Qanday qilib cho'chqa go'shti va mol go'shti bosh, tilim, jigar, mol go'shti, qovoq, quloqlar, sut sumkasi, oshqozon, sharbati

Maqolada siz turli xil go'shtlardan mazali uy qurilishi uchun bir nechta retseptlarni topasiz.

Tarkib

Qanday qilib oshqozonda cho'chqa go'shti boshini qanday tayyorlash kerak: tarkibi, retsepti

An'anaviy zelts boshidan juda ko'p go'sht bor tayyorlanadi. Ushbu go'sht pishirilgandan keyin tanlangan va cho'chqa go'shti oshqozoniga (juda kuchli tabiiy qobiq) to'ldiriladi.

Ishga nima tayyorlash kerak:

Cho'chqa go'shti boshi -1 dona. (5 kg gacha)
Cho'chqa go'shti oshqozon -2-3 dona. (Katta oshqozon va qancha ish qilishni rejalashtirishiga bog'liq).
Piyoz -1 dona. (katta)
Sabzi -1 dona. (katta)
Sarimsoq -bir hovuch (7-8 tish)
Lavra barglari -5-8 dona. (ularning qanchalik kattaligiga bog'liq).
Xushbo'y qalampir va no'xat -1 osh qoshiq
Sirka (oddiy yoki olma) -1,5-2 osh qoshiq.
Tuz(sizga yoqadi)

Qanday pishirish kerak:

Pishirish jarayoni juda uzoq va sizga 1,5 kunni oladi.
Avval siz boshni kesib, namlash uchun qoldiring, shundan so'ng yuvilgan va pishirilgan oshqozonni ham namlashingiz kerak. Qulflash vaqti 1 kun (taxminan 12 soat).
Smearingdan so'ng, boshning qismlari bir nechta suvda yaxshilab yuviladi (barcha iflos qismlarini kesishni unutmang).
Sroozy oshqozonni shilimshiq qatlamidan tozalash kerak, so'ngra sirka va dafna barglari bilan suvga namlanadi.
Oshqozon yana namlanganda, har safar ko'pikni olib tashlang va ko'pikni olib tashlang va otishingiz kerak.
Bultirga 3 soat pishirishdan keyin go'sht, sabzavotlar, dafna bargi va tuz qo'shilishi kerak.
Go'shtni pishirganingizdan so'ng, siz boshingizni salqinlashingiz kerak va faqat go'sht va cho'chqalarga bo'linishingiz kerak, ular bir xil bo'laklarga va kublarga kesilgan.
Oshqozonni aylantiring, shunda uning shilliq qavati tashqarida va ichidagi yog '.
Bo'yoq oshqozondan tikilishi kerak, bu tanlangan go'sht bilan xushbo'y sarimsoq bilan boshlanadi.
Olingan sumka to'liq tikilib, pechga yuboriladi.
U erda Zelts 180-190 daraja haroratda kamida 1,5 soat pishirish kerak.
Shundan so'ng, siz Zelz qanday kamayishini payqashingiz mumkin. Iliq potiv zulm ostida, masalan, og'ir shisha suv ostida (zaruriy idishda) joylashtirilgan.
Tun bo'yi zulmni saqlash tavsiya etiladi. Shundan so'ng, zelts kesish va eyish, xantal yoki horseradish bilan urish mumkin.

Qanday qilib cho'chqa go'shti slyka: retsept

Cho'chqa go'shti boshchiligidan mazali potoni pishirish har bir bekamas, ammo cho'chqa go'shti slykadan uzoqdir. Agar so'ralsa, shankdan go'shtni mol go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan birlashtirish mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

Cho'chqa shank -1 dona.
Cho'chqa tili tili (yoki mol go'shti) -1-2 dona. (Til kichikroq, bu ko'proq talab qilinadi degan ma'noni anglatadi).
Sabzi -2-3 dona. (ularning qanchalik kattaligiga bog'liq)
Lampochka -2-3 dona. (oq)
Ziravorlar va dafna barglari(ta'm)
Sarimsoq -1 bosh
Jelatin -1 sumka

Muhim: Albatta, siz SHAMCHANI SOTISHNI SO'ZLAShNI Klassik tarzda klassik tarzda tayyorlashingiz mumkin, ammo siz oddiy selofan sumkadan foydalanishingiz mumkin.

