Алкогольний напій Піско протягом півтора століття є об'єктом гарячих дискусій між Чилі та Перу. Обидві країни змагаються за право називати батьківщину рідини, популярність якої давно не обмежується Латинською Америкою.
Зміст
Ароматна горілка Pisco, яку можна придбати в більшості великих магазинів алкоголю, користується попитом серед екзотичних любителів на різних континентах. Сьогодні ми спробуємо зрозуміти риси напою, історію його походження, а також як і з тим, що його використовувати, щоб отримати максимальне задоволення.
Виноградна горілка Піско: Історія походження
- Цей тип алкоголю походить у невеликій перуанській місті Піско, де індійське плем'я однойменне готувало алкоголь з кукурудзи. У XVII століття тут приїжджають іспанські колонізатори, які приносять із собою виноградну лозу і успішно розвивають виноробство тут.
- Два століття, під час чилійської воєнної війни, чилійці на окупованій частині Перу намагаються алкогольний напій і, повернувшись на батьківщину, вирішують виробити алкоголь під однойменною назвою. З тих пір минуло ще півтора століть, і суперечки, які винайшли Піско, не зупиняються. У тому числі на державному рівні!
- Незважаючи на те, що сьогодні головний експортер піско - Чилі Ви можете придбати чудову перуанську версію. До речі, саме Перу оголосив цей тип конья національним скарбом. Тут справедливо зазначається, що технологія виробництва чилійського піско значно відрізняється від того, наскільки виробляється автентичний перуанський алкоголь.
PISCO: Парадокс напій
- Основна особливість Pisco полягає в тому, що він виробляється виключно з виноградуале до вин, щоб приписувати це висока фортеця (30-45 градусів) неможливий.
- Більшість експертів класифікують його на категорію коньяку, але нас зазвичай називають напоєм виноградної горілки.
- І хоча цей тип алкоголю не є вином, різні врожаї ягід, як у виноробстві, можуть дати різний результат.
Алкогольні напої Pisco - це кілька типів:
- Пуро: прозора рідина з ледь вираженим запахом.
- Ароматики: Це відрізняється приємним ароматом.
- Ахоладос: Для його виробництва використовується кілька сортів винограду.
- Mosto verde: Він має ледь відчутний солодкий смак, а колір може відрізнятися від зеленуватого до бурштину.
Особливості виробництва Pisco
- Для виготовлення цього різновиду алкоголю використовується виноград мускатів солодких сортів. Більшість Pisco для внутрішнього споживання та експорту здійснюються на Тихоокеанському узбережжі Перу та Чилі - регіони, де природний парниковий ефект створив ідеальні умови для вирощування винограду та дозрівання самого напою.
- У державах, які стверджують, що вони називаються батьківщиною Піско, існують суттєві відмінності в технології напою. Отже, перуанська варіація є чисте молоде вино, який відганяється для отримання необхідної фортеці (43%) і не розведена водою. Тоді як чилійський піско - Це алкогольна рідина, розведена водою і підтримується в бочках.
Правила пиття піско
- Для того, щоб букет ароматів цього напою відкрився якомога більше, експерти радять пити Pisco при кімнатній температурі, але в Європі охолоджений варіант користується великим попитом.
- Як правило, такий алкоголь п’яний з маленьких палі з вузькою шиєю - це така склянка, яка допомагає всім обличчям смаку з’являтися. У Перу Піско п'яний окремо від їжі, а в Чилі найчастіше напій з’являється на столах під час їжі.
- Цей тип алкоголю хороший і як спідний, і як травний. Якщо ми поговоримо про закуску для виноградного коньяку, то ідеальним варіантом було б фрукти, сир, багет та шоколад.
Піко-сауер
- Кожен, хто спробував Pisco, напевно, знає про дивовижний коктейль на основі цього алкоголю - піко-Сауер, рецепт Винайдений Віктором Моррісом. Чоловік прибув до Перу з Штатів і відкрив тут планку. Спочатку це була досить проста, навіть примітивна суміш цирруса, цитрусових соку та цукру.
- Пізніше певний Маріо Брігетт покращив рецепт, а текстура та пінопласт з’явилися в Сауері, завдяки якому Піко-Сауер славиться всім світом.
