Tuxumlar pishirish tarixidagi eng mashhur mahsulot bo'lib, o'z o'lchovlari, vitaminlar va iz elementlari bo'lgan odamni taqdim etadi. Tuxumning foydali xususiyatlarini iloji boricha ko'proq saqlash usuli bormi? Biz bunday qimmatbaho mahsulotni to'g'ri saqlash sirlarini aniqlaymiz.
Tarkib
- Xom tuxumining saqlash muddati
- Sovutgichdagi tovuq tuxumlarining yaroqlilik muddati nima?
- Sovutgichda bedana tuxumini saqlash
- Qaynatilgan tuxumlarning saqlash muddati
- Kuluçka uchun tuxum saqlash muddati
- G'oz tuxumlarining foydalanish va saqlash davrlarining xususiyatlari
- Tuyaqli tuxumlarning qo'llash va yaroqlilikning xususiyatlari
- Qancha tuxum saqlash kerak: maslahatlar va sharhlar
- Videosi: Tuxumni qanday to'g'ri saqlash mumkin?
Eng ko'p ishlatiladigan tuxumlar tarkibiga kiradi
- o'rdak
- tuyaqush
- bedana
- tovuq
- hindular
- g'oz
- serzarband
Xarliqlikda, har qanday qushning tuxumi qutulishini ta'kidlash kerak. Asosiy shart - bu mahsulot iloji boricha yangi bo'lishi kerak!
Muhim. Oziq-ovqat bilan zaharlanish statistikasida qo'ziqorinlardan keyin kesilgan tuxumlar bilan zaharlanish
Xom tuxumining saqlash muddati
Xona haroratida va muzlatgichda tuxumlarning saqlash muddati ko'plab omillarga bog'liq.
- Saqlash harorati
- 3-4 ° C dan iborat harorat maqbul hisoblanadi
- Taqqoslash uchun: 4 kun tovuq tuxumini saqlash xonasida haroratda muzlatgichda 1 haftalik saqlashiga to'g'ri keladi
- Harorat rejimining barqarorligi qanchalik barqaror bo'lsa, mahsulot o'zining tazelini saqlab qoladi
- Namlik
Ajablanarlisi shundaki, tuxumlar nam havoni yaxshi ko'radi. Shuning uchun ko'plab oshpazlik mutaxassislari va parrandachilik fermalari sabzavot uchun idishlarda tuxumni saqlashni tavsiya qiladilar. Shu bilan birga, ortiqcha namlik chulg'itlik jarayonlarining paydo bo'lishiga olib keladi va mahsulotni vayron qilishi mumkin
- Qobiqning qalinligi
Qobiq va zichroq tuxumning ichki plyonkasi, u saqlanadi (hatto muzlatgichsiz ham). Qiymatli qalin qobiqlar xona haroratida 30 kundan ortiq bo'lgan xona haroratida yangi bo'lib qoladigan sesar tuxumlari
- Qobiqning yaxlitligi
Qobiq tabiatning o'zi tomonidan yaratilgan ideal qobiq. Hatto u paydo bo'lgan eng ko'p mikroskopik yoriqlar ichki muvozanatni buzadi va tuxumning yaroqlilik muddati kamayadi
- Qobiqning tozaligi: sirtni tozalagich, har qanday patogen organizmlar undaydi
- Ammo bu bo'lmagan qushlar qushlarining tuxumlari zudlik bilan yuvilishi kerak degani emas. Yuvilgan xom tuxumlarda yaroqlilik muddati keskin kamayadi. Bu "nafas olish" zarurati tufayli. Tuxum qobig'ini yuvishda, gözentsiyalar tiqilib qolgan, bu tuxumning ichki tarkibini atrof muhit bilan tabiiy gaz almashishni oldini oladi. Tuxum ishlatilishidan oldin darhol iliq suv bilan yuviladi. Silmed tuxumlari avval ishlatiladi
- Suv qushlari bilan buzilgan tuxum, siz saqlash uchun yotishdan oldin suv bilan yuvishingiz mumkin va kerak!
- Yoritish
Tuxum quyosh nuri yoqmaydi! Saqlash joyi quyuqroq, tuxumlar saqlanadi
- Pozitsiya
Bunday tuxum qo'yish juda asosli. Gap shundaki, tuxumning dumaloq ahmoq qismida, bu "pug" dagi havo kamerasi bor. Tabiat kelajakdagi tovuq uchun kislorod yostig'i sifatida yaratdi. Pug va 10 000 gektardan oshiq, chig'anoqlar tuxumni kislorodli va vodorod sulfidini olib tashlaydigan tuxumni kislorodli va vodorod sulfidini olib tashlaydi
Bular barcha qush tuxumlarining yaroqlilik muddati oshiradigan umumiy qoidalar. Quyidagi individual turlarni saqlash xususiyatlari haqida o'qing
Sovutgichdagi tovuq tuxumlarining yaroqlilik muddati nima?
Tovuq tuxumlari dunyo bo'ylab eng mashhur mahsulot bo'lib qolmoqda.
