Uyda pesto sousini qanday pishirish kerak: fotosuratlar, tarkibi, ingredientlar bilan eng yaxshi retseptlar. Pesto sousi - Qish uchun ish joyi: Pariandan retsept. Pesto sosining nima, u nima uchun mos keladi, undan qanday foydalanish kerak?

Pesto sos: eng yaxshi retseptlar.

Mushti taomlarni pishirish ishqibozlari, itnaviy sousi pestoni sizga daftaringizga retsept yozish juda ortiqcha bo'lmaydi. Gaz stantsiyasining tarkibi oddiy, ammo juda g'ayrioddiy.
Bu juda katta miqdorda bunday noyob ta'mni keltirib chiqaradi va u holda bir xil taomni sous bilan tayyorlaydigan va bu uning ta'mini tubdan o'zgartiradi.

Pesto sousi nima, ular nima qilyapti?

Shubhasiz haqiqat - bu 200 yil davomida klassik pesto retsepti mavjud. Ommabop sosning litrgik magistrallari uni yordam bilan tayyorlaydi beshta asosiy komponent:

1. Birinchi aylanuvchining zaytun moyi
2. Basilika
3. Sadr yong'oqlari
4. Qattiq pishloq parmessan
5. Sarimsoq

• Tarkibiy qismlar o'zgarishi mumkin. Biz quyida ushbu retseptlarning variantlarini ko'rib chiqamiz.
• Haqiqiy pestoni tayyorlashda asosiy nuqta - bu sousni tayyorlash uchun uzoq muddatli italyan an'anaidir marmar ohak va yog'och zararkunanda
• Siz zamonaviy kombinatsiyalardan foydalangan holda vaqtni tejashingiz mumkin. Ammo yodda tutingki, roziyning ta'mi metall bilan aralashganda yomonlashadi
• Sosni tayyorlash issiqlikni davolash talab etilmaydi
• Uni zararkunanda bilan barcha mahsulotlarning uzun -dan yasalgan holda tayyorlang
• Tayyor mahsulot ozgina qalinlik qiladi. Yangi achchiq xushbo'y hidga ega
• Sous qalin bo'lishi kerak, ammo shu bilan birga juda quruq yoki nam emas
• Zaytun moyi va pishloqni qo'shib kerakli zichliklarga erishiladi

Klassik pesto

Klassik sousning asosiy tarkibiy qismi porailva sadr yong'oq emas, balki qimmatbaho pishloqdan tashqari. Bu Pestoni yorqin zumrad rangidagi porloqikachi bo'lib, uni xushbo'y va ta'mga ega bo'lgan xushbo'y va ta'mga ega bo'lgan narsa beradi.
Binafsha binafsha rangdan beri mutlaqo boshqacha ta'mga ega, klassik retseptda taqiqlangan. Italiyadagi oshpazlar ushbu ko'katlar turini ishlatmaydi - bu slavyan va Kavkaz oshxonasiga xosdir.

Shunday qilib, klassik sous versiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Bir dasta pasil
2. Sarimsoq 1-2 chinnigullar
3. 0,5 osh qoshiq. zaytun yog'i
4. 3 osh qoshiq. l. Pecorino
5. 6 osh qoshiq. l. Pishloq - gran
6. Bir hovuch sadr yong'oqlari
7. Ta'mga tuz

Tayyorgarlik:

• Yeğurin, quruq, quruq
• Sharbatni saqlash uchun biz ohakda ishqalaymiz. Agar siz basilni blenderda cho'zsangiz, u u erda quriydi va ta'mini yo'qotadi
• Yong'oq, sarimsoq, tuzni yaxshilab aralashtiring
• Yog ', pikorino, pishloq qo'shing
• Nihoyat hamma narsani yaxshi yoğurun

Eski jadvaldan retsept:

1. Pra-pracais mintaqada yirtilgan, basilikadagi mo'rt varaqalar
2. Ligatiyadan zaytundan yasalgan to'g'ridan-to'g'ri yigirish moyi
3. Italiyada yig'ilgan sadr yong'oqlari (Piniya urug'lari)
4. Parmyjano Redjano yoki Gran Padanning qattiq navlari
5. Sardiniya orolidan qo'y sutidan qo'ylar
6. Xiyobon
7. Gril dengiz tuzi

Ciliantro pesto sos: yong'oq bilan retsept

Tarkibi:

1. Cinza - 30 g
2. Sarimsoq - 20 g
3. Zaytun moyi-150-200 g
4. Yong'oq - 100 g
5. Tuz - bu snap

Ovqat pishirish bosqichlari:

• Yuving, ko'katlar va sarimsoqni kesing
• Yog 'quying, tuz qo'shing
• Blender bilan to'liq maydalaguncha uring
• Yong'oqlarni tozalang, hosil bo'lgan aralashmani quying
• Bir hil massaga qadar urish

Parsley pesto sos: yong'oq bilan retsept

Mahsulotlar:

1. Yangi maydanoz - 1 kichik bir dasta
2. Cinza - 0,5 maydanoz nuri o'lchamidan 0,5
3. Qalampir va tuz - o'z xohishiga ko'ra
4. Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
5. Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
6. Sarimsoq - 1 tilim
7. Tozalangan yong'oq - 1 osh qoshiq. l.

Texnologik jarayon:

• Idishlarning barcha tarkibiy qismlari, yog'siz, har qanday qulay tarzda choping
• Asta-sekin zaytundan yog'ni quying
• Oshxonada bir hil horunning mustahkamligi

Chousic pesto

Asosiy komponentlar:

1. CHARTALASH - 250 g
2. Suv - 1 osh qoshiq.
3. Tuz - 1 osh qoshiq.
4. Limon yoki ohak sharbati - 1,5 osh qoshiq.
5. Yashil Basil - 30 g
6. Salfetida, er osti zanjabi, Shambhala chimchida

Retsept:

• Yong'oqni 2-3 soat davomida namlang
• Keyin biz suvni to'kib tashlaymiz, quritamiz
• Blender yordamida ko'katlar bilan birlashtiring
• Olingan bir hil massa ohak sharbati va ziravorlar bilan bezatilgan
• Aralashtirmoq
• Sous tayyor

Video: Noto'g'ri, lekin arzon posto retsepti

Pesto sosining aruguladan retsepti

1. Ruguula - 350 g
2. Sarimsoq - 3 chinnigullar
3. Bodon bodom yoki sadr yong'oqlari - 250 g
4. Zaytun moyi - 200 ml
5. Parminan juda maydalangan - 100 g

Tayyorgarlik:

• Biz o't barglarini yuvdik, qog'oz sochiq bilan quritamiz
• Katta bo'laklarga bo'ling, blenderda
• Sarimsoq chinnigullar va tug'ralgan pishloq qo'shing
• Urmoq
• Zaytun moyini quying
• Aralashtirmoq
• Pishloqda qo'shimcha ziravorlar talab qilinmaydigan katta ta'm xususiyatlari mavjud. Shuning uchun biz sousni tuzlamaymiz

Pomidor bilan pesto sous

Tarkibi:

1. Mozarella pishloq - 130 g
2. Pomidorlarni yozing-7-9 dona.
3. Sarimsoq - 3 tilim
4. Parmesan - 60 g
5. O'rmon sadr o'rmonlari - 35 g
6. OLIME ECHICK - 130 g
7. Balsamik sirka - 1 osh qosh
8. Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
9. Dill, yalpiz - har biri 50 g

Ovqat pishirish bosqichlari:

• Biz pomidorni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz
• Yemenslar, sarimsoq bilan ohak bilan ishqalang
• Qo'shimcha qo'shing: maydalangan pishloq, yong'oq, sariyog '
• Biz hamma narsani yaxshilab maydalaymiz, chunki har bir mahsulot qo'shilgan
• Jarayon juda uzoq
• Sos massa bir hil-mutadronlikni qabul qilganda tayyor
• Oxirida sirka qo'shing

VIDEO: Xo'sh, juda mazali - Red Pesto sousi!

Pesto Jeymi Oliver syul retsepti

1. Katta tilim sarimsoq - 1 dona.
2. Yangi tayyorlangan qora qalampir, dengiz tuzi - 3 g
3. Yangi yashil basil -3 hovuchlar
4. Sidr yong'oq, maydalangan pishloqli parmesan - 1 hanuzgacha
5. Zaytun moyi - o'zboshimchalik darajasi, sousning qalinligini sozlang
6. Yangi siqilgan limon sharbati - bir nechta tomchilar

Pishirish tartibi:

• G - sarimsoq chinnigullar, tuz bilan va bak zararkunanda bilan ohakda
• Yong'oqni u erga qo'ying, yana ishqalang
• Olingan massani idishga soling, pishloqning 1/2 qismini qo'shing
• Aralashtiring, ozgina yog'ni to'king - sosning kerakli zichligidir
• Keyinchalik, kerakli mustahkamlikni saqlab, qolgan pishloqni asta-sekin suyultiring
• Oxirida limon sharbati va qalampir bilan mavsum

Spinchhoch Posto

Keling, sirtsiz sousni pishirishga harakat qilaylik.

