Yog 'pancakes: Kefir, sut, sarm, xamirturush, nordon sut, semolinada tuxumsiz. Sut, suv va xamirturushga mazali qalin, ajoyib qishloqni pancakes-ni qanday pishirish kerak: teshiklar bilan retsept

Maqola sizga xamirni ulug 'va qalin panlakakka "eski" retseptlarga ko'ra nima qilish kerakligini aytadi.

Tarkib

Shanceces, erta yoshdan ko'pchilik uchun mazali, samimiy va sevimli davolanishdir. Kancakes buvi va onalar tomonidan tayyorlangan, eng qiziqarli bayramlardan biri, krujkalar quyosh va farovonlik timsolidir. Shovqinda siz shirin, tuzlangan, sabzavot va go'shtni to'ldirishingiz, moy, murabbo yoki sousni quyishingiz mumkin.

Qiziqarli: Har bir uy bekasi - bu cho'qqisi uchun shaxsiy, maxsus va noyob retsepti bor. Ba'zilar sustkash, boshqalari ingichka va deyarli shaffof kabi. Biroq, hamma qalin jo'shqinlikni, yasni va yumshoq, xushbo'y va moyni yaxshi ko'radi.

Kefirda mazali kalaklar qalin va piroglar: retsept

Kefirda qatnashadigan xamirdan eng yaxshi "qalin" krep. Bilish juda muhim, Kefirning o'tirishini, zichroq xamir o'chadi va kraks o'zlari qalinlashadi. Siz do'kon yoki uy kefiridan foydalanishingiz mumkin (sutga barg qo'shib tayyorlanadi).

Siz nima qilishingiz kerak:

Kefir -0,5-0,6 litr (2,5%)
Tuxum-3-4 dona. (Ideal holda, xamirni nafaqat rang beradigan, balki boy ta'mga ham beradigan katta tuxumlardan foydalaning).
Shakar- bir necha osh qoshiq. (Ularning ta'mi afzalliklariga ko'ra)
Tuz- chimch (ta'mni kuchaytiradi)
Soda- 0,5 tsp (u kislyak kefirni to'laydi)
Un-350-400 g (yoğurmü chiqarilishi kerak, unni biroz qo'shib, izchiligiga qarab).
Kraxmal- 1 osh qoshiq (Siz har qanday, makkajo'xori kraxmal ta'qibini qo'shishingiz mumkin, ammo kartoshka ham mos).
O'simlik yog'i - bir necha osh qoshiq.

Qanday qovurish kerak:

Birinchidan, kefir yuqori idishga quyiladi va tuxum bilan mo'ylov yoki mikser bilan aralashtiriladi.
Keyin hamma narsani qo'shing: tuz va shakar, kraxmal, soda va un oz miqdordagi un.
Xamiringiz allaqachon tayyor bo'lganda, uni uzoqlashtirish mumkin emas.
Bu vaqt ichida 20 yoki undan ham 30 minut tursin, bu vaqt ichida unda bo'lgan va kraxmalning kleyzi shishadi.
Sizning krepostinlaringizga yumshoq bo'lishiga yordam beradigan narsa, ammo zich, yirtiq va ajoyib emas.

Shancakes sut va xamirturushli qalin va ulug'vor rangda "tez" - teshiklari bilan: retsept

Tadbirda nonushta yoki kechki ovqat uchun kutishga vaqtingiz bo'lmagan va tezda uchrashishni xohlashingiz, "tez" pancake testlari uchun retseptni taqdim etasiz. Retsept sut va xamirturushga asoslanadi, bu "baland bo'yli", ajoyib va \u200b\u200bqalin.

Qanday tayyorlanishi kerak:

Sut -0,5-0,6 l. (Sigir sigir yoki echki sutidan foydalanish yaxshidir, ammo do'kon ham mos).
Quruq qaltirash -1 sumka 10-11 gr. (Shuningdek, boshqa boshqalarga boshqa bo'lmagan "yashash" xamirturushdan foydalanishingiz mumkin).
Shakar -bir nechta osh qoshiq. Ularning afzalliklariga ko'ra
Un -300-400 gr. (Massalarning zichligiga qarang, qismlarga aralashtiring).
Kraxmal -1-1,5 osh qoshiq (Har qanday: makkajo'xori, kartoshka)
Tuxum -2-3 dona. (Uydan yaxshiroq foydalaning)
O'simlik yog'i -bir nechta osh qoshiq.

Qanday qilib yoğurun va qovuriladi:

Idishada xamirturushni va 1-2 osh qoshiq shakarni seping
Kaminga ozgina iliq sut quying va xamirturush eritib oling (sizga fermentatsiya jarayoniga kerak).
Bu vaqt ichida tuxumni sut va boshqa ingredientlar bilan yaxshilab o'ldirish (undan tashqari).
"Xamir" ga chalingandan so'ng, kerakli mustahkamlikka erishish uchun kichik qismlarda un qo'shing.
Odatdagidek qovuring, har safar panelni yog 'bilan odatiy cho'tka bilan moylang.

Zarardagi krujkalar qalin: qanday pishiriladi?

Hatto suyuq va suvli zardob, qalin va mazali kreplarni tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi, shunchaki bir nechta muhim ingredientlarni qo'shing.

