Смачні рецепти кореня лаваша з різними начинками

Якщо хтось вирішить сказати, що ви можете покласти що-небудь у рулон закуски, і це все одно буде смачно не вірити! "Що -небудь" не може бути смачним! Стаття: Рецепти наповнення для обідів з лаваша, перевірені часом та кулінарними традиціями.

Закуски стали таким кулінарним мистецтвом, що дозволяє поєднувати майстерність кухаря та уяву художника. Основна мета закускового столу - збудити апетит і приготувати тіло до основної страви. Ось чому певні вимоги накладаються на закуски:

1. Закусковий стіл повинен бути різноманітним і поєднувати страви

• м'ясо
• риба
• овочі

2. Перевага надається порційно
3. Портації повинні бути невеликими, насправді "для одного укусу"
4. Деякі закуски повинні бути досить задоволеними, оскільки їх можна подавати з алкогольними напоями
5. Страви повинні бути яскравими, красиво оформленими та привертати увагу

Враховуючи всі вимоги сучасної кулінарії, закусок з тонкого вірменського лаваша - ідеальна холодна закуска як для святкового, так і для повсякденного столу

#1 рулетка лаваш з огірком

Почнемо з класики. На смак рулети лаваша з огірком дуже нагадує англійський бутерброд з огірком. Чудовий варіант для літнього відпочинку

• тонкий вірменський лаваш - 1 аркуш
• вершковий сир для бутербродів. Кількість сиру залежить від розміру аркуша лаваш
• свіжий огірок

Як приготувати:

1. Вимийте і висушіть свіжий огірок. Виріжте його дуже тонкими шматочками
2. Лист лаваш розширюється і добре змастіть вершковим сиром, не забуваючи відступити від краю кількох сантиметрів

3. Покладіть огірок щільно на сир. Злегка соляйте огірок невеликою шліфувальною солею

4. Поверніть щільний рулон. Будьте обережні: вільний край лаваш повинен бути на зовнішній стороні майбутнього рулону

5. Упакуйте рулет Lavash в харчову плівку і перемішайте в холодильнику 30-40 хвилин
6. Розріжте рулет на ті ж порційні шматки. Мінімальна товщина кожного - від 2 см
7. Перед подачею виправте кожну з порційних рулонів бутербродом шпажки

Кілька коментарів щодо того, як вирізати рулон з лаваш

• Спочатку спробуйте прокатати рулон досить щільно, уникаючи повітряних кишень
• Не видаляйте харчову плівку перед різанням
• Використовуйте дуже гострий ніж, змочений підкисленою водою (на 100 мл води 1 ст. Намочити ніж уздовж ріжучої кромки
• Видаліть плівку після різання порційних шматочків

#2 рулетка лаваша з сиром

• тонкий вірменський лаваш - 1 аркуш
• сир будь-якого вмісту жиру-100-150 г г.
• свіжа зелень (кріп, базилік, петрушка, кілька пір’я зеленої цибулі тощо) - на смак
• болгарський перець (зелений і червоний) -100-150 г
• сіль і спеції - на смак
• часник - 1 гвоздика

Як приготувати:

1. Ретельно змішайте сир і часник, раніше пропущений через прес. Якщо сир сир сухий, додайте 1 столову ложку сметани або натурального йогурту без наповнювачів
2. Дрібно подрібнена і сушена зелень нарізана

3. Додайте зелень до сирної маси і ретельно замісіть

4. Мийте, сухий перець, вільне від стебла та насіння, нарізати маленькими кубиками

5. Лист лаваш розширюється і обережно мазайте котеджну сирну заправку з травами. Зверху посипте багатоколеними кубиками перцю

5. Упакуйте рулет Lavash в харчову плівку і перемішайте в холодильнику 30-40 хвилин

6. Розріжте рулет на ті ж порційні шматки. Мінімальна товщина кожного - від 2 см

#3 лаваш з травами

Ця закуска дуже нагадує грецькі трикутники-трикутники з різноманітними начинами. У нашому випадку сир розсолу та шпинат використовуються як начинка - смачна та здорова комбінація

• тонкі вірменські лаваш - 4 аркуші
• свіжий шпинат - 500 г або морозиво шпинат - 250 г
• сир з потягом - 150 г. У справжньому рецепті наповнення використовується FE
• цибуля - 100 г
• свіже куряче яйце - 2
• сіль і спеції - на смак
• пшеничне борошно-3-4 ст. л.

