Qanday idishlar turpdan olinishi mumkin? Turp tayyorlash uchun retseptlar

Eng o'ziga xos va sog'lom nurli idishlarni tanlashmi? Qanday qilib qovurilgan turp, botirilgan turpish, salatlar tayyorlandi?

Ilgari, Rusda ular ta'tilda ham, har kuni ham turishni yeydilar. Endi ular yeyishadilar, lekin qadimgi kunlarda emas, balki C, B1, B2 vitaminlariga boy va yashil turp vitamini, shuningdek minerallar.

• Turpning barcha navlari (oq, qora, pushti, yashil) foydalidir. Oq turp yoki dike eng kam achchiqdir, u hayajonli ta'sir ko'rsatadigan xantal moyi yo'q va shuning uchun u hatto yadrolar eyishi mumkin, ammo u eng kam vitaminlar va minerallar mavjud.
• Yashil turp yoki Margelan - ta'mga, ta'mga shirin, qora - bu eng katta hid va eng foydali.

Aytgancha, turp, shuningdek, turli xil turp.

• Qora turp Ishtahani yaxshilaydi, radiutulit, yo'tal, bronxit, revmatizm, podamatizm, guuts, buyrak toshlarini olib tashlaydi. Ammo u kasal yurakka, oshqozon yarasi va gastritga ega bo'lgan odamlarga past kislotalilik bilan kontrendikedir.

Qanday qilib mavsumda turpish kerak?

Go'sht mahsulotlari bilan yaxshi ketadi: mol go'shti, tovuq. Shuningdek, sabzavotlar (qovoq, sabzi, lavlagi, bodring), olma va qo'ziqorinlar.

Nazar bilan salatni qanday mavsuz?

1. Mazali va ancha foydali, agar u ziravorli bo'lsa, olma yoki sabzi bilan turpli salat bo'ladi bir choy qoshiq asal.
2. Agar turp o'tkir bo'lsa, u smetana, yogurt yoki o'simlik moyi bilan mavsumVa va jiddiylik pasayadi.
3. Salatani tayyorlashdan oldin, biz turpni tozalaymiz, biz yarim soat sovuq suvda namlamoqdamiz, uchta qirg'ichda tuz, limon sharbati va o'simlik moyi bilan mavsum.
4. Karlamda qora turpli salat tayyorlanadi: yuqorida ko'tarni maydalagichga ishqalang, maydalangan kızırılırırınırınırınırınırın, tuz va kungaboqar yog'i, turp mavsumi.
5. "Yorug'lik" salatasi. Yuklangan turpni kvas, tuz, yashil piyoz bilan aylantiring, plastinkada salatni o'simlik moyiga qovurilgan qovurilgan non bilan qo'ydik.
6. Rivne salat. Qora rangni sho'rqaga surtib, salat atrofida qora nondan yasalgan krujkalar bilan bo'yash va yuqori darajadagi cho'chqa go'shti bombalar bilan yotqizib qo'ying. Xizmat qilishdan oldin salat aralash.
7. Turp va mayiz. Turpni maydalang, turp yashil barglarini mayda kesib oling, halqalar, bir hovuch mayiz, asalli asal bilan asal bilan gulli oqim bilan.
8. Yuklangan turpni mayda aralashtiring piyoz, tuz, sirka, qora qalampir, kungaboqar moyi va maydanoz ko'kragiga seping.
9. Qovurilgan "Megyar" ga salat. Nompnni o'simlik moyiga maydalang, soya sousi, salqin va fasl qo'shing, salqin va fasl qo'shing, salqin va fasli shirinlik urug'lari, maydalangan sarimsoq va yarim piyozning yarmlari.
10. Yashil rangga maydalang piyoz, karam, karam, shakar, tuz, kungaboqar moyi bilan kesilgan.

Qovurilgan yashil turp retsepti

Qovurish uchun, oq va yashil turp navlari mos emas.

Go'shtli qovurilgan yashil turpish

Retsept.

1. Mol go'shti (0,5 kg) o'simlik moyida qovuringBiz uni quyamiz 1 stakan bulon Va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Dadilizing oxirida go'shtni qo'shing 2 osh qoshiq. Soya sousi, ajratilgan sarimsoqning osh qoshig'i, tug'ralgan sarimsoq, yuqorida bir stakan bulondan 50 gAralashtiring, yana 7 daqiqa qaynatilgan.
3. Issiqlikdan olib tashlang va tug'ralgan ko'katlar bilan arpabinni seping.

Turp bepul

Ushbu taom juda oddiy tayyorlangan, yon idishga yoki mustaqil ravishda yondoshadi. Qalinlarning qalin chiziqlari qovurilgan baliq va ingichka - baliq chiplariga o'xshaydi.

