Qanday va mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'chqo'qar, qo'chqor, kiyik, mog'or tilini ikki qavatli qozonda pishirguncha pishiring, sekin pishiring, shosha-pishirgich, shosha-pishirgich va qozonni pishiring?

Ushbu maqolada men bunday noziklikni til sifatida qanday tayyorlash haqida gaplashmoqchiman. Uni har qanday idishga qo'shishdan oldin, siz ushbu mahsulotni to'g'ri qaynatishingiz kerak.

Til lazzat deb hisoblanadiligini hamma biladi. Bu juda nozik va mazali bo'lganidan tashqari, bu ozuqa moddalari - temir, kaltsiy, magniy, kalta, natriy, kobalt, vitaminlar. Va bu mahsulot juda yaxshi singdiriladi, chunki u minimal biriktiruvchi to'qima mavjud. Ammo lazzatlanishdan to'liq zavqlanish uchun uni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir.

Qo'zi bilan qancha pishiriladi?

Barani tili juda o'ziga xos hid va ta'mga ega, shuning uchun u ko'pincha ushbu lazzatning boshqa turlari kabi xizmat qilinmaydi. Biroq, tayyorgarlik bosqichining barcha nuanslariga bo'ysunadi, idish barchani tatib ko'rsata oladi. Tilni yaxshilab yuvish va cho'tka bilan ishlash kifoya.

Qaynatishga kelsak, suv qaynayotgandan keyin olov kamayadi. Til ikki soat davomida past olovda pishiriladi - Shundan so'ng, teri yaxshiroq olib tashlanadi. Siz qalampir va dafna barglarini qo'shishingiz mumkin.

Muhim: turli yo'nalishlarga kelsak, u ular bilan tajriba o'tkazishga arzimaydi, aks holda tilning ta'mi yo'qoladi.

Dengizni qancha pishirish kerak?

Dengiz tili juda suvli, nozik va to'yimli. Ammo bu xususiyatlarning barchasi o'zgarishsiz qolishi uchun, kerak yarim soat yoki kamida 20 daqiqa davomida panada qaynatiladi.

Agar sizda ikkita qozon yoki ko'pikoz bo'lsa, pishirish sharoitlari ayniqsa o'zgarmaydi. Dengizni tayyorlashning birinchi holatida u yarim soat ketadi va ikkinchisida qurilmaning ko'rsatmalariga e'tibor qaratish kerak bo'ladi.

Tilni tayyorlash kerakmi?

Til allaqachon sabzavot va ziravorlar bilan bir vaqtning o'zida sabzavot va ziravorlar bilan bir vaqtda tushirilishi kerak. Sabzavotlarning tayyorligini diqqat bilan kuzatib boring - ular yaxshi ketayotganda, ularni olib tashlash kerak, ammo til suvda qoldirilishi kerak.

Oshpazlar qattiq suvni qaynoq suvda kamida ikki soat davomida ushlab turish tavsiya etiladi - Agar bu holda u haqiqatan ham suvli bo'ladi. Bunday holda, olov iloji boricha zaif bo'lishi kerak.

Cho'chqalarni yumshoq qilib tayyorlash uchun qancha vaqt va qancha vaqt pishiriladi?

Cho'chqa tilida cho'chqa tili yumshoq, ammo siz uni shu tarzda pishiradigan tarzda pishirasiz. Buning uchun birinchi narsa muhim mahsulotni oqim suv ostida yuving.

MUHIM: Hech qanday holatda siz ushbu bosqichda tilni tozalash kerak emas - go'sht plyonka bilan olib kelishi mumkin.

Hozir go'sht yarim soat davomida namlanadi - bu uning yumshoqligining siridir. Tuz qo'shmasdan suvda siz bunday tilni o'rtacha 1,5 dan 3,5 soatgacha pishirishingiz kerak. Ko'p narsa lazzatning o'lchamiga bog'liq.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, suv juda tikilmasligi kerak, aks holda bu ta'm xususiyatlariga ta'sir qiladi. Shuningdek, yoqimsiz hidni va zararli moddalarni birinchi marta 15 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi, keyin uni 15 daqiqa davomida bir suv bilan qaynatish tavsiya etiladi, keyin yaxshilab yuving va uni boshqaga tayyorlang.

Tayyorligidan yarim soat oldin, siz suvga selderey, dafna barglari, piyoz va sabzi qo'shishingiz kerak. Hammasi oshishi bilanoq, go'shtni sovuq suv ostida bir muncha vaqt ushlab turing.

Qancha vaqt va qancha vaqt davomida pishirish kerak?

Cho'chqa tilida bo'lgani kabi, mol go'shti 30 daqiqa davomida namlangan bo'lishi kerak. Shundan keyingina qaynatishni boshlash kerak, ular o'rtacha mahsulot hajmiga qarab 2 dan 4 soatgacha. Uni 15 daqiqa davomida bitta suvda ushlab turish tavsiya etiladi va shundan keyingina uni boshqasiga tayyorlashga olib keladi.

MUHIM: Go'shtni hazm qilish juda muhim, aks holda u bizning ko'zimiz oldida ajralib chiqadi.

Mose tilini qancha pishirish kerak?

Moyaning tili yaxshi yuviladi, shundan keyin u allaqachon qaynoq suvga tushadi. Suv yana qaynatilgandan so'ng, u drenajlanishi kerak va go'shtning o'zi esa yaxshilab yuviladi.

