Пиріжки з капустою: пухирка, повінь, млинець. Як приготувати пиріг з капусти?

Як готуються пироги з капустою. Різні типи тіста для пирогів з капустою.

Капусту вирощували на узбережжі Середземномор'я ще до нашої епохи. У Росії капуста з'явилася в 9 столітті і швидко стала найважливішим продуктом як для багатих, так і для бідних. Капуста є цінним продуктом, крім вітамінів, таких як С, вітаміни з групи В, капуста містить рідкісні вітаміни U, K. Вітамін U покращує печінку та селезінку, а вітамін К нормалізує згортання крові.

Як приготувати пиріг з капустою та картоплею?

Капуста пиріг та картопля

Це старий рецепт. Його все ще готували наші бабусі. Сишна начинка пирога не залишить голодних вегетаріанців.

Рецепт:

1. Тісто. Влити в миску 400 г борошна, зробити поглиблення, налийте його туди розведений невеликою кількістю молока, 25 г дріжджів з 1 ст. ложка цукру.
2. Додати тут 1 яйце, решта молока (всього 300 мл), щіпка солі, 2-3 ст. столові ложки розтопленого масла.
3. Ми замісимо тісто в ефір, накриваємо його рушником і покладемо його в тепле місце. Приїдемо 40 хвилин.
4. Наповнення пирога. З 1 кг очищеної картоплі Готуйте картопляне пюре, коли вона кипить. Ми зливаємо воду з вареної картоплі, додаємо її, додаючи її 1 сире яйцеі поступово налити 200 мл гарячого молока.
5. Окремо вирізати половина маленької голови капусти, нарізати одну цибулю, одну моркву Три на тонкій тарілці.
6. Смажте цибулю в рослинному маслі, додати моркву, а потім капусту і 1-2 ст. столові ложки томатної пасти. Тушкована капуста, поки вона не буде готова.
7. Змішайте смажену капусту з пюре. Начинка готова.
8. Колекція пирогів. Піднімається тісто розділено на 3 частини: 2 однакові, третє менші - для прикраси.
9. Ми розгортаємо 1 частину тіста, покладемо його на змащену круглу форму, щоб тісто виступав з боків форми.
10. На тісті рівномірно викладіть начинку, на ньому іншу частину розгорнутих тіста. Перемішування тіста по краях пальцями.
11. Прикрасьте верхню частину пирога різними фігурами з невеликої частини тіста, прикріпіть їх з жовтком, змастіть верхню частину пирога з розведеною водою з жовтком І ми випікаємо в духовці на середньому вогні протягом 40-45 хвилин, поки вона не підрум’яниться.

Рецепт осетианського пирога з капустою, фото

Осетський пиріг з капустою та сиром

Осетські пироги смачні з різними начинками і спробували їх, їм дуже подобаються. Існує багато рецептів осетианських пирогів, кожен Осетян готує пиріг по -своєму.

Рецепт:

1. Тісто. Ми просіюємо в глибокій мисці 300 г борошна, зробити в ньому поглиблення і перемішайте 25 г свіжих дріжджів, 1 ст. ложка цукру і 150 мл теплого молока. Нехай тісто прийде, і коли на ньому утворюється багато бульбашок - додати 2 ст. столові ложки рослинної олії І замісити густе тісто. Ми покриваємо його рушником і покладемо його в тепле місце, щоб поміститися.
2. Ми готуємо начинку. Тонко вирізаний капуста (300-400 г) Тушкувати під кришкою з додаванням води (без олії).
3. Одна цибуля Дрібно вирізати і обсмажити до золотистого.
4. Сир Адіге (100-150 г) Три на тарілці. Змішайте капусту, цибулю та сир.
5. Колекція пирогів. Коли тісто подвоюється (через 40-50 хвилин), закрийте його в тонкий шар.
6. Ми викладаємо начинку посередині шару і починаємо збирати тісто за межі до середини. Це вийшло торт.
7. Обережно випряміть торт руками, щоб виявитись тонкими. У центрі торта зробіть отвір.
8. Ми розкладаємо його на аркуш, посипаний борошном, покладемо його в гарячу духовку (220 ° С) і запікайте 10-15 хвилин або ще не підрум’яниться.
9. Ми виносимо пиріг з духовки, розтоплюємо масло (1 ст. Ложки)і змастіть їх пирогом з пензлем. Пиріг готовий.