Qanday pishirish kerak:

Til va shanklar, albatta, suvga namlanadi. Agar sizda imkoniyat bo'lsa, bir-birimiz bo'lmasa, bir necha soat davomida.
Sownload, 1 yoki 2 marta oqayotgan suv bilan yuving, so'ngra tozalang, ziravorlarni quying, ziravorlar qo'shing va 3 soatgacha pishiring.
Pishirish jarayonida go'shtning o'ziga xos ta'mini beradigan piyoz va sabzi qo'shing.
Tuzni tugashidan 1 soat oldin tuz qo'shilishi kerak
Tayyorlangandan keyin go'sht salqinini qo'ying, keyin go'sht bo'laklarini tanlashda qismlarga ajrating.
Bulyondan siz jelatin-yig'ilgan to'ldirish (iliq suyuqlik bilan suyultirishingiz mumkin, agar u yomon eriydigan bo'lsa, bulonni ozgina isitish mumkin).
Tanlangan go'shtni mog'orga qo'ying, pastki va devorlarni selofan yoki yopishqoq plyonka aylantirasiz.
Keyin gelatin bilan bulonni quying (qaynatilgan sabzi va maydalangan sarimsoq go'shtga ham qo'shing) va uni muzlatgichga olib boring.

Bunday potikaning o'ziga xos xususiyati shundaki, u matbuot ostida saqlanishi kerak emas va oshqozon talab qilinmaydi, ammo yodda tutingki, idish jele kabi emas.

Qanday qilib tovuq go'shti, sut yoki sharbat paketida tovuq go'shtini pishirish kerak: retsept

Zelts har doim katta kolbasa yoki qatlam shaklida g'ayrioddiy shakl bilan bog'liq. Tovuq go'shtidan pishirilgan potivga bunday shakl berish qiyin emas. Siz idishni jelatin yordamida qalinlashishingiz mumkin, ammo siz sut yoki folga sharbatidagi sumkada bitta nonni to'kishingiz mumkin (uni kesib tashlaganingizdan keyin tashlashga achinishdir).

Qanday tayyorlanishi kerak:

Tovuq go'shti -1 kg. (har qanday, oq va qizil)
Sarimsoq -1 bosh
Sabzi -1 dona. (o'rta o'lcham)
Piyoz -1 dona. (o'rtacha)
Jelatin -1 sumka
Tovuq terilari -0,5 kg. (pishirish uchun kerak)
SPORTLAR

Qanday pishirish kerak:

Tovuq go'shtini teri bilan qo'ying va kamida bir soat davomida o'rtacha issiqlikni saqlang.
Keyin bulonni go'sht bilan sovutish uchun, jelatinni namlang.
Sabzi va piyoz qo'shib go'shtni tayyorlashingiz kerak (ular ta'mini beradi) va keyin uni tortib olishadi.
Qaynatilgan go'shtni kub shaklida bir xil bo'laklarga kesib oling.
Sarimsoqni siqib, ziravorlar qo'shing, go'shtni sharbat yoki sutdan cho'zinchoq shaklda qo'ying.
Jelatin oz miqdordagi bulonda eritilishi kerak, siz zudlik bilan terilarni olib tashlashingiz yoki kichik miqdorni zeltlarga maydalashingiz mumkin.
Kechasi muzlatgichdan Zelzdan chiqib keting, va ertasi kuni ertalabki, ertasi kuni ertalabki, piyoladan qadoqni idishga olib tashlang va ozuqa uchun ozuqani kesib oling.