Як приготувати:

1. Нарізати цибулю невеликими кубиками і заощадити в невеликій кількості рослинного масла до прозорого
2. Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, ретельно вимийте і висушіть його. Виріжте не дуже тонко, додайте цибулю. Шпинат під впливом температури повинен «сісти», і цього буде достатньо. Шпинат повинен бути розмороженим, стиснутим зайвою вологою і просто зігрівати цибулею протягом 5 хвилин
3. Подрібніть сир розсолу будь -яким зручним способом: за допомогою терної, виделки, блендера
4. Додайте в сир шпинат, яйця і добре перемішайте
5. Щоб застебнути начинку та видалення зайвої вологи, обережно заважайте в сумішшю кілька столових ложок борошна. Поступово вводьте борошно, начинка не повинна перетворюватися на тісто. У класичному рецепті волога з панікопіті поглинає сирий рис
6. Розріжте аркуші лаваша на кілька однакових смужок. Якщо лаваш втратив еластичність, додайте його з водою, використовуючи спрей
7. Покладіть кілька столових ложок начинки на кут смужки і оберніть вільний край, утворюючи трикутну кишеню

8. Утворити трикутний пиріг

9. Обсмажте пироги на свердловиці, додавши трохи рослинного масла. Пироги з лаваш Сліпий дуже швидко!

#4 рулон лаваш з корейською морквою та шинкою

• тонкий вірменський лаваш - 1 аркуш
• м'який вершковий сир для бутербродів (кількість сиру залежить від розміру лаваши)
• трохи свіжа зелень
• тонко нарізана шинка - 200 г
• морква в корейській 200 г

Як приготувати:

1. Розгорніть аркуш лаваші і змащуйте його вершковим сиром
2. Посипте сир дрібно подрібненою зеленню. Кількість зелені залежить від ваших уподобань смаку
3. Покладіть тонко нарізану шинку на зелень
4. Останній м'яч-добре квадратна морква в корейці

5. Увімкніть щільний рулон і упакуйте його у харчовій плівці. Залиште рулон на 30-40 хвилин у холодильнику
6. Розріжте рулет на порційні шматки товщиною не менше 2 см

#5 Лаваш -рулон з помідорами

Цей варіант закуски або антипастичності є привіт із Сонячної Італії, адже наповнення повністю повторює знаменитий салат Capureze. І, до речі, самі італійці абсолютно відрізняються від кулінарних експериментів з Кастра, оскільки основна вимога до антипастичних страв - це велика кількість овочів і прекрасний корм

• тонкий вірменський лаваш - 1 аркуш
• mozarella - 150 Mozarella краще взяти м'яку, тобто ту, яка продається в розсолі. На жаль, замінити Мозареллу в салатах неможливо. Однак сири Адіге та Сулунуні вважаються близькими до Мозарелла за смаковими характеристиками
• м'який вершковий сир для бутербродів - 50 г
• свіжі помідори - 300 г. Помідори повинні бути дозрілими, солодкими та м'ясистими
• rugula та базилік-50-100 г.
• оливкова олія - \u200b\u200b100 мл
• темний бальзамічний оцет-60-90 мл
• сіль і спеції - на смак

Як приготувати:

1. Натерти моцарелу на грубому тарілці, змішайте з вершковим сиром і надягайте детальну лавашу
2. Розірвала зелень і рівномірно розподіліть сирну подушку
3. Наріжте помідори тонкими зрізами (товщина до 5 мм). Під час різання вийміть насіння. Покладіть томатні кола з тонким шаром на зелень
4. В окремій ємності обережно змішуйте оливкову олію і бальзамі, сіль. Акуратно кип'ятіть начинку заправкою. Кількість використовуваної заправки залежить від розміру аркуша лаваш! Заправка повинна бути акцентом, легкою та невловимою
5. Поверніть рулон і упакуйте у харчовій плівці. Помістіть рулет в холодильник на 30-40 хвилин
6. Розріжте на порційні шматочки

#6 лаваш з крабовими паличками

І знову привіт з півдня, але не з Італії. Наша поїздка на їдальню веде нас до Іспанії, де тапас де Кангрейос дуже популярний. Це крабовий салат, який можна подавати у вигляді рулонів з лаваш

