Qanday qilib qo'chqorni uyda qilish kerak, qanday qilib mittilarni, retseptlar, maslahatlar

Pivo uchun eng sevimli atıştırmalıklardan biri bu qo'chqor. Agar siz do'konda baliq sotib olmoqchi bo'lsangiz, uni uyda pishirasiz.

Tarkib

RAM-ni yaratish uchun sizga minimal miqdordagi ingredientlar va bo'sh vaqt kerak. Ushbu maqolada usullar sizga uyda qo'chqorni tayyorlashingizga imkon beradigan batafsil tavsiflanadi.

Baliqni tanlash va qayta ishlash

"RAM" so'zi baliqning o'ziga xos turlarini tasvirlamaydi. Bu har qanday quritilgan baliqni faqat topishingiz mumkin. Ko'pincha, panjara uchun atıştırmalık tayyorlanadi pikes, lochiyaviy emak, tugun yoki rohiba. Kamroq mazali qo'chqor olinmaydi huster, buqa yoki perch. Operativ xotira qilish uchun kichik baliqni tanlang. O'rtacha yog 'tarkibida bo'lsa, bu yaxshiroqdir.

Baliqni pishirish uchun tayyorlash bir necha bosqichda. Avvaliga bu kerak yaxshilab yuving Oqayotgan suv ostida, o'tkir hid, qum va qoldiqlardan xalos bo'lish. Siz ichaklarini olib tashlashingiz kerak bo'lgandan keyin. Agar siz foydalanmoqchi bo'lsangiz qo'shilmagan quritilgan baliq, siz faqat tayyorgarlikning birinchi bosqichini amalga oshirishingiz mumkin.
Agar siz yozda baliq ovlashdan yoki issiq mavsumda sotib olingan baliq sotib olgan bo'lsangiz, u tomirlarni olib tashlash yaxshiroqdir. Buning sababi shundaki, o'tlar va mikroorganizmlar uchun suv bilan oziqlangan shaxslar. Shuning uchun, insirik bo'lsa, qo'chqorning achchiqligi beriladi. Yoqimli ta'mni saqlash uchun gilllarni olib tashlang.

Qanday qilib qo'chqorni to'g'ri amalga oshirish kerak: 2 usul va 3 usul

Uyda qo'chqorni pishirishning bir necha usullari mavjud. Siz uchun mos bo'lgan variantdan foydalanishingiz mumkin.
Siz bir necha jihatdan tuzlangan baliqni tuzlashingiz mumkin: quruq yoki nam. Quyida mazali qo'chqorni batafsil ishlab chiqarishga yordam beradigan asosiy xususiyatlar mavjud.

Tuzlashning bir necha yo'li mavjud — Tuzni bir nechta o'zgarishi mavjud

Quruq usul bilan qo'chqorni qanday tuzlash kerak?

Agar siz quruq usul bilan qo'chqorni olib ketishga qaror qilsangiz, unda 2 ta variant mavjud. Ularning ikkalasi ham foydalanish qiyin emas. O'zingiz uchun mos keladigan variantni tanlang.

Birinchi variant

Birinchidan, baliq suv ostida yuvilishi kerak. Qolgan suvni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq bilan artib oling. Har bir kishini panjara qiling tuz, tana go'shti butun uzunligi bo'ylab (shu jumladan bosh va quyruq). Tuz qobig'i ostiga kirib borishi uchun bunday harakatlarni qilishga harakat qiling. Tuz bilan maydalang og'iz va gilam baliqlari.
Buni qabul qilish zich arqon. Baliq tanachini torting, shunda ular orasida 5-7 sm masofada saqlanadi. Shunday qilib, go'sht bir tekis quriydi. Baliqni osib qo'ying Qoralama bo'lgan soyada. Ushbu holatda 2-3 kun davomida qoldiring. Shundan so'ng, siz qo'chqordan foydalanishingiz mumkin.

Ikkinchi variant

Ushbu usuldan foydalanish, chuqur idish tayyorlash. Agar u shishadan yasalgan bo'lsa, bu yaxshiroqdir. Idishning pastki qismida quying 30 g tuz. Baliqning bir nechta tana go'shtini tepaga qo'ying. Keyingi qatlam tuz. Baliq tugaguncha qatlamlarni almashtiring.

