Вино з яблук вдома: простий рецепт. Як зробити смачні напівсорси, сухе та укріплене яблучне вино з зелених та диких яблук вдома?

Підготовка яблучного вина вдома.

Зміст

З яблук, які ростуть у вашому саду, ви можете приготувати чудове біле домашнє вино. Детальніше Читайте у статті, це буде цікаво.

Яблучне вино: користь

Яблучне вино, залежно від ваших уподобань, ви можете приготувати солодкий, напівсорний, сухий, їдальня або задовольнитись з низьким вмістом алохольного сидруму.
У процесі підготовки вина яблука не втрачають своїх корисних властивостей. Вони також зберігають вітаміни A, B і Cа також мінерали та інші корисні речовини.
Переваги яблучного вина є багатогранними, і для людини виражається:

Порятунок від депресії
Видалення емоційного стресу та фізичної втоми
Розслаблення м’язів
Поліпшення травного тракту
Стимулююча рухливість кишечника
Виробництво шлункового соку
Стабілізація тиску та рівня цукру
Вино використовується для косметичні обгортки та масаж
Трохи вина, доданого до маски для обличчя, покращує стан шкіри жінки
Також доцільно додати 2-3 тонни вина до шампуню волосся, і тоді волосся стане сильнішим і шовком
У гормональних зборах яблучне вино допомагає стабілізуйте гормональний фон жінки
Для всіх, хто хоче схуднути, вино, щоб допомогти. Завдяки напою, метаболізм прискорюється, і спалювання жиру відбувається
Яблучне вино може запобігти розвитку клітин в організмі людини, які можуть спричинити рак

З помірним споживанням яблучне вино надзвичайно корисне

Тому в помірній кількості яблучне вино - це надзвичайно корисний напій. Але ми наважимося нагадати вам ще раз у помірних кількостях.

Як зробити вино з яблук вдома: простий рецепт

Якщо у вас немає винограду влітку котедж, але зростає велика кількість яблунь, то ви можете приготувати дуже смачне яблучне вино. Під час термічної обробки плоди не втрачають своїх корисних речовин, тому такий напій у помірній кількості буде своєрідним препаратом.
Сила напою не більше 12 градусів, а метод приготування дуже простий. Для отримання яблучного вина вам потрібно 20 кг яблук і 4 кг цукру.
Ви можете розбавити сік водою, але тому напій не матиме насиченого смаку та запаху. Тут подивіться свої уподобання смаку.
Рецепт яблучного вина такий:

Підготуйте яблука - не слід мити яблука, щоб залишитися на шкірці дріжджі, необхідні для бродіння. Якщо яблука не надто чисті, то протріть їх сухою тканиною
Вийміть насіння з яблук, які будуть завершені вино не гірке
Пропустіть яблука через соковижималку або решітку. Потрібно отримати картоплю з соком
Покладіть отриману суміш у банку і накрийте марлею зверху, щоб комахи не потрапляли у вино. Потрібно вкрасти напій протягом 3 днів, за цей час м’якоть (м’якоть) відокремлюється від соку та підніметься вгору
4 R на день змішуйте напій з дерев’яною ложкою. На третій день зібрати всю м’якоть за допомогою коршера або великої дерев’яної ложки
Поступово додайте цукор у вино. Кількість піску залежатиме від солодкості фруктів. Максимальна кількість цукру становить 400 г на 1 літр вина, мінімум - 150 г
Перша частина цукру, приблизно 150 г на 1 літр, налийте відразу після того, як ви виймаєте м’якоть з напою, змішайте
Через 5 днів знову додайте ту саму порцію, змішайте та встановіть припадок води. Розділіть наступну порцію цукру на 2 рази і додайте кожні 5 днів бродіння
Для того, щоб напій добре блукав, необхідно вилити його в герметичну ємність, наприклад, пляшку, і зробити правильне виведення. Для цього в кришці, яка закриває пляшку, зробіть отвір і вставте там трубку
Біля пляшки покладіть склянку і покладіть там другий кінець трубки. Тож гази покинуть напій, але повітря не впаде в контейнер і не зіпсує процес бродіння. Ви також можете використовувати медичну рукавичку, в якій потрібно зробити отвір у пальці, і покласти рукавичку на пляшку
Візьміть напій у теплу кімнату з температурою 22-25 ° С. Зачекайте завершення бродіння, вам знадобиться від 1 до 3 місяців
Якщо ви побачили осад внизу, вино вже викинуто достатньо
Акуратно налийте вино в чисту ємність, осад повинен залишатися в попередній ємності і залишити дозрівати ще 3-4 місяці, але вже в прохолодному і темному приміщенні. Температура не повинна бути вище 15 ° C
Якщо за цей час осад все ще з’являється, обережно обережно влийте напій у чисту пляшку і викиньте осад
Вино вважається ідеально підготовленим, коли протягом 14 днів осад не з’являється внизу

Готовий напій - це темний бурштиновий колір із насиченим яблучним запахом. Ви можете зберігати такий напій протягом 3 років. Але, швидше за все, в компанії хороших друзів вино не буде зберігатися так довго.