• тонкий вірменський лаваш - 1 аркуш
• краби -палички - 200 г
• курячі яйця, приготовані в крутих 2-3 ПК.
• капури - 30 г.
• лимонний сік - 20 мл
• майонез - 100 г
• сіль і свіжоземний чорний перець - на смак

Як приготувати:

1. Подрібніть яйця і крабові палички. Чим менші продукти, тим краще. Ідеальним варіантом є вдячність на вишукану тернучу
2. Додайте дрібно нарізані каперси до подрібнених яєць та краб -паличків (стрижня/оливки). Ретельно перемішати
3. Сіль, перець. Сезон з майонезом та лимонним соком
4. Отримана суміш обережно змащує аркуш лаваш і поверніть рулон. Витягніть харчовий поліетилен, відправте його в холодильник на 30-40 хвилин
5. Розріжте на порційні шматочки і подайте до столу

#7 лаваш з куркою / рулетом лаваш з шинкою, ковбасою       

• тонкий вірменський лаваш - 1 аркуш
• курячий філе - 1
• шинка або ковбаса-200-250 г
• розтоплений сир у різанні 200-250 р. У цьому випадку Чеддер може бути хорошим варіантом
• вершковий сир для бутербродів-100-150 г
• рослинне масло-50-100 мл
• сіль і спеції за смаком

Як приготувати:

1. Виріжте курячий філе довгими кубиками і швидко обсмажте на гарячій сковороді. Якщо покриття сковороди дозволяє, обсмажте куряче м'ясо без рослинного масла. В іншому випадку - додайте трохи олії
2. Змастіть аркуш лав з вершковим сиром. Раніше до сиру можна додати трохи тонко нарізаної свіжої зелені
3. Покладіть сир розріз і шинку (ковбаса) на вершковий сир у шахи
4. Покладіть курку в плоску смужку на край майбутнього рулону. Сіль, перець. Майте на увазі, на фотографії нижче - маленькі листя лаваш. Якщо ваш аркуш лаваші більший, просто покладіть курячі шматочки точно по краю

5. Поверніть рулон. Витягніть харчовий поліетилен, відправте його в холодильник на 30-40 хвилин
6. Розріжте на порційні шматочки і подайте до столу

#8 лаваш з червоною рибою, з лососем

Кулінарія також підлягає модним тенденціям. І данина сьогоднішньої кулінарної моди така: сучасна людина просто зобов’язана любити суші! А що робити з тими, хто не захоплений вареним липким рисом (вибачте, шанувальниками землі) та сухими водоростями з вираженим ароматом? Вихід є! Наприклад, підготуйте рулони "a la philadelphia" з Lavash

• тонкий вірменський лаваш - 1 аркуш
• вершковий сир "Філадельфія" - 150 г. Ви можете замінити улюблений вершковий сир на бутерброди
• свіжий огірок, нарізати тонкими шматочками. У версії суші огірок, як правило, вирізається кубиками. У рулоні Lavashny огірок можна замінити свіжими листям салату
• тонко нарізана рибна філе (злегка підсолена) - 200 г

Як приготувати:

1. Лубричний лубричний лубрик м'який сир
2. Якщо ви використовуєте листя салату, покладіть їх на сир. Якщо ні, пропустіть цей крок
3. Покладіть на шашко -дошки з тонкою рибною філе пелюстками та тонкими огірками
4. Поверніть рулон. Витягніть харчовий поліетилен, відправте його в холодильник на 30-40 хвилин
5. Розріжте на порційні шматочки і подайте до столу

#9 рулетка лаваш з консерваторами/ лавашом з рибою та сиром

• тонкий вірменський лаваш - 1 аркуш
• рибна консервована їжа в олії - 1 банк. Ідеальний варіант - консервований тунець
• майонез - 100 г. Якщо ви є прихильником здорової дієти, замініть майонез густим йогуртом без наповнювачів та цукру. У цьому випадку йогурт повинен бути злегка солі
• твердий сир - 50 г
• свіжі листя салату

Як приготувати:

1. Змастіть лист лаваші з майонезом/йогуртом
2. Покладіть шар консервованої риби, тертого сиру, листя салату

3. Поверніть рулон. Витягніть харчовий поліетилен, відправте його в холодильник на 30-40 хвилин
4. Розріжте на порційні шматочки і подайте до столу

