Qanday qilib Whoto-ni uyda pishloq, baqlajondan, shokolad, go'shtdan shirin pishiriladi?

Fonu - bu romantik oqshom yoki do'stlar bilan stol uchrashuvini mukammal darajada to'ldiradigan mazali taom. Maqolada pishloq va shokolad tuyg'uni qanday pishirishingiz mumkinligi haqida gap boradi.

Tarkib

Xonu taom va uning turlari nima?

Whitu - Shveytsariyaning klassik taomidir. Bu nafaqat o'ziga xosligida, g'ayrioddiy ko'rinishda, balki ajoyib xushbo'y hiddan farq qiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu erda uning paydo bo'lishi va ovqatning o'zi juda ko'p qiziqarli an'analarga ega. Agar siz mehmonlaringizga shokolad yoki pishloqli fonka bilan munosabatda bo'lsangiz, yaqinlaringiz xursand bo'lishiga amin bo'ling.

Avvalo, "Jamg'arma" so'zi frantsuzcha tarjimalarni tarjima qilishiga arziydi "Eritma" yoki "erishi". Aslida, fond ikkita majburiy turdagi pishloqlar (katta teshiklari bo'lgan achchiq, xushbo'y, aromatik pishloq), shuningdek, "Gruyer" (sariq, qattiq pishloq) bo'lishi kerak. , pishloq yo'q. Teshiklar).

An'anaviy fondni tayyorlash uchun sizda maxsus moslash kerake, siz mayda pishloq bo'laklarini cho'ktirishingiz kerak. Biroq, bu quruq sharob bilan idishga qo'shilmasdan amalga oshirilishi kerak. Juda ko'p sonli mazali retseptlar mavjudPishloq bilan aralashtirishni taklif qiladigan boshqa qo'shimchalar, masalan, gilos aroq, bu erda faqat "g'alaba qozonadi"!

Qiziqarli: Fonu paydo bo'lish tarixi juda g'ayrioddiy. Idishning paydo bo'lishi uchun vodiylar va tog'larda qoramolning og'ziga bir necha kungacha bo'lgan shveytsariyalik cho'ponlar minnatdor bo'lishlari kerak. XAVFor sifatida ularda pirog, sharob va kraker bor edi. Issiq quyosh ostida pishloq erib ketdi va cho'ponlar sharob va suyuq pishloqda krakerlar va suyuqlik bo'laklarini qanday to'lqin olish kerakligini aytdilar.

Fond Subercer retseptlari

"Fransuz" "Fransuz":

Sizda bo'lishi kerak uch xil pishloqlarning uch turi Bunday taom uchun.
Ular munozarali bo'lib qoladi: Savhli pishloq, Shveytsariya klassik "emmental" va "Bofor". Mablag'larning ta'mi va hajmiga miqdor qo'shing.
Shuningdek 100 ml dan foydalaning. quruq oq vino
Sharobni spirtli ichimliklarni iste'mol qilmasangiz, sut bilan almashtirish mumkin.
Ommaviy sarimsoq tishlarini maydalash va 1/3 osh qoshiq orqali o'tkazib yuborilgan kichik sarimsoq tishlarini qo'shing. Mushakning yer osti yong'og'i.

Fonda "Italiya":

Bunday fond uchun Fontin deb nomlangan yumshoq pishloqning faqat bitta turi kerak bo'ladi. Taxminan 150-200 g dan foydalaning. Miqdor mablag'larning idishi va hajmiga qarab sozlanishi kerak.
100 ml qo'shing. har qanday sut (semiz, yaxshiroq)
Sizda ilgari kaltaklangan bitta tuxum kerak va yupqa oqimga ozgina quyiladi.
Aroma uchun siz 10-20 g yangi truffuls yoki 2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. Truffle neft.
Siz, shuningdek, agar kerak bo'lsa, 0,5 osh qoshiq aralashsangiz. Quritilgan "italiyalik o'tlar": Organo, Bazil, Mayran.

