Shokoladni to'g'ri eritish kerak: usullar, retseptlar. Shokoladni qanday eritib, bu mikroto'lqinli pechda, suv pechkasida, ko'pikikali, pul pechkasi, sut, qaymoq, yog ': maslahatlar, retseptlar

Eritilgan shokolad kekni bezash yoki mazali ichimliklar yaratishi kerak. Ushbu materialda biz shokolad erishi usullarini o'rganamiz.

Tarkib

Shokolad barcha bolalar va kattalarning eng sevimli shirinligi. Xo'sh, tan olishingiz kerak, bu lazzatning bir qismidan mazali narsa yo'q. Oq, sut, qora va, ehtimol, plomba bilanmi? Hamma ularning ta'miga biror narsa topadi.

Shokolad o'z-o'zidan mazali bo'lib, mustaqil shirinlik sifatida u ko'pincha lab bo'yog'i sifatida ishlatiladi, keklarni yarqiradi. Shunday qilib, keling pirojniy uchun shokoladni tanlash sirlari va uni eritib yuborish yaxshidir.

Qaysi shokolad keki uchun eritib ketish yaxshiroqmi?

Ushbu savolga javob berish uchun keling, bugungi kunda qanday shokoladning turlari va ularning o'zlari shokolad ekanligini bir oz gaplashaylik.

Shokolad kakao yog'ining shirinligi. Shokolad bilan biz faqat kakao yog'ini o'z ichiga olgan qandolat mahsulotlarining turlarini anglatadi.

Bugungi kunga qadar, do'konlarda siz juda ko'p turli xil shokoladni, shuningdek undan pishiriqlarni ko'rishingiz mumkin. Biroq, ushbu shirinliklar asosiy turlari baribir quyidagilardir:

Laktik. Ko'pincha, sutli shokolad quyidagi ingredientlarga ega: kakao yog'i va chang, sut (kondensatlangan yoki quruq), lesitin va, albatta, shakar. Biroq, mutaxassislar haqiqiy sutli shokolad faqat kakao yog'i, kakao, shakar va sut kukuni (quruq qaymoq) dan iborat bo'lishi kerakligini ta'kidlashadi. Qanday bo'lmasin, ushbu shirinlikda 35-40% kakao bo'lishi kerak
Qora achchiq shokolad. Bu kakao yog'idan qilingan, kakao va chang shakar ishlab chiqarilgan. Biz hammamiz supermarketlarning javonlarida "qorong'i" va "qora" shokoladni ko'rdik. Bunday turdagi shokolad kukun va maydalangan kakao nisbati bilan tajriba tufayli olinadi. To'rt kakao shirinlik ta'mini yanada achchiq qiladi - shuning uchun biz achchiq shokolad olamiz. Agar siz shirinlik uchun ko'proq shakar kukunini qo'shsangiz, biz qorong'i shokoladdan boshqa hech narsa olmaymiz
Oq rang. Ushbu turdagi qandolat mahsulotlarida kakao kukuni butunlay yo'q, shuning uchun shirin, qaymoq ranglari. Kompozitsiyaning tarkibida kakao yog'i, shakar va quruq sut mavjud
Yoqut. Bugungi kunda bugungi kunda shokolad turi mavjud. Biroq, u haqida kam bilmaydi. Bunday shokolad, haqiqatan ham yoqut rangiga ega (shuning uchun bunday nom olgan)
Gözenek. Bunday shokolad boshqa texnologiyalardan foydalangan holda tayyorlangan va shuning uchun biz oxiriga qadar nohaq plitka tuzilishini olamiz
Ko'pincha siz "qandolatchilik plitkalari" bilan uchrashishingiz mumkin. Shuning uchun bu haqda aytib berish kerak. Bunday mahsulotning tarkibi shakar, yog'lar kakao yog'i, kakao kukuni, turli xil qo'shimchalar, ehtimol sutni o'z ichiga oladi. Siz "shokolad" yoki "qandolatchilik" plitkalari haqiqiy shokolad bilan hech qanday aloqasi yo'qligini tushunishingiz kerak

Endi siz shokolad nima ekanligini aniq bilasiz va nima bo'ladi, sizga kerakli mahsulotni osongina tanlashingiz mumkin. Va biz pirojnoe uchun shokoladni tanlash bo'yicha "berishni" "berishni xohlaymiz:

"Sof" shokoladga ustunlik bering. Mayizlar, yong'oq va lab bo'yog'i bo'lgan mahsulotlarni tanlamang
Gözence shokoladdan saqlaning. U oyoq osti qilishda juda qashshoq va natijada siz hisoblangan narsangizni emas, balki to'liq emas
Ko'pincha shirin shokolad turli xil glazak va lab bo'yog'ini tayyorlash uchun ishlatiladi. Uning tender ta'miga rahmat, bu pirojniyga qo'shilishi uchun eng mos keladi
Oq shokolad boshqa qandolat mahsulotlari, shu jumladan keklarni bezash uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, bunday muomala erigan va kerakli taom bo'yoqini unga qo'shib, biz butunlay yangi shokolad rolini olishimiz mumkin

Tanlov shubhasiz siz uchun, lekin siz kek uchun shokoladni tanlaganingiz yaxshiroq ekanligingizni tushunish kerak, bu sizning tugagan shirinligingiz bo'ladi.

Shokoladni qanday eritib, bu mikroto'lqinli pechda suyuqlik: maslahatlar, retseptlar

Mikroto'lqinli pechda siz nafaqat ovqatni isitishingiz mumkin, balki uni pishirishingiz mumkin. Bunday oshxona texnologiyalari muborak bo'lganlari uchun biz quyidagi ajoyib shokoladning quyidagi usullarini taqdim etamiz.

Shunday qilib, birinchi yo'l:

Biz 100 g og'irlikdagi plitalni olamiz va har qanday usulda chopamiz
Bas, Biz hiyla-nayrangni qizdirurmiz. E'tibor bering, idishlar chinni, sopol idishlar, keramika, stakan va tepadan issiqlik materiallaridan iborat bo'lishi kerak. Har qanday konteynerlarda hech qanday chizmalar va zargarlik buyumlari bo'lmasligi kerak. Shunday qilib, bunday idishda biz shokolad bo'laklarini qo'yamiz
Biz mikroto'lqinli pechkada 1 minutdan ko'p bo'lmagan mahsulotni joylashtiramiz. Biz olib chiqamiz, natijasini baholaymiz. Agar shokolad etarli bo'lmasa, biz yana 30 soniya ushlab turamiz. Shu bilan birga, shokolad har doim qo'zg'atilishi kerak. Ya'ni, ular 30 soniyadan keyin bir daqiqa vaqt ajratishdi. ochilgan, aralashilmagan, yopiq va boshqalar.

Endi ikkinchi variantni ko'rib chiqing:

Biz maydalangan shokoladni olamiz, uni mos idishga joylashtiramiz
Biz konteynerni mikroto'lqinli pechga qo'ydik, ammo endi biz muzdan tushirish rejimi bilan ishlaymiz. Qurilmani 2 daqiqa davomida yoqing. Bu shokolad aralashtirishga arziydi. Agar 2 daqiqadan so'ng bo'lsa. Omma suyuq bo'lmadi, yana bir daqiqa qo'shing

Ushbu qurilmadan foydalanish bir necha daqiqadan so'ng suyuq shokoladni tomida olish imkonini beradi, ammo siz shokoladni shu tarzda eritgan shokolad massasini olmaysiz. Bundan tashqari, bunday shokolad yuzasi silliq va bir xil muzlatib qo'yishi dargumon.

Shuni ta'kidlash kerakki, mikroto'lqinli pechda shokoladni eritib, uni haddan tashqari qizdirish kerak emas. Agar siz qaynatishga shirinlikni olib kelsangiz, unda siz suyuq shokoladni ko'ra olmaysiz. Va yana bir ishora, 50 g shokolad 50-60 soniya eriydi.

Shokoladni suv hammomida qanday eritib yuborish kerak: maslahatlar, retseptlar

Ushbu usul eng keng tarqalgan va barchasi, chunki hamma narsa undan istisnosiz foydalanishlari mumkin.

Shokoladni suv hammomida eritib, faqat yaxshilanish vositasi va bir nechta sirlarni bilish kerak.

