Вино від Tern вдома: простий рецепт, особливості приготування, відгуки

Рецепт виготовлення домашнього вина від тернів.

Зміст

Трогі - тернистий чагарник з темними, терпкими фруктами. Зазвичай він використовується для компотів та з метою підготовки домашнього вина. У цій статті ми розповімо, як готувати вино з Терна.

Ми робимо вино від шипи вдома: особливості приготування їжі

Варто зазначити, що ягоди відрізняються темно -синім, дуже терпким за смаком і досить щільним. Не буде свіжо, щоб їсти їх через певний і яскраво оголений смак. Однак, як зазначено вище, це чудове доповнення до компотів.

Ми робимо вино від Терна вдома, особливості приготування їжі:

Ці ягоди містять близько 14% цукру, скільки у винограду, вирощеному на південних широтах. Тому ягоди можна успішно використовувати для домашнього алкоголю, спиртних напоїв, горілки. Щоб видалити терпку та гіркоту, зробіть ягоди придатними для приготування вина, потрібно зібрати їх у певний час. Вважається, що ідеальним моментом для збирання врожаю є перший мороз. У цей період ягоди легше відокремити від гілок і насичуються великою кількістю глюкози, фруктози та цукру. Відповідно, з такої сировини можна буде підготувати найсмачніший алкоголь.
Нам доведеться озброїтися відром і рукавичками, тому що кущі дуже колючі, часто призводять до травм пальців і рук. Після того як сировина буде зібрана, йому потрібно відпочити. Для цих цілей урожай розкиданий у тіні і залишається близько 2-3 днів. Цей процес ніколи не повинен проходити, оскільки маніпуляції дозволяють формувати та розвиватися на поверхні ягід великої кількості диких дріжджів.
У ягодах спочатку є невелика кількість цих дріжджів, щоб вони виростали, необхідні сприятливі умови - тепле середовище. Залиште ягоди в теплому місці на 2 дні. Ні в якому разі ви не повинні їх мити перед прокладкою, оскільки ви ризикуєте змивати дріжджі з поверхні. Крім того, за ці два дні кількість соку та цукру збільшується, що полегшить приготування вина легше та швидше.

Як готувати домашні шипи вдома?

Найпоширенішим єнеекалізований Метод, саме це дозволяє запускати природні процеси. Ягоди в достатній кількості містять дикі дріжджі, які необхідно дозволити розвиватися.

Як готувати домашні терни вдома:

Залиште сировину на 2-3 дні. Зараз важливим етапом є підготовка та утворення соку. Потрібно взяти муху або дерев’яну паличку і обережно розчавити ягоди. Спробуйте бути розчавленими. Зверніть увагу, що насіння не потрібно видаляти на цьому етапі. Поверхню також не можна промивати, оскільки зверху є дикі дріжджі.
Після того, як утворилася достатня кількість соку, суміш стане досить товстою. Але цього буде недостатньо, щоб сформувати вино. Тому суміш розводить водою у співвідношенні 1: 1, змішано. Зараз саме час вибрати відповідне судно для процесів бродіння. Ідеальний варіант - скляний банк з водною рослиною.
Вилийте всю масу в ємність, накрийте марлею. Необхідно залишити суміш близько 2 днів для запуску процесів бродіння. На цьому етапі додайте цукор або додаткові компоненти не потрібно. Накрийте марлю таким чином, щоб комахи чи сміття не потрапляли в суміш.
Спробуйте змішати суміш, щоб верхня частина речовини не розмовляла. Це може зруйнувати процес бродіння. Загалом, два дні достатньо, щоб розпочати процес бродіння. Після того, як ви відчуєте характерний запах дріжджів, налийте суміш у пляшки, закрийте водяну рослину. З цього моменту починається процес дозрівання, бродіння вина. Саме на цьому етапі впроваджуються додаткові інгредієнти, що сприяють процесу бродіння.
Після запуску процесів бродіння необхідно просунути суміш на марлю, процідити і вичавити те, що виявилося зверху. Таким чином, ви отримаєте готову сусло. Налийте в нього наполовину цукор. В середньому 1 літр підготовленого соку знадобиться 350 г цукру. Ретельно перемішайте, але не наливайте весь цукор одразу. Його потрібно розділити на порції. По -перше, налийте лише половину. Зрештою, якщо ви наливаєте багато цукру, це може призупинити процес бродіння, зіпсувати вино. Закрийте замок води і залиште на один тиждень. Після цього налийте половину цукру, що залишився, і залиште знову на тиждень. Лише через тиждень введіть останню порцію цукру. Для приготування їжі знадобиться близько 200 г цукру, а потім ще 150-200 г, які додаються до двох підходів. Взагалі вино блукає через півтора місяця. Як тільки ви побачите, що рідина стала легкою, настав час вилити молоде вино в пляшки. Це означає, що початковий етап приготування закінчився.

