Dazmol asab tizimining sog'lig'iga ijobiy ta'sir qiladi va gramerning holatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, Qon oqimini yaxshilaydi.
- Mol go'shti bulonini iste'mol qiling Surunkali charchoqni, zaiflikni his qiladigan odamlarga tavsiya etiladi.
- Mol go'shti Bulyon vitaminlarga boyShuning uchun u kattalar va har qanday yoshdagi bolalar uchun foydalidir.
Sho'rva uchun mol go'shti bulonini suyaksiz tayyorlash kerak. Bu bunga ishondi qoramol suyagi har doim ham foydali bo'lolmaydi Chunki zararli tuzlarni o'zi to'playdi.
Mol go'shti bulonli sho'rva
Bu klassik retsept mazali Va aql bovar qilmaydigan foydali birinchi taom. Sho'rva juda yaxshi, chunki u qobiliyatli ovqat hazm qilishni yaxshilang Va inson tanasini vitaminlar bilan to'yindi. Bu bolalar va kattalar uchun foydalidir, lekin yosh bolalar va ayollar ehtiyotkorlik bilan va undan og'riqli bo'lmaslikni boshdan kechirishlari kerak.
Sizga kerak bo'ladi:
- Go'sht - 300 g (suyak, mol go'shtisiz)
- No'xat - 150 g (tug'ralgan)
- Sabzi - bitta hazil
- Piyoz - bitta lampochka
- Kartoshka - 3 dona (katta)
- Yog ' (har qanday sabzavot)
- Ko'katlar (maydanoz yoki arpabodiyon)
- Sariyog '- 25 g
Tayyorgarlik:
- No'xat sho'rvasi faqat tunda dastlabki namlash no'xini o'z ichiga oladi. Bunday namlash unga yumshoqroq bo'lishga va sho'rva tayyorlash jarayonini soddalashtirishga yordam beradi.
- No'xat yuviladi va tuni uchun sovuq suvda qoldi (taxminan o'n soat). Shundan so'ng, suv birlashtiradi.
- Go'sht suv oqimi bilan yuviladi. Go'sht pardaga joylashtiriladi va litr (bir yarim) suv bilan quyiladi.
- Bulyonni bir soat davomida pishiring. Bu safar siz sirtda to'plangan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
- Sabzi va piyoz tozalanadi. Piyoz maydalangan bo'lishi kerak va sabzi bilan maydalash kerak. Yog 'skovorodka quyiladi va sabzavotlardan oltingacha oltingacha.
- Qo'raladigan bulonga, go'sht oldindan chiqariladi.
- Kartoshka tozalanadi va juda kesilgan. Kartoshka va no'xat sho'rvaga yuboriladi. Bulyon qopqog'i bilan qoplangan, sho'rva qirq daqiqada pishiriladi.
- Ayni paytda siz ta'mga, qalampir aralashmasi, dafna barglari uchun kerakli miqdordagi tuzni qo'shishingiz mumkin. Go'sht tolalarga qo'llar bilan kesilgan yoki pichoq bilan kesilgan, bo'laklar sho'rvaga yuboriladi.
- Bu vaqtdan keyin siz olovni o'chirib, qopqog'ini ochmasdan, sho'rvani yana yigirma daqiqa qoldiring.
- Sariyog 'bilan xizmat qilish. Shunchaki kichkina bo'lakni plastinkaga qo'ying.
Mol go'shti bulonli qo'ziqorin
Qo'ziqorin sho'rva eng yaxshisidir o'rmon qo'ziqorinlari. Bu egalik qiladigan qo'ziqorinlar to'yingan ta'm Va bu bulonning ta'mi bilan yaxshi o'tadigan ingichka xushbo'y hid. Agar o'rmon qo'ziqorinlari bo'lmasa, siz foydalanishingiz mumkin quritilgan qo'ziqorin yoki supermarketdan qo'ziqorinlar.
Sizga kerak bo'ladi:
- Go'sht - 500 g
- Qo'ziqorinlar - 500 g (Oddiy yoki qirollik shampanasi)
- Piyoz - bitta hazil
- Sabzi - bitta narsa (kichik)
- Kartoshka - 5 dona (katta)
- O'simlik moyi (har qanday)
- Ta'mga ziravorlar
Tayyorgarlik:
- Go'sht oqayotgan suv bilan yuviladi, panada joylashtiriladi va ikki litr tozalangan suv bilan quyiladi.
- Bulyon uchun go'sht bir yarim soat davomida pishirilishi kerak va shu vaqtning barchasi siz undan ko'pikni olib tashlash kerak. O'rtacha olovda pishiring.
- Go'sht pishirilganda, u lampochkada mayda tug'ralib, sabzi maydalash kerak. Sabzavotlar o'simlik moyida qovurilgan.
- Qo'ziqorinlar tozalanadi (iflos bo'lsa) va kub yoki bo'laklarda tug'ralgan holda. Qo'ziqorinlar qovoqlarga yuboriladi va ularning yuzasida oltin qizaradigan teshiklari bo'lguncha qovuriladi.
- Bir yarim soatdan keyin go'shtni bulondan chiqarib yuboradi, mushukka provakka yuboriladi. Bulyon ta'mga tuz bo'lishi va qalampir qo'shishi kerak.
- Tozalangan kartoshka sho'rvaga yuboriladigan kichik kublar bilan kavolalar. Go'sht tolaga yoki pichoq bilan kesilgan, shuningdek, panga yuboriladi.
- Sho'rvani eng past olovda yigirma daqiqa davomida pishiring. Kartoshka yumshoq bo'ladi, olov o'chadi. Sho'rva ko'katlar qo'shishi va stol ustiga o'rnatilishi kerak.
Balef bulonli loviya sho'rva
Beach Sho'rva juda xilma-xil ovqatlanish stollari. Loviya bilan fasol kamdan-kam hollarda faqat kerak bo'lgani uchun pishiriladi yumshatish uchun oldindan namlash Bobs. Shunga qaramay, mol go'shti bulonidagi loviya sho'rva eng yaxshi ta'm kombinatlaridan biridir.
Sizga kerak bo'ladi:
- Go'sht - 500 g (mol go'shti pulpasi)
- Loviya - 200 g (qizil)
- Kartoshka - 5 dona (katta)
- Piyoz - bitta piyoz (katta)
- Sabzi - Bir narsa (o'rta o'lcham)
- O'simlik moyi (har qanday)
- Sariyog '- 25 g
- Yangi ko'katlar
Tayyorgarlik:
- Loviya suv bilan yuvilib, tun davomida turib olishadi
- Go'sht oqayotgan suv bilan yuviladi, pardada toza suv bilan quyiladi va yondiriladi.
- Bulyondan ko'pik hosil bo'lganidan keyin darhol olib tashlanishi kerak. Bulyonni taxminan ikki soat davomida pishiring.
- Pishirish boshlanganidan bir soat o'tgach, bulonga namlangan loviya qo'shilishi kerak.
- Piyoz mayda tug'ralgan va sabzi maydalagichda ishqalanadi. Oltingacha sabzavotlar qovurilgan.
- Go'shtni olib tashlash kerak bo'lgan bulonga qovurilgan. Go'sht parchalanib, bulonga qaytariladi.
- Tozalangan kartoshka kub shaklida va sho'rvaga yuboriladi. Shundan so'ng, sho'rvaning o'rtacha yigirma daqiqa davomida o'rtacha yigirma daqiqa qaynatilishi kerak.
- Xizmat qilishdan oldin, sho'rvaga sariyog 'va yangi tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Mol go'shti sabzavotli sho'rva
Mol go'shti bulonida sabzavot sho'rva nafaqat mazali, lekin juda foydali taom. Ovqat hazm qilish juda oson, ammo shu bilan birga to'yinlik va energiya hissi paydo bo'ladi. Bunday sho'rva bolalar uchun ideal Parhez ovqatida bo'lganlar uchun.
Sizga kerak bo'ladi:
- Mol go'shti - 300 g (suyaksiz pulpa)
- Kartoshka - 4 dona (katta o'lcham)
- Sabzi - 2 dona (o'rta o'lcham)
- Piyoz - 1 bo'lak (o'rta o'lcham)
- Loviya - 200 g (muzlatilgan)
- Har qanday o'simlik yog'i
- Yangi tug'ralgan ko'katlar
Tayyorgarlik:
- Meref sovuq suv bilan to'ldirilib, olovda panga qo'yiladi. Bulyon pishirguncha go'shtni bir soatcha pishiring.
- Bir soatdan keyin qovurilgandan keyin qovurilgandan so'ng: mayda piyozni maydalang va sabzi maydalang. Sabzavotlar o'simlik moyiga yuboriladi va oltingacha qovurilgan.
- Go'sht bulyondan olib tashlanadi. Qovurilgan, tozalangan va dilimlenli kartoshka va podpolkovniklar panga yuboriladi.
- Go'sht pichoq yoki qo'l bilan kesilgan, sho'rvaga qo'shilgan tolalarga yirtilgan.
- Sho'rvani o'rtacha yigirma daqiqa davomida pishiring, xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Bolalar uchun mol go'shti sho'rva
Bolalarning sho'rvalari ham mol go'shti bulonida qaynatilishi mumkin. Bolalar sho'rvaligi engilligi, sabzavotlarning boy tarkibi bilan ajralib turadi. Idish ovqat hazm qilish tizimiga yuklamasligi uchun bunday sho'rvada qovurilgan va minimal yog 'bo'lmasligi kerak.
Sizga kerak bo'ladi:
- Mol go'shti - 200 g (suyaksiz pulpa)
- Kartoshka - bitta narsa (katta)
- Sabzi - Bir narsa (o'rta o'lcham)
- Piyoz - Bir narsa (kichik)
- Makaron - Bolalar jinoiy (ikkita katta qoshiq)
- Yangi ko'katlar
- Ta'mga tuz
Tayyorgarlik:
- Go'shtning suv oqayotgan suv bilan yuviladi. Go'sht kichik bir yirtqichlarga joylashtirilgan va bir litr suv bilan quyiladi.
- Go'sht bilan birga tozalangan sabzi va piyozni (umuman) pishirishingiz kerak. Masteratsion issiqlik uchun qirq daqiqaga bulonni pishiring.
- Bu vaqtdan keyin ingredientlar bulondan olib ketilmoqda. Kartoshka tozalanadi va mayda kubiklarga maydalanadi. Kartoshka qaynatadigan bulonga yuboriladi.
- Makaron sho'rvaga qo'shiladi. Sabzi va piyoz kublar bilan mayda maydalanishi va sho'rvaga yuborilishi kerak. Go'sht bo'laklarga bo'linadi va ham sho'rvaga yuboriladi.
- Sho'rvani o'n daqiqa pishirib, xizmat qilishdan oldin oz miqdordagi maydalangan ko'katlarni qo'shing.
Gelife sho'rva
Bitning buloni bilan sho'rvaga qo'shilgan guruch idishga to'yinganini qo'shadi. Guruch go'sht va sabzavotlarning ta'mini juda oshiradi. Asosiysi, sho'rva juda qalin bo'lmaydi, deb uni juda ko'p qo'shmaslik kerak.
Sizga kerak bo'ladi:
- Mol go'shti - 400 g (suyaksiz tana)
- Kartoshka - 3 dona (katta)
- Guruch - 3 ta katta qoshiq (uzoqdan-uzun)
- Piyoz - bitta kichik lampochka
- Sabzi - bitta kichik sabzi
- Xizmat qilish uchun yangi ko'katlar
- Sarimsoq chiniqasi
Tayyorgarlik:
- Shundan so'ng mol go'shti bir soat davomida qaynatiladi, shundan keyin go'sht olib tashlanadi va kesish uchun soviydi.
- Sabzavotlarni qovurish uchun maydalangan: sabzi, piyoz, sarimsoq (oxirgisidan oldin).
- Tozalangan kartoshka kesiladi va panaga qovurilgan holda yuboriladi.
- Uch osh qoshiq guruch SUga to'kilgan, go'sht bo'laklarga bo'laklarga bo'linadi yoki tolalarga yorilgan.
- Sho'rvani yigirma daqiqa pishiring va shundan keyin panni qopqog'ini qoplashingiz va uni yana o'n daqiqaga etkazish kerak. Xizmat qilishdan oldin, sho'rvaga yangi maydalangan ko'katlarni qo'shing.
Mol go'shti bulonidagi lenil sho'rva
Lentil mol go'shti bulonga payvandlangan sho'rvani bezatadi. No'xat singari, yasmiqlar birinchi marta olti soat davomida suvga namlanishi kerak. Shunday qilib, u serofter bo'ladi va sho'rvada qaynatiladi. Siz sho'rva uchun biron bir zarbani tanlashingiz mumkin: qizil, to'q sariq, yashil.
Sizga kerak bo'ladi:
- Mol go'shti - 300 g (pulp plyuzi)
- Lentalar - 100 g (har qanday)
- Sabzi - 1 dona (o'rta o'lcham)
- Piyoz - 1 dona (o'rta o'lcham)
- Kartoshka - 3 dona (katta)
- Saryog - 25 g
Tayyorgarlik:
- Lenta yuviladi va kechasi sovuq suvda qoldiriladi (kamida olti soat). Shundan so'ng, suv birlashtiradi.
- Go'sht suv oqimi bilan yuviladi. Go'sht pardaga joylashtiriladi va ikki litr suv bilan quyiladi.
- Bulyonni bir soat davomida pishiring. Bu safar siz sirtda to'plangan ko'pikni olib tashlashingiz kerak.
- Sabzi va bitta piyoz qovoq bilan amalga oshirilishi kerak. Sabzavotlar maydalangan va taxminan besh daqiqa davomida o'simlik yog'ida.
- Tozalangan kartoshka juda kesilib, sho'rvaga yuboriladi.
- Ayni paytda siz ta'mga, qalampir aralashmasi, dafna barglari uchun kerakli miqdordagi tuzni qo'shishingiz mumkin. Go'sht tolalarga qo'llar bilan kesilgan yoki pichoq bilan kesilgan, bo'laklar sho'rvaga yuboriladi.
- Bu vaqtdan keyin siz olovni o'chirib, qopqog'ini ochmasdan, sho'rvani yana yigirma daqiqa qoldiring.
- Xizmat qilishdan oldin bir bo'lak sariyog 'va tug'ralgan ko'katlarni qo'ying.
Lapsha sho'rvasi
Belef Brotot sho'rva ho'kizlar qo'shilishi turli xil ovqatlanish stoliga aylanadi. Sho'rva uy ta'mini va to'shaklarini qo'shadigan noodjlarni mustaqil ravishda tayyorlash bilan shug'ullanadi.
Siz non tayyorlashingiz kerak:
- Un - 0,5 stakan (eng yuqori baho, izohlangan)
- Tuxumo - bitta narsa (afzal uy qurilishi)
- Tuz - chimchi
Noodllarni tayyorlash:
- Unning sut yuzasiga slayd bilan quyiladi. Unning slaydida teshik qilinadi.
- Tuxum unda qilingan fossaga tashiladi, tuz qo'shiladi va xamir xamir bir hil massaga aylanmaguncha xamirga qadar boshlanadi.
- Siz xamir qo'llar va sirt bilan bog'lanmaganligi sababli siz katta miqdordagi undan foydalanishingiz mumkin.
- Tayyor xamir juda nozik va ingichka chiziqlar bilan kesilgan.
Siz sho'rva tayyorlashingiz kerak:
- Mol go'shti - 400 g (suyaksiz go'sht)
- Noodles - 200 g (uy)
- Piyoz - 1 bo'lak (o'rta o'lcham)
- Sabzi - 1 bo'lak (o'rta o'lcham)
- Yangi ko'katlar
- Tuz va qalampir ta'mga
Tayyorgarlik:
- Go'sht oqim suv bilan yuviladi
- Go'sht panga joylashtirilgan va uch litr sovuq suv bilan quyiladi.
- Sabzavotlar tozalanadi va bulyon pishiriq pishiriladi.
- Bir bulonni ikki soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan er yuzidan ko'pikni olib tashlang.
- Ovqat pishgandan so'ng, bulonni oshpaz bilan to'ldirish kerak.
- Bulyon yana go'sht va sabzavotsiz yonadi. Noodles ichiga tushiriladi va qaynoq bulon besh daqiqa pishiriladi.
- Agar so'ralsa, siz panga qo'shishingiz mumkin, qismlarga kesib oling, qaynatilgan go'sht va yangi tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Mol go'shti bulonidagi köfty bilan badiiy
Ushbu sho'rva tayyorlash uchun siz mol go'shti bir bo'lakdan maydalangan go'sht kerak. Siz tayyorlangan maydalangan go'shtni do'konda sotib olishingiz mumkin, ammo uyda go'sht maydalagich orqali bir parcha pulpadan o'tish yaxshidir.
Sizga kerak bo'ladi:
- Mol go'shti - 400 g (zamin go'shti)
- Kartoshka - 4 dona (katta)
- Sabzi - 1 dona (o'rta o'lcham)
- Piyoz - 1 dona (o'rta o'lcham)
- Yangi ko'katlar, tuz va sevimli ziravorlar
Tayyorgarlik:
- Suv qaynatish
- Suv qaynashga duchor bo'lganida, go'sht maydalagichdan mol go'shti pulkini o'ting. Natijasida hosil bo'lgan maydalangan go'sht.
- Qaynayotgan suvda köfte qilish kerak bo'ladi. Buning uchun qo'llaringizni oqayotgan suv bilan namlang (go'sht xurmo va barmoqlarga "yopishmaydi) va to'plarni hosil qila boshlaydi.
- Har bir to'p qaynoq suvga tushishi kerak va faqat oxirgi köfte suvda bo'lganidan keyingina olov kamayishi kerak.
- Bulyonni past olovda pishiring, shu vaqt ichida piyoz va sabzi qovuring va uni panga qo'shing.
- Kartoshka sho'rvaga yuborilgan va kub shaklida kesilishi kerak.
- Sho'rva yana yigirma daqiqa qaynatilishi kerak, so'ngra o'n daqiqa davomida yopiq qopqog'iga qarab turing.
VIDEO: "O molli oddiy sho'rva: retsept"