Tuz va baliqlarning nisbati, ob-havo sharoiti hisobga olinishi kerak. Agar siz tana go'shtini salqin joyda (podval yoki muzlatgichda) joylashtirsangiz, unda siz 1 kg baliq uchun 300 g tuzdan foydalanishingiz mumkin. Agar yozda qo'chqorni pishirsangiz va uni muzlatgichda joylashtirishning iloji yo'q, 1 kg baliq uchun 1 kg tuzdan foydalanish yaxshidir.

Barcha qatlamlarning tepasiga tekis plastinka qo'ying va uni zulm bilan yoping (katta tosh, 3 litr suv va boshqalar). Baliqni 2-3 kun davomida tuzni qoldiring. Shundan so'ng, tana go'shtini oq suv ostida yuving.
Qoziqqa - tana go'shtini loyihadagi soyada tayyorlashning yakuniy bosqichi. Bu holatda ular kamida 3 kun davomida sarg'tarishlari kerak. Shundan so'ng, ular iste'mol qilinishi mumkin.

Nam tuzlashning nam usuli

Agar siz nametaning nam usulidan foydalanishga qaror qilsangiz, unda bunda murakkab narsa yo'q. Ishga kirishish, sho'r eritmani tayyorlang. Buning uchun suyultirish 1 litr suvda 100 g tuz. Baliqni tayyor echim bilan tozalang, shunda suv ostida.
Idishni tekis plastinka va zulm bilan yoping. Bu tana go'shtining paydo bo'lishiga imkon beradi. Sho'rdan kamida 3 kun davomida baliq tutash kerak. Shundan so'ng, ortiqcha tuzni olib tashlash uchun yarim soat davomida tana go'shtini suv bilan yuving yoki toza suvga botiring.
Barcha bosqichlar o'tganda, baliqni simli yoki arqonga osib qo'ying, bu erda qoralama bor. Ushbu holatda bir necha kundan keyin siz foydalanishingiz mumkin.

Nam usuli eritmadagi mustahkamlikni o'z ichiga oladi

Operationni qilish uchun faqat katta tuzdan foydalaning. Uning o'ziga xos xususiyati bu go'shtning namligini tortadi. Agar baliqda suv bo'lsa, u tezroq quritadi.
Kichik tuzning noqulayligi shundaki, u baliqning yuzasida kichik qobiqni shakllantirishga yordam beradi, bu tuzlash darajasini pasaytiradi.

Qo'chishni tayyorlash uchun boshqa tavsiyalar:

RAMning nozikligini va moyilligini berish uchun tuz uchun ozgina shakar qo'shing.
Zulmning maqbul og'irligini tanlang. Baliq qancha ko'p vazn talab qilinadi.
Hasharotlar ichkariga kirmasligi uchun idishlarni mayda to'r bilan yoping.
Yaxshi quritilishi uchun katta baliqlarda kichik bo'laklarga bo'ling.

Agar qo'chqor qurib ketsa, uni tiklashingiz mumkin. Buning uchun uni suv bilan to'kib tashlang, keyin 24-30 soat davomida pergament qog'ozni o'rang. Pergament quriydigan bo'lsa, uni toza suv bilan namlang.

Posterly, quruq ranglar ziravor sifatida ishlatilishi mumkin. Buning uchun u kofe maydalagichda maydalangan bo'lishi kerak. Olingan kukun salatlar, sho'rvalar va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Video: Sizga qo'chqorni to'g'ri tupurish kerakligini aytib beramiz

RAMning to'g'ri qurishi

Qo'chqorni qilish uchun siz baliqni quritishingiz kerak zich arqon yoki simda. Tana go'shtini shamol bilan bir-biridan ajratish uchun bir-biridan 5-7 sm masofada torayish kerak. Baliq ko'zlari bilan arqon yoki simni qo'ying. Bu yog 'va sho'r suvni oqishini va ichkariga kirmasligiga imkon beradi.
Tajribali baliqchilar baliqni mayda ilgaklar bilan quritishni afzal ko'rishadi. Agar tana go'shti kichik bo'lsa, ular mumkin yog'och yuzasiga yoting. Ular 4-5 soat oralig'ida bir tekis qurish uchun aylantiriladi.
Qo'chqorni dogol bo'lmagan hasharotlar yo'q joyda baliqni osib qo'yishga harakat qiling. Ga filnikdan baliqni himoya qilingTan ballarni sirka suvida namlash kerak (har bir litr suv uchun 200 ml sirka). Agar pash baliq kiygan bo'lsa, unda tuxum qo'yishi mumkin. Shuning uchun, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik uchun uni tashlab yuborish yaxshiroqdir. Baliqni hasharotlardan aniq himoya qilish uchun kichik to'r bilan qoplanishi kerak bo'lgan kichik yog'och qutini yarating.
Agar siz baliqni tabiiy usul bilan quritmoqchi bo'lsangiz, siz maxsus foydalanishingiz mumkin quritgich "izidry". Bundan oldin siz barcha gilllarni olib tashlash, qorin bo'shlig'ini yirtib tashlang va barcha ichaklarini olib tashlashingiz kerak.
Qorinni ochiq shaklda tuzatish uchun tish cho'tkalaridan foydalaning. Bu baliqni ichkaridan bir tekis quritadi.

