Qish uchun asal qo'ziqorinlarining qo'ziqorinlarini qanday erkin muzlatish kerak: eng yaxshi retseptlar. Qanday qilib yangi, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan qo'ziqorinlar qish uchun: retseptlar

Qish uchun o'rmondagi asal qo'ziqorinlarini muzlatish usullari.

Mavsum tugaganidan keyin foydali tabiiy sovg'alardan foydalanadi, mahsulotni to'g'ri muzlatib qo'yadi.

Qish uchun asal qo'ziqorinlarining qo'ziqorinlarini muzlatib qo'yish mumkinmi?

Qo'ziqorinni muzlatish qo'ziqorinlari yig'im-terim va foydali xususiyatlarini, shuningdek, o'rim-yig'in-da paydo bo'lishini shu tarzda yo'qotmaydi.
Keyinchalik, siz uni biron bir tarzda pishiradigan qo'ziqorinlar uchun maqbul ravishda pishirasiz.

Shunday qilib, qo'ziqorin teruvchilarini sevuvchilar uchun, qo'ziqorin muzlash hosilni yig'ishning eng yaxshi usuli.

Muzlashdan oldin asal qo'ziqorinlarini qanday davolash kerak?

To'y, nisbatan, toza qo'ziqorin. Ularda qurtlar juda kam uchraydi.

• Hosilni yig'gandan so'ng, biz ularni darhol axlatdan chiqaramiz.
• Yopiqlar oyog'ining pastki qismi, 1 sm dan oshmaydi.
• Yo'qolgan nopsle talab qilinmaydi, shuning uchun ularni suv ostida tozalaymiz. Biz qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvamiz. Shunday qilib, biz nafaqat mexanik ifloslanishni, balki muzlashda o'lamaydigan tashqi mikroblarni yo'q qilamiz va tayyor idishga o'tkaziladi.

• Keyin har bir qismni filtrga o'tkazamiz.
• Suv quriganidan keyin biz asal qo'ziqorinini toza mato yoki qog'oz sochiq bilan qoplangan tekis yuzaga quritamiz.
• Kichik qo'ziqorin muzlatish uchun mos keladi. Siz katta qo'ziqorinni kesishingiz mumkin, ammo bu eng yaxshi variant emas. Kesish, bu usul bilan qorinadi, mahsulot o'zining tabiiy oqqumini yo'qotadi.

Qish uchun asal qo'ziqorinlarining qo'ziqorinlarini qanday muzlatish kerak: Eng yaxshi retseptlar

Taxminiy nisbatlar:

1. Asal qo'ziqorin - 1,5 kg
2. Tuz pishiring - 0,5 osh qoshiq. l.
3. Limon kislotasi - pichoqning uchida

Ish bosqichlari:

• Zanglamaydigan yoki sirlangan idishni tayyorlang
• 1 litr tozalangan suv quying
• Tuz va limon kislotasi qo'shing
• Qo'ziqorinlarni boshlang'ich davolanishga soling
• Biz qaynatishga olib keladi
• Biz olovni vositaga kamaytiramiz
• Kamida 10 daqiqa pishiring
• Biz yana filtrga tashlaymiz
• Sovuq suv bilan yuving
• Ozgina suv quyib turaylik
• Biz zig'ir sochiqda, to'liq sovigan va quritilgunga qadar

• Biz tekis idishga yoki patnisga yoyamiz, muzlatgichda olib tashlaymiz
• Mahsulot butunlay muzlatganda, biz uni selofanli sumkalarga joylashtiramiz
• Aromani saqlash uchun biz sumkalarni mahkam bog'laymiz

Qish uchun asal qo'ziqorinlarining yangi qo'ziqorinlarini qanday muzlatish kerak?

Yangi muzlatilgan asal qo'ziqorinlari, eritishdan keyin ma'lum bir fermentlarning ta'siri ostida, qorong'i rangga ega.
Buning oldini olish uchun:

1. Oldingi yo'lda qo'ziqorin tayyorlaymiz
2. Biz Kivaderni aniqlaymiz
3. Biz Blanching-ga bo'ysundik: Kichik misks-1,0-2,5 daqiqa, katta-3,5-5 daqiqa.
4. Biz asal qo'ziqorinini 1% limon kislotasini o'z ichiga olgan salqin echimga tushiramiz
5. Mahsulotni to'liq sovutishdan keyin biz suvni quritdik
6. O'rmon sovg'alarini biroz quriting
7. Muzga tushirish uchun panjara orqali tarqating yoki darhol idishlarga qo'ying, keyinchalik muzlash uchun

2-variant

Biz bug 'qilamiz:

1. Biz xom qo'ziqorinlarni elakka joylashtiramiz
2. Biz kamida 5 daqiqa davomida bug 'ustida ushlab turamiz
3. Biz quritamiz, muzlatamiz

3 ta variant

1. Qo'ziqorinlar axlatdan, yuvilmasdan, plastik qoplarda yotqizilgan
2. Biz sovuqni yuboramiz

Qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday muzlatish kerak?

O'rmon mahsulotining foydali moddalarini maksimal darajada saqlash uchun biz foydalanamiz keyingi yo'l:

1. 20 g tuz miqdorida tayyorlangan qaynab turgan eritmada qo'ziqorinni ko'taring
2. Aoma, 2-3 bo'lak sarimsoq berish
3. Biz 2-3 daqiqa qaynatamiz
4. Biz tezda tuzalilgan qoshiq bilan chiqamiz va muz bilan sovuq suvga qo'yamiz
5. Biz bir-ikki daqiqa turamiz
6. Biz suvni to'kib tashlaymiz
7. Qo'ziqorinlarni quruq sochiq ustiga quying, sarimsoqni tashlang
8. O'rmonli blankalarni plastik qoplarda, bog'lang
9. Biz muzlatgichda olib tashlaymiz

Yuqorida taklif qilingan muzlatilgan qo'ziqorinlarning klassik versiyasidan foydalanishingiz mumkin.

VIDEO: Qo'ziqorin qo'ziqorinlari. Qish uchun qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerak?

Qish uchun asal qo'ziqorinlarining qovurilgan qo'ziqorinlarini qanday muzlatish kerak?

1-variant

• Dastlabki ishlov berish bo'laklarga bo'lingandan so'ng ehtiyotkorlik bilan quritiladi.
• Biz katta miqdordagi isitiladigan o'simlik moyi bilan panada yoyamiz. Ilgari, siz qo'ziqorinni tashlashdan oldin olib tashlagan sarimsoq yoki piyozni qovurasiz.
• Yuqori issiqlik ustiga qovuring, 5 daqiqadan oshmasligi kerak, aralashtiring.
• Salqin, ortiqcha moyni har qanday qulay yo'lda olib tashlang (Kollander, qog'oz sochiq, elak).
• Biz muhrlangan idishda muzladik.
• Biz uni qo'ydik, shunda qopqoqqa ozgina joy bor, chunki sovuq paytida qo'ziqorinlar hajmi oshib ketadi.

2-variant

• Pechkadagi qo'ziqorinlarni qovuring
• Yog 'qo'shmang. Issiqlikni davolash paytida asal qo'ziqorinlari etarlicha taqsimlanadi
• Biz birinchi versiyada kabi muzlashni amalga oshiramiz

Asal qo'ziqorinlarining qishki qo'ziqorinlari uchun qanday muzlatish kerak?

• Tayyorlangan qo'ziqorinlarni katta qismlarga kesib oling. Ushbu usul uchun, yuvishdan keyin ular qurib ketmaydi
• Biz panada yoyib, qopqoq bilan yoping
• 25 daqiqa
• Keyin elakda yoting, suyuqlik quritib qo'ying
• Biz uni qulay, zich yopilgan idishga joylashtiramiz
• Biz muzlatgichda muzlatgichni muzlatish va keyinchalik saqlash uchun olib tashlaymiz
• Agar so'ralsa, sabzavot moyini qo'shing. Qaynatish uchun suyuqlikni to'kish

Siz muzlatilganda qancha tura olasiz: yangi, qaynatilgan, qovurilgan, qo'ziqorinlarning pishirilgan qo'ziqorlari?

Haroratga muvofiq -20 muzlatilgan muddatni saqlashni kafolatlaydi qaynatilgan Opat bir yil davomida bir oz.

Tavsiya etilgan saqlash muddati:

• Qovurilgan qo'ziqorinlar - 3 oy
• Pishirilgan - 3 oydan 9 oygacha, o'chirish uchun tanlangan moy turiga qarab

Ushbu me'yorlar ishlatilgan mahsulotning xavfsizligini kafolatlaydi. Ta'mni saqlash uchun, saqlash olti oydan oshmasligi kerak.

Xulosa qilib aytganda, ba'zi maslahatlar:

1. Mahsulotning paydo bo'lishini haddan tashqari saqlab qolish uchun, u qirg'oqqa, panjaradagi bir qatlam bilan muzlatilgan. Shunday qilib, har bir element alohida muzlatilgan, shikastlanish va yopishtirishni istisno qilish.
2. Ehtiyotkorlik bilan muzlatish sizga ta'm, hid va foydali xususiyatlarni saqlashga imkon beradi. -30 ° C ning boshlang'ich harorati 2-3 soat davomida qolishi kerak.
3. Kichik aktsiyalar bilan to'ldirilgan kichik aktsiyalar bilan uylangan, muzlatgichlarda uzoq vaqt saqlash uchun karton qutini qo'yish tavsiya etiladi.
4. Qo'ziqorinlar boshqa mahsulotlarning hidini yaxshi biladi, shuning uchun ularni bir joyda saqlamang.
5. O'ylab pishirishdan oldin qo'ziqorin sovuq sovuq. Erkinlik mahsuloti tezda turli zararli mikroorganizmlarni jalb qiladi.
6. Qo'ziqorinlarning erigi, xona haroratida muz kristallarining ko'krak kristallarida bir tekis eritilishini ta'minlaydi. Buning uchun, qo'ziqorinlar ularning zich tarkibini saqlab qolishadi.

Video: Qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerak? Qish uchun qo'ziqorinlarning qo'llari