Підготовка млинцевого пирога з капустою

Пиріг для млинців з капустою

Підготовка пирога з млинцем - це трудомісткий процес, але коли ви готуєте його, буде смачне частування.

Важливий: Кріп для цього пирога точно висушений, тільки з ним капуста набуває унікальний смак із свіжим кропом, такий смак не працює.

Рецепт:

1. Спочатку приготуємо млинці. Бити для тесту 2 яйця з 2 чаями. столові ложки цукруДодавання 2 склянки борошназмішайте і поступово вводьте так, щоб не було грудочок, одна склянка води та молока.
2. Зрештою, налити 2 ст. столові ложки рослинної олії - Отже, не буде потрібно змащувати сковороду, млинці не будуть її доглядати. Рідке тісто повинно вийти. Млинці смажені.
3. Ми готуємо начинку. 1-1,2 кг капусти Розрізати смужки, солянаМи заповнюємо 2 склянки молока І тушкувати 20-25 хвилин, до м’якості.
4. Коли капуста буде готова, ми додаємо до неї 130 г вершкового масла, 3 варені нарізані яйця, трохи висушеного кропу, чорний перець.
5. Приготування заливки. Бити 3 яйця з 2 склянками молока і 250 мл сметани, сіль, перець, посипте сушеним кропом.
6. Ми збираємо пиріг. Змащує круглу глибоку форму масло, викладіть млинець, потім начинку, трохи натисніть руками. І так усі млинці. Верхній повинен бути млинець. Вилийте рівномірно і покладіть у духовку на середній вогні на 25 хвилин.
7. Коли пиріг охолонув, поверніть його на посуд. Подавати холод.

Важливий: Пиріг слід обсмажити зверху і збільшити обсяг. Щоб полегшити його виведення з форми, ми натискаємо краї ножем.

Квашену капусту з квашника, рецепт із фото

Затоплений капустяний пиріг

Це дуже швидкий і смачний пиріг. Готувати легко і просто. Торт залишається м'яким довгий час і не висохне.

Рецепт:

1. Особливість пирога полягає в тому, що спочатку ми готуємо начинку. Кисла капуста (500 г) Вичавити з розсолу і покласти його на попередньо нагрітий рослинна олія сковорода, додайте 1 чайна ложка цукру І Фрай.
2. У змащеному рослинному маслі Глибока форма викладає начинку.
3. Тестовий рецепт. Бити 3 яйця, додайте 5 ст. ложки сметани, сіль.
4. Змішати окремо 1 чайна ложка розпушувача з 6 ст. СПОННИ.
5. Додайте борошняну суміш до яєць зі сметаною, добре перемішайте і налийте капусту у формі.
6. Випікайте пиріг на середньому вогні протягом 25-30 хвилин. Опаліть пиріг, а потім вийміть його з форми і нарізайте на шматки.

Тісто з листковим тісто з капустою, рецепт, рецепт, рецепт

Торти з капустою були найвідомішими в Росії. Їх готували з давніх часів. Але найсмачніший - це все -таки шар -пиріг з капустою.

Важливий: Для того, щоб шаруватим пиріг виявився смачним, вам потрібно тонко прокласти тісто і покласти начинку густим шаром.

Пухковий пиріг із дурницького тіста з капустою

Рецепт:

1. Тісто. Ми беремо 4 склянки борошна, просіяти його, додайте 300 г замерзного масла, нарізати ножем і перемішати з борошном.
2. Додавання 1 чайна ложка лимонного соку, сіль І поступово налийте його 1 склянка (250 мл) крижаної води, втручаючись у ложку або тісто.
3. Ми приймаємо тісто на півгодини в холодному місці.
4. Ми готуємо начинку. Половина невеликої капусти тонко нарізати, смажити в рослинному маслі, сіль І ми продовжуємо гасити протягом 20 хвилин.
5. Додати в холодну капусту 5 дрібно подрібнених варених яєць, меленого чорного перцю.
6. Асамблея пирога. Ми розгортаємо тісто прямокутником, покладаємо начинку в середину, розрізаємо краї тіста, не заповнюючи смужками, шириною 4 см.
7. Смуги, розташовані навпроти переплетення коси на вершині начинки.
8. Покладіть пиріг на лист, змочену водою, змочіть крижаною водою, дайте йому стояти 10 хвилин і покладіть у попередньо розігріту духовку. Випікайте при 200 ° С 25 хвилин, поки пиріг не підрум’яниться.