Відео: Підготовка яблучного вина вдома

Сухе вино з яблук

Процес виготовлення сухого вина з яблук ідентичний рецепту, зазначеному вище. Як відомо, сухе вино відрізняється від інших у невеликій кількості цукру.
Тому, щоб приготувати це вино, вам знадобиться 100-150 г цукру на 1 літр вина. Ні в якому разі не зменшувати зазначену норму, оскільки напій не буде блукати.
Шанувальникам сухих вин, безумовно, сподобається такий смачний напій із стиглих яблук.

Укріплене вино з яблук вдома

Укріплене вино з яблук отримують шляхом додавання продуктів, що містять алкоголь до напою. У цьому випадку це буде горілка.
Використання: Для отримання укріпленого вина:

10 кг яблук
2,5 кг цукру
100 г темних родзинок
200 г горілки

Отримане вино матиме фортецю від 12 до 16 градусів, додавши горілку. Підготовка така:

Промийте яблука злегка або протріть тканиною, вирізайте і вийміть серцевину насінням
Яблука подрібнені в м’ясній шліфувальній машині, необхідно змішувати з цукром та родзинками
Влийте суміш у пляшку і щільно закрийте рукавичку
Перемістіть пляшку для бродіння в теплу кімнату і виїжджайте на 21 день
Через 3 тижні ви побачите, що внизу пляшки з’явився осад. Вилийте напій у чисту ємність і, додаючи склянку цукру, змішайте
Залиште напій знову в герметично закритому контейнері на 2 тижні
Через 14 днів знову відокремте напій від опадів і додайте горілку
Змішайте напій і відправте його в прохолодну кімнату
Через 3 тижні напій готовий

Правильно підготовлене вино матиме бурштиновий колір та насичений яблучний запах. Якщо опис відповідає, ви можете запросити друзів на дегустація.

Напівсорсисте вино від яблук вдома

Apple половина кислого вина готується за допомогою тієї ж простої технології, що і раніше вказане вино. Для півроку вино концентрація цукру буде близько 300 г на 1 літр рідини.
Етапи приготування такі:

Акуратно протріть яблука тканиною і зніміть гниль
Скрутити яблука в соковижималці, м’ясній шліфувальній машині або нарізати будь -яким іншим зручним чином
Покладіть суміш у контейнер і накрийте зверху марлею або іншою щільною речовиною
Наступного дня на вершині контейнера підніметься м’якоть, яку слід регулярно змішувати з основною рідиною
Через 5 днів вийміть м’якоть, залишаючи невеликий, приблизно 5 мм шар плівки
Настав час додати цукор. Розділіть цукор на 9 рівних порцій і додайте 1 порцію до напою кожні 5 днів, ретельно змішуючи
Після додавання 1 порції встановіть ущільнювач води в ємність, щоб повітря не потрапив у вино під час бродіння
Зберігайте вино при температурі 20 ° С 45 днів
Після цього часу вилийте напій у чисту ємність, молоде вино вже готове до використання
Для того, щоб вино придбало більш благородний смак, воно повинно зберігатися в прохолодній кімнаті ще 3-6 місяців, влившись у чисту ємність 2 R на місяць, щоб позбутися осаду

Тримайте вино в льоху чи іншій темній кімнаті і в будь -який час насолоджуйтесь смаком яблука. Вино, підготовлене власною рукою, буде набагато смачнішим, ніж придбані аналоги.

Домашнє вино з Apple Jam, рецепт

Якщо під час аудиту в домашніх бункерах ви знайшли Apple Jam, якому вже більше 2 років, ви не повинні рішуче викидати його. Краще готуйте з нього відмінне домашнє вино. На 1 літр варення вам знадобиться однакова кількість води та 100 г родзинок без кісток (вона буде відігравати роль дріжджів), а також виконання інструкцій:

Підтримувати банку. Це можна зробити за допомогою соди, пари або окропу
Прохолодна кип'ята вода
Якщо варення не солодке, готуйте цукровий сироп. Для цього змішайте воду та гранульований цукор у співвідношенні 1: 2
Помістіть варення з цукровим сиропом у банку і налийте родзинки зверху
Закрийте банку і виїжджайте на 10 днів у теплому місці
Після зазначеного часу целюлоза вийде на поверхню банки, яку слід видалити
Підготуйте ще одну чисту банку, вам потрібно буде вилити наповнену рідину з варення
В індексному пальці медичної рукавички, зробіть невеликий отвір і покладіть на рукавичку на шию банки. Щоб створити кращу герметичність, зав'яжіть шию банки з мотузкою або еластичною смугою. Ви можете зробити водяну ущільнення з трубкою, яка була запропонована в першому рецепті
Процес бродіння такого вина складе близько 40 днів, після чого рукавичка повинна бути підірвана або бульбашки не будуть помітні з гідравлічного спостереження
Вилийте прозорий вино в пляшки і перенесіть у прохолодну кімнату на 60 днів. Зберігайте підлогу паралельно.
Налийте вино в пляшки, залишаючи осад внизу, щільно закрийте його кришкою і відправте для зберігання

Від старого яблучного варення ви можете отримати чудове натуральне вино високоякісної якості. Фортеця такого напою досягає 13 градусів.

