Qanday qilib yangi cho'chqa go'shtini tez va mazali tayyorlash kerak? Eng yaxshi retseptlar. Sho'r suvda cho'chqa, piyoz po'stlog'i, Tuluzkada, tuzlangan, tuzlangan, sinchikli, chekish uchun: eng mazali retsepti va tuzlash usuli

Maqola sizga cho'chqani to'g'rilab, mazali va xushbo'y bo'lishi haqida batafsil ma'lumot beradi.

Yuzlab va ming yillar davomida odamlar Lardga tayyorlanmoqdalar: ular tuz, pishiring, pishiring, egiluvchan, bankada yoping va turli xil idishlarni yog 'bilan tayyorlang. Salo nafaqat mazali, balki juda ko'p ozuqaviy moddalar mavjudligi sababli juda foydali. Tuzlash va tuzlash uchun eng mazali retseptlarni to'plagan ushbu maqoladan olingan maslahatlar yog 'miqdori va saqlanishiga yordam beradi.

Sho'r suvda Salo: eng mazali retsepti

Tuz yog'i ushbu mahsulotni tayyorlash uchun klassik retsept, uning ozuqaviy qiymati va uzoq vaqt saqlanadigan qobiliyat bilan. Siz retseptni o'z yo'lingiz bilan bir qator ba'zi ziravorlar yoki ziravorlarni qo'shib, ba'zi bir qismini chiqarib tashlang.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yangi yog 'bir bo'lagi -taxminan 0,5-0,6 kg. (Sizsiz uysiz - tanlaganingiz).
• Tuz katta(afzal dengiz) -5-7 osh qoshiq. (Qo'shimcha tuz ishlatmang, bu retsept uchun mos emas).
• Bay yaponiyasini quritdi -5-6 dona. (kichik o'lcham).
• Arpabodiyon, urug'lar -1 osh qoshiq (chiqarib tashlash yoki almashtirish mumkin).
• Qalampir aralashmasi -ta'mga va jiddiylikka qarab.
• Yashil no'xat va xushbo'y -kichik bir hovuch dona
• Sarimsoq -1 kichik bosh
• Tozalangan sovuq suv -1 litr (taxminan).

Ovqat pishirish:

• Xariddan so'ng, yog 'yaxshilab yuvilishi va terilaridan tarqalgan bo'lishi kerak, agar bu oldindan qilinmagan bo'lsa.
• Siz ham yangi va muzlatilgan yog'ni sotib olishingiz mumkin, uni oldindan eyavering.
• Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, shunda bu sho'r suvni qo'yish qulay bo'ladi va u erda namlashi mumkin. Juda yog 'bilan kurashmang.
• Sarimsoq tozalanadi va kichkina bo'laklari, xamirni iloji boricha chuqurroq solib qo'yishi kerak. Bir nechta chinnigullarni ushlamagan holda qoldiring.
• Sekin-asta yirtqich yoki chuqur idishga soling
• Yog'ni tuz, ziravorlar bilan seping va suv quying. Unga 20-30 daqiqa tursin va keyin olovga qo'yilsin.
• Sozlamadagi suvni qaynatishga olib, 2-3 daqiqa davomida pishirish kerak, endi boshqa bo'lmaydi.
• Qolgan sarimsoqni maydalang va uni shunchaki suvga qo'shing.
• Yog'ni sho'r suvda saqlang, shundan keyin yog 'zulm ostida joylashtirilgan bo'lishi kerak.
• Bu holatda yog '3-5 kun davomida turishi kerak va bu vaqtning barchasi "bezovta qilmaslik" kerak.
• Shundan so'ng, sho'r suvni to'kib tashlang va cho'chqani quriting. Siz uni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Piyoz po'stlog'idagi cho'chqa go'shti: eng mazali retsepti

ALAION HUK juda tez-tez yog 'tayyorlash va pishirish uchun ishlatiladi. U salla yoqimli achchiq ta'm sezgilarini beradi, u unga pigment tufayli go'zal oltin xueni topishga imkon beradi. Bunday yog 'aniq va mazali ko'rinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yangi yog 'bir bo'lagi -800 g. (Yaxshisi muzqaymoq emas, tayyor idishning ta'mi unga bog'liq).
• Tuzlangan uchun toza suv -1 litr
• Piyoz qobig'i -5-6 lampochka (siz mumkin)
• Barly dengiz tuzi (afzal) -5-6 osh qoshiq. (Tuz "qo'shimcha" ishlatilmasligi kerak).
• Shakar -1-2 osh qoshiq. (afzallik bo'yicha, uni chiqarib tashlash mumkin)
• Dafna yaprog'i -bir nechta shaxsiy kompyuter. kichik o'lcham
• Xushbo'y qalampir -bir nechta donalar
• Jodukichik bir hovuch
• Sarimsoq -1 kichik bosh
• Qalampir aralashmasi -ziravorning og'irligiga qarab ozgina.