Tish cho'tkasi baliqni sifatli quritishga yordam beradi

Tana go'shti quritilishi uchun uni 3-5 kun davomida qoldiring. Agar siz qurigan qo'chqor qilmoqchi bo'lsangiz, unda siz kamida 14 kunni qurishingiz kerak.

Qanday qilib qo'chqorni saqlash kerak?

Agar siz tezda qo'chqor qilsangiz, unda siz uni saqlashingiz mumkin 150 kundan oshmasligi kerak. Saqlanadigan vaqtlarni ko'paytirish uchun baliqni sterilizatsiya qilingan banklarga aylantirishingiz va mahsulotni salqin xonada saqlashingiz mumkin.
Ammo uni pergament qog'oziga o'rash va uni to'qilgan savatga joylashtiring.
Agar baliq bo'lsa suyanmoqKeyin uni folga o'rab, salqin joyda saqlanishi kerak. Quritilgan qo'chqorning yaroqlilik muddati 1,5 oydan oshmaydi.

Operkni saqlash uchun maqbul sharoitlar:

Havo namligi 75-80%.
Harorat - +3 ° C dan +8 ° C gacha.

Agar namlik haddan tashqari oshirilsa, baliq mog'or bilan qoplangan bo'ladi. Past namlik bilan - u quriydi.

Qanday qilib qo'chqorni VOBBLAdan olish kerak?

Ko'plab baliqchilar va uy bekalari sho'rlangan mobbani tayyorlaydilar. Bu baliq ko'pikli ichimliklar bilan mukammal bo'ladi. Uni do'stlar bilan alohida ishlatish mumkin.

Aralashma:

VOBLLA - 1 kg
Tuz - ta'mga
Bay Barg - 10 dona.
No'xat bilan qora qalampir - 3 g

VOBLLA Operativ RAM ni tayyorlash jarayoni:

Baliqni yuving va ichaklarini olib tashlang.
Vazbarni konteynerga joylashtiring va tuz seping. Yoqimtiruv barglari va qalampirni maydalash. Umumiy massaga tashlang. Barcha ingredientlar tugamaguncha, baliq qatlami bilan baliq qatlami bilan baliq qatlamini almashtiring.
Idishni tekis plastinka bilan yoping va yuk bilan mahkamlang.
Muzlatgichni 3 kun davomida joylashtiring.
Belgilangan vaqt o'tishi bilan, taxminan 60 daqiqa davomida iltijolarni toza suvga botiring.
Quyruqda kichik teshiklarni yarating va ular orqali kayfiyat tovarlarini biriktiring. Ularni yanada qulayroq deb taxmin qilish yaxshiroqdir.
Baliqni quruq, yaxshi - omborli xonada yoying. Chodir yoki balkon idealdir.
VOBLA kamida 3 kun turishi kerak. Agar baliq burunida bir tomchi yog 'hosil bo'lsa, bu shuni anglatadiki (qog'oz kliplarni boshiga biriktiring).
7 dan 30 kungacha bo'lgan mish-ni quriting. Bularning barchasi tana go'shti hajmiga bog'liq.
Agar orqa quruq bo'lsa, baliqning pushti ranglari ko'rinsa, baliq tayyor.

Taranga juda ko'p narsani o'z ichiga oladi oqsil, baliq moyi, yod va boshqa minerallar. Quritilgan va quruq baliqlardan muntazam foydalanish metabolizmni yaxshilashga va xavfli kasalliklarni (saraton, qon tomir, yurak xurujidan himoya qilishga yordam beradi. Siz raqam haqida qayg'urmasdan qo'chqordan foydalanishingiz mumkin. 100 g mahsulotda atigi 88 kkal mavjud.

Shuningdek, biz sizga qanday qilib to'g'ri to'g'rilashni aytib beramiz: