Qo'ziqiy griny: yangi, muzlatilgan, quritilgan qo'ziqorinlardan. Qo'ziqiy grinli go'sht bilan, qaymoq bilan, pomidor pastasi bilan pishloq bilan - batafsil ko'rsatmalar bilan eng mazali retseptlar

Bizning retseptlarimizga muvofiq tayyorlangan suvli qo'ziqorin grafi, barcha yaqinlaringiz uchun murojaat qiladi.

Tarkib

Bugungi kunga qadar qo'ziqorinlar arzon va qimmatbaho mahsulot hisoblanadi, ulardan ko'p turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Sizning oshpazlik kitobingizga qo'ziqorinni tayyorlash uchun ba'zi mazali retseptlarni qo'shishni taklif qilamiz.

Yangi qo'ziqorin qo'ziqorin

Eng mazali qo'ziqorin gulli qo'ziqorin qo'ziqorinlaridan olinadi. Bu aql bovar qilmaydigan xushbo'yda farq qiladi. Agar bunday kattalarni tayyorlash uchun siz oq, polyak qo'ziqorinlari, chanterellar va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.

Polsha qo'ziqorinlari - 500 g
Piyoz - 120 g
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Sariyog '- 70 g
Zaytun moyi - 30 ml
Suv - 1 litr
Un - 35 g
Tuz, ziravorlar

Ushbu ingredientlardan siz engil va mazali gullarini olasiz.
Dastlab, siz qo'ziqorinlarni - bu taomning asosiy tarkibiy qismi tayyorlashingiz kerak. Siz nafaqat polyob uyalardan foydalanishingiz mumkin va boshqa boshqa narsalar ham mos keladi. Qo'ziqorinlarni har xil axloqsizlikdan tozalang, yaxshi yuving. Keyin ularni 10 daqiqa tuzlang. Va yana yuving. Ingredientlarni maydalang va ularni 30 daqiqa payvandlang. Endi qo'ziqorinlar keyingi tayyorlashga tayyor.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesing.
Sarimsoqni tozalang, maydalang.
Spereyli zaytun moyi, piyozni qovuring, plastinkada tugagan tarkibiy qismni olib tashlang.
Shundan so'ng sariyog 'ni stakanga qo'ying, 10 daqiqa davomida qo'ziqorinni pishiring.
Keyin ko'rsatilgan miqdordagi suvni idishga quying, tuz, ziravorlar tarkibini qirqing, sarimsoq qo'shing.
Ignali bilan konteynerni qoplang, ingredientlarni 7 daqiqa davomida tayyorlang.
Oz miqdorda suvda suyultirish. Olingan suyuqlikni panga to'kib tashlang, shunda ingredientlarni doimiy ravishda aralashtiring.
O'yin o'ralganida, unga piyoz qo'shing, massani boshqa 2 daqiqa davomida o'rta olovda tayyorlang.
Agar qabr juda qalin bo'lsa, u oddiy suv, bulon yoki krem \u200b\u200bbilan suyultirilishi mumkin.
Agar so'ralsa, siz ozgina ko'krakka, sarimsoq yoki qizil achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Muzlatilgan qo'ziqorinlar qabridagi qo'ziqorin qabrlari

Yangi qo'ziqorinlar har doim ham emas, balki muzlatilgan uy bekalari muzlatmasida ko'pincha ko'rinadi. Siz bunday qo'ziqorinlardan mazali va xushbo'y qo'ziqorinni pishirishingiz mumkin.

Muzlatilgan oq qo'ziqorin - 350 g
Sabzavotli bulon - 150 ml
Yog'li smetana - 200 ml
Sariyog '- 55 g
Dill - bu bir dasta
Piyoz - 1 dona.
Un - 25 g
Tovuq sarig'i - 3 dona.
Tuz, oregato, sarimsoq

Muzlatilgan qo'ziqorinlar, ehtimol, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun faqat ekin bo'lish, yuvish va quritish kerak.
Piyozni tozalang, mayda kublarga kesing.
Dilni yuving, maydalang. Siz boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.
Neftni stakanga joylashtiring, uning ustidagi piyozni qovuring.
Qo'ziqorinlarni sabzavotga qo'shgandan so'ng, ingredientlarni 10 daqiqa davomida tayyorlang.
Quruq idishda, qudratli unni qovuring. Oltin, karamel rang uning tayyorligini ko'rsatadi.
Asta-sekin, sabzavotli bulonni to'kib tashlang, doimo tarkibni aralashtirmang, shunda bir bo'lak bo'laklarni aralashtiring, aks holda siz mitchni blender yordamida aralashishingiz kerak. Shuningdek, siz qo'ziqorin bulon yoki go'shtdan foydalanishingiz mumkin.
Olingan massaga qo'ziqorinlar va piyoz bilan panga qo'shing, tuz va ziravorlar bilan silkiting.
Eng past olovda yopiq qopqoq ostida, 7 daqiqa davomida tortishish uchun pishiring.
Tuxum sarig'ini vilka bilan urish, ularga smetana qo'shing, massani yana ur, ko'katlarni qo'shing.
Olingan massaga panjaga asosiy ingredientlarga qo'shing, aralashtiring.
Boshqa 3 daqiqa davomida tayyorlang. Eng jim olovda.

Quritilgan qo'ziqorinning qabri

Ba'zan qo'ziqorinlar uyda quritilgan shaklda saqlanadi. Ko'pincha, bunday mahsulot birinchi idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo bu siz undan mazali tortishishingiz mumkin emas deb o'ylash xato. Buning uchun siz shunchaki oddiy ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

Quritilgan qo'ziqorinlar - 120 g
Piyoz - 45 g
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Sariyog '- 65 g
Zaytun moyi - 30 ml
Mayorez - 50 ml
Un - 30 g
Sabzavotli bulon
Tuz, shudillar o'tlari, paprika

Qo'ziqorinlar ushbu retsept bo'yicha quritilganligi sababli, keyin avval ularni namlashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun, qo'ziqorinli konteynerga etarli miqdorda suv quying (barcha qo'ziqorinlar u bilan qoplangan bo'lishi uchun) va bir necha soat davomida qoldiring.
Bu vaqt ichida qo'ziqorinlar shishib ketadi, namlanmoqda. Ularni yana yuving, ularni ortiqcha suyuqlikdan biroz siqib chiqaring. Endi ular payvandlash kerak, bu tuzlangan suvda an'anaviy tarzda amalga oshirilishi kerak. Bu jarayon yarim soatdan ko'p vaqtni oladi.
Allaqachon payvandlangan mahsulot mayda bo'laklarga maydalangan bo'lishi kerak.
Tozalangan piyozni yarim halqalarda kesib oling.
Sarimsoqni nozik qirg'ichga surting.
Yog 'va zaytun moyini yirtqich, maydalangan piyoz qovurilgan piyozni qovuring.
Keyin ichki tarkibiy va sarimsoqni idishga qo'shing, yana 12 daqiqa tayyorlang.
Bu vaqtdan so'ng, panga tuz, ziravorlar qo'shing va unga asta-sekin un kiring. Unutmang, unni asosiy tarkibiy qismlarga kiritish paytida ular doimiy ravishda qo'zg'alishi kerak, aks holda un bo'laklarni oladi.
Siz juda qalin massa olasiz.
Endi bunga mayonez qo'shing. Uni smetana bilan almashtirish mumkin.
Bu gravyning zarur izchilligini ta'minlash uchun bulonning yordami bilan qoladi. Sizga kerak bo'lgan idishning izchilligini olishingiz kerak bo'lgan darajada suyuqlikni to'kib tashlang.
Olingan massani eng kam olovda pishiring, yana 7 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtli qo'ziqorin qabr

Qo'ziqorin grasi nafaqat qo'ziqorinlardan, balki ular shubhasiz asosiy tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Siz grdi va boshqa ingredientlarni, masalan, go'sht qo'shishingiz mumkin. Bunday holda siz mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan samimiy va aromatik yaxshilikka ega bo'lasiz.

Oyster qo'ziqorinlari - 450 g
Cho'chqa plyuzi - 270 g
Piyoz - 130 g
Sabzi - 70 g
Maydanoz - 1 to'plam
Smetana - 100 ml
Xantal - 15 g
Sabzavotli bulon - 300 ml
Un - 50 g
Zaytun moyi - 55 ml
Tuz, paprika, ko'tarish

Oyster qo'ziqorinlarini maydalang, mayda plitalar bilan maydalang.
Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun pulpa bilan quriting. Go'shtni uzun chiziqlar bilan kesib oling. Siz boshqa go'shtdan, masalan, tovuq, mol go'shti va boshqalardan foydalanishingiz mumkin.
Tozalangan sabzavotlar kesilishi kerak. Ularni har qanday qulay tarzda maydalang. Ko'pincha piyoz kub shaklida kesilgan va sabzi platerga ishqalanadi
Maydanozni yuving, maydalang.
Yog ', qovurilgan sabzavotlarni burang.
Keyin, cho'chqa go'shti ichiga cho'chqa go'shti qo'shing, yana 7 daqiqa davomida ingredientlarni qovuring.
Bu vaqtdan keyin qo'ziqorinlarni panga qo'ying, tuz va ziravorlar qo'shing, idishni 100 daqiqa davomida qopqoqni yopmasdan pishiring.
Endi bulonni ingredientlarga quying. Siz qo'ziqorin yoki go'shtli bulondan foydalanishingiz mumkin va agar u qo'lda bo'lmasa, siz oddiy suv bilan ichkarini almashtirishingiz mumkin. Konteynerni qopqoq bilan yoping, tarkibni 7 minut davomida pishiring.
Keyin smetana, xantalni panga qo'shing.
Unni oz miqdordagi suvda eritib oling.
Olingan suyuqlikni ichki oqim bilan quyma oqim bilan to'kib tashlang, doimo u qalinlashguncha yutib oling.
Yumshoq issiqlikda, idishni yana 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, davolanish bilan seping.

Qaymoq qo'ziqorinlari

Qo'qondagi qo'ziqorin boshqa qo'ziqorinlarni tatib ko'rishdan farq qiladi, chunki u aniq kremli ta'mga ega va ajoyib hidga ega. Bunga qaynatilgan kartoshka, guruch, karabuğday va boshqalar uchun xizmat qilish mumkin.

Champigens - 700 g
Piyoz - 2 dona.
FAT qaymoq - 650 ml
Yog '- 130 g
Qattiq pishloq - 170 g
Zaytun - 50 g
Maydanoz - 1 to'plam
Tuz, italyan o'tlar, paprika

Bunday graby tayyorlash uchun biz shampendonlardan foydalanamiz, lekin boshqa qo'ziqorinlardan, shu jumladan o'rmondan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi holatda, griny yanada xushbo'y va ishponatli bo'ladi. Qo'ziqorinlarni tozalang, tozalang, kerak bo'lsa, slaydlar bilan kesing.
Tozalangan piyoz mayda bo'laklarga bo'linishi kerak.
Pishloqni ishqalang. Siz har qanday pishloq navlaridan foydalanishingiz mumkin, ammo Parmessan idishga maxsus xushbo'y hid beradi.
Zaytunni halqa bilan kesib tashlang. Siz zaytundan foydalanishingiz mumkin yoki agar sizga yoqmasa, bu tarkibiy qismni umuman qo'ymang.
Maydanozni yuving, uni kesib oling.
Stewpanda sariyog 'eritib, piyozni qovuring.
Tug'ralgan qo'ziqorinlarni konteynerga qo'shing, tuzlang, ziravorlarini qirqing. Spewpanda suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
Qaymoq va zaytunning asosiy tarkibiy qismlariga yuborilgandan so'ng.
Idish ostidagi olovni minimal darajaga tushiring, qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida tortishish.
Qopqoqni ochgandan so'ng, idishni yana 5 daqiqa davomida tayyorlang.
Gravy pishloq va o'tlarni seping, ya'ni italtaning paltosini yana yoping. Yana 5-7 daqiqa tayyorlang.
Pishloq eritilganda, bunday sovg'alar uchun juda yaxshi narsalarni berish maqsadga muvofiqdir. Xizmat qilishdan oldin, idish aralash bo'lishi kerak.
Bunday qo'ziqorin grafi makaron bilan yaxshi ketadi.

Pomidor pastasi bilan qo'ziqorin qabr

Qo'ziqorin grasi nafaqat qaymoq va smetana bilan tayyorlanishi mumkin. Agar uni pomidor sousida pishirsangiz, pomidor pastasi yoki sharbat bilan pishirsangiz, bu juda mazasiz bo'lmaydi. Ma'lum bo'lishicha, katta qo'ziqorin didi bilan juda mazali.