Shunday qilib, biz konteynerda suv yig'ib, uni qoqib qo'yamiz. Siz qaynatishga suv olib kelishingiz shart emasligini bilish juda muhimdir
Boshqa konteynerda har qanday qulay yo'lda va joylarda shokoladni maydalang. Ushbu idishni biz suvni isitadigan narsadan kichikroq bo'lishi kerak
Endi biz shokolad bilan suv hammomiga, ya'ni suv idishiga yuboramiz
Erish jarayonida shirinlik har doim qo'zg'alishi kerak
Shokolad massasi biroz soviganida, uni qopqog'iga, printsipial bilan, asosiy narsa, asosiy narsa, asosiy narsa, asosiy narsa tikish va turish. Bu vaqt ichida barcha muvaffaqiyatsiz bo'laklar biz kerak bo'lgan izchillikni "etib boradi"

Xo'sh, endi sirlarni oshkor qilish vaqti:

Shokoladni qo'yadigan idish quruq bo'lishi kerak, aks holda shirinlik dafn etiladi
Siz eritib yuboradigan olov butunlay zaif bo'lishi kerak, aks holda shokolad idishlarni buzadi. Shuningdek, katta olov tufayli, massa qaynab, biz bunga hali kerak emasmiz

Gaz pechkada shokoladni qanday eritib, maslahatlar, retseptlar

Oldingi retseptda biz gaz pechkasida gaz pechkasida gaz pechkadan foydalangan holda eriydik. Biroq, bu bizning ehtiyojlarimiz uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan yagona yo'l emas.

Endi biz shokoladni gaz pechkasida pech bilan qanday eritishni ayta olamiz.

Biz kerakli miqdordagi shokoladni olamiz va uni iloji boricha kichikroq maydaladik
Biz shirinlikni metall idishga aylantiramiz
Pechni eng past haroratda yoqing va u erda shokolad bilan idishni qo'ying
Taxminan 10 daqiqa davomida davolanadi.

Ushbu usuldan foydalanib, siz ko'p miqdordagi shokoladni tezda eritishingiz mumkin.

Siz ham shokolaye bug 'eritishingiz mumkin. Usul suv hammomiga juda o'xshash, ammo ba'zi farqlar mavjud.

Bizga 2 ta idish kerak, taxminan taxminan bir xil
Bir idishga suv quying va uni silkiting, uni deyarli qaynatishga olib keling
Boshqa joyda - shokoladni mayda maydalang
Biz suvga tegmaydi, shuning uchun suvga tegmaydi, shunda suvga tegmaydi. Shuning uchun idishlar taxminan bir xil bo'lishi kerak
Massani har doim aralashtiring, aks holda u shunchaki qaynatiladi

Muhim:

Ushbu usuldan foydalanib, idishlarning devorlari suvga tegmasligini tekshirib ko'ring. Shokolad faqat juftlik uchun eriydi
Hech qanday holatda eriydi davrida idish bilan idishni yopmang. Shu sababli, suv massaga suv tushadi va bu esa eritilgan shokoladning bo'laklari yoki donalarini olishiga olib keladi

Agar bug ', suv vannalari va boshqa usullar uchun vaqt bo'lmasa, "ochiq olov" dan foydalaning

Maydalangan shokolad qalin pastki qismga ega idishga solingan
Keyin, panni yonboshga qo'ying, eng kichik olovda qo'ying
Shokoladni doimo yonmaydi, deb hisoblang
Shokolad deyarli eriganida panni olovdan olib tashlang, to'liq eritishni kutmang
Olovdan keyin ham massani aralashtiring

Shokoladni sekin pishirgichda qanday eritib, maslahatlar, retseptlar

Ko'pikkali har qanday uy bekasining ajoyib yordamchisi. Uning yordami bilan siz mazali taomlarni pishirishingiz va minimal vaqtni o'tkazishingiz mumkin. Keling, ushbu qurilma bizning hozirgi vazifamizni qanday boshqarishini ko'rib chiqaylik.

Ko'pincha bunday maqsadlar uchun sekin pishirgich yordamida ular "bug '" rejimidan foydalanadilar

Biz o'lchamdagi va diametri ko'p paketga mos keladigan idishni olamiz
Shokoladni unga maydalang
Ko'pikakli idishga suv quying, taxminan 0,5 litr va "bug '" rejimini yoqing
Suv qaynayotgan zahotiyoqni qurilmaning qurilmasidagi shokolad bilan joylashtiramiz va taxminan 5-7 daqiqa kuting, doimiy ravishda massani aralashtirib,

Yo'q Tayyorlangandan keyin shokolad idishlarga yopishmaydi, shokolad idishlarga yopishmaydi, uni bir oz oddiy sariyog 'bilan yog'diradi.

Mablag'larda shokoladni qanday eritib yuborish kerak: maslahatlar, retseptlar

Jamg'arma - bu 3 oyoqda, sham yoki yonish o'rnatilgan.

Bunday qurilmada shokoladni eritish uchun u kulolchilikdan yasalgan bo'lishi kerak.

