Олів'є -салат: інгредієнти та крок -кроки класичний рецепт з ковбасою. Як зробити смачну підготовку салату з Олів'є з куркою, курячою грудкою, свинячим м'ясом, яловичиною, свинячою язиком, шинкою, кальмаром, крабами м'ясо, креветками, копченою скумбрією, лососем: найкращі рецепти

Рецепти салату Олів'є.

Класичний Олів'є - найулюбленіший салат величезної кількості людей. Щоправда, найчастіше ми готуємо його відповідно до рецепту, який наші матері та бабусі використовували більше. Ми звикли вважати, що крім картоплі, моркви та маринованих огірків, ковбаси та зеленого гороху повинні бути в ньому.

Насправді давно винайдено нові оригінальні рецепти, які за їхнім смаком не поступаються салату Олів'є. Ми познайомимо вас із рецептами цих свят у нашій статті.

Що потрібно для салату Олів'є, вам потрібні яйця?

Олів'є -салат надає яйцям ексклюзивний смак і ніжність, тому багато домогосподарок зазвичай ставлять їх багато, але є домогосподарки, які вони кладуть буквально пару штук, а інші, взагалі, вважають, що вони невідповідні в цій страві.

Але все -таки, якщо ви хочете, щоб ваш салат з Олів'є більше нагадував класичну версію, то додайте до решти компонентів кілька яєць.
Можливо, виняток із цих правил може бути вегетаріанською різницею цієї страви. У цьому випадку яйця найчастіше замінюються білими грибами або шаміньонами.

Окрім цих компонентів, ви можете додати до салату Olivier:

• Варена куряча грудка
• Копчена курка
• Варена свинина
• Варена яловичина
• Крабові палички
• Креветки
• Рак
• Мова
• SEMGA

Олів'є -салат: інгредієнти та класичний рецепт з ковбасою, картоплею, морквою, солоним огірком

Спочатку я хотів би уточнити, що всі овочі, які ви вирізаєте, повинні бути максимально холодними. Якщо ви покладете в салат теплу картоплю або моркву, то згодом вона матиме не дуже презентабельний вигляд і послідовність, як готівка. Зважаючи на це, кип'ятіть овочі, охолоджуйте їх до кімнатної температури, а потім покладіть їх у холодильник на пару годин.

Компоненти:

• 5 кип'яченої картоплі
• 4 варена морква
• 1 невелика сира цибуля або невелика пучок зеленої цибулі
• 6 варених яєць
• 1 Банк консервованого зеленого гороху
• 5 маринованих середніх огірків
• 500 г кип'ятої ковбаси
• Майонез
• Кріплення

Підготовка:

• Прохолодні овочі (картопля та морква) після приготування їжі очистіть і наріжте в невеликий кубик
• Остудіть яйця, а також наріжте максимально тонко
• Ми виймаємо огірки з банки, злегка висушені від зайвої рідини та вирізання, як і всі інші компоненти
• Маленька цибуля
• Ми робимо те ж саме з ковбасою та кропом
• Додайте до салату зеленого гороху
• Ми ставимо всі компоненти з салатною чашею і приправимо з майонезом до штату каші, на смак

Ми прикрашаємо салат і можемо подавати на столі.

Як навмисно приготувати салат з Олів'є з куркою, яблуком та свіжим огірок: рецепт, пропорції

Якщо ви хочете, щоб ваш салат з Олів'є був максимально смачним і оригінальним, тоді намагайтеся не кип'ятити овочі та м'ясо, а запікати в духовці. Як показує практика, цей метод підготовки продуктів робить їх більш ароматними і зберігає їх природну соковитість.

Компоненти:

• 300 г запечених або варених курячих грудей
• 4 запечена або варена картопля
• 10 варених перепелів яєць
• 1 велике свіже яблуко
• 2 свіжі огірки
• 1 банка зеленого гороху
• Трохи каперс
• 250 г майонезу

Рецепт:

• Остудіть запечені овочі та м’ясо в духовці і продовжуйте їх нарізати кубиками
• Подрібніть варені перепелині яйця
• Складіть все це у велику миску і злегка смокче
• Очистіть яблуко, наріжте його невеликим кубом і обов’язково посипте лимонним соком, а також відправте до вже розрізаних інгредієнтів
• Промийте огірок і, не очищаючи шкірку, також подрібнюйте, і все в мисці
• Додайте зелений горох до миски до решти компонентів
• Злегка подрібніть каперси, а також відправте їх до салату
• Перець і приправте все з майонезом
• Змішати - салат готовий!

Залишається зробити святкову прикрасу (прочитайте про це в кінці статті)

Як дебіліт приготувати салат з Олів'є з курячою грудкою: рецепт

Якщо ви хочете, щоб курячі грудки були яскравішим компонентом салату, то кип'ятіть її в солону воду. Для того, щоб зробити його цікавішим, ви можете додати лавровий лист, аромат і чорний перець або будь -які інші спеції, які вам подобаються у воді.