Nima kerak:

Zardob -0,5-0,6 l. (uy yoki sotib olingan)
Soda -1 osh qoshiq (Tepaliksiz, siz haddan tashqari emas, balki zardob ham kislota mavjud).
Shakar -bir nechta osh qoshiq.
Tuxum -4-5 dona. (Retsept uchun uy tuxumlari yaxshiroq).
Un -400-500 g (u sadoqatli bo'lishi kerak va kichik qismlarga quyilishi kerak).
O'simlik yog'i -2/3 oyna

Qanday qovurish kerak:

Tuxumni zardobga torting va aralashmani yaxshilab uring (faqat sarig'i bilan, ammo ko'pikda oqsillarni urib, keyin qo'shing).
Qolgan ingredientlarning qolgan qismini quying, moyni quying va asta-sekin unni qo'shing.
Massadan 10-15 daqiqa qoldiring va keyin faqat qovurishni boshlang.
Har safar yog 'kerak bo'lmagan panni moylash.

Tuxumsiz semir pancakes: retsept uchun nima kerak?

Tuxumni iste'mol qilmaydigan yoki shunchaki yo'q bo'lganlar uchun, siz ajoyib va \u200b\u200bqalin krep uchun mazali va elastik xamirni yoğurun.

Nima kerak:

Un -300-350 gr. (albatta, juda yuqori daraja, faqat eng yuqori nav).
Kraxmal -1-1,5 osh qoshiq. (U tuxum o'rniga mahkamlanadigan tarkibiy qism bo'lib, U zotdir.
Gashenik soda
O'simlik yog'i -bir nechta osh qoshiq. (Xamir yog 'bo'lishi kerak).
Sut -1.5 stakan (zichlikka qarang)
Shakar -bir nechta st

Qanday qovurish kerak:

Xamirni yasang va uni pishiring (zichroq va krepni yoqtirmasligi uchun).
Soda xamirni tarashga (sirka yoki limon sharbati bilan o'chiradi).
Xamir yopishmasligi uchun qovurilgan idishni moylashingiz kerak.

Suvdagi yogiyalik krep: xamirni tayyorlash xususiyatlari

Agar sutingiz bo'lmasa, odatdagidek suv xamirni yoğurma uchun mos keladi.

Nima kerak:

Un -300-350 gr. (albatta, juda yuqori daraja, faqat eng yuqori nav).
Kraxmal -1-1,5 osh qoshiq. (U tuxum o'rniga mahkamlanadigan tarkibiy qism bo'lib, U zotdir.
Gashenik soda
Tuxum -1-3 dona. (Uy qurilishi yaxshiroq)
O'simlik yog'i -bir nechta osh qoshiq. (Xamir yog 'bo'lishi kerak).
Sut -1.5 stakan (zichlikka qarang)
Shakar -bir nechta st

Maxfiy: Xamir qalin va zich bo'lishi uchun (bu qalin kreplar uchun zarur bo'lgan narsa), uni issiq suvda (qaynoq suv) yoğurg'iga olib tashlang. Unda un olinmaydi, xamirni mo'ylov bilan tezda "qamchi" kerak. Pan teflon bo'lmasa, qovurilgan krep odatdagidek bo'lishi kerak, agar har safar uni moy bilan yog'lash tavsiya etiladi.

Semolinada semir pancakes: yog'li qalin krep

Sinov uchun g'ayrioddiy odatiylik krepoliklaringizga "itoatkor" bo'lishiga imkon beradi. Natijada, ular osonlikcha to'kib, panjara qiladi.

Kerakli narsa:

Sut -200 ml. (ortiqcha yoki minus 50 ml-ga qarang).
Manki -100 gr. (Taxminan)
Tuxum -1-2 dona. (Uy)
Shakar -bir nechta osh qoshiq.
Un -4-5 osh qoshiq. (Massa juda qalin emasligiga qarang).
Yog '- Bir nechta osh qoshiq.

MUHIM: Bunday massani yoğuruq holda, siz unga bir muncha vaqt (yarim soatgacha) ruxsat berishingiz kerak. Bu vaqt ichida Semloin shishadi va xamir zich bo'ladi. Agar u juda qalin bo'lsa, sutni unga baham ko'ring. Odatdagidek "qalin" sperolina krolina.

Kefir qashshasidagi semiz krep: Qanday pishirish kerak?

Safance Pance Xofam - bu lush va qalin krep uchun juda mos keladi.

Sizga nima kerak:

Kefir -500-600 ml. (uy yoki do'kon)
Tuxum -2-3 dona. (Uy)
Shakar -bir nechta osh qoshiq.
Gashenik soda
Sut -1-1,5 osh qoshiq (shuningdek, suvni almashtirishingiz mumkin)
Kraxmal -1-1,5 osh qoshiq (xamir zichligi uchun)
O'simlik moyi -bir nechta osh qoshiq.

Qanday qilib va \u200b\u200bqovurish:

Olovda sutni (suv) qizdiring, ammo qaynatishga olib kelmang (37-40 daraja).
Tuxumni torting va tezda mo'ylov bilan qamrab oling, xamirni pishiring
Unni tugating, lekin pichirlashni to'xtatmang
Kraxmal, sariyog 'va kefir qo'shing
Issiqlikdan chiqarib oling va soda qo'shing (siz pishirilgan kukunni almashtirishingiz mumkin).
Siz darhol qovurilganlarga borishingiz mumkin, panni har bir poyga oldida moy bilan yog'lang.