Рецепт торта з капустою та куркою

Будь -яка національна кухня має власні фірмові пироги, але такого різноманіття немає такого різноманітності, як це було в Росії довгий час: з ягодами та фруктами, м'ясом, рибами, грибами, овочами, відкритими та закритими. Приготуйте закритий пиріг з капустою та куркою.

Дріжджовий тісто пиріг з капустою та куркою

Рецепт:

1. Тісто - це дріжджі. Просіяти у великій мисці 1 кг борошна. Зробіть у ньому поглиблення і перемішайте в ньому 1 склянку теплого молока або води 30-40 г свіжих дріжджівдодавши 2 ст. столові ложки цукру.
2. Ми кладемо тісто в тепле місце протягом 10-15 хвилин, щоб поміститися. Як тільки піднімається кохана, починає осідати, вона готова.
3. Додайте в миску до ганьби 2 яйця, сіль, 30 г пом'якшеного масла, півтора склянки молока.
4. Ми замісуємо густе тісто і знову покладемо його в тепле місце, поки воно не вдвічі. Це може зайняти 1 годину і більше.
5. Ми готуємо начинку. 400 г капусти Ми нарізаємо на невеликі квадрати, опускаємо його на киплячу підсолену воду, готуємо 2-3 хвилини і злийте воду.
6. 500 г курячого філе нарізати на невеликі шматочки і обсмажувати рослинне масло до готовності. В кінці смаження додайте соляна.
7. Одна цибуля Тонко вирізати і відправити на смаження каструлі з рослинним маслом, За кілька хвилин додати 1 середня тертовна морква на тонкій тертері.
8. Капуста, курка і морква з цибулею змішують разом, сіль, перець, додавання 4 ст. столові ложки сметани, 2 ст. столові ложки майонезу, подрібнений кріп. Начинка готова.
9. Ми збираємо пиріг. Ми ділимо тісто на 2 частини: більші та менші.
10. Ми котячи більшу частину прямокутної форми. Ми рівномірно розподіляємо наповнення зверху, але не до країв. Їх треба залишити без наповнення.
11. Ми розгортаємо другу частину тіста і покладемо його на начинку. Ми щипаємо краї, робимо верх із фігурами з тіста, посередині робимо невеликий отвір, нехай пироги приходять на 10-15 хвилин, змащує жовток, розведений водою І покладіть в духовку на 20-25 хвилин при середній температурі, поки вона не підрум’яниться.
12. Пиріг дуже смачний, гарячий і холодний.

Як приготувати пиріг з капустою та рисом?

Капуста пиріг та рис

Рецепт:

1. Приготування тіста. Просіювати 2 з половиною склянки борошна.
2. Розчиняється в перерві 25 г свіжих дріжджів, ви можете сушити дріжджі (півтора чайної ложки), 1 чайну ложку цукру та половину склянки теплої води.
3. Додати до піднятого тіста 1 яйце і половина склянки водиІ замісити густе тісто. Нехай він підніметься в теплому місці.
4. Підготовка начинки. 300-400 г капусти Нарізати смужки і обсмажувати рослинне масло До золотистості, додайте сіль перець.
5. 100 г рису Промийте і кип'ятіть у солоній воді.
6. Змішайте капусту і рис, посипте сіллю, перцем і спеціями.
7. Колекція пирогів. Ми ділимо тісто на 2 частини: більші та менші.
8. Ми котячи більшу частину круглого діаметра. Ми розподіляємо тісто з боків, викладаємо начинку.
9. Згорнута менша частина тіста, закрийте заповнення у вигляді кришки.
10. Випікайте 25 хвилин середнім вогнем.

Незвичайний сирний пиріг з капустою, рецепт

Торт з капустою з сирного тіста

Сирне тісто ніжне і добре поєднується з капустою. Пиріг готується швидко, смачним і ситним.

Рецепт:

1. Сирна тісто. Змішувати 2 яйця, сіль і 400 г сируДодавання 2 склянки борошна, змішаний з неповна чайна ложка соди. Ми замісете м’яке тісто.
2. Підготовка начинки. 300-400 г капусти Розрізати смужки, люк маленький.
3. Обсмажувати в рослинному маслі цибуля, додайте до неї капусту, сіль, мелене чорний перець І тушкувати, поки капуста не стане м’якою.
4. Колекція пирогів. Ми ділимо тісто на 2 однакові частини і розгортаємо їх.
5. Ми розповсюджуємо один на змащений аркуш, на тісто - наповнення та закриває другу частину. Ми кріпимо краї один з одним змащує жовток, розведений водою І випікайте при середній температурі 25 хвилин.