- Було б дивно, якби вони не змагалися тут з Чилі - цього разу підготувати ідеальний коктейль! Отже, перуанська версія - це суміш місцевих піско, сік лайма, білок, цукровий сироп, колотий лід та ароматичні кольорові гіркі ango -scales. У конкуруючій країні Піско-Сауер готують відповідно до більш простих рецептів, додаючи до нього чилійський піско, сік лайма, кубики льоду та цукрову пудру. Загалом, цей коктейль став настільки популярним, що варіанти на цю тему з'явилися в різних куточках світу, і сьогодні ви можете замовити бар. Зуер з ананасом, яблуком і навіть гострим перцем.
Рецепти коктейлів PISCO в домашніх умовах
Протягом століть існування цієї виноградної горілки багато рецептів напоїв з'явилися на основі. Pisco вдається змішатися не лише з іншими соками з алкоголем та фруктами, але і зі спеціями. Нижче наведено рецепти найцікавіших коктейлів з цим коньяку, які ви можете не тільки спробувати в барі, але й зробити вдома.
Pyru-Sauer: Перуанський рецепт
Компоненти:
- перуанський піско - 50 мл
- цукровий сироп-20-25 мл
- сік Ліма - 25 мл
- білок - 1 ПК
- лід в кубиках - 170 г
- крапоти Ангоштур-3-4
Як приготувати:
- У мисці блендера або з’єднання ми розміщуємо білок яєць, виливаємо свіжий відфільтрований сік лайма, коньяк і цукровий сироп.
- Перемагайте компоненти, щоб вони набували однорідну послідовність.
- Додайте тут лід і, використовуючи високу швидкість, знову бийте коктейль.
- Налийте готовий напій у попередньо засулену високу склянку.
- У шапці, утвореному зверху, ми капали пару крапель Ангостури, що дасть напою неповторний аромат.
- Вони п'ють перуанський соуер через трубку в невеликих ковтках.
Пиріг-сауер, як у Чилі
Компоненти:
- чилійський піско - 80 мл
- цукровий порошок - 12 г
- лаймський сік
- нарізаний лід-200-220 г.
Як приготувати:
- Вилийте лід у піднос шейкера або блендер, потім налийте спирт і відфільтрований сік лайма на ньому.
- Додайте цукор і добре перемішайте з максимальною швидкістю, щоб суміш набувала однорідність.
- Вилийте коктейль у високу ємність і пийте через солому.
Пішкол
Компоненти:
- pisco - 120 мл
- кола - 120 мл
- наполовину вапно або лимон
- лід - кілька кубиків
Як приготувати:
- Для початку ми відправляємо ставку та алкоголь у морозильну камеру на 20 хвилин.
- Розріжте цитрусові тонкими шматочками.
- Наповніть високу склянку коловним льодом приблизно на 2/3.
- Ми покладемо на нього кілька кіл вапна або лимона і наливаємо на нього охолоджену сигарету.
- Ми ставимо ще кілька слайдів цитрусових.
- Потім ми виносимо ставку з камери і, розміщуючи її високо над склом, висипаємо його в суміш тонким потоком (важливо, щоб содові піни добре).
- Піскола п'яний відразу після приготування їжі через трубку.
Py-punch
Компоненти:
- піско - 50 мл
- цукровий сироп-20-25 мл
- ананас - 50 мл
- погляд - 50 мл
- вапно - 1 середній
- нарізаний лід - 180 г
Як приготувати:
- Промийте очищений ананас, обережно висушіть рушником і наріжте його невеликими гірками.
- Подрібніть плід за допомогою блендера і фільтруйте отриману масу через ситечко або марлю.
- Стисніть сік лайма, фільтруйте його.
- Ми промиваємо блендер, розміщуємо лід, алкоголь, обидва види соку та цукрового сиропу.
- Збийте все з максимальною швидкістю і влийте отриману суміш у високу склянку.
- Додайте холодну соду і злегка перемішайте коктейль з трубкою.
Ці коктейлі на базі Pisko хороші для будь -якого часу доби. Вони настільки легкі і смачні, що ви можете пити їх як окремо, і використовувати як аперитив перед їжею.
ЛЮБИТЬ скуштувати напоїв, тоді ми радимо вам прочитати про такі напої, як:
ВІДЕО: Про напій Pisco