Ovqat pishirish:

• Faqat 0,5-1 sm bo'lgan yaxshi yog'ni sotib oling.
• Yog'ni tayyorlashdan oldin, piyozni yuvilgan suvning oqim suvidan payvandlang. Siqish, pastki qismga katlab, dafna bargini qo'ying va suv quying.
• Panga shakar va tuz qo'shing, retseptdan yoki ta'mga qadar boshqa ziravorlar. Qaynatishga olib keling.
• Kartani ikki qismga quying. Pigmentni pigmentni beradiguncha uni bir necha daqiqa pishiring. Qaynayotgan tuzlashda cho'king.
• Yog'ni tuzlanganda 20 daqiqa davomida 20 daqiqa davomida pishiring (olovga qarab minus 5 daqiqa).
• Siz yog 'olmasligingiz kerak, siz tuzlashning o'rashini kutishingiz va cho'chqani biroz ushlab turing (10 soatgacha).
• Tayyor cho'chqa go'shti, maydalangan sarimsoq bilan tuzlangan maydalangan sarimsoq, qalampir va kabel aralashmasi. Pergament yoki folga bilan o'rab oling, uni 4 soatga qadar to'yingan holda qoldiring, shundan keyingina muzlatgichda saqlash uchun olib tashlang.

Bank Lard: eng mazali retsepti

Bankda tuzlangan cho'chqasi uzoq vaqt davomida va ajoyib ta'm bilan ajralib turadi. Bunday yog 'sizning toj idishingiz va bayram stoliga eng yaxshi atıştırmalık bo'lishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yangi yog 'bir bo'lagi -1 kg gacha. (yaxshisi go'sht uyasi bilan).
• Katta dengiz tuzi -250-300 g (qo'shimcha tuz ishlatmang).
• Qalampir aralashmasi -1 osh qoshiq. (o'tkir emas)
• Dafna yaprog'i -bir nechta shaxsiy kompyuter. kichik o'lcham

Ovqat pishirish:

• So'rg'ich uchun idish tayyorlang, 1 kg. Mahsulot 3 litr hajmli stakanlar bankalarini talab qiladi.
• Bank issiq suv va soda bilan oldindan yuvilishi kerak - bu sterilizatsiya.
• Yog 'oqayotgan suv bilan yuvilishi, terining har qanday "kamchiliklarini" kesib tashlash kerak, masalan, cho'tka yoki axloqsizlik.
• Yog 'mayda bo'laklarga, bir oz ko'proq go'ypox.
• Quruq daftar barglari po'stloq yoki yiqilib, maydalangan, tuz va qalampir aralashmasi bilan aralashtirilishi kerak.
• Har bir yog 'tuzning xushbo'y aralashmasi bilan ishqalanishi kerak, agar siz qolsangiz, banka tubiga quying va ehtiyotkorlik bilan cho'chqani qo'ying.
• Kannani cho'chqa go'shti bilan to'ldirish orqali tarkibni tuzning qo'shimcha qismi bilan seping va odatiy tarzda bankani o'rab oling (bu yog'ning yaroqlilik muddatini uzaytiradi).

Qanday qilib tuzni burging Lard: Retsept

Siz bankni nafaqat xomni saqlab qolishingiz mumkin, balki yumshoqlik va yumshoqlik mavjud bo'lgan qaynatilgan cho'chqaz. Bunday yog 'mazali davolash va toj retsepti bo'ladi. Siz bankka pishirasiz, sho'r suvda yoki piyoz qobig'i bilan tuzlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Salo -1 kg (yoki bir oz ko'proq, pishirganda, yog 'miqdori kamayadi).
• Tuz -bir nechta osh qoshiq. (Ishlab turish va bankka qo'shilishi uchun)
• Qalampir aralashmasi -1 osh qoshiq. (o'tkir emas)
• Paprika zamin -1 osh qoshiq. (o'tkir, qizil emas)
• Sarimsoq -1 bosh (o'rta o'lchamda)

Ovqat pishirish:

• Yog'ni kesilgan sarimsoq bilan orqaga qaytaring, uni barmoqlaringiz bilan iloji boricha chuqurroq iching.
• Suvni ko'z bilan tuz (1-3 osh qoshiq) va cho'chqani qo'ying. U pishirish uchun 20-30 daqiqa vaqtni oladi (o'rtacha olovda).
• Ovqat pishgandan keyin siz cho'chqani olib tashlamaslik kerak, uni to'liq salqin bo'lguncha qoldiring, keyin quriting.
• Maydalangan qaynatilgan yog 'bo'laklari tuzi, papper, papir va maydalangan sarimsoq bilan tuz aralashmasi bilan maydalangan yog' bo'laklari.
• Yog'ni bankada tozalab, uni tuz bilan to'ldiring, odatdagidek aylantiring.