Qanday qilib uy go'shti terisini, quloqlarini plastik shishadagi quloqlar qanday qilib uy poton kolbasa yasash kerak: retsept

ZlTlarni tayyorlashning yana bir usuli - bu bo'yniingizni kesib, oldindan tayyorlanasiz, bu sizning bo'yningizni kesib olish orqali oldindan tayyorlanasiz.

Nima tayyorlash kerak:

Go'sht (har qanday, lekin cho'chqa go'shtidan yaxshiroq) -0,5 kg.
Cho'chqa terilari -250 gr.
Cho'chqa go'shti quloqlari -200-300 gr.
Sabzi -1 dona. (katta)
Piyoz -1 dona. (katta)
Bir hovuch sarimsoq(ta'm)
Har qanday ziravorlar

Qanday qilish kerak:

Go'sht, terilar va quloqlarni yuvish kerak va 2-3 soat davomida sabzavot va dafna barglari bilan pishirilishi kerak.
Shundan so'ng, go'shtni albatta soviydi, bulyonni to'kib tashlaydi.
Sovuqlangan go'sht maydalangan (juda nozik terilarni va quloqlarni juda mayda maydalang), maydalangan qaynatilgan sabzavot va ziravorlar bilan maydalangan sarimsoq qo'shildi.
Massani plastik shisha ichiga qo'ying va uni muzlatgichga vertikal ravishda ushlab qo'ying.
Yog'li terilar tufayli "tortib olish" massasi tufayli, unga jelatin qo'shing, shuning uchun tun davomida qotillikdan so'ng siz shishani ehtiyotkorlik bilan kesib oling va olib tashlang.

Mahalliy boshni qanday pishirish kerak: retsept

Qanday tayyorlanishi kerak:

Mol go'shti boshi -1 dona. (pishirish uchun tayyorlangan)
Cho'chqa yog'i -2-3 osh qoshiq.
Bir hovuch sarimsoq
SPORTLAR

MUHIM: Siz bunday potonni sut yoki plastik shisha paketida pishirasiz.

Qanday pishirish kerak:

Zeltlarni pishirishdan oldin, boshingizni bir necha qismga maydalashingiz va uni bir necha soat davomida namlashingiz kerak (va tunda yaxshiroq).
Shundan so'ng, bosh yana yuviladi va sho'rlangan suvda ziravorlar va sabzavotlar (agar kerak bo'lsa, sabzi va piyoz) bilan 6 soat pishiriladi.
Ovqat pishirgandan keyin go'shtni sovutish va pichoq bilan maydalang, maydalangan sarimsoq, shpasted yog ', ziravorlar qo'shing.
Hamma narsani plastik shishada yaxshilab aralashtiring.
Go'shtni sinchkovlik bilan pishirilgan va tamplagan bulon qo'shing.
Tun bo'yi muzlatgichda saqlang, ertalab ertalab tayyor bo'ladi.

Cho'chqa go'shti jigar va makaka bilan yog ': retsept

Ushbu retseptda Semolina jelatinga alternativa bo'lib xizmat qiladi, shunda Zoftlar muzlab qoldi va qalinlashadi.

Nima tayyorlash kerak:

Cho'chqa jigarida cho'chqa go'shti -400-500 gr. (boshqasi bilan almashtirilishi mumkin).
Salo cho'chqasi -100 gr.
Sabzi -1 dona. (katta)
Piyoz -1 dona. (katta)
Manki -1 stakan
Tuxum -1-2 dona. (ularning qanchalik kattaligiga bog'liq)
Ta'mga ziravorlar

Qanday pishirish kerak:

Jigarni yaxshilab maydalash kerak (blender yoki oddiy qo'l maydalagich yordamida amalga oshirilishi mumkin).
Lard kichik kublarga qo'lda kesilishi kerak
Sabzi maydalangan va piyoz pichoq bilan maydalangan
Qonda yiqilib tushdi va sabzi
Jigar, tuxum, mankuan, ziravorlar va cho'chqalar bilan aralashtiriladi.
Ushbu massani muzlatgichda bir kechada qoldirib, u shishadi va kondensatsiya qiladi.
Shundan so'ng, massani selofan sumkasini 2 qatlamga o'tkazing va qaynoq suvda pishirishga yuboring.
Ovqat pishirish past olovda davom etishi kerak. Shundan so'ng, jigar poti sovigan va portni kesib tashlaydi.