Agar siz do'konga tuxum sotib olsangiz, markalashni diqqat bilan o'rganing. Siz sotib olgan mahsulotni qancha saqlashingiz mumkinligi sababli sizga qancha pul saqlashingiz mumkinligini sizga aytib beradi, chunki parhez va oshxonalarni saqlash muddati boshqacha. Belgilashning oynasi quyidagi fotosuratda ko'rsatilgan
MUHIM: Qabullanish / tuxum qadoqlash sanasiga e'tibor berishni unutmang
Sovutgichda bedana tuxumini saqlash
Kimdan tuxum, tovuq bilan solishtirganda, kichikroq o'lchamda, ingichka qobiq bor. Bu, shuningdek, muzlatgich bo'lsa ham, mahsulotning qisqaroq yaroqlilik muddati ham aniqlanadi. Shunday qilib, 18-23 yil harorat rejimida va yuqoridagi barcha qoidalarga muvofiq, bedana tuxumi 30 kundan oshmasligi kerak. Sovutgichda, yaroqlilik muddati 60 kungacha ko'payadi.
Qaynatilgan tuxumlarning saqlash muddati
Tuxum bo'lsa, odatda qabul qilingan mantiq maqbul emas: issiqlik bilan davolash ko'paymaydi, ammo mahsulotning yaroqlilik muddatini keskin kamaytiradi.
Qaynatilgan tovuq tuxumi iste'mol uchun mos qoladi
- xona haroratida 24 soatdan oshmaydi
- sovutgichda - 3-5 kun (tuxumning boshlang'ich tazelikiga va pishirish usuliga qarab). 5 kundan ortiq vaqtni saqlash mahsulotning oziq-ovqat xususiyatlarini yomonlashtiradi. 10 kundan ortiq muzlatgichda bo'lgan qaynatilgan tuxum iste'mol qilish sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin
Muhim: biz juda ko'p ishlatiladigan pishirilgan tuxum haqida gapiryapmiz!
Nega qaynatilgan tuxumlar kamroq saqlanadi?
Yuqori haroratning barcha zaryadlari natijasida, natijada
- qobiqning tabiiy himoyasi yo'q qilinadi
- protein va sarig'i o'ralgan - shunchalik tanlangan denaturaning jarayoni sodir bo'ladi
- qobiq ichida tabiiy jarayonlar buzilgan, chunki tuxumning asosiy maqsadi hamma nonushta bo'lib bo'lmaydi
Kuluçka uchun tuxum saqlash muddati
Tuxumning asosiy maqsadi - yangi hayotning beshikasi bo'lish.
Tuxum uning ustuvor vazifalarini engish qancha turadi, uni saqlash shartlariga bog'liq. Boshqa qoidalar bu erda ishlaydi
- Tuxumni saqlashdan oldin tuxumni saqlashning maqbul harorat rejimi 8-15 ° C, tuyaqush uchun - 16-18 ° C
- Namlik - 75-80%
- Yashirish usuli
- ko'p qirrali tuxum yotqizishdan saqlaning
- maxsus uslubdagi tylinglardan foydalaning
- strauf, bedana, tovuq, kurka tuxumlari vertikal ravishda yotadi, xiralashgan. Jamoalarni va navlarni cho'zish, embrionni siljiting va vaqt o'tishi bilan vositani aylantiring
- juftlik, o'rdak tuxumlari, gorizontal holatda, vaqti-vaqti bilan o'z o'rnini o'zgartirish. Mavjud materialni inkubatsiya qilish uchun, derazaning bir tomonlaridan oddiy qalam bilan burishmaslik uchun
- Tuxumni saqlash muddati tegmaslik haroratda
- tovuq, tuyaqush va bedana-6-7 kun
- indianlar -5-6 kun
- duck-8-10 kun
- goz-10-12 kun
G'oz tuxumlarining foydalanish va saqlash davrlarining xususiyatlari
Suv qushlarining tuxumlari bizning stollarimizda noyob mehmonlardir.
Buning bir nechta sabablari bor:
- G'oz va o'rdaklar aniqlik bilan unchalik emas. Ularning tuxumlari, birinchi navbatda, qushlarning raqamini olish uchun ishlatiladi. Inkubatsiya uchun mos bo'lmagan xom ashyo pishirishda ishlatiladi
- Qushlar suvi tuxumlarining tuxumlari odatda salmonellyoz bilan infektsiya xavfi yuqori bo'lganligi sababli faqat issiqlikni davolashdan keyin iste'mol qilinadi
- Tuxum saqlash shartlari tovuq tuxumlarini saqlash shartlari bilan deyarli bir xil, ammo qobiqning yuqori zichligi tufayli yaroqlilik muddati katta
Agar siz g'oz yoki o'rdak tovuq egasi bo'lish uchun omadingiz bo'lsa, yangi oshpazlik tajribasi bilan xijolat bo'lmang! Ushbu mahsulotlar pishirish, omletlar, salatlar bilan isbotlangan
Tuyaqli tuxumlarning qo'llash va yaroqlilikning xususiyatlari
Tuyaqush shimoliy kengliklarni ishonchli ravishda zabt etadi va Afrika, iqlimdan uzoqda o'zimni mukammal his qiladi.
- Tuyaqush tuxumlari - bu tovuq tuxumlarining barcha foydali xususiyatlarini saqlab turadi
- Bitta tuyaqush tuxumidan, siz 8-10 kishiga omlet tayyorlashingiz mumkin. Singan tuxumning foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan 2-3 kun davomida muzlatgichda germetik yopiq idishda saqlanishi mumkin
- Xona haroratida tuyaqush tuxumi qobiqqa zarar etkazmasa, 30 kungacha saqlanishi mumkin. Sovutgichda yaroqlilik muddati 6 oygacha o'sadi
Qancha tuxum saqlash kerak: maslahatlar va sharhlar
Tuxumni saqlash kerakligi haqida ko'proq ma'lumot maqola oxirida videoni aytib beradi.
Videosi: Tuxumni qanday to'g'ri saqlash mumkin?