Bonfirda cho'chqani qanday quvontirish kerak?

Tuzluk - bu yog'li dengiz tubiga xizmat qiladigan sho'rli echim. Siz tuzlashda nafaqat tuz, balki ta'mga ziravorlar ham aralashishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Go'sht qutisi bilan cho'chqa go'shti -taxminan 800 g - 1 kg.(Yangi foydalanish yaxshidir).
• Tuz -bir nechta osh qoshiq. (tatib ko'ring)
• Zamin qalampiri -1 osh qoshiq. (Boshlamchak aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin)
• Sarimsoq boshi -1 dona. (o'rtacha)
• Sho'r suv uchun toza suv -1 litr (taxminan)
• Dafna yaprog'i -katta emas, balki bir nechta kompyuter

Ovqat pishirish:

• O'tkir sho'rni tayyorlang, qaynoq suvni tayyorlang va 3-4 osh qoshiqni eritib yuboring. Tuz (ko'proq yoki kamroq, yog'ga bog'liq: undagi go'sht kamroq tuz talab qilinadi).
• Tuz va qalampir bilan cho'chqani maydalang, uni sarimsoq bilan to'ldiring va uni ehtiyotkorlik bilan qoldiring va bo'laklarni bo'laklar orasida yotqizing.
• Cheklangan sho'r suv bilan cho'chqani to'kib tashlang va banklarning sovutishini kuting, shundan keyingina yuqoriga ko'taring.

Marinada mazali yog'ni qanday iste'mol qilish kerak?

Sizga qulay bo'ladi:

• Toza suv -sizda go'sht bor
• Dafna yaprog'i -bir nechta shaxsiy kompyuter. (kichik)
• Sarimsoq -bir nechta zabkov
• Qalampir aralashmasi o'tkir emas -1 osh qoshiq. (qizil, qora, oq, paprika).
• Piyoz -1 dona. (katta bosh)
• Tuz katta -5-6 osh qoshiq. Slayd bilan osh qoshiq

Ovqat pishirish:

• Suvni qaynatib oling va tuzni eritib oling, shuningdek, dafna barglari va ziravorlaringizni tatib ko'rishingiz mumkin.
• Yog 'mayda bo'laklarda yuvilishi va kesilishi kerak, ularni oz miqdordagi tuz, qalampir va maydalangan sarimsoq bilan ishqalang.
• Lardni idish-tovoqlarni, masalan, panel bilan o'rang va sho'r suv bilan quying, 3-4 kun davomida zulm ostida.

Qanday qilib sarimsoq bilan cho'chqa go'shti bilan o'rash kerak?

Sarimsoq har qanday yog 'uchun ideal qo'shimchalar: tuzlangan, sho'r, qaynatilgan, dudlangan yoki nam. Sarimsoq nafaqat ushbu mahsulotning ta'mini oshiradi, balki uning oshqozonini ham osonlashtiradi. Sarimsoqning qobig'i yog 'tarkibini to'ldirib, yog' paydo bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Yangi yog 'bir bo'lagi -har qanday o'lchamda (1 kg gacha).
• Sarimsoq -1-2 bosh (yog 'miqdori bo'yicha)
• Qalampir aralashmasi -0,5-1 tsp (aralashmangiz bor yoki yo'qligiga qarab).
• Tuz -bir nechta osh qoshiq. (Afzalliklaringizga e'tibor bering).
• Jodu0,5 osh qoshiq. (masalan, chinnigullar bilan chiqarib tashlanishi yoki almashtirilishi mumkin).

Ovqat pishirish:

• Suvni qaynatib oling, unda bir nechta osh qoshiq. Tuz, cho'chqalarni qaynoq suvda oling, maydalangan bo'laklarga bo'ling.
• Keyingi qaynab turganini kuting va kartani aniq 5 daqiqa pishirib, uni oling va quriting.
• Sho'rta sovutish kerak
• Sho'r suvni silkitadi, cho'chqani ishqalang va u karvoyikli sarimsoqni, oxirida semizni qalampir aralashmasi bilan ishqalang.
• Lard 1-2 soat davomida xona haroratida turing, uni folga o'rab qo'ying.
• Sho'r suvni sovutgandan so'ng, yakkaxon yirtqichlarga quyiladi va 2-3 kun davomida zulm o'tkazilmoqda.

Qalampir mazali bilan zavqlanish kerakmi?

Qalampir semiz yoqimli keskinlikni beradi va uning yog 'ta'mini ta'kidlaydi. Afzalliklarga qarab, siz qalampirni yoqish yoki neytral qalampirdan xushbo'y ziravorlarni tanlashingiz mumkin.

Sizga achchiq sho'r suv kerak bo'ladi:

• Qalampir aralashmasi o'tkir emas -1-2 osh qoshiq.
• Chili zamin -0,5 osh qoshiq. (Siz kamroq qo'shimcha qilishingiz yoki qo'shishingiz mumkin).
• Paprika -1 osh qoshiq (kamroq)
• Sarimsoq -1 bosh (o'rtada)
• Tuz -bir nechta osh qoshiq.

Ovqat pishirish:

• Yog'ni oldindan tayyorlash uchun tayyorlang, uni suv bilan yuving va quriting. Siz pishirilgandan keyin qaynatilgan cho'chqalarni quritishingiz mumkin.
• Maydalangan sarimsoq bilan to'ldiradigan yog 'ichida ko'plab teshiklarni qiling. Qolgan sarimsoqni maydalang.
• Tuz, sarimsoq va qalampir (barcha turdagi turlarni) aralashtiring. Yog 'har tomondan mo'l-ko'l va pergament (yoki folga) bilan o'rab oling.
• Yog 'xona haroratida bir necha soat davomida qoldirilishi kerak, shunda u ta'mi va hidi bilan to'yingan.
• Shundan so'ng, oq rangdagi oddiy suvni (dafna qilishingiz kerak) qo'shishingiz mumkin.
• Chingni to'kib tashlang va 3 kun davomida ularni zulm ostiga qo'ying (bu usul qaynatilgan yog 'uchun mos emas).

Yog'dan mazali ziravorlar bilan qanday zavqlanish kerak?

Sanmalar Lardga o'zlarining yoqimli ta'mini ochib berish va g'ayrioddiy alanga olish imkoniyatini beradi. Siz faqat sho'r suvni qo'shadigan ba'zi ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Xom yoki qaynatilgan yog 'uchun achchiq sho'r suv:

• Suv -1 litr (taxminan 1 kg. Saa)
• Dafna yaprog'i -3-4 dona. (kichik barglar)
• Sarimsoq -bir nechta Zabkov (ularning afzalliklariga ko'ra)
• Jodu0,5-1 tsp (sizga yoqadi)
• Rozaryar -1-2 filiallari (quruq holda almashtirilishi mumkin)
• Tuz -bir nechta osh qoshiq. (Katta dengizdan foydalanish maqsadga muvofiq)
• Italiya o'tlarining aralashmasi -1-2 osh qoshiq.

Ovqat pishirish:

• Suvni qaynatib oling va tuzni eritib oling
• Bib-suvni qaynoq suvga qo'shing
• Salqinlash uchun sho'rni qoldiring
• Yog'ni ichidagi sarimsoq bilan orqaga qaytaring va tuz bilan to'ldiring.
• Sovuq sho'r suv bilan maydalangan cho'chqa to'kib tashlang va uni bir necha kun davomida zulm ostiga qo'ying.

Chekish uchun mazali tuzlarni qanday iste'mol qilish kerak?

Ko'p odamlar chekishgan cho'chqalarni yaxshi ko'rishadi, ammo uning mazali pishirish sirining siri yaxshi oldindan tayyorlanganligini biladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Ishlab turish suvi bilan yuving 1 kg. Yog 'go'shtining qalin suboti bilan.
• Cho'chqani bir nechta katta bo'laklarga bo'ling
• Issiq suvda bir nechta osh qoshiq eritib oling. Tuz
• Go'shtni yirtqich idishga soling, uni oz miqdordagi tuz, qalampir, sarimsoq bilan to'ldiring.
• Go'sht bo'laklari orasidagi dafna barglari orasiga, cho'chqa go'shti va 3-4 soat bilan qovuring.
• Qopqoq, quriting va chekish vositasiga yuboring.

Qanday qilib mazali paketda yog 'iste'mol qilinadi?

Paketda salon yog 'tuzlashning mazali va oddiy usuli. Siz bunday tuzlash uchun ziravorlar sonini mustaqil ravishda tartibga solishingiz mumkin. Bunday assimilyatsiya uchun siz ham xom va qaynatilgan go'shtdan foydalanishingiz mumkin.

Qanday qilib assimilyatsiya qilish kerak:

• Xom yog 'oldindan yuvilib, katta bo'laklarga bo'ling yoki oldindan qaynatib oling.
• Yog'li sarimsoqni orqaga qaytaring, sarimsoqning bir qismini idishga joylashtiring.
• Tuz va qalampir bilan yog'ni maydalang
• Kuchlangan sarimsoqli idishda bir nechta osh qoshiq qo'shing. Suv, tuz, ziravorlar.
• Yog'ni sumkaga joylashtiring, sarimsoq aralashmasini yog 'ustiga yuboring, sumkani bog'lang.
• 2-3 kun davomida sumkani muzlatgichda saqlang, har kuni oling va tarkibni yaxshilab aralashtiring.

Chiroqdan quruq yo'l bilan qanday zavqlanish kerak?

Yog'ning quruq usuli juda oddiy. Uni klassik deb hisoblash mumkin.

Buning uchun siz:

• Nishonni oqayotgan suv bilan yuving va barcha "shubhali" bo'laklarni olib tashlang.
• Cho'chqachini quriting
• Pastki qismdagi panga tuz quying, cho'chqani tepaga qo'ying.
• U bilan birga qoplangan, juda ko'p tuz bilan cho'chqalarni seping.
• Ushbu holatda yog 'xona haroratida 4-5 kun davomida berilishi kerak.
• Bu juda sho'r bo'lishiga xalaqit bermang, chunki salo kerak bo'lganidek tuzni oladi.

Qanday qilib semizni sovuqda zavqlanish kerak: oddiy retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• Tuzlash uchun bir bo'lak xom yoki qaynatilgan yog'ni tayyorlang.
• Sho'rni tayyorlang: tuzni iliq suvda eritib, ziravorlar qo'shing, salqinlashing va pishiring.
• Borg qatlamini daftar qatlamini daftar yoki boshqa ziravorlar bilan yotqizib, pangalch bilan kesib oling.
• Bir necha kun davomida sovuq sho'r suv bilan cho'chqani to'kib tashlang va zulmga botiring.

Bastardni qanday qilib go'sht qatlamlari mazali qiladi?

Yog'dagi go'shtning ko'proq chiziqlari, tuzlash uchun kamroq tuz talab qilinadi. Darhaqiqat, oq qismdan farqli o'laroq, go'sht tuzni juda yaxshi singdiradi. Agar oq cho'chqa go'shti 5-6 osh qoshiq tuzini talab qilsa (1 kg nisbati bo'yicha), keyin pashin uchun (go'shtli yog ') 2-3 bo'ladi.

MUHIM: Siz pashinni sovuq yoki issiq tarzda tuzlashingiz mumkin, sumkada yoki uyada. Go'shtni juda ko'p sarimsoq bilan tatib ko'rish va bog'lash uchun ba'zi ziravorlardan foydalaning.

Teri mazali bilan yupqa yog 'bilan qanday etkazib berish mumkin?

Yupqa yog 'suv, ziravorlar, tuz va sarimsoq asosida pishirilgan sho'r suvda tuzlanishi kerak. Tuz bilan to'ldirish va ishqalanish kerak emas, chunki u juda ko'p singdirishi mumkin. Siz ham bunday bir parcha yog'ni zulm ostida qo'ymasligingiz kerak.

Men sho'rlik oldida cho'chqani yuvishim kerakmi?

Agar siz yangi yog'ni sotib olsangiz, tuzlash yoki so'rib olishdan oldin oqim suv bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Muzlatilgan yog 'avval xona haroratida qoldirilishi kerak, so'ngra ularni tozalab, tozalashni (axloqsizlik yoki cho'tkalarni) tozalash bilan shug'ullanish. Sof yog 'juda yaxshi belgilangan va uzoq vaqt saqlanadi.

Piyoz po'stlog'ida qancha pishiriladi?

Oneon po'stlog'ida pishirish yog 'nafaqat achchiq ta'mni, balki chiroyli mis soyadini ham topishga imkon beradi. Go'shtni targ'ib qilmoqchi ekanligingizga qarab, pishirish 20 dan 40 minutgacha.

Karkarini quruq tarzda tuzlang, sho'r suvda, piyoz po'sti?

Spacece-dagi kamera va qobig'ida quruq yo'l bilan 3-5 kun davomida tuzlash kerak. Birinchi kun xona haroratida marinadlanishi va keyin muzlatgichga qo'yilishi kerak. Yog 'qancha uzoq bo'lsa, bu ta'm bilan ko'proq to'yinadi va pulpa yumshoqroq bo'ladi.

VIDE: "Sho'rtadagi mazali yog '"