Як зробити торт із цвітної капусти з сиром?

Цвітна капуста

Основний пиріг з капусти не тільки смачний, але й здоровий, а крім того, він готується швидко.

Рецепт:

1. Ми готуємо начинку. Голова цвітної капусти Мій, розділити на невеликі суцвіття.
2. Нагрійте воду до кипіння, додайте до неї 1 чайна ложка цукруТак що капуста не темніє, ми опускаємо капусту і готуємо 10 хвилин. Ми зливаємо воду і охолонемо капусту.
3. Змастіть круглу форму маслом, покладіть в нього капусту в один шар.
4. Приготування тіста. Змішувати 3 яйця, 200 г сметани, нарізати 3 гвоздики часнику, спеції за смаком (коріандр, паприка, куркума). Додавання 3-5 ст. столові ложки борошна І бити. Ви отримаєте рідке тісто.
5. Випікайте пиріг. Тест, який ми отримали, - це наливання капусти. Буде красивіше, якщо капуста не буде налито, а трохи заглянути.
6. Три на тарілці 100 г твердого сиру І посипте пиріг зверху.
7. Ми випікаємо в духовці на середньому вогні близько години. Ми виймаємо з духовки і прохолодно, а потім ви можете подавати на столі.

Найкращі рецепти пирогів з капустою: поради та огляди

існує кілька таємниць підготовки листкового тіста:

• Воду для листкового тіста слід приймати не холодно, а лід.
• Вам потрібно швидко замісити тісто і якомога менше розчавити руки.
• Перед тим, як розгорнути тісто, охолоджуйте 30 хвилин.

Що потрібно знати, щоб приготувати смачні пироги з дріжджів?

• Молоко, вода, щоб замісити тісто, потепліться, а не гаряче, а решта продуктів, необхідних в тісті, зберігаються протягом декількох годин при кімнатній температурі.
• Після замішування тісто покрито рушником і покладається, щоб поміститися в тепле місце, але не гаряче.
• Тісто на дріжджах не любить чернетки.
• Для того, щоб пиріг після випічки пишним, він залишається у формі, щоб помістити 15-20 хвилин, а потім покласти в гарячу піч.

Поради щодо приготування смачної начинки капусти:

Рада 1. Так що пиріг після випічки був м'яким і повітрям, після того, як ми дістаємо його з духовки, накрийте його рушником.

Порада 2. Найчастіше це рекомендується в рецептах випікати пироги при температурі 180 ° С протягом 20-25 хвилин, але кожна духовка працює по-різному, і господиня повинна адаптуватися до своєї духовки, а випікати так довго, поки пиріг не буде запіканий .

Порада 3. Щоб зробити пироги успішними, під час випічки на початку (15 хвилин) духовку не слід відкривати.

Порада 4. Щойно запечений пиріг не може бути видалений відразу з форми, вам потрібно дозволити йому трохи охолонути, але не надто довго, інакше він стане мокрим і приносить запах праски.

Порада 5. Якщо торт прилипає до форми, то форму з пирогом слід утримувати над гарячою водою, і якщо це не допомагає, то форму потрібно загорнути у мокрий рушник.

Порада 6. Щоб зробити сирне тісто для пирога, сир слід витерти через сито перед змішуванням тіста.

Порада 7. Для того, щоб начинка капусти була м’якою, капуста перед смаженням повинна бути упакована окропом.

Огляди.

Багато домогосподарок, як плита, наливного торта.

Матріона. Тісто торта, що виливається, є універсальним. Я часто використовую його, якщо прийшли несподівані гості. Пиріг дуже швидко випікає. Я спробував різні начинки: консервована риба, фарш з фаршем, гриби, солодкі начинки, але я роблю пиріг трохи по -різному: я наливаю більшу частину тіста у форму, потім начинку та решту тіста зверху.

Діна. Я часто готую сипучий пиріг влітку. Для начинки я беру сирі овочі: кабачки, капуста, морква. Я вирізав їх і поклав у гарячу духовку. Під час змішування тіста овочі злегка потонули. Я наливаю тісто в овочі і випікаю пиріг.

висновки. З капустя ви можете приготувати багато різних страв, лише пироги лише вище 9 штук. Капуста хороша тим, що вона доступна цілий рік, і в ньому більше вітамінів, ніж у парникових овочах.

Відео: Рецепт торта з капустою. Швидкий пиріг з капустою. Дуже смачно