Fonu "nemis":

Sut (afzal yog ') -125-150 ml.
Gauda pishloq - 100-150 g (Idish hajmida afzallangan miqdorda pishloqni qo'shing).
"Edam" pishloq -100-150 g.
Jin White - 2 osh qoshiq. (almashtirish mumkin, aroq bilan)
Makkajo'xori unga - 1 osh qoshiq. (shuningdek, bir xil miqdordagi makkajo'xori kraxmallari bilan almashtirilishi mumkin).
Qalampir va muskotmo - xushbo'y hidli chimchi

Uyda mablag'siz

Sizga oddiy tayyorgarlik ko'rish uchun oddiy Teflon qoplamasi yoki qalin pastki qismi bo'lgan oshpazli paqirli pan bilan:

Pechkadagi eng kichik olovni yoqing va idish qo'ying.
Idishlarning pastki qismida katta qoshiq sariyog 'qo'ying.
Tanlangan yog 'xushbo'y xushbo'y pishloqlar uchun (har qanday) chiplarda maydalangan.
100 ml moyni quying. Yog'li sut yoki qaymoq, asta-sekin pishloq chiplarni quying.
Massani yaxshilab yoğurun
Agar massa sizga ommaviy bo'lsa, suyuq bo'lsa. Siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. Unni aralashtiring va bir bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.
Jadvalga issiq tuynukni joylashtiring va mehmonlarni jambon yoki krakerlar bilan taklif qiling.

Maxsus mablag'larsiz sevgini tayyorlash mumkinmi?

Shirin panjara: retsepti

Oddiy shirin kontakt pishirish juda oddiy. Sizga kerak bo'ladi:

Qayg'uli qaymoq sifatida 400 ml. (eng yog 'ni tanlang).
Vanilin - 1 sumka
Shakar-150-250 (ularning afzalliklariga ko'ra)

MUHIM: Qaynayotganida, qaymoq qalinlashadi. Agar massa sizga suyuqlik bilan ko'rinsa, 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. Makkajo'xori kraxmal. Xusheuk mevalar, cookie fayllari va kraker bo'laklari uchun mos keladi.

Mevalari bilan shokoowa: uyda retsept

Sizga kerak bo'ladi:

Quruq oq sharob - 100 ml.
Shokolad plitkasi (har qanday: sut yoki achchiq) - 100 g (taxminan).
Yog '- 50 g.
Kakao - 1 osh qosh

Muhim: Agar omma siz uchun juda qalin ko'rinsa va u ichkilikbozni alkogolsiz sevsangiz, asta-sekin oz miqdordagi sharob yoki sut qo'shishingiz mumkin).

Mazali shokolad fondini qanday pishirish kerak?

Fontau Shveytsariya - Ammental: Retsept

Sizga kerak bo'ladi:

"Ammental" va "G'altak" pishloqlari teng nisbatda. Ularni bolaga olib boring.
1 osh qoshiq qo'shing. sariyog '
100 ml quying. Yog'li sut
Bir nechta osh qoshiq. Quruq oq sharob, afzal frantsuz.
Zichlik uchun, siz to'liq stantsiyani emas, balki sizga 1 ta interfeyerlashingiz mumkin. oddiy un.

Baqlajon focku retsepti qish uchun

Baqlajondan fontum - Menyuni diversifikatsiya qila oladigan g'ayrioddiy retsept. Sizga kerak bo'ladi:

Pishgan baqlajon - 2 kg.
O'simlik yog'i - 500 ml. (Siz sevganingizdan foydalaning).
Sarimsoq - bir nechta shaxsiy kompyuter. chinnigullar
Maydanoz - shtamp (taxminan 15 g)
Afzal ko'rgan ziravorlar (xohlaganingiz).

Tayyorgarlik:

Baqlajon tozalangan, mayda kesilgan
Ular yarim soat davomida sho'rlangan
Shundan so'ng, ortiqcha suv siqilgan
Panda yog 'qizdiradi
Barcha baqlajon moyga yuboriladi va chiroyli bo'lguncha qovurilgan, massani yaxshilab aralashtiring.
Sariqlar, shuningdek ziravorlar kabi sarimsoq va maydalangan ko'katlarni qo'shing.
Sodali saqlash uchun shisha bankalarni yuving
Issiq massani bankalar orqali yoting, qopqoqlarni yoping va soviganidan keyin - uni muzlatgichga yuboring.
Bunday tabiatni saqlash, ham sovuq va issiq ovqatlanish mumkin.