Jamg'armada shunchaki shokoladni eritib, sizga kerak bo'ladi:

Shokolad
Syuznik

Bunday qurilma yordamida shokoladni eritishning bir necha usullari mavjud:

Konteynerda barcha ezilgan shokoladni buklang va gaz pechkada eritib qo'ying
Shundan so'ng, biz stendda konteynerni qayta tashkil etamiz va xotirjam ostidagi shamni yoritamiz
Shunday qilib, shokolad har doim kerakli harorat bo'ladi

Yoki biz buni qilamiz:

Tug'ralgan shokolad fondda yotqizilgan
Unda biz geliy bilan maxsus kuyxonani yoqamiz

Ushbu qurilma bunday maqsadlar uchun mo'ljallanganligi sababli, shokolad tezda va osonlikcha eriydi

Biz fond haqida gapirayotganimiz sababli, mazali shokolad fondi uchun retsept.

Tarkibi:

Shokolad sizning xohishingizga ko'ra - 250 g
Qaymoq - 200 g
Konyak - 3 osh qoshiq. l.
Meva, rezavorlar, yong'oq sizning xohishingizga ko'ra

Ovqat pishirish.

Qaymoqni idishga quying
Keyin shokoladni maydalang va qaymoqni qo'shing
Biz suvli vanna bilan massani eritdik (shunchalik tez va qulayroq)
Konyak qo'shing
Biz tarkibni fondga quyamiz va uning ostidagi shamni yoritamiz
Mening mevalarim mayda bo'laklarga bo'lingan
Shokolad va mevalarni stakan bilan bog'lang

Shokoladni silikon shakllantirish uchun qanday eritmalar, rasmlar, retseptlar

Silikon qoliplarda, shokolad, shundan keyin ba'zi raqamlarni yaratishga imkon beradi.

Bizga quyidagilar kerak bo'ladi:

Rasmlar uchun silikon shakllari
Shokolad
Yong'oq, mayiz, parchalar (agar siz shokolad raqamlarini qurmoqchi bo'lsangiz)

Shunday qilib, biz qoliplarda shirinlikni to'g'ri eritib, biz quyidagilarni qilamiz:

Shokoladni maydalang, uni qo'pol qirg'ichda to'kib tashlashingiz mumkin, shuning uchun buyumlar ularni bizning qo'llarimiz bilan sindirib tashlaganimizdan ham kichikroq bo'ladi
Endi biz o'z shakllarimizni olamiz. Ular toza va quruq bo'lishi kerak - bu majburiy shartlar
Biz shakllarda shirinlikni chiqardik. Shakllarni pishirish varag'i ostiga yoki bitta qattiq pishiriladigan idishga joylashtiramiz va pechga yuboramiz
Pechni minimal olovga kiritilishi kerak, shakllarni olovdan iloji boricha balandroq qilib qo'yishingiz kerak
Shokolad 10-15 daqiqa davomida eriydi. Hammasi pechga va uning holatiga bog'liq

Xo'sh, endi eritilgan shokoladni shakllantirishni istaganlar uchun ba'zi maslahatlar:

Shokolad eritayotganda, uni aralashtirishni unutmang
Agar siz silikon qoliplarda tubdan eritmasangiz, suv hammomini va oddiy plastinkadan foydalanish yaxshidir, bu yanada qulaydir
Agar siz kelajak shokolad rasmining o'rtasida yong'oq yoki boshqa to'ldirishni xohlasangiz, keyin eritilgan shokoladni 2 bosqichda to'ldiring: birinchi kichkina "jamg'arma", keyin biz muzlatish uchun biroz kutamiz yong'oqlar va lazzatqichning qoldiqlarini quying
Keyin, biz shokolad soviganigacha kutamiz va tomirlarni muzlatgichga 1-2 soat davomida, quyi shokolad miqdoriga qarab muzlatgichga qo'ying

Bu juda oson va shunchaki siz shokoladni silikon shakllarida eritishingiz va ajoyib raqamlarni yaratishingiz mumkin.

Sut yoki qaymoq bilan shokoladni qanday eritib, maslahatlar, retseptlar

Oldingi shokoladning oldingi usullarida biz eng tez va eng oson usullarni aytib o'tdik. Endi davolanishni boshqa ingredientlar bilan qanday eritish haqida gaplashaylik.