Tovuq jigaridagi zints: retsept

Nima tayyorlash kerak:

Tovuq jigarlari -800-900 gr.
Salo cho'chqasi -100 gr.
Sabzi -1 dona. (katta)
Piyoz -1 dona. (katta)
Manki -0,5 stakan
Har qanday ziravorlar va tuz

Qanday pishirish kerak:

Cho'chqa pog'onalarida sabzi va piyoz tulklarini yasang
Massaga maydalangan cookie faylini qo'shing
Tuz va istalgan ziravorlarni afzallik bilan to'kib tashlang
Semolinani qo'shing, hamma narsani aralashtiring va taxminan bir soat turing
Massdan keyin selofanni quying va 1-1,5 soat davomida kichik olovga qo'ying.
Jigar potionini sovutish va portni kesib tashlang

Xavoz va tovuqning zelts: retsepti

Kerakli narsa:

Tovuqlar yuraklari -500 gr.
Tovuq jigarlari -500 gr.
Lard -100 gr.
Sabzi -1 dona.
Piyoz -1 dona.
Bir nechta sarimsoqning bir nechta chinnigullari -tatib ko'rmoq
Ziravorlar va tuz
Manki -0,5 stakan

Qanday pishirish kerak:

Cho'chqa pog'onalarida sabzi va piyoz tulklarini yasang
Jigar va tug'ralgan yurakni massaga maydalang.
Tuz va istalgan ziravorlarni afzallik bilan to'kib tashlang
Semolinani qo'shing, hamma narsani aralashtiring va taxminan bir soat turing
Massdan keyin selofanni quying va 1,5-2 soat davomida kichik olovga qo'ying.
Jigar potionini sovutish va portni kesib tashlang

Pisces zelts: retsepti

Siz bunday har bir taomni ham baliqdan ham pishirishingiz mumkin. Albatta, bu idishning o'ziga xos o'zgarishi bo'ladi, ammo baribir bu sizni ta'm va o'ziga xosligi bilan xursand bo'ladi.

Qanday tayyorlanishi kerak:

Baliq fileti -1 kg. (Har qanday, suyaksiz foydalaning)
Sabzi -1 dona. (katta)
Piyoz -1 dona. (katta)
Jelatin -1 sumka
Sarimsoq -bir nechta zabkov

Maslahat: Eng mazali baliqlar zeltlari, albatta, qizil baliq navlaridan qaynatilishi yoki bug'lanishi kerak bo'lgan navlardan iborat.

Qanday pishirish kerak:

Baliqlarni tozalang va tayyorlang
Baliqlarni sabzavot va ziravorlar bilan qaynatib oling
Uzoq vaqt davomida pishirishga arzimaydi, shunchaki tayyorlikni keltiring
Baliqni oz miqdordagi suvda pishiring, shunda bu unchalik ko'p emas.
Baliq pishirilganda, jelatinni namlang va shishgandan keyin bulonda eritib oling (oz miqdorni quying).
Filletni tanlab baliqni saralash va uni qotish shakliga qo'ying.
U erda ezilgan sarimsoqni yuboring, siz mayda tug'ralgan arpabodiyon va piyozni qo'shishingiz mumkin.
Hammasini diqqat bilan aralashtiring va ozgina tuzlang, ziravorlar quying
Bulonni quying va butun massani aralashtiring
Muzlatgichda butunlay mustahkam bo'lgunga qadar qoldiring