Тернне вино - рецепт родзинок

Багато хто стикається з проблемою відсутності бродіння. Це пов’язано з відсутністю природних дріжджів, які знаходяться на поверхні ягід.

Вино від Терна - рецепт із родзинками:

Щоб сприяти їх зовнішності та розвитку, часто використовуються родзинки.
Взагалі вино готують так само, як і в попередньому рецепті, але на етапі закладання цукру вводиться приблизно 100 г родзинок на 8 літр соку.
На поверхні сухих ягід є винограддикі дріжджі, які прискорюють процес бродіння.

Найпростіший рецепт вино з терном

З шипів можна приготувати настільне вино, яке характеризується киснею, нижчим вмістом цукру.

Найпростіший рецепт тернистого вина:

Основа готується, як і в попередній версії, але цукру має бути набагато менше.
В середньому вам потрібно близько 200-250 г цукру на 1 літр соку. Як і в попередній версії, цукор не повністю розлитий, але розділений на три дози.
Половина виливається спочатку, перед запуском бродіння, решта дві частини через тиждень.

Рецепт домашнього вина, виготовлений з Thorus fortified

Сильне вино добре влаштувалося. Він підходить, якщо у вас дуже мало ягід.

Для приготування їжі вам знадобиться:

300 г сировини
Півтора горілки
250 г цукру
200 мл води
Дві гілочки м'яти

Рецепт домашнього вина від Thorns Згоди:

Підготуйте ягоди, мийте і замісіть їх. Вилийте їх горілкою, налийте близько 50 г цукру, налийте у воду.Трясти рідина, залиште близько 10-12 днів.
Горілку слід підірвати синім кольором. Після цього струсіть месу, процідіть її. Після цього підготуйте сироп.
Необхідно додати третину склянки води, залишок цукру, перемішати і влити в варену суміш. Вилийте суміш у пляшки і покладіть в холодильник. Він відрізняється приємним, терпким, солодким смаком.

Скільки домашнього вина готується від тернів без дріжджів

Зверніть увагу, що через півтора місяця після початку бродіння вино не готове, і ви не можете його пити. Це молода маса, яка занадто газована і досить агресивна. Зазвичай після такого вина голова болить через велику кількість олій та сторонні компоненти.

Скільки домашнього вина готується від тернів без дріжджів:

Щоб вино нарешті дозріло, воно виливається в скляну пляшку і опускається в льох близько 6-8 місяців. Досвідчені винороби рекомендують чекати 8-10 місяців, щоб вино нарешті дозріли. ВІно від шипів можна зафіксувати цукром і горілкою. Цей рецепт не відрізняється від класики.
Після того, як всі стадії бродіння пройшли вино, його потрібно поставити в льох протягом 6-8 місяців, в цей момент наливайте ще 50 або 100 г цукру на літр вина і наполягають на 5-6 днів. Лише після цього відфільтрують суміш, осад видаляють, наливають невелику кількість спирту або горілки. Основна перевага такого напою полягає в тому, що він зберігається набагато довше, ніж молодий. Його термін зберігання - 5 років.
Пам'ятайте, ці ягоди дуже добре реагують на експерименти, щоб ви могли безпечно ввести в цедру лимона, помаранчевих та різних спецій. З таким вином, кориця, гвоздика, лимонна або помаранчева цедра ідеально поєднуються.

Вино від Tern: Відгуки

Нижче ви можете ознайомитись із відгуками людей, які готували вино з Терна.

Вино від Tern, відгуки:

Вероніка. Мені дуже подобається готувати різноманітний алкоголь, я спробував це майже з усього, що є в країні. Найцікавіше - це те, що вино черга було дано спробувати сусіда в країні. Недалеко від літнього котеджу є посадка, де є багато диких дерев і кущів. Я вирішив спробувати приготувати вино з цих ягід. Це було приємно здивовано, адже справді ягода дуже несмачна, а вино виявилося приємним, з пишним блиманням і насиченим смаком. Я ніколи не думав, що в цих ягодах так багато цукру.

Євгенія. Я регулярно експериментую, тому за рекомендацією свого друга я вирішив приготувати вино з цих ягід. Він був приємно здивований багатим смаком і своєрідним ароматом. В майбутньому я буду готувати таке вино. На жаль, ягід не так багато, цього року я вирішив експериментувати і зробити настоянку на шип. Я дуже задоволений, у неї досить приємний смак і аромат.

Олена. Ці кущі ростуть у моєму заміському будинку, але я хотів їх зняти, і садити малину з кущами. Цього року я відкрив ці ягоди по -різному для себе. Зазвичай я готував компот, але цього року я вирішив, що мені потрібно придумати новий спосіб відображення ягід. Я готував укріплене вино. Дуже незвичайний напій, з яскравим смаком.