Suvda, sut, yon idishga, sho'rvada, sho'rvada, sho'rvada novdada to'g'ri pishiriladi: nisbatlar, don va suv, sut, vaqtning nisbati. Qanday qilib mayda va mazali zerikarli, sekin pishirgichda pishiradi? Ovqat pishayotganda miletkadan achchiqlikni olib tashlash kerak?

Maqola sizga turli xil taomlar uchun novdalarni pishirish sirlarini aytib beradi.

Tarkib

Qanday qilib mayda va mazali ohakni pishiradi?

Qadimgi kunlarda "oltin don" deb nomlangan tariq - qimmatbaho va sog'lom ovqat. Ushbu tariqning afzalligi shundaki, uning narxi bu karabuğday yoki guruchdan bir necha baravar kamroq va ta'm fazilatlari juda yoqimli. Millet - EPTY Oziq-ovqat, don sut mahsulotlari, sabzavot, meva, quritilgan mevalar va go'sht bilan yaxshi o'tadi. Miletdan siz porridge, sut, sho'rva, yon idishni, idishlarga qo'shishingiz mumkin.

Muhim: Mastering Masteretka faqat ushbu donni tayyorlash uchun asosiy qoidalarni o'rganganingizda olinadi. Shunda sizning pyuresi xiralashadi, sho'rva qalin emas va tariq achchiq bo'lmaydi.

Pishirish qoidalari:

Schuvli bo'lish uchun siz suv va donning nisbatlariga aniq rioya qilishingiz kerak
Milletaning 1 qismi uchun suyuqlikning 2 qismi talab qilinadi
Sut pyuresi yoki yonma-yon idishga qaraganda ko'proq sut talab qiladi (taxminan yarmi)
Ushbu suyuqlik nisbati allaqachon yuvilgan don uchun mo'ljallangan
Donalardan changni yuvib, sariq donalarni qora piyoladan ajratish uchun dastlabki chayqalishni e'tiborsiz qoldirmang
Pishirish uchun kuchli olov qilmang (bu donga juda ko'p qaynatishga imkon beradi, ammo to'liq tayyorlikka erisha olmaydi)
Guruh faqat suv qaynayotganda quyiladi
15 yoshdan 17-20 minutgacha bo'lgan pishirish vaqti, so'ngra olovni o'chiring, ustiga qopqoqni yoping va bir muncha vaqt toshni bir muncha vaqt pishirishga imkon bering (uni shishirish va bir-biriga yopishtirishga imkon beradigan perridentning majburiy bosqichi)
Tog' yoki shakarda tuz yoki shakar siz donni to'kib tashlaganingizda arkning boshlang'ich bosqichida qo'shilishi mumkin

Qizig'i shundaki: Don sotib olish paytida ham, taroqning bir xususiyati mavjud. Miletarning qorong'i, shunchalik xiralashgan, bu allaqachon qaynatilgan pyuresi shaklida bo'ladi. Ushbu don nafaqat pechkada, balki sekin pishirgichda va hatto mikroto'lqinli pechda pishirish mumkin.

Qanday qilib taroqni suvga to'g'rilab pishirish kerak: nisbatlar, don va suvning nisbati, vaqt

Oddiy qadam - - Ovqat pishirish tarmog'i:

Bir stakan tariqni o'lchang
Uni alohida idishga quying
Sovuq suvni to'kib tashlang
5 daqiqa turing, aralashtiring
Loyqa suvni to'kib tashlang
Agar kerak bo'lsa, quyuq donalarni qo'lda olib tashlang
Donni yana yuving, lekin issiq suv
Qaynoq suv bir oz qirg'oqni o'g'irlashga yordam beradi
Uyachasida 2 osh qosh ketib. suv
Suvni tuz (yoki siz shakar qo'shishingiz mumkin, ammo uni tayyor pyuresiga qo'shish yaxshiroqdir).
Qaynoq suvga tegirmon suvini qo'shing
Qayta qaynashni kuting va olovni kamaytiring
Pishirish vaqtini kuzating (12-15 daqiqadan oshmasligi kerak)
Keyin aralashtiring, moyni (har qanday) qo'shing va aralashtiring.
Qopqog'ini yoping va donli pishiriq 5-10 daqiqa