Вино з Apple Compote вдома

Якщо компот, підготовлений раніше погіршений або просто витрати на більше 2 років, доцільно не вживати такого напою. Але ви не повинні викидати його, ви можете приготувати чудове домашнє вино.
Щоб приготувати новий напій, вам потрібно 3 літри компоту, 300 г цукру та жменька родзинок.
Виділіть свій вільний час та дотримуйтесь зазначеного шляху:

Вилийте компот у чисту банку і додайте родзинки з цукром, перемішайте
Покладіть на шию рукавички і відправте вино, щоб блукати в темну кімнату на 2 тижні
Через 14 днів вийміть м’якоть і процідіть напій через марлю
Закрийте отриманий напій товстою кришкою і зберігайте в темній кімнаті протягом 2 місяців
Регулярно перевіряти наявність осаду і налийте вино в чисту ємність
Готове вино стане прозорим, однорідним і дуже смачним

Якщо у вас немає родзинок, ви можете замініть на рис, знадобиться лише кілька зерен. Процес приготування однаковий.

Дотримуйтесь цих рекомендацій, і ви отримаєте чудове домашнє вино з насиченим смаком.

Зелені яблука вдома

З зелених яблук ви можете зробити дуже смачне сухе вино. Отриманий напій матиме трохи кислий смак і буде консистенцією в'яжучого.
Щоб вино не надто кисле повинно додати більше цукру, приблизне співвідношення 1: 3 та 50 г кориці.
Далі:

Промийте яблука і вийміть середину, нарізати невеликими шматочками
Складіть яблука на сковороді і змішайте з корицею та цукром
Вилийте суміш 3 літра води і варіть, поки фрукти не пом'якшуються, подрібніть через сито
Залиште яблука в теплому місці для бродіння на тиждень
Процідіть будь-яким зручним способом і, залишайте ще 3-4 тижні, регулярно трясуться
Через місяць обережно злийте рідину, залишаючи осад у чистій банці і зберігайте в прохолодному місці

Ми нагадуємо, що цей напій сподобається закоханим сухим винами. Якщо ви не належите до них, вино здасться занадто кислим.

Вино з диких яблук вдома

Дикі яблука мають яскраву кислоту кислоту та шорсткий смак. Тому найкраще готувати з них обідні вина.
Для 10 кг яблук візьміть 1 упаковку дріжджів, 3 кг цукру і стільки ж води, виконайте наступне:

Мийте і нарізати яблука, змішайте їх з 1 кг цукру та 1 літр води, накрийте кришкою і зберігайте 5 днів у теплому приміщенні, регулярно помішуючи
Далі вийміть м’якоть виховання і процідіть сік
У суслі, що вийшло, додайте решту цукру та дріжджів
Накрийте контейнер рукавичкою або встановіть вибір води та відправте його в прохолодну кімнату на 45 днів
Потім злийте вино в чисту ємність, обережно відокремлюючи його від осаду, і знову покладіть його в холод
Повторіть попередню процедуру, поки осад не буде спостерігатись у несправності
Налийте прозорі вино в пляшки і надішліть для зберігання

Щоб зробити вино більш ароматним, ви можете додати висушені малинові або смородини під час бродіння.

яблучний сік

З яблучного соку ви можете зробити яблучний сидр, який не буде відрізнятися від аналогів магазину. Візьміть 6 кг яблук, вдвічі більше води та 3,5 кг цукру.
Sidr вийде, якщо ви готуєте його відповідно до наступного рецепту:

Покладіть нарізані яблука в сковороду і натисніть зверху пресом. Це може бути менша кришка, подрібнена цеглою зверху
Сироп з половини цукру та води і налийте до них яблука
Помістіть сковороду в прохолодну кімнату на 40 днів
Після терміну вилийте рідину з каструлі в іншу ємність і додайте сироп до яблук, ідентичний з першим
Залиште яблука на той самий період
Злийте рідину знову і змішайте з першим, зберігайте 6 місяців у темному та прохолодному місці
Через півроку розділіть рідину з осадом і відправте напій до холодильника на місяць

Готовий легкий і смачний напій з яблучного соку. Фортеця вина буде не більше 7 градусів.

Швидке вино від яблук вдома

Так що яблучне вино не повинно бути майстром виноробства. Важливо просто мати спритність і виконати все саме за рекомендаціями:

Подрібніть промиті та очищені яблука в соковижималку
Деформація і змішайте з цукром у співвідношенні 1: 2
Налийте сік у пляшку
Зав'яжіть шию пляшки марлі і залиште, щоб блукати 10 днів
Після цього добре змішайте отриману суміш і закрийте на 5 днів
Знову заважайте, і тепер час зберігання продовжується до 30 днів
Вилийте вино з осаду і налийте зразок склянки, для любителів молодого вина смак буде ідеальним. Ті, хто використовує більш стійкі вина - термін зберігання продовжується до 6 місяців у приміщенні з температурою не вище 10 ° C

Тож усім, хто любить природні домашні вина, настав час оглянути їх сад. Почніть процес приготування сьогодні, і до нового року ви дозрієте смачний напій.