Rezavorlardan qanday qilib uy qurilishi sharobini, suyuqlik, damlamani aroqda qanday qilib olish kerak: eng yaxshi retseptlar

Maqola sizga oddiy o'rmon ko'klaridan oddiy alkogolli ichimliklar uchun retseptlarni taklif etadi.

Tarkib

Mevayar mevalardan qanday qilib xom ashyolarni qanday qilib olish kerak? Oddiy retsept

Sharob deyarli har qanday berry yoki mevadan tayyorlanishi mumkin, ko'k abonentlar bundan mustasno emas. Undan tayyorlangan sharob yoqimli qizil rang va juda yumshoq yumshoq didga ega, bu esa uzumga o'xshash. Siz cho'chqa mavsumida uyda kaptar sharobini osonlikcha pishirishingiz mumkin.

Sharob uchun rezavorlar suvli, pishgan, katta, buzilmagan bo'lishi kerak. Qizil soyali rezavorlardan saqlaning (ular to'xtamaydigan va nordon, shuningdek, mog'or bilan qoplangan rezavorlar. Lick rezavorlari sharob bulutini yasashga qodir, shuning uchun ko'katlar tanlaganingizda ehtiyot bo'ling.

Sharob uchun ko'katlar uchun bu yo'lni tayyorlamoqda:

Birinchidan, buzilib ketgan va sust rezavorlar uchun ko'k oralig'ida ularni tashlang.
"Shubhali" berry-ni saqlamang, aks holda butun ichimlik yomonlashishi mumkin.
Berry yuvilmaydi, chunki fermentatsiya uchun zarur bo'lgan "yovvoyi" xamirturush uning yuzasida qoladi.
Agar medaldagi rezavorlar (yomg'ir o'tib ketgan yoki boshqa holatlar) bo'lsa, rezavorlar oqim suv bilan yuvilishi kerak, ammo bu holda mayizlar parizitlarga qo'shimcha ravishda qo'shilishi kerak.

Sizga ko'k sharob kerak bo'ladi:

Berry kattalar tanlandi -4.5-5 kg. (Yangi bo'lganingizga ishonch hosil qiling, siz boshqa rezavorlar bilan birlasha olasiz).
Tozalangan suv -5 litr (yoki sovuq qaynatilgan).
Mayiz(yuvmang yoki bug 'qilmang) – 100-120 g (har qanday mayiz)
Shakar -taxminan 2 kg.
Limon kislotasi -15-20 g.

Muhim: kislotalilikni barqarorlashtirish, shuningdek, normal fermentatsiya qilish va o'z aybini davom ettirish uchun retseptda zarurdir.

Kabutar vinoini tayyorlash:

Ichilmagan rezavorlar, lekin hech qanday axlatsiz idishga quyilishi kerak.
Bir piyolada siz ularga qo'llaringiz bilan yoki bir oz kartoshka bilan yugurishingiz kerak.
Olomon ko'krak qafasi sharob tayyorlash uchun idishlarga quyilishi kerak. (Qoida tariqasida, bu keng bo'yinli katta 5 yoki 10 litrli shisha).
Suvda, shakar va limon kislotasini eritib oling. Berry massasiga suv quying, mayiz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. O'rta yog'och tayoq yoki qoshiqga xalaqit berish tavsiya etiladi (temir oksidlanishga hissa qo'shadi).
Hamma shakarni qo'shmang, lekin taxminan 0,5 kg va yana aralashtiring.
Xona harorati bilan qorong'i xonada shishani olib tashlang.
Bo'yin bilan bo'yinni doka bilan yoping, shunda chang va hasharotlar idishlarga kirmaydi.
Bu holatda shisha taxminan uch kun turishi kerak va har kuni uning tarkibi silkitishi yoki aralashtirilishi kerak.
Uchinchi kuni siz fermentatsiyaning dastlabki belgilarini ko'rasiz: hid, ko'pik, ko'pik.
Uch kundan keyin bir necha qatlamlarda doka orqali massani doka bilan bog'lang va pirojniyni qalay bilan bog'lang. O'tkazilgan massaga yana 0,5 kg shakar qo'shing.
Gaz mahsulotlarini shishaga qo'yish kerak (suvga botirilgan qo'lqop yoki naychadan).
Gaz rozetkasi bilan sharob 4-5 kun turishi kerak, shundan keyin bir oz sharobni to'kib tashlang va qolgan shakar miqdorini to'kib tashlang va uni yana to'kib tashlang.
Gaz tarmog'ini orqaga o'rnating va sharobni yana 3 kun davomida qorong'i joyga qo'ying.
3 kundan keyin massani silkiting yoki aralashtiring, fermentatsiyaning qanchalik yaxshilanishini tekshiring.
Sharobni aylanma holatda taxminan 40 kun davomida saqlang. Sharob "gazni tashla" (qo'lqop yoki naycha gazni olib tashlashni to'xtatadi).
Bu vaqtga kelib, siz shishaning pastki qismida cho'kib ketasiz va sharobning o'zi engilroq va shaffof bo'ladi. Sof suyuqlik saqlash uchun idishlarni ustiga to'kib tashlang (steril).
Podvalda yoki qabrlardagi kaptar sharobini 3-4 yilgacha saqlash mumkin, agar barcha shartlar bajariladi: qorong'i, salqin.

Qanday mevalardan mazali kaptar sharob pishiriladi?