Продукти:

• 300 г вареної курячої грудки
• 2 варена морква
• 3 варена або запечена картопля
• 300 г консервованого зеленого гороху
• Невелика купа зеленої цибулі та кріп
• 5 варених яєць
• 3 солоні огірки
• 200 г майонезу
• 1 ст. L гірчиця

Підготовка:

• Розріжте охолоджену варену або запечену картоплю і моркву з невеликим кубом і покладіть їх у салатну миску
• Тут ми також встановили подрібнені варені яйця та курячі грудки
• Промийте зелену цибулю і кріп, сухий і дрібно нарізаний
• Додайте до салату зеленого гороху
• Змішайте майонез з гірчицею і відправте заправку до салату
• Ми вирізаємо огірки невеликим кубом, закладаємо їх у салатну миску, перемішайте, і наш салат готовий.

Прикрасити і служити до столу.

Як дебіліт приготувати салат з Олів'є зі свинячим м'ясом: рецепт

Для приготування цього типу салату Олів'є найкраще використовувати м'ясо з мінімальною кількістю жирових шарів. Якщо це дуже жирно, то святкову страву дуже зважено, але, що найголовніше, його смак буде досить сильно погіршиться.

Продукти:

• 350 г свинини
• 2 морква
• 2 картопля
• 4 мариновані огірки
• 350 г зеленого гороху
• Упаковка 250 г майонезу
• Купа зеленої цибулі

Підготовка:

• Кип'ятити свинину у воді з сіллю, перцем і затоковим листом
• Остудіть його і наріжте невеликим кубом
• Ми також діємо з морквою та картоплею таким же чином (кип'ятити, прохолодно, вирізати)
• Подрібніть огірки та цибулю
• Вилийте маринад з гороху і покладіть все в салатну миску
• Додати майонез, нанести все, перець і обережно перемішайте

Салат готовий! Прикрасити і служити до столу.

Як дебіліт приготувати салат з Олів'є з яловичиною: рецепт

Яловичина, незважаючи на яскравий смак, дуже підходить для салату Олів'є. Єдине, що слід пам’ятати, це те, що це все ще суворе м'ясо, тому його потрібно готувати трохи довше, ніж свинина чи курка.

Складові:

• 500 г яловичини
• 5 картоплі
• 4 морква
• 6 яєць
• 200 г маринованих огірків
• Гострі майонез 300 грам

Підготовка:

• Ми кладемо яловичину в окропу і готуємо близько 15 хвилин, вийміть піну
• Як тільки бульйон стане чистим, додайте до нього спеції і варіть м'ясо до приготування їжі
• Ми виймаємо готове м'ясо з води та охолонемо до кімнатної температури
• Варіть овочі (морква та картопля) та яйця, чекайте їх охолодження, очистіть від шкірки
• Ми вирізаємо всі компоненти салату невеликим кубом, додаємо до них майонез і акуратно перемішайте
• Салат готовий!

Як навмисно підготувати салат з Олів'є в королі зі свининою: рецепт

Ті домогосподарки, які вперше готують такий салат, повинні врахувати, що в цьому випадку основним компонентом страви буде мова свинини. З огляду на це, щоб не зіпсувати страву, вона повинна бути правильно готуватися.

Пам'ятайте, що в цьому випадку під час приготування під час приготування не доцільно солять язик. Як показує практика, сіль робить процес пом'якшення волокон довше, і, як наслідок, вам доведеться довго готувати мову.

Компоненти:

• 400 г свинячого язика
• 2 картопля
• 2 морква
• 3 огірок
• 4 яйця
• Гострий майонез 250 гр

Рецепт:

• Готуйте мову, враховуючи функції, які ми представили вам вище 1,5 годин
• Ми миєте моркву і картоплю і готуємо до приготування у воді
• Варіть яйця до повного загущення жовтка
• Подрібніть всі компоненти на однаковий розмір кубів і приправте все майонезом і змішувати
• Салат готовий!

Як дебіліт приготувати салат з Олів'є з шинкою: рецепт

Компоненти:

• 5 шт.
• 300 г шинки
• 3 морква та картопля
• 1 банка зеленого гороху
• 150 г корпусівонів
• Майонез

Рекомендації щодо підготовки:

• Варіть яйця накручені, охолоджуються і нарізати маленькими кубиками
• Варіть моркву і картоплю до приготування, очистіть їх, охолоджуйте і подрібніть їх
• Режим Cornishlers з невеликим кубом і додайте раніше подрібнених компонентів до чаші салату
• Додайте зелений горох
• Ми вирізаємо шинку невеликими кубиками
• Усі компоненти змішані та підтягуються майонезом
• Салат готовий! Залишається лише для прикраси!