Keling, shokoladni sut bilan eritish uchun retseptdan boshlaylik, bizda kerak bo'ladi:

150 g shokolad (biz qorong'i olamiz)
7 osh qoshiq. sut

Biz eritdik:

Biz jarayoni sodir bo'ladigan idishni olamiz, uni sariyog 'bilan ozgina moylash. Erishgandan keyin osonroq bo'lish uchun buni qilamiz.
Shuni unutmang, dastlab konteyner quruq bo'lishi kerak, aks holda sizning shokoladingiz shunchaki so'radi
Shokoladni maydalang va uni pishirilgan taomga o'tkazing
Endi biz sutni konteynerga qo'shamiz. Bizda massa ko'proq suyuqlik va sut ta'mini olish uchun sut kerak
Biz tanish usulda - suv hammomida eritamiz. Nima uchun aniq? Chunki bu bu usul, bu shokolad uchun eng oson va eng xavfsizdir
Bu erda yana bir maslahat - shokoladni faqat toza quruq qoshiq bilan aralashtirish, chunki qoshiqdan yiqilgan kichik bir tomchi suv massani butunlay hal qila olmaydi

Va endi krem \u200b\u200bbilan variant:

150 g shokolad (oq oling)
Sariyog '- 50 g
FAT qaymoq - 4 osh qoshiq.

Biz suv hammomida bir xil eriydik:

Texnikani maydalang, quruq idishga soling
Qaymoq qo'shing
Idishlarni suv hammomiga soling va eritib oling, doimo aralashtiring
Konteynerni olovdan olib tashlagan holda, bizning moyimizni shokolad massasiga qo'shing
Hamma narsani diqqat bilan aralashtiring. Tayyor!

Krem tufayli bizning massasi yumshoq va tiyilishda yumshoq bo'ladi.

Sariyog 'bilan shokoladni qanday eritib, maslahatlar, retseptlar

Neft mavjud bo'lgan shokoladni eritish uchun retseptlar ayniqsa mashhur, chunki bu engil qaymoqli ta'mni va kerakli mustahkamlikni qo'shadigan moydir.

Shunday qilib, keling, quyidagi retseptni sinab ko'ramiz:

150 g sutli shokolad
Sarke 40 g

Biz ilgari tasvirlangan usulni - mikroto'lqinli pechda eritdik. Dastlab, shokoladni (qo'llar, pichoq, qirg'ichni) maydalang, mikroto'lqinli pechga 30 soniya davomida joylashtiring. Biz olib chiqamiz, massaga xalaqit beramiz, yana 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga joylashtiring. Allaqachon eriydigan shokoladda moy qo'shing va bo'laklarning to'liq erimaslikni kuting, yaxshilab aralashtiring

Bu erda yana bir qiziqarli retsept:

100 g har qanday shokolad
Sut - 2 osh qoshiq.
Sariyog '- 50 g
Asal - 2 osh qoshiq
"RUM" lazzati

Ovqat pishirish:

Shokolad plitkalarini mayda maydalang va uni panga qo'ying
Biz sut quyamiz
Biz yarim yilgacha
Issiqlikdan olib tashlang, moy qo'shing. Massa bir hil bo'lgandan keyin asal qo'shing
Va nihoyat, biz bir necha tomchi lazzatni tomchilatamiz

Ushbu retseptlarda yog 'juda katta rol o'ynaydi, chunki shokolad yumshoq yumshoq ta'mni qo'shadi va tez va xunuk muzlatishga imkon bermaydi.

Oq, gözeneke, sut, shokoladni eritishning eng yaxshi usuli qanday?

Yuqorida aytib o'tilganidek, bugungi kunda bugungi kunda juda xilma-xil shokolad mavjud, ammo shuni bilish juda muhimdir, ammo uning turlari eritishda mos emasligini bilish muhimdir.

Gözenek bilan boshlaylik. Ushbu turdagi shirinliklar eriydi uchun ishlatilmaslik yaxshiroqdir, chunki harorat ta'siriga olib keladi. Bundan tashqari, bolalar bog'chasi jarayonida siz yog 'shokoladdan qanday ajratilganligini va qolgan massa har doim bo'lakka tushadigan bir dasta donalarga aylanadi. Agar biron sababga ko'ra siz aniq eritilgan gözenekoşma shokoladingiz kerak bo'lsa, unda siz uni bug 'yoki suv hammomida eritib, doimo aralashtirasiz. Shu bilan birga, shokoladni iloji boricha maydalash kerak va noziklikning yarmi erishi bilan issiqlikdan olib tashlanishi kerak
Sut shokoladini qizdirish jarayonini juda yaxshi biladi va u bilan ishlash yanada yoqimli. Uni mutlaqo har qanday tarzda, shu jumladan mikroto'lqin va pechda eritilishi mumkin
Oq shokolad ko'pincha g'ovak shaklida ifodalanadi, shuning uchun undan foydalanishdan foydalanib, u shuningdek, baribir. Ammo boshqa qandolat mahsulotlarini bezash va bezash uchun ushbu shokolad juda mos keladi
Shokolad eriydigan uchun eng mos keladi, unda kakao yog'i mavjud

Shokoladni suyuq holatga qanday tezda eritiladi?