Endi mahsulot sovuq suv bilan quyiladi. Unda bu taxminan 2 soat davomida past olovda qaynatilishi kerak. Biroq, vaqtni 2,5 soatgacha oshirish mumkin - bu qancha yumshoqlikka erishish mumkin.

Bulyonga tayyorgarlik, ziravorlar va ildizlar holatidan yarim soat oldin yarim soat oldin qo'shiladi. Yarim soat o'tgach, til qaynoq suvdan oladi va boshqa suv bilan sovutadi.

Ikki qozonxonada qancha pishiriladi?

Ikkita qozonxona ko'plab oshpazlarni afzal ko'radi, chunki shu tarzda tayyorlangan til maksimal foydali moddalarni saqlab qoladi. Oziq-ovqat folgadan yasalgan sumkadan foydalanish tavsiya etiladi.

Muhim: folga ziravorlar bilan sepilishi kerak - shuning uchun ular mahsulotga eng yaxshi singdiriladi. Ushbu ziravorlarda 1 santimetrning qalinligi haqida parchalar qulab tushadi.

Tasdiqlangan sumkalarni yaxshilab, ikki karra qozonxonada yotqizilgan. Taymer 1,5 soat davomida o'rnatilishi kerak.

Belgilangan vaqtdan so'ng, til tushadi, po'stlog'i tozalanadi, pirojlangan pishloq qo'shiladi, sumkalar yana buriladi. Bundan keyin ularni qo'shaloq qozonga tayyorlash yana 5 daqiqa turadi.

Bosimli pishirgichda tilni qancha pishiradi?

Bosim pishirgichida til tayyorlash uchun taxminan 2 litr suv bo'lishi kerak. Yakunlangan vaqt 30 minut.

PANda tillarni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak?

Oddiy panada til juda tez-tez tayyorlanadi. Lekin uni sovuq suvda yarim soat davomida namlash kerak "U o'zini yaxshi tozalashi uchun". Shundan so'ng, til qon, yog 'va shilimshiqdan pichoq bilan tozalanadi va keyin yana yuviladi.

Keyin, panga suv quyib, qaynatishga olib borishingiz mumkin. Faqat qaynoq suvda go'sht joylashtirsam bo'ladi.

Muhim: Shuni yodda tutingki, issiqlik bilan davolash mahsulot hajmiga ta'sir qiladi - bu ko'payadi. Bu shuni anglatadiki, katta qism eng yaxshi ikki qismga kesilgan.

Suv yana qaynatishni boshlagan zahoti, ko'pik olib tashlanishi kerak. Keyin go'sht yana 15 daqiqa qaynatiladi.

Keyinchalik ishlatilgan suv qurilishi kerak va til yangisiga o'tkaziladi. Unda mahsulot pishirguncha pishiriladi. O'rtacha, bu vaqt 2 dan 4 soatgachaPulpa bilan vilkalar bilan teshib qo'yish oson. Agar yashirin sharbat shaffof bo'lsa, keyin olov o'chirilishi mumkin.

Endi til sovuq suvga o'tkaziladi, shundan keyin siz terini undan olib tashlashingiz mumkin. Keyin u yana bulyonga, tuz, harakatga qaytadi. Piyoz, sabzi, dafna barglari ham qo'shiladi. B ulon yana qaynatilgan, shundan so'ng u yana 15 daqiqa davomida yonib turadi.

Sekin pishirgichda tilni qancha pishirish kerak?

Ko'pikiqkali oshxonadagi juda tez-tez tez-tez uchraydigan narsa va undan yordam bilan mazali va to'yimli til tayyorlash juda mumkin. Buning uchun Piyoz, sabzi idishga u bilan qo'shiladibu idishga ajoyib xushbo'y hid beradi.

"O'chirish" rejimi yoqilishi kerak. O'rtacha o'rtacha 2,5 soat davom etadiBiroq, barchasi tilning kattaligiga bog'liq. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin, ta'mga tuz, sarimsoq va ildizlarni qo'shish tavsiya etiladi.

Sling uchun mol go'shti tilini qanday pishirish kerak

Bo'z tilidan tuzlangan sho'rni tayyorlash uchun avval uni yarim soat davomida sovuq suvda namlashingiz kerak, keyin uni tozalang. Keyin go'sht yaxshi quritilgan, tuz va ziravorlar bilan ishqalanadi, sumkada va bu shaklda 10-12 soat davomida qoldiriladi.

MUHIM: 10-12 soat go'sht haroratda yotishi kerak. Ammo keyin u muzlatgichda 6-7 soat davomida olib tashlanishi mumkin. Go'shtli paket vaqti-vaqti bilan tebranishga arziydi.

Shunda til suv bilan bir panga o'tkaziladi, bu erda ta'mga tuz va ildizlar qo'shishingiz kerak. Go'sht o'rtacha 2-4 soat pishiriladi.

Yakuniy bosqich go'shtni sovuq suv bilan quyadi va yangi 15 daqiqada isinish.

Ba'zi uy bekalari til birinchi sinfning lazzatlariga tegishli ekanligi bilan qo'rqishadi, ya'ni tayyorgarlikdan ancha murakkab ekanligini anglatadi. Aslida, bunday mahsulotni tayyorlash har qanday narsani, hatto yangi oshpaz ham qila oladi. Til dididan ko'ngli qolmaslik uchun ba'zi qoidalarga rioya qilish juda muhimdir.