Ovqat pishirishning eng mashhur usullari:

Porridge pishiradigan narsa:

Mayda tug'ralgan yangi olma
Maydalangan sabzi
Gred qovoq
Yalang'och
Mayiz
Quritilgan o'rik
Xurmo
Boshqa quritilgan mevalar
Qo'ziqorinlar
Pishloq
Kolbasa
Dengiz karam

MUHIM: Barcha qo'shimcha tarkibiy qismlar allaqachon tayyor issiq pyuresi yoki pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'shiladi (qovoq va qo'ziqorindan bir necha daqiqa oldin), agar siz quruq holda, bug'langan mayizni emas).

Tayyor-pisha tugagan taom: ovqatlantirish va xizmat ko'rsatish namunasi

Sutda to'g'ri pishirishni qanday yaxshi pishirish kerak: nisbatlar, don va sut, vaqtning nisbati

Sutda taroq tayyorlash uning maxsus nuanslarini talab qiladi:

Ilgari, sovuq suvda namlang
Suvni to'kib tashlang, donni buzilib ketgan va qora ranglardan ajrating.
Bir stakan suvni bir stakan suv bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
Tuz va shakar qo'shing (u ixtiyoriy), siz biron bir neft qo'shishingiz mumkin.
Shundan so'ng, bir stakan sut quying (oldindan yangi, u o'ralmaydi).
Sut bilan pyuresi kuchli olovda 5-7 daqiqa pishiriladi (aks holda u "yonishni boshlaydi").
Agar siz uni ko'proq suyuq bo'lishini xohlasangiz, 0,5 osh qoshiqni quying. sut.
Pishirishdan keyin (xizmat qilishdan oldin), sariyog'ni pikzakka soling va shakar bilan seping.

Muhim: Milmi tarqalish pyuresi bolalar va kattalar uchun juda foydali nonushdir. Agar siz pishirishni pishirish jarayonida qurigan meva qo'shsangiz, bu yanada foydali bo'ladi. Siz har qanday foydalanishingiz mumkin: Kuraga, xurmo, tarjimalar, anjir, quritilgan rezavorlar va mayiz. Quritilgan mevalarni ulardan mato va axloqsizlik yuvish uchun yuving.

Sutdagi mazali novda pyuresi (quritilgan mevalar bilan) pishirish qoidalari

Sut yoki suvda sekin pishirgichda tarqalib ketishi: nisbati, don va sutning nisbati

Ko'p qavatli shogirdlar tariq qilish jarayonini juda soddalashtirishadi, ammo siz ushbu oshxonaning "pechkasi" donga biroz ko'proq qaynatishga imkon beradi.

Bironni tuproqdan oldin yuving
Qorong'u donalarni va qobig'ini tanlang
Uzunligi, qaynoq suv bilan So'rovni to'kib tashlang, uni to'kib tashlang
Ko'pikiqli idishga 2,5 osh qoshiq quying. Sut yoki suv
Yuvilgan taroq qo'shing
Daryolar va moy (har qanday) darhol qo'shiladi
"Buckabe" rejimida don tayyorlash yaxshidir
Tayyorlash vaqti 20 daqiqa
Ovqat pishgandan keyin pyuresi yana 5-7 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida qadoqlashiga yo'l qo'ying va siz ovqat eyishingiz mumkin!

Sut yoki suvda sekin pishirgichdagi taravid: pishirish usuli

Sho'rlangan sho'rvada bir necha daqiqadan iborat?