Uyda pishloqni qanday his qilish kerak?

Uyda Fonu juda oson va sodda. Buning uchun siz, asl evropalik pishloqlarni qidirishingiz shart emas. Siz do'konda sotiladiganlardan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz Funu uchun pishloqni qidirsangiz, undan foydalanish juda muhimdir xushbo'y va mashaqqatli pishloq ustida. Katta teshiklari bo'lgan "Shveytsariya" mos (ko'pincha "qirollik" yoki "emaqin"). Agar siz Parmessan yoki Grano Padano bilan bunday pishloqni qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Suyuqlik bazasi sifatida siz qila olasiz oq sharobdan, shirin emas va juda kuchli emas. Spirtli ichimliklar ichmaydiganlar sutdan foydalanishlari mumkin. U sham ostida idishga quyiladi, isitishni kuting va bir vaqtning o'zida suyuqlikdagi mayda pishloq bo'laklarini pasaytiradi. Pishloq eritilganligi sababli, massaga aralashish, ta'mga va xushbo'y hidli sarimsoqni qo'shing.

Muhim: Sizda non, chiplar, quritilgan choyshablar, tuzlangan kraker, qaynatilgan chrov buyumlar, jambon bo'laklari, qovurilgan qo'ziqorinlar va boshqa narsalar.

Pishloq fondi: ular nima yeyishadi?

Pishish fondi juda muvaffaqiyatli ta'm kombinatsiyalariga ega va shuning uchun uni ovqatlanishni tavsiya qiladi kabi mahsulotlar bilan:

Nonning jinlari yoki krakerlar (yangi non bo'laklari juda mos).
Xom yoki dudlangan mol go'shti, tovuq (yog'siz yog 'emas). Siz shuningdek qaynatilgan go'sht bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.
Qaynatilgan sabzavotlar: kartoshka, sabzi, brokkoli, Bryussel karam, shirin qalampir va boshqalar.
Qovurilgan qo'ziqorinlar (yaxshisi umuman)
Krakerlar, chiplar, sho'r pishiriqlar
Yong'oq

MUHIM: Siz sevgini to'g'ri iste'mol qilishingiz kerak. Oziq-ovqat mahsuloti uchun maxsus vilkalar bilan to'ldirilishi kerak, pishloqqa botirib oling va og'izga yuboriladi.

Go'sht Fonka: Uyda retsepti

Go'sht jamg'armasi go'sht bo'laklarini oldindan terib olishni o'z ichiga oladi, shunda kosas idishga tushayotganda, ovqatdan oldin kech oldin tayyorlanishi mumkin.

Sizga qulay bo'ladi:

Tovuq yoki kurka filetasi - 200 g. Bir kishi uchun.
Limon sharbati - bir nechta osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 1 stakan
Soya sousi - ta'mga

Tayyorgarlik:

Go'sht chiroyli va toza bo'laklar bilan, taxminan 2 sm.
Marinade limon sharbati va soya sosidan tayyorlanadi, unda go'sht bo'laklari taxminan bir soat yotishi kerak.
Jamg'armada yog'ni qizdiring
Go'sht parchalari vilkalar ustiga quyiladi va pishirish uchun moyni yuboradi, shundan keyin ular ko'pchilik qobiqni shakllantirishda iste'mol qilinadi.

Go'sht fondini qanday tayyorlash mumkin?

Xitoy fondi: Retsept

Sizga kerak bo'ladi:

O'simlik yog'i-120-150 ml.
Soya sousi - 50 ml.
Ginger ildizi - 5 g.
Sarimsoq - bir nechta shaxsiy kompyuter. Zubkov ta'mga
Asal - 1 osh qoshiq
O'tkir qalampir yoki qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq.

Olingan massani fondga qizdirish kerak va qaynatishga olib keladi. Shundan so'ng, siz unga xom tovuq, mol go'shti yoki qisqichbaqalar bo'laklarida bostirib kirishingiz mumkin.