Retsept.

1. Bir uzoq turp po'stidan tozalang, chiziqlar bilan kesing, uni kesib oling, uni olib tashlang va ko'p miqdordagi o'simlik moyida qovuring Ikkala tomonda.
2. Urish. 100 g un va kraxmal Aralashtirmoq sinovga suv bilan suyultirish, krepdan biroz qalinroq qo'shing tuz, qora va qizil qalampir.

Romp, Rasm bilan retsepti

Lagman - bu Osiyo taomlari, birinchi va ikkinchisidagi narsa. Bu uzoq vaqt davomida tayyorlangan murakkab taom.

O'zbek tilidagi lagman turp

Retsept:

1. Noodley. 750 g un, tuz va suv qalin xamirni yoğurun.
2. Unga 2 soat tursin, so'ngra shunchaki sukut saqlang va uni uzun burun bilan kesib tashlang.
3. Ug'larni qaynatib oling, suvni to'kib tashlang, yuving va o'simlik yog'i bilan suvbir-biriga yopishmaslik uchun.
4. Sabzavot bilan go'sht pishirish. Lagman kastrokon idishda pishiriq uchun yaxshi.
5. Mol go'shti (900 g) Mayda bo'laklarga bo'ling, qovuring o'simlik moyidaQo'shmoq 1 katta piyoz Yarim halqalar bilan kesing va birga qovuring.
6. Qo'shmoq 3-4 pomidor, Oyoqqa yoki bir necha osh qoshiq pomidor pastasi ichiga kesib oling va 5-10 daqiqadan so'ng o'chiring.
7. Keyin mayda kubik bilan maydalang 1 sabzi, 1 kichik turp, 1 ta katta shirin qalampirVa biz 8-10 daqiqa qaynatishni davom ettiramiz.
8. Sabzavotlarga qo'shish Biz keblarni kesib tashlaymiz 3-4 kartoshka, tuz, maydalangan qora qalampir va sabzavot bilan sabzavotlarni qoplash uchun juda ko'p suvVa tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
9. Idishlar tayyorlash. Noodllarni chuqur plastinkaga qo'ying, ustiga - sabzavot va sabzavot bilan o'tlar bilan seping.

Okroshka retsepti

Bu hali ham sovuq, ammo bahor allaqachon seziladi. Birinchi ko'katlar bilan biz oson narsani xohlaymiz. Okroshka pishirish vaqti keldi.

Okroshka turp bilan

Retsept:

1. Qaynatmoq 250-300 g mol go'shti yoki veal. Turpli mazali okroshka, shuningdek, 200 g ko'krak yoki bitta oyog'ingiz etarli bo'ladi. Va siz 3-4 kolbasani olishingiz mumkin va ularni qaynatasiz. Biz go'sht mahsulotlarini mayda kubik bilan kesib tashladik.
2. "Forma" da pishiring 3-4 o'rta kartoshka va 3-4 qattiq qaynatilgan tuxum. Biz kartoshka, tuxum va maydalashni tozalaymiz.
3. Kichik kublarga kesilgan 1 ta katta bodring, mayda piyoda yashil piyoz.
4. Bir katta yoki 2 o'rtacha turp Uch qirrali. Agar turp keskin bo'lib chiqsa, uni limon sharbati bilan püskürtün, uni bir necha daqiqa turing va qolgan mahsulotlar bilan aralashtirishingiz mumkin.
5. Barcha tug'ralgan mahsulotlarni bitta panada aralashtiring, tuz, qalampir, 500-600 ml kefir quying Va stolga xizmat qiling. Okroshka plastinkada maydanoz yoki Ciliantro ko'katlari bilan seping.
6. Kvas bilan Okroshkani Kvasz bilan yaxshi ko'radiganlar tayyorlangan mahsulotlarni ta'mga olish uchun tayyor xantal qo'shishi kerak, kvasni aralashtiring va quying. Plastinkaga smetana va ko'katlarni qo'shing.

Olma, retsepti bilan yashil turp salatasi

Turpli eng mazali salatlar - bu achchiq va shirinni birlashtiradigan narsalar. Shirin sabzavotlar turpning achchiqligini yumshatadi.

Apple bilan yashil turp salatasi

Retsept.

1. Aniq 1 turp, 1 sabzi va 1 olma. Uchalasi ham qo'pol qirg'og'ida biz smetana, yashil piyoz va tug'ralgan arpabodiyon bilan.

Tuxum, retsepti bilan yashil turp

Qish va bahorda, ayniqsa, shamollashning oldini olishdir.