Qanday qilib rezavorlardan aroqni qanday qilish kerak: Oddiy retsept

Bog'li likyor likyorni ko'k rangdan tayyorlash juda oson, qo'shimcha ravishda, bu jarayon sizni ko'p vaqt talab qilmaydi. Ichki uchun ingredientlar oddiy va deyarli hamma uchun bo'ladi. Siz mehmonlarga berry likyorini yoki alkogolik kokteyllar bilan davolashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

Ko'k rusumli yangi rezavorlar -200-250 gramm
Etil spirti 96% -200-220 ml. (Versa bilan almashtirilishi mumkin).
Shakar -250-300 g. (O'zingiz yoqtirgan narsaga moslang)
Suv -1 stakan (240-250 ml)

Tayyorgarlik:

Ko'k tugunlari pishirishdan oldin, pishirilgan, shikastlangan, mog'or bilan qoplangan yoki pishmaganlarni tark etishdan oldin ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak.
Mezavrlarni sochiqqa yoyilib, quruq va quruq holda yuving.
Soda yoki sterilizatsiya qilish bilan oldindan yuvilib, ichak tayyorlash uchun quruq va toza rezavorlar (ichimlik tayyorlash uchun idish), soda soda yoki sterilizatsiya bilan yuviladi.
Bir oz kartoshka bilan rezavorlarni eslang va alkogol quying. Kannani qopqog'ini yoping va metrening 9-10 kunni ushlab turuvchi rezavorlarni keltirib chiqarishga qoldiring.
Siz kavanozni qorong'i joyda zarar etkazishingiz yoki muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Shuni ta'kidlash kerakki, rezavorlarni spirtli ichimliklarga qancha davom ettirsangiz, to'yingan va ta'mli ichimlik paydo bo'ladi. Siz hatto 1 oy moviy turni o'qishingiz mumkin.
Bu vaqtdan keyin payvand chokli sirop: toza suvni qaynatib oling va ichiga shakarni eriting.
Siropni biroz sovutib oling
Spirtli ichimliklar doka, siqish va pirojniyni tark etish bilan bir necha doka qatlamlari orqali filtrlanishi kerak.
Sovutilgan siropni alkogolga quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ichimlik shisha idishlarda qorong'i va afzalroq joyda saqlanishi kerak.

Tiravotlardan qanday qilib aroqli damlamasini tayyorlash kerak: Oddiy retsept

Uyda ko'k rusumli rezavorlardan tayyorlangan damlamasi juda xushbo'y va yoqimli ruby \u200b\u200bruby \u200b\u200brubl bilan. Damlamasining shirinligi kerakli miqdorni qo'shib, mustaqil ravishda sozlanishi va kerakli miqdorni qo'shishi mumkin. Taftragi rezavorlari faqat butun va pishgan bo'lishi kerak, zarar va mog'orsiz (bunday rezavorlar faqat ta'mni buzishi mumkin).

Muhim: Siz har qanday spirtli ichimliklarni alkogolni alkogol sifatida ishlatishingiz mumkin (40% gacha, etil, aroq, toza oylar, toza oylar yoki konyak).

Sizga kerak bo'ladi:

Ko'k rusumli yangi rezavorlar -2 kg gacha.
Alkogol yoki aroq (yoki boshqa alkogol) -1 litr
Shakar -200-300 g. (Ehtiyotkorlik va afzalroq shirinlikda).

Tayyorgarlik:

Berry rezavorlari pishirishdan oldin suv bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Rezavorlarni sochiq ustiga quriting.
Shundan so'ng, rezavorlarni idishlarga teshib qo'ying va ularni aralashtiring, kartoshka pyuresi uchun kartoshka yoki kartoshka uchun olomon bilan eslang.
Berry massasi shakar bilan aralashtirilishi va hamma narsani yaxshilab aralashtirib, barcha dam olish uchun idishlarga seping, masalan, shisha idishga seping.
Berry massasini quying va ishni qopqog'ini yoping, bu holatda u ikki hafta turishi kerak va 1-2 kun, banka siltashni silkitishi kerak.
Ikki hafta o'tgach, ichimlikni siqib, tortni siqib, tashlang.
Damlamasi foydalanishdan oldin 5-7 kun davomida salqin joyni ushlab turish yaxshidir. Agar to'satdan bankda cho'kma paydo bo'lsa, ichimlik yana filtrlanishi kerak.

Muhim: Bunday damlamasi qal'asi 20-25% ni tashkil qiladi va uni shisha idishlarda 2 yilgacha saqlash mumkin.

O'ziga tayyorgarlikdagi karam sumkalarining mazali aralash damlamasi

Qanday qilib dam olish uchun damlamasini alkogol tayyorlash kerak: oddiy retsept

Spirtli ichimlikni alkogol ichimliklarni alkogoldagi kabutarlardagi rezavorlar aroq yoki konyakdan ko'ra osonroq va osonroq. Ichimlik juda xushbo'y va kuchli. Damlamani tayyorlashdan oldin, 96% spirtli ichimliklar odatdagidek toza suv bilan 40-45% gacha suyultirilishi kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

Ko'k rusumli yangi rezavorlar -1 stakan (220-250 g. Faqat tanlangan va katta rezavorlar).
Spirtli ichimliklar - 200 ml. (chegarada shisha)
Suv - 1 stakan (220-250 ml)
Shakar - Ta'mga (200-300 gramm)

Tayyorgarlik:

Rezavorlar pinlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak, biroz yoki qo'l (blender yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin).
Rezavorlarni stakanga to'kib tashlang va alkogol quying va 1 hafta davomida muzlatgichda muzlatgichda qoldiring.
Shundan so'ng, kovakga shakar bilan suvni qo'shing, yana 1 hafta aralashtiring va aralashtiring.
Quvonishdan so'ng, ichakni doka qatlamida siqib, saqlash uchun shisha idishga quying. Siz penkada yoki yerto'lada dam olish uchun damlamasini saqlashingiz mumkin.