Makaronni qanday pishirish kerak? Makaron tayyorlash paytida makaronni oldini olish uchun qanday xato xatolar mavjud?

Jambada muhim qoidalarni ko'rib chiqish muhimdir. Ushbu maqola haqida biz muhokama qilamiz.

Makarone - bu ovqat pishirish uchun mo'ljallangan kichik muntazam shakllarga bo'lingan holda, matolar joylashgan un yoki boshqa kelib chiqadigan unlar asosida oziq-ovqat. "Masta" atamasi, shuningdek, makaron sos, salsa yoki boshqa ziravorlar bilan birga keladigan asosiy tarkibiy qism ekanligini ko'rsatishi mumkin. Bu, Xitoydan 1295 yilda Xitoydan qaytib kelgan Marko Polo, G'arbda lozim afsonadir.

Ushbu afsonalar Qo'shma Shtatlarda Markoni jurnalida paydo bo'ldi. Trafik, albatta, italiyaliklarning eng sevimli ovqati, balki dunyodagi eng mashhur va eng sevimli taomlardan biri. Ming dasturga ega turli xil ingredientlar, makaron har mavsumda a'lo a'lo a'lo a'lo darajada va deyarli ziravor yoki ingredientlar bilan mukammal birlashtiradi. Biroq, haqiqatan ham "italyancha paste", makaron "AlN stente" ni tayyorlashi va pishirishda mukammallikka erishishga harakat qilish kerak

Makaronni to'g'ri pishirayaptimi?

Makkani tayyorlash oddiy operatsiya kabi ko'rinishi mumkin, chunki ular aslida ularni to'g'ri tayyorlash oson emas. Darhaqiqat, makaron ma'lum bir nuqtagacha tayyorlanishi kerak, ular ham "qat'iy" yoki haddan tashqari yumshoq bo'lmasligi kerak.

• Bugungi kunda aksariyat ishlab chiqaruvchilar pishirish vaqtini tayyorlangan shaklda va makaron turiga muvofiq, bu muhim belgidir.
• Yuqorida aytib o'tilganidek, haqiqiy italyan makaron tayyorlandi Al stente. Bu makaron ishlatilmasligi va ishlatilmasa, ma'lum bir "izchillikni saqlamaslikka imkon beradi.
• Birinchidan, dozaga diqqat e'tiborlari: 1, 10, 100 dozasi, ya'ni har 100 g har 100 g makaron uchun bir litr suv va 10 g tuzni eslab qoling.

Bu ushbu nisbatlardan foydalanish juda muhim, chunki pishirish paytida panada panada yaxshi harakatlanishiga qo'shimcha ravishda, u qaynab turgan vaqtda suv olib keladi va makaron tezda suv olib kelishini ta'minlaydi o'z vaqtida olib tashlandi.

Tayyorlash bosqichiga kelsak, siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Mastani pishirish uchun baland, keng panasidan foydalaning.
• Suv qaynayotganda tuz.
• Faqat tuz erishilayotganda, pastani qaynoq suvda tashlang.
• Dastlabki 5 daqiqada doimiy ravishda aralashtiring, so'ngra muntazam ravishda aralashtirishni davom eting.
• Pasterni qadoqlashda ko'rsatilganidan kamroq pishiring.
• Ovqat pishgandan keyin suvni to'kib tashlang.

Yaxshi tayyorlangan al stere har doim chaynashga har doim muayyan qarshilik ko'rsatishi kerak. Agar pishirish vaqti juda qisqa bo'lsa, makaron ichkarisida mukammal tayyorlanmaydi va agar juda ko'p bo'lsa, ular yumshoq ko'rinadi va qaynatiladi. Umuman olganda, mato pishirishning qiyinligi mahsulotning xilma-xilligiga bog'liq, chunki makaronning shakli va shakliga qarab o'zgaruvchan pishirish vaqtiga ega bo'ladi.

Makaron tayyorlashda mumkin bo'lgan xatolar

Hatto makaron asosida eng kam kompleks retseptlar, masalan, sos yoki sarimsoq, o'simlik moyi va chilippi bilan klassik matolar ham boshqacha amalga oshiriladi.

Makaron tayyorlashda ro'y beradigan eng ko'p takrorlanadigan o'rtacha:

1. Makaron sifati har doim bir xil

Bu mutlaqo haqiqat emas. Agar narxda farq bo'lsa, unda buning sabablari bor. Masalan, sirtda relef namunasi bo'lgan makaron har doim yaxshiroq, chunki ular har qanday sousni mukammal qiladi.

2. Tasodifiy shakl

Mashin bo'shlig'ini tayyorlash uchun ziravorni eng mos makaronning eng mos shakli bilan birlashtirish kerak. Xususan, Spagetti soslar, nisbatan suyuq va qaymoqli, gofrirovka qilingan makaron va sirzinaz, spiral makaron klassik pomidor sousi bilan juda mos keladi.

3. Pishirish uchun ozgina suv

Qoida aytadiki, bir litr suvda 100 g dan oshiq makaron pishirish kerak. Kichik miqdordagi suvda makaron tayyorlash, agar bu maxsus makaronni, sirni tayyorlashda ozgina suv qo'shib, makaronni tayyorlashda retsept bo'lsa.

4. Pastani yuving

Hech qachon yangi tayyorlangan makaronni musodara suvi ostida yuvmang. Masterani issiqlik bilan davolash to'xtatilishi noto'g'ri, hatto makaron salatini qilishingiz kerak bo'lsa ham. Zaryatilmaslik uchun uning salqin, katta miqdordagi moy bilan aralashtirish yaxshiroqdir.

5. Pishirish vaqtiga e'tibor

Agar qadoqlash pishirish vaqti o'n daqiqa bo'lsa, qo'shimcha pishmang. Tarkib boshqa taomda pishirilgan suvni to'kib tashlang. Paste to'g'ridan-to'g'ri sousga tayyorlanadi. Sosga pishirilgan suvni qo'shib, u sous krem \u200b\u200bva baxmal qiladi.

6. Ta'mga tuz

Qanday qilib suvga tuz qo'shasiz? Aslida, aniq doz 100 gramm makaron uchun 10 g, bu esa qaynatishni boshlaganda, suvga qo'shilishi kerak.

7. Qopqoq ostidagi Makaronlar

Suvni qaynatish uchun kutish uchun qopqoqni yoping. Keyinchalik makaron suvga tashlanishi bilan, ularni yopmang.

8. Yog 'kerak emas

Ba'zilar sabzavot yog'ini, masalan, makaronni "ajratish" uchun "ajratish" uchun, ayniqsa ular uzoq vaqt yoki tuxumga aralashganda. Bu foydasiz!

9. Pan yoki yirtqich

Uzoq past pot kiymang va egilmang yoki undan ham yomoni, sindirmang, spagetti pishirish uchun suvga tushiring. Idishlarni munosib ravishda pishirish uchun ustunlik qiling.

10. Makaron

Salu bilan mukammal aralashtirish uchun makaronni "Alte" shtatiga etkazish va ularni sous bilan bir daqiqaga olib tashlash kerak. Koldering tutqich bilan ishlating va suvni cho'ktirmang. Qimmatbaho suv quymay, skovoroddan olingan makaronni olib chiqing.

VIDE: Makkada qanday qilib to'g'ri pishiriladi?