Як дебіліт приготувати салат з Олів'є з кальмаром: рецепт

Я хочу одразу сказати, що краще не брати маринованих кальмарів, щоб підготувати цей салат Олів'є. Краще провести трохи додаткового часу і підготувати їх самостійно. Головне в їх підготовці, правильно видаліть слизьку шкіру. Для того, щоб зробити це без проблем, кип'ятіть воду заздалегідь і забирайте лід в окрему страву.

Далі спочатку опустіть кальмари в окропу на буквально 30 секунд, а потім перенесіть його на крижану воду. Якщо ви все зробите правильно, то шкіра згортається, і ви видаляєте її без проблем.

Складові:

• 300 г варених кальмарів
• 2 варена морква
• 3 варена картопля
• 4 варені яйця
• 1 свіжа цибуля
• 3 мариновані огірки
• 200 г майонезу
• зелений кріп

Рекомендації щодо підготовки:

• Візьміть 300 г варених кальмарів і добре охолоньте
• Розріжте на невеликі кубики 2 кип'яченої моркви, 3 вареної картоплі
• Кип'яти 4 яйця, охолонути і нарізати в кубик
• Тонко нарізати 3 мариновані огірки та 1 свіжу цибулю
• Подрібніть зелений кріп
• Поєднайте всі компоненти
• Запечатайте салат майонезом і ретельно перемішайте
• Салат готовий!

Як дебіліт приготувати салат з Олів'є з крабовим м'ясом: рецепт

Для приготування такого салату з Олів'є найкраще використовувати два типи огірків одразу - свіжими та маринованими. Свіжі потрібні, щоб збалансувати смак, і маринований, щоб дати пікантність.

Складові:

• 400 г готове -виробленого краба -м’яса
• 3 варені яйця
• 3 варена картопля
• 2 варена морква
• 2 свіжі огірки
• 2 мариновані огірки
• 250 г майонезу

Тому:

• Візьміть 400 г готового м’яса крабів і поріжте його кубом
• Закип'ятити 3 яйця, 3 картоплі та 2 моркви
• Охолоджуйте всі ці продукти, очистіть, а також розрізані на невеликі шматочки
• Свіжі огірки (2 шт) спочатку лущені з шкірки, а потім нарізати
• Виріжте мариновані огірки (2 шт) шкірою
• Складіть всі продукти у велику миску, приправте майонезом і перемішайте
• Даючи салат на столі, прикрасьте його червоною або чорною ікрою

Як дебіліти приготувати салат з Олів'є з креветками та авокадо: рецепт

Цей рецепт салату Олів'є сподобається тим, хто дотримується їх фігури. Оскільки він містить такий компонент, як авокадо, його можна готувати без додавання картоплі.

Складові:

• 350 г очищених і варених креветок
• 5 варених яєць
• 3 варена морква
• 2 середні авокадо
• 1 свіжий огірок
• 1 банка зеленого консервованого гороху
• 3 ст. l Оливкова олія
• 2 ст. l Винний оцет

Тому:

• 350 г очищених і варених креветок, нарізаних на шматки, характерні для Олів'є
• 5 яєць і 3 моркви закипіть, охолоджуйте і подрібніть
• 2 шкірка авокадо, вийміть кістку і розріжте на невеликі шматочки
• 1 свіжа огіркова шкірка, а також нарізана маленькими акуратними кубиками
• Злийте маринад із зеленого гороху і додайте його до решти компонентів
• Змішайте 3 ст.л. в окремій мисці. L Оливкова олія, 2 ст. l Винний оцет, сіль і трохи перець
• Збійте АЗС злегка і додайте її до салату
• Змішайте всі компоненти. Салат готовий!

Як дебіліти приготувати салат з Олів'є з копченою скумбрією: рецепт

Скупана скумбрія відноситься до тих продуктів, які дуже добре поєднуються з кислими яблуками. Зважаючи на це, ви можете цілком спокійно замінити їх маринованими огірками, знайомими цією стравою.

Складові:

• копчена скумбрія 450 г
• 2 варені яйця
• 2 варена картопля
• 2 варена морква
• 1 свіже яблуко
• 200 г зеленого гороху
• 150 г майонезу

Тому:

• Візьміть копчену скумбрію (450 г), очистіть її і відфільтруйте, видаляючи навіть найменші кістки
• Розріжте рибу кубом і покладіть її в салатну миску
• Виріжте кубиками 2 варених яєць і 2 картоплі та моркви
• Охолоджуйте всі продукти та нарізки
• Очистіть яблуко, нарізати в невеликий кубик і посипати лимонний сік
• Додайте 200 г зеленого гороху та 150 г майонезу в миску для салату, перець і перемішайте
• Салат готовий!