1. Ismaloq - 450 g
2. Basil -100 g
3. Yangi hosil sarimsoq - 1 chinnigullar
4. Limon sharbati - 1 osh qosh
5. Parmesan - 40 g
6. Zaytun moyi - 100 ml
7. Katta silliqlash, har qanday qalampir - ularning xohishiga ko'ra

Tayyorgarlik:

• Uxlash va ta'na barglari, quruq
• Pishloqni ishqalang
• Barcha mahsulotlar, moyni istisno qilish, zich massaga blenderda qayta ishlanadi
• Ishlayotganda neft qismlarini qo'shing
• Tayyor sous ikki haftadan oshmasligi kerak

Yong'oq posto retsepti bo'lgan Cyreames

Oldindan pishiring Mahsulot belgilanadi:

1. Dumli novdalar-2-3 dona.
2. Maydanoz - 0,5 to'plam
3. Chents - 100 grammning yaxshi to'pig'i
4. Qattiq pishloq - 50 g
5. Yong'oq (tozalangan) -5-6 dona.
6. Zaytun moyi - 80 ml
7. Tuz katta chimchi emas

Biz sekinlaymiz:

• Ko'katlarni yaxshi yuving, quruq
• Qushni gilos bilan barglarni kesib oling, arpabodiyon va maydanoz bilan pichoq bilan kesib oling
• Biz blenderga o'tkazamiz, oz miqdordagi tuz bilan sepamiz
• Miting va pishloq bilan maydalangan mayda maydalangan mayda
• Biz pyure shtatiga maydalanamiz
• Zaytundan moy qo'shing, qo'lda qotib qolgan massaga yopishtiring
• Pestoni Qora nonga, kronlar bilan qush olgachidan xizmat qiladi

Pesto sousi italyan sosining retsepti

Haqiqiy Italiya Pesto tayyorlashni talab qiladi:

1. Yosh Bazil Jenoa shahrida to'plangan - 140 g
2. Sedarning qovog'ini - 60 g
3. Gred pishloq: "Parmirdimir Redjano" - 120 g, "pecorino" yoki "Fioro Sarddo" - 80 g
4. Sarimsoq - 4 tilim
5. Zaytun moyi (sovuq siqish) -160 g

Jarayon texnologiyasi:

• Afzal marmardan yasalgan ohakda biz sarimsoq donalari va findiqlarni maydalaymiz
• Qo'pol tuz bilan seping, yashil barglarni qo'shing
• Blender blyil, noyob zumrad rangi yo'qoladi va jigarrangga aylanadi, shuning uchun biz sabr-toqatni qo'llang.
• Qaymoqli holatga erishib, pishloq qo'shing
• Zararkunlikni yana aralashtiring
• So'nggi bosqichda yog'ni quying

Basilik pesto sousi retsepti

Juda qiziq retsept nafaqat mazali, balki o'tkir sousning immuniteti juda foydali.
Komponentlar:

1. Bazil - 2 to'plam
2. Chile qalampir - 1 dona.
3. Yong'oq - 2 osh qoshiq. l.
4. Zaytun moyi-180-200 ml
5. Dengiz tuzi, paprika, maydanoz - 2.5 g
6. Sarimsoq - 1 ta katta chiniq
7. Qattiq pishloq - 35 g

Taraqqiyot:

• Yong'oqlarni semizsiz qovuring
• Biz ko'katlar va bir kombinatsiya bilan qovurilgan yong'oqni maydalaymiz
• Asta-sekin yog'ni quying, qamchiga davom eting
• Biz maydalangan pishloq mahsuloti, ziravorlar, aylanma doiradagi o'tkir qalampirga aralashamiz
• Go'sht idishlari va shamollashning oldini olish uchun, ovqatdan oldin alohida mahsulot sifatida

VIDEO: Italian pesto sosini qanday pishirish kerak?

Pesto sous Avakado bilan

Juda yorqin va mazali sous ijobiy his-tuyg'ularni kuchaytirishga va ohangda yordam beradi.