Sho'rvalarni pishirish uchun siz qanchalik tez-tez foydalanasiz? Ishlatmang?! Va juda behuda! Gap shundaki, bu kichik don yaxshi qaynatiladi va birinchi idishlarni umuman buzmaydi. Aksincha, tariq idishga o'ziga xos ta'mini topishga imkon beradi, uni qoniqtiradi, parhez, sog'lom va mazali qiladi.

Siz pishirishingiz mumkin:

Taroq va kartoshka
Fenom sho'rva va go'sht köfty
Mill va sabzavotlar
Tariq va qo'ziqorin sho'rva
Tariq va qovoq
Baliq sho'rva

Sho'rva sho'rva tayyorlash uchun ba'zi xususiyatlar mavjud:

Sho'rvaga tegishdan oldin uni yuvish va namlash kerak.
Sho'rvada sho'rva taxminan 25 daqiqa pishiriladi
Qoida tariqasida, 23met kartoshka kesish sahnasida sho'rva qo'shiladi.
Esingizda bo'lsa, millionet juda qiyin va shishiradi, shuning uchun sho'rvaga juda ko'p don qo'shmang.
3 litrning bitta panasida faqat 2-3 osh qoshiq etarli. Guruhlar.
Sho'rva tayyorlagandan so'ng, u yopiq qopqog'iga 10 daqiqa pishishi kerak.

Naqd sho'rva: Tayyor taomning misoli va uning taqdimoti

Garnitan mazali uchun taroqni qanday pishirish kerak?

Uzoqdan garnitür yaxshi bo'ladi:

Go'shtli
Go'sht va tovuq kaltaklandi
Qovurilgan baliq
Qo'ziqorin grasi
Kesma
Sabzavot styusi
Pishirilgan sabzavotlar
Kolbasa va kolbasa

Yon idish tayyorlash uchun nima kerak:

Guruh -taxminan 200 g. Peshen (yuvilgan va namlangan qaynoq suv).
Sabzi -1 dona. (o'rtacha yoki katta)
Piyoz -1 dona. (kichik emas)
Bir nechta sarimsoq(Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra qo'shilishi mumkin).
Yog '-siz har qanday qo'shishingiz mumkin
SPORTLAR(tuz, qalampir, notekis - 0,5 osh qoshiq)

Qanday pishirish kerak:

Bir stakan tayyorlangan novda qaynoq suvga qo'shiladi (2 ST).
Ushbu bosqichda ziravorlar quying
Don pishirilganda (taxminan 10 daqiqa davom etadi), sabzi va piyozni yasang.
Sarimsoqni tayyor qovuring
Pishirilgan donni issiqdan olib tashlang va unga qovuring (unda yog 'bor, shuning uchun qo'shimcha yog' talab qilinmaydi).
Hammasini yaxshilab aralashtiring va uni bug'lash uchun yopiq qopqoq ostida ushlab turing (xizmat qilishdan oldin).

Miletor pyuresi alohida taom bo'lishi yoki yonma-yon ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin

Ovqat pishayotganda miletkadan achchiqlikni olib tashlash mumkin?

Tayyorlangan taomda millionning ba'zi navlari juda achchiq bo'ladi. Bu ba'zi bir narsa kabi emas, balki ovqat pishirish paytida ham "olib tashlanishi" kerak.

Buning uchun bir nechta usullar mavjud:

Miletsiyaning dastlabki chayqalishi
Miletni oldindan saralash (qora donalar va qobiqlardan).
Sovuq suvda donni namlash
Donni yarmiga aylantiring, suvni to'kib tashlang va uni yana to'kib tashlang (sovuq yoki issiq yoki issiq).
Pishirishdan oldin buning donasi
"Shirin" tarkibiy qismlarini qo'shish (qovoq, sabzi, quritilgan mevalar) pyuresiga).
"Sharp" ingredientlarini (horseradish, sarimsoq yoki dafna yapzi) pishirish paytida pyuresiga qo'shing.