Ba'zan bu har qanday taomni yoki shirin tayyorlash uchun hech qachon vaqt bo'lmaydi.

Shokoladni suyuq holatga tezda eritib, siz "ochiq olov" dan foydalanishingiz mumkin, biz ushbu usulni allaqachon tasvirlab berganmiz.

Shokoladning har qanday turini sindirish yoki iloji boricha maydalash kerak
Butun davolanishni zich, qalin pastki qismi bilan idishga soling va yumshoqroq olovga qo'ying
Biz doimo shokoladning yarmi eriganidan keyin qimirlaymiz - issiqlikdan olib tashlaymiz. Ushbu maslahatni e'tiborsiz qoldirmang, ishoning, shirinlik hatto olovsiz "etib boradi"

Shuni unutmangki, hech qanday holatda shokoladga suv qo'shishingiz kerak emas
Massi olovdan olib tashlangan maksimal, siz ozgina moy qo'shishingiz mumkin, ammo bu shart emas

Shokoladni muzlatib qo'ymaydi va yarador bo'lishiga qadar shokoladni qanday eriting?

Ko'pincha muomala g'oyib bo'lganidan keyin u darhol muzlaydi.

Bu erda qanday qochish haqida ba'zi maslahatlar:

O'lchog'ini tanlab olish juda muhimdir. E'tibor bering, u uning o'rnini bosuvchi emas, balki uning o'rnini "qandolatchilik plitkalari" va shokoladga o'xshash shirinliklar
Siz shokoladni eritib, bug 'hammomi yoki suv, yoki to'g'ridan-to'g'ri panda bo'ladimi, chunki shirinlik juda tez erigan va bu shokoladning bo'shashishi va oxir-oqibat shokoladga olib keladi muzlamoq
Bundan tashqari, shokolad massaga eriganidan keyin muzlatmaydi, siz ozgina sariyog 'qo'shishingiz kerak, ammo agar retsept bo'yicha pishirsangiz, neft va shokolad nisbatlarini kuzatib boring
Yorqin massa osonlikcha kakao yog'ining juda yuqori tarkibiga ega bo'lgan konsal - tabiiy shokoladdan chiqadi. Biroq, bunday shokolad eng qimmat

Agar eritilgan shokolad qalinlashgan bo'lsa nima qilish kerak?

Boshlash uchun, keling, bunday bo'lishi mumkin bo'lgan sabablarini aniqlaylik. Bunday sabablar bor:

Siz haddan tashqari katta miqdorda shokolad sotib oldingiz
Shokolad muddati tugagan sana tugadi
Siz shokolad yoki suvni tugatdingiz

Siz xato bilan bunday massani "jonsizlantirish" mumkin emas deb o'ylashingiz mumkin, ammo buni amalga oshiradigan bir necha usullar mavjud:

Agar shokolad to'liq qalinlashsa va salqin bo'lsa, unda yana eritilishi kerak bo'ladi. Shokolad eriydi, unga kichik bir moy qo'shing
Agar siz davolanayotgan bo'lsangiz va shuni payqadingiz va unda bo'laklarda paydo bo'lishini payqadingiz, keyin buni quyidagicha qilishingiz kerak.
Darhol olovdan olib tashlang
Shokoladga yog 'yoki qandolatchilik yog'ini qo'shing. Siz shuningdek sut, qaymoq yoki o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin
Esingizda bo'lsa, qo'shimcha ingredientlar shokolad bilan bir xil harorat bo'lishi kerak
Baqa, massani bir hil holatga olib keling

Shokolad nafaqat mazali, balki sog'lom. Shuning uchun u boshqa qandolatchilik orasida bunday mashhurlikni qo'lga kiritdi. To'g'ri eritilgan shokolad, tort uchun mustaqil shirin yoki sirni ishlatish mumkin.