Umuman dengiz va juda foydali dengiz mahsulotlari juda foydali. Ammo foydali dengiz mahsulotlarini qanday tanlash kerak? Squidni qanday tozalash va qaynatish kerak? Keling, ko'rib chiqishni aniqlashga harakat qilaylik.
Tarkib
- Qaysi kvadratni sotib olish yaxshiroqdir: tozalanganmi yoki yo'qmi?
- Qanday qilib sovutilgan va muzlatilgan kalamalarni tanlash kerak?
- Ovqat pishirishdan oldin kadrni tozalashim kerakmi?
- Qanday qilib uyda yangi va erigan kalash?
- Squid tana go'shti to'g'ri va tezda tozalanadimi?
- Squidning chavandozlarini to'g'ri va tezda tozalaysizmi?
- Filmdan muzlatilgan kalashni qanday tozalash kerak?
- Ovqat pishgandan keyin kalamani qanday tozalash kerak?
- Qanday qilib tozalangan kalash?
- Salat qaynatilgandan keyin tozalangan siqilgan suvni qanday yaxshilab pishirish kerak?
- VIDEO: Squiddan ikki shaklda salat. Lazrason
Qaysi kvadratni sotib olish yaxshiroqdir: tozalanganmi yoki yo'qmi?
Agar siz "nomuvofiq bo'lmagan" mahsulotni sotib olmoqchi bo'lsangiz - tozalangan kalal sotib oling. Ammo agar sizga mazali va sog'lom dengiz ehtiyojlari kerak bo'lsa, faqat ko'rib chiqilmagan tana go'shtini tanlang.
Rossiyaning dengiz shoxobchalarida, yigirmaga yaqin kalamakning taxminan o'nga yaqin turlari tasvirlangan, ammo ularning ba'zilari diqqatga sazovordir. Eng yaxshisidan biri tinchlik qo'mondoni. Tashqi ko'rinishi: Chiroyli tana go'shti. Uzunlik: 35 sm. Terining rangi: binafsha rang, notekis. Yetkazib beruvchi: Rossiya.
Patgon kamozlari ham juda qadrlanadi. Tashqi ko'rinishi: uzunligi 2-23 sm. Terining terisi: qizil-jigarrang, jigarrang, notekis. Yetkazib beruvchi: Ispaniya.
Umuman olganda, Squidning rangi bosh barmoqli mollyuska turiga bog'liq va kulrang-oq (lekin kulrang emas), pushti, ko'k, binafsha ranglar bo'lishi mumkin.
Qanday qilib sovutilgan va muzlatilgan kalamalarni tanlash kerak?
MUHIM: Kambag'al kamogum, u uning go'shti ko'proq. Kichik tana go'shtini tanlang.
Sanilgan kadrlarni tanlashda nimaga e'tibor berish kerak:
- Tana go'shti zich va elastik.
- Teri ostidagi go'shtning rangi faqat oq!
- Teri to'liq, aniq zararsiz.
- Squid Chitin akkord (umurtqa) bo'lishi kerak.
- Hid: yangi baliq. Ammiakning zaif ifoda etilgan hidi bo'lishi mumkin.
Muzlatilgan kamozlarni tanlashda nimaga e'tibor berish kerak:
- Tana go'shtidagi muz miqdori boshning umumiy og'irligining 8% ni tashkil qiladi.
- Muzlatilgan tana go'shti bir-biridan osongina ajralib chiqadi.
- Teri ostidagi go'shtning rangi faqat oq!
- Teri to'liq, aniq zararsiz.
Ovqat pishirishdan oldin kadrni tozalashim kerakmi?
Javob: Ha. Pishirish jarayonida, terisiz teri kalamak go'shtining achchiqligini berishi mumkin.
Qanday qilib uyda yangi va erigan kalash?
Yangi / sovutilgan kadrlarni tozalash tartibi:
- Squidni ish yuzasiga qo'ying.
- Molusskning boshini ko'zlarning orqasida tuting (u erda mantiya bilan bog'liq). Boshingizni oldinga silkitib, boshingizni oldinga torting. Hasharotlar sirpanishi kerak. Zararli siyohni shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'ling (Sapiya).
- Mantiyaning ichida, chitonik akkordni his qiling va uni olib tashlang.
- Yuqori plyonkani pichoq bilan sekin itarib oling.
- Yuving, kerak bo'lsa, ajratilgan bo'laklarga bo'ling.
- Molulsskning changini kesib, ularni alohida katlayın. Tushaklar oralig'ida joylashgan krovat tumshug'ini olib tashlang. Tushaklarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va muzli suvga o'tkazing. Tirik terini olib tashlash uchun barmoqlaringizni artib oling.
Erkinlik kamozlarini tozalash tartibi:
Muhim: Muzlatilgan kalamalar ularni sovuq suvga joylashtirish orqali eraladi.
- Kichik eritilgan kavasini qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 30-60 s-ni qoldiring.
- Qaynayotgan suv kalamakini olib tashlang va muzli suvga o'tkazing. Teri keskin harorat farqidan o'tib ketdi.
Qolgan suvni yuvish, qolgan terini yuvish.
Squid tana go'shti to'g'ri va tezda tozalanadimi?
Bu sharhning oldingi qismida batafsil tavsiflangan.
Squidning chavandozlarini to'g'ri va tezda tozalaysizmi?
Sharhning oldingi qismiga qarang.
Filmdan muzlatilgan kalashni qanday tozalash kerak?
Yuqorida testning eng keng tarqalgan usulidir.
Maqolaning oxirida siz oshpaz ilila lazrasonidan kadrlarni tozalash uchun master-klass bilan videoni tomosha qilishingiz mumkin.
Ovqat pishgandan keyin kalamani qanday tozalash kerak?
Ovqat pishirishdan oldin kadrlarni tozalash yaxshidir, chunki parlamentsiz plyonka qaynatilgan kalagan go'sht uchun achchiq ta'm beradi.
Qanday qilib tozalangan kalash?
Squidlar tez buziladigan mahsulotlarga tegishli.
Tozalangan xom kalash Sovutgich kamerasida taxminan 48 soat davomida 0 dan +4 ° C gacha saqlanishi mumkin.
Qaynatilgan kotirovkalarning yaroqlilik muddati 12 soatdan oshmasligi kerak. Ular germetik yopiq qadoqda saqlash kerak.
Salat qaynatilgandan keyin tozalangan siqilgan suvni qanday yaxshilab pishirish kerak?
- Squidlar dengiz mahsulotlarini ovqat hazm qilishining oldini olish uchun bir yoki ikkita tana go'shtini qaynatadi.
- Squidni tayyorlashda ishlatiladigan ziravorlar va ziravorlar: tuz, qalampir no'xat, arpabodiyon. Agar so'ralsa, siz shuningdek, basil yoki maydanoz qo'shishingiz mumkin.
- Panga 1,5-2 litr suv quying, ziravorlar va tuz qo'shing, qaynatishga olib keling.
- Squidni qaynoq suvda joylashtiring. Pishirish vaqti: 2 minut.
- Suvni suvdan olib tashlang va keyingi partiyada yoting. Tayyor dengiz mahsulotlarini darhol sovutish kerak.
Muhim: Agar siz ko'p mollyuskalarni pishirsangiz, vaqt o'tishi bilan suv, tuz va ziravorlar qo'shing.
Chex Ilya Laserson tomonidan kalag'larni tozalash va tayyorlashning qiziqarli usuli taklif etiladi. Maqola oxirida batafsil master-klassni videoda ko'rish mumkin.
VIDEO: Squiddan ikki shaklda salat. Lazrason