Yashil turp salatasi tuxum bilan

Retsept:

1. Red piyoz (1 dona.) Yarim halqalarda kesilgan va sirka quying (1 osh qoshiq qoshiq) tuzlash uchun.
2. 3 tuxum qotib qolganBiz chiziqlarni tozalaymiz va kesib tashlaymiz.
3. 1 turp, 1 olma va 1 ta sho'r bodring Shuningdek chiziqlarga kesilgan.
4. Bir nechta sarimsoq va maydanoz, arpabodiyon Uni mayda maydalang.
5. Ko'katlardan tashqari hamma narsa salat piyola ichiga aralashtiriladi, qo'shing tuzlangan qo'ziqorin (170 g), bir necha osh qoshiq kızılılılığı, o'simlik moyi bilan suv va tepada o'tlar bilan seping.

Turp va lavlagi, retsepti

Yozning boshida, yosh sabzavotlar paydo bo'lganda siz bunday salatni pishirasiz.

Xom qo'ng'izli turpli salat

Retsept.

1. Toza va uchtadan qo'pol qirg'ich 1 ta katta turp va 1 ta kichik xom qo'ng'iz.
2. Apple sharbati, asal yoki shakar bilan eging.

Turp va mol go'shti salat retsepti

Yashil turp va mol go'shti salatasi

Eslatma. Ushbu salatda turpni ishqalamang, balki chiziqlar bilan kesmang.

Retsept:

1. Tozalamoq 1,5 kg yashil turp Va uni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Yosh mol go'shti (0,5 kg) Chiziqlarni kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring Tayyor bo'lguncha.
3. 3 ta katta lampochka Yarim halqalarda kesilgan va qovurilgan o'simlik moyi oltin ranggacha.
4. Biz barcha mahsulotlarni aralashtiramiz, mayonez bilan mavsumda.

Turp bilan kliazma salat retsepti

Salat Vladimirda o'tgan asrning 70-yillarida paydo bo'ldi va u erda Kliazma daryosi oqib chiqdi.

Bu salat endi Vladimir va Vladimir viloyatidagi odamlar va mahalliy restoranlar orasida juda mashhur. Bu juda mazali va samimiy va qora ko'rinish (ya'ni salatda olish kerak), shuningdek nozik.

"Klyazma" salati

Retsept:

1. Pishirmoq 300 g mol go'shti yoki vealSalqin va chiziqlarga kesilgan.
2. Bitta kichik qora turp Uchta kristanda qirg'ichda.
3. 400 g sabzi qo'pol qirg'ichga va o'simlik moyida qovuring.
4. Bitta piyoz Yarim halqalarda, shuningdek o'simlik moyida qovuring.
5. Ikki tuxum qaynatiladi Va chiziqlarga kesib oling.
6. Hamma narsani va mavsumni aralashtiring mayonezning bir necha osh qoshiq.

Qanday qilib mazali turp yasash kerak: maslahatlar va sharhlar

Biroz mazali turishni pishirish sirlari:

1. Qora turp uchun achchiq emas edi, uni tilim bilan kesib oling va sovuq sho'r suvda namlang.
2. Agar xoxlasangiz turpning o'ziga xos hidini olib tashlang, Sovuq suvda tilim va namlash bilan kesing.
3. Turp salatasi tezroq bo'ladiAgar u darhol xizmat qilmasa, lekin bir soat davomida sovuq joyda pishirilsin.
4. Nompy Salatlarining nozik ta'mini beradi Sabzi, olma, qovurilgan piyozdan shirin ta'mli achchiq ta'mning kombinatsiyasi.
5. Qora turp va o'ziga xos hidning achchiqligini olib tashlashning yana bir usuli: Turp yoki qirg'ichga surting va sirka quying.
6. Meref uchun Nomlar salatasi kamroq bo'lganligi uchun, mayonez o'rniga yogurt yoki zaytun moyining aralashmasidan sirka bilan foydalanishingiz mumkin.

Sharhlar

Ekaterina K. Pskov viloyati. Men, shuningdek, mening erkaklarim uchun bepul turishni xohlardim. Men do'konga bordim va yashil turp va sabzi sotib oldim. Mevaga muzlatilgan, hamma narsa retseptda. Natijada "oq" va "qizil" baliq edi.

Mening o'g'lim va men qovurilgan sabzi menga ko'proq yoqdi va erim turp edi. Qorlab qovurilgan turpning qalin qismlari, ehtimol, baliqning qovurilgan go'shtiga o'xshaydi, ayniqsa ular soviganiday. Bizda taom yoqdi.

Dudli. Men bunday salatni 15 yil davomida qildim, lekin men Kliazma deb nomlanganini bilmas edim. Bir do'stim Vladimirdagi voleybol musobaqalarida bo'lganini bilib, u erdan bu salat uchun retseptni olib keldim.

Video: Tez -cook siri