Qo'ziqorinlar - 450 g
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Un - 35 g
Pomidor sousi - 3,5 osh qoshiq. l.
Zaytun moyi - 70 ml
Tuz, oregato, kekik, bibariya
Suv-250-350 ml

Har qanday qo'ziqorinlardan foydalaning. Ularni yuving, tozalang, agar kerak bo'lsa, mayda bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan piyoz va sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
Spreyde Belgilangan miqdordagi yog'ning yarmi, uning ustidagi piyozni qovuring.
Qo'ziqorinlar, sarimsoq qo'shilgandan so'ng, ularni tuzlang, 12 daqiqa qovuring.
Toza qovurilgan panada qolgan moyni qizdiring. Endi biz dazmolni undirmang. Qovurish jarayonida uni doimiy ravishda unni ushlab turmasligi uchun, massani doimiy ravishda aralashtirib turishni unutmang.
Endi suv yoki sabzavotli bulonni qovurilgan unga quying. Ingredientlarni aralashtiring. Suyuqlik miqdori sozlanishi, chunki tortishish zichligi unga bog'liq.
Suyuq ingredientlarni qo'ziqorin bilan panga to'kib tashlang, tarkibni aralashtiring va ziravorlar bilan silkit.
Endi pomidor sousini panga qo'shing, uni pomidor sharbati, paste yoki ketchup bilan almashtirish mumkin. Agar siz sharbatni ishlatsangiz, ko'proq to'kib tashlang, ammo u grani belgini pasaytirishini va uni ko'proq suyuqlik qilishini hisobga oling. Shuning uchun, agar siz pomidor sharbatidan, ayniqsa suyuqlikni ishlatsangiz, unda taomga unchalik ko'proq pul qo'ying.
Kam jazirama issiqda, kattalarni tayyorlashga olib keling. Jarayon 15 daqiqa davom etadi.
Bunday shirinliklar qo'shimcha makaron uchun ham katta.

Pishloq bilan qo'ziqorin qabr

Qo'ziqorin va pishloqni sevuvchilar uchun siz ushbu retsept uchun tortishishingiz mumkin. Idishdagi juda yumshoq eritilgan pishloq va xushbo'y qo'ziqorinlar bo'ladi.

Qo'ziqorinlar - 500 g
Qaymoqli pishloq - 300 g
Piyoz - 2 dona.
Sariyog '- 100 g
Yashil piyoz - bir nechta patlar
Dill - 1 osh qoshiq. l.
Qo'ziqorin bulon - 600 ml
Kraxmal-35-40 g
Tuz, muskotmog, kekik, piyoz

Bunday lazzatlanish, muzlatilgan, quritilgan va yangi qo'ziqorinlar mos keladi. Qo'ziqorinlarni yuving, ularning ahvoliga qarab, mayda bo'laklarga bo'ling.
Tozalangan piyozni yarim halqa yoki kubikda kesib oling. Piyoz patlarini mayda maydalang.
Dilni yuving, maydalang.
Unda qovurilgan sariyog 'qizdiring, unga qovuring.
Qo'ziqorinlarni qo'shgandan so'ng, 12 daqiqa pishiring.
Keyin 500 ml suyuqlikni idishga quying. Bu oddiy suv yoki har qanday bulon bo'lishi mumkin. Tuz, ziravorlar tarkibidagi subree.
Konteynerni qopqoq bilan yoping, tarkibni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. O'rta olovda.
Shundan so'ng, eritilgan pishloqni stakanga qo'shing. Shuni yodda tutingki, mazali qo'ziqorinni tayyorlash uchun siz faqat haddan tashqari katta miqdordagi pishloqni ishlatishingiz kerak. Siz sutni ochish, pishloq o'rnini bosuvchi va hokazolardan foydalana olmaysiz, chunki bunday mahsulotlar hatto taomingizda ham eriymaydi va shunchaki uni buzmaydi.
Siz eritilgan pishloqlarni "do'stlik" yoki "amber" kabi ishlatishingiz mumkin. Pan tarkibini yaxshilab aralashtiring.
Yopiq qopqoq ostida bir necha daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida.
Endi qolgan 100 ml suvda kraxmalni suyultiring.
Yashil piyoz qo'shing, konteynerga arping va ingichka oqimdan so'ng kraxmalli suyuqlikni bu erda quying. Doimiy ravishda yuqoriga ko'tarilguncha yukining aralashtiring.
Eng kam olovda qo'ziqorinni yana 10 daqiqa davomida tayyorlang.
Siz unga kartoshka, makaron, yangi pishirilgan non va boshqalar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorin griny - bu xushbo'y va mazali davolash, hatto yangi xostess ham tayyorgarlikni engillashtiradi. Ovqat pishirishning soddaligiga qaramay, bunday taom sizning menyuning ataylab menyuni ataylab diversifikatsiya qilishi mumkin.