#10 лаваш з яйцем

Наступний рецепт не потребує детального рецепту. Єдине роз'яснення: для цього рулону краще взяти круглі аркуші лаваш і використовувати сковороду, діаметр якої дорівнює діаметру аркуша лаваш (див. Фото нижче)

Кількість інгредієнтів залежить від ваших уподобань смаку

Як приготувати:

1. Тонко нарізати будь -яку зелень і подрібнити будь -який сир розсолу (наприклад, Брінза)

2. Ретельно змішайте кілька яєць. Ваша мета: не бийте їх, а перетворіть на однорідну яєчну суміш. Сіль, перець. Замість солі ви можете використовувати кілька столових ложок соєвого соусу
3. Вилийте суміш у колодязьку каструлю і приверніть приготовану під закритою кришкою на повільному вогні

4. За кілька хвилин до приготування їжі посипте яєчний млинець подрібненим сиром

5. Лубрік Лава з вершковим сиром, покладіть на нього яєчний млинець

6. Посипте травами і розкачайте рулет. Витягніть харчовий поліетилен, відправте його в холодильник на 30-40 хвилин
7. Розріжте на порційні шматочки і подайте до столу

#11 Рулет з лаваша з фаршем м'ясом

• тонкий вірменський лаваш - 2 аркуші
• м'ясо фарше - 200 г
• цибуля - 100 г
• рослинне масло - 100 мл
• томатна паста-30-50 г
• твердий сир - 50 г
• свіжі помідори - 100 г
• свіжий болгарський перець - 100 г
• зелень - на смак
• майонез - 100 г
• сіль і спеції - на смак

Як приготувати:

1. Ретельно змішайте фарш, терту цибулю, сіль і спеції ретельно
2. Нагрійте сковороду, додайте рослинне масло і обсмажте фарш м'ясо протягом 5-7 хвилин. Додайте томатну пасту і варіть ще 5-7 хвилин. Не забудьте постійно перемішати вміст каструлі

ВАЖЛИВО: М’ясо фаршу повинно повністю охолонути, перш ніж почати котитися рулоном

3. Покладіть охолоджене фарш -м'ясо на аркуш лаваш і посипте тертим сиром

4. Поставте ще один аркуш лаваші, попередньо змащений майонезом зверху
5. Покладіть тонко нарізані шматочки перцю і помідорів на лаваш, посипте овочі з дрібно нарізаною зеленню

photo29 пріоритет кульок начинки

6. Поверніть рулон. Витягніть харчовий поліетилен, відправте його в холодильник на 30-40 хвилин
7. Розріжте на порційні шматочки і подайте до столу

#12 Лаваш -рулон з грибами

• тонкий вірменський лаваш - 1 аркуш
• цибуля - 100 г
• champignons-150-200 G
• вершковий сир для бутербродів - на смак
• рослинне масло - 100 мл
• свіжий кріп

Як приготувати:

1. Маленька дрібно нарізана цибуля до прозорого кольору
2. Розріжте гриби тонкими гірками і додайте цибулі. Готуйте, постійно помішуючи 10 хвилин. Сіль і перцюйте гриби на самому початку смаження. Готові гриби повинні добре охолонути
3. Лубрік Лава з м'яким сиром, посипте зелень, розподіліть гриби зверху
4. Поверніть рулон. Витягніть харчовий поліетилен, відправте його в холодильник на 30-40 хвилин
5. Розріжте на порційні шматочки і подайте до столу

#13 рулетка лаваша з печінкою (печінкова паста)

• тонкий вірменський лаваш - 1 аркуш
• куряча печінка - 500 г
• цибуля - 300 г
• масло - 100 г
• рослинне масло - 100 г
• сіль і спеції - на смак

Як приготувати:

1. Промити печінку, очистити від жиру, вирізати
2. Розріжте цибулю кубиками або наполовину кілець. Пощадити на прозорий стан у свердловині каструлі
3. Додайте печінку в лук, сіль, тушкуйте під закритою кришкою на слабкому вогні протягом 10 хвилин

4. Помістіть готову та охолоджену печінку в миску для блендер. Додайте в печінку пом'якшене масло і ретельно проблеми. Додайте сіль і спеції до маси, знову ретельно збийте
5. На аркуші лавашного мазіть печінкову пасту
6. Поверніть рулон. Витягніть харчовий поліетилен, відправте його в холодильник на 30-40 хвилин
7. Розріжте на порційні шматочки і подайте до столу

ВІДЕО: Рулет з печінки COD