Як дебіліти приготувати салат з Олів'є з червоною рибною лососем: рецепт

Підготуючи таку варіацію салату Олів'є, слід мати на увазі, що лосось не дуже любить моркву. Ця комбінація дає досить специфічний смак, який дуже сильно псує готовий продукт. Морква в цій страві ідеально замінить авокадо.

Складові:

• 300 г солоного лосося
• 2 авокадо
• 2 варена картопля
• 2 варена морква
• 3 варені яйця
• 250 г зеленого гороху
• 250 г майонезу

Тому:

• 300 г соленого лосося перевіряють на наявність кісток і розрізають ідеальні кубики
• 2 авокадо очищають з шкірки, спочатку нарізають акуратні тарілки, а потім у смужки та кубики
• Ми з'єднуємо ці два компоненти разом і розпорошуємо їх лимонним соком
• Розріжте на невеликі кубики заздалегідь відвареної картоплі та моркви (2 шт.)
• Варені 3 яйця також дрібно нарізані
• Додайте до салату 250 г зеленого гороху, приправити майонезом і перемішати
• Салат готовий!

Олів'є -салат з крабовими паличками та кукурудза: рецепт

Шанувальникам морепродуктів, мабуть, сподобається смачний і ніжний салат з Олів'є з додаванням краб -паличок та кукурудзи. Останній компонент додає легкі нотатки солодощів до готової страви, і завдяки цьому він починає грати нові смакові обличчя.

Такий салат готується стандартним чином. Вам потрібно буде кип’ятити стандартний набір овочів (картоплі та моркви), а потім змішати їх з крабовими паличками та кукурудзою.

Складові:

• 300 г краб -паличок
• 2 варена картопля
• 2 варена морква
• 1 свіже яблуко
• 2 свіжі огірки
• 250 г консервованої кукурудзи
• 100 г майонезу
• 2 ст. L сметана

Рекомендації щодо підготовки салату:

• Перш за все, візьміть 1 солодке та кисле яблуко, очистіть його і нарізайте в невеликий куб
• Обов’язково посипте його лимонним соком, щоб врешті -решт салат не ставав сірим
• У солоній воді кип'ятіть 2 картоплі та моркву, і обов'язково чекайте їх повного охолодження, нарізати кубиками
• Виріжте 2 свіжі огірки
• Додайте 250 г консервованої кукурудзи
• Виріжте 300 г паличок з великим кубом і додайте до всіх інших компонентів
• В окремій мисці змішайте 100 г майонезу, 2 ст. l сметана, сіль і перець
• Набряк салату з отриманим соусом
• Все готово! Можна оформити і подавати до столу

Як красиво прикрасити святковий салат Олів'є на свято, новий рік, день народження, 8 березня, 14 лютого, 23, весілля, Ювілей: ідеї, фотографії

Якщо ви думаєте, що не можете красиво прикрасити салат з Олів'є, то ви глибоко помиляєтесь. Він також може бути викладений на прекрасну страву, покласти його за допомогою круглих або квадратних сталевих кільців, а потім увімкніть всю свою уяву.

Верх салату можна прикрашати тематичними написами майонезу та томатного соусу, гілками зелені, красивими квітами овочів і фруктів і навіть цитрусовими шматочками. Ви можете побачити ідеї для святкової прикраси на фотографіях, розміщених трохи вище.

Як і скільки приготувати картоплю, моркву, яйця для салату Олів'є?

Овочі з салатів Олів'є кип'ятять виключно в рівномірній і злегка підсоленій воді. Цей метод заварювання моркви та картоплі сприяє тому, що при приготуванні вони не стають більш водянистими. Якщо ви готуєте їх без шкіри, то врешті -решт салат виявиться грошовим і менш смачним.

Що стосується часу приготування, то в середньому процес приготування займає 20 хвилин. Правда, ви повинні пам’ятати, що час приготування буде безпосередньо залежати від розміру овочів. Отже, якщо вони дуже маленькі, то це займе 15 хвилин, а якщо дуже великі, то до 30.

Скільки коштує Олів'є без майонезу в холодильнику?

Я хочу сказати одразу, в ідеалі, салат з майонезом повинен зберігатися в холодильнику не більше 1 дня. Після цього часу продукти через контакт з повітрям почнуть окислюватись, тим самим створюючи сприятливе середовище для патогенних бактерій. З огляду на це, якщо ви не хочете завдати шкоди своїм близьким, тоді готуйте салат точно стільки, скільки ви можете їсти за один раз.

Якщо ви хочете продовжити термін зберігання, тоді використовуйте одну хитрість. Виріжте всі компоненти Олів'є, і без наповнення майонезом надішліть його в холодильник у герметично закриваючому контейнері. Крім того, вам доведеться заправити лише заправкою, кількість салату, який ви будете служити до столу. Олів'є без майонезу може стояти в холодильнику протягом 2 днів.

Відео: Кухня Франції. Салат олів'є