Tarkibi:

1. Qizil Basil - 50 g
2. Avakadoning kichik mevasi - 1 dona.
3. Sarimsoq - 2 tilim
4. Bodom yong'oq - 1 osh qoshiq.
5. Bitta limonning nigohi
6. Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
7. Tuz, qalampir aralashmasi - uning ixtiyoriga ko'ra

Tayyorgarlik:

• Biz barcha mahsulotlarni Avakado va zaytun moyini bosishdan tashqari, quduqni yaxshilab maydalang
• Qolgan tarkibiy qismlarni qo'shing, urish
• Agar yonilg'i quyish qalin bo'lsa - qaynatilgan suv bilan suyultiriladi

Pesto pizza syul retsepti

1. Basil, Dill - 1/2 to'plam
2. Qo'shimcha bokira zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l.
3. Har qanday yong'oq - 3,5 osh qoshiq. l.
4. Har qanday mashaqqatli pishloq - 60 g
5. Sarimsoq - 3 tilim

Barcha tarkibiy qismlar har qanday elektr oshxona yordamchisi tomonidan faol kaltaklanadi yoki zararkunanda va ohak bilan ishqalanadi.
Makaron juda qalin bo'lmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, katta miqdorda moyni qo'ying.

Pesto sos - Qish uchun ish joyi: Basilik retsept

1-variant

Tarkibi:

1. Basil va yalpiz varaqasi - 130 g
2. Sarimsoq katta emas - 4 chinnigullar
3. Bir hovuch yong'oq
4. Zaytun moyi-100-200 ml.

Tayyorgarlik:

• Barcha tarkibiy qismlarni paler bilan bir hil massaga uring
• Biz kichik o'lchamdagi sterillangan bankalarda yotdik
• Ustiga pyuresi pyuresi 1,5-2 sm yog'li qatlam bilan qoplangan.
• Zich qopqoq bilan yoping
• Sovutgichda saqlang

2-variant

Tarkibi:

1. Maydanoz va rassil - 1 katta to'plam
2. Krem-xom qaymoq-210 g
3. Hidsiz o'simlik yog'i - 200 ml
4. Mint-7-10 filiallari
5. O'rmon yoki yong'oq yong'oqlari - 60 g
6. Yangi hosil sarimsoq - 5 chinnigullar
7. Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
8. Qalampir va dengiz tuzi - uning afzal ko'rganida

Tayyorgarlik:

• Avval, har qanday qulay variant, ko'katlar
• Keyin yong'oq va qaymoqli pishloq bilan birikmalar
• Keyinchalik, biz Limon sharbatini quydik, keyin sarimsoqni qo'yamiz
• Har bir bosqichda yaxshi qamchilangandan so'ng, oxirida tozalangan moy qo'shing
• Biz nozik shisha idishlarda yotamiz
• Biz ish qismining tepasida yupqa yog 'himoyasini yaratamiz
• Muzlatgichda saqlang

Pesto sosining nima, u nima uchun mos keladi, undan qanday foydalanish kerak?

Gravy deyarli amalda mos keladi barcha taomlarga:

• Italiya pastasi va bizning klassik makaronimizga
• Sendvichlarga
• Go'sht va baliq retseptlariga. Ayniqsa bu kiyinish bilan baliqning mazali navi
• Sabzavot bilan mukammal uyg'unlashadi
• Qo'shing - birinchi va ikkinchi taomlarda

Sosning tarkibi turli mintaqalarda farq qiladi. Kalekin mutaxassislar bilan tanishish, tajriba bilan tajriba almashib, ko'p miqdordagi tarkibiy qismlarni qo'shing va shu bilan ta'mi haqidagi eslatmalarni yangilang.

• Shaxsiy oshpazlar, genezadan farqli o'laroq, sadr yong'oqlarini qo'shmang. Ular vaqti-vaqti bilan bodomlar bilan almashtiriladi, va achchiq yalpirli plastinka novdalari an'anaviy reyhilga to'g'ri keladi.
• SICILIAN Pestoda unda pomidor va bodom bor, ammo u erda asosi yo'q.
• Nemis sousi bazilikdan emas, Kalba (CheremSha) dan tayyorlangan.
• Juda keng tarqalgan hodisa, pestoda, qimmat sadrni yaqinroq narxda yong'oq bilan almashtiriladi.

Taklif qilingan variantlarni tayyorlang, so'ngra yangi ingredientlarni o'zgartirish yoki qo'shadigan tajriba. Siz darhol vaqt o'tishi bilan yangi idishlarning ta'mi o'zgarganini darhol his qilasiz.

Video: pesto sous qovoqdan