Як вегетаріанське харчування впливає на здоров'я людини? Переваги та шкода вегетаріанства

У пресі та на телебаченні історії, присвячені шанувальній темі, регулярно з’являються: "Так їжте м'ясо чи ні?"
Їжте чи ні - спробуємо розібратися у статті.

Статистика Всесвітньої організації охорони здоров’я: Кожен сьомий житель нашої планети - вегетаріанець.

І їх все більше і більше. Світ поступово поділяється на тих, хто їсть м'ясо, і тих, хто не їсть м'ясо. Вегетаріанці та м’ясо -Ітери мають величезну кількість аргументів на користь обраної ними енергосистеми. І правда, як завжди, десь посередині.

Ця стаття є оглядом основних «плюсів» та «проти» вегетаріанства та м'яса. На самому початку розмови варто зазначити, що кожне людське тіло є індивідуальним, а те, що прийнятне для однієї людини, може бути смертю, як інша.

Крім того, за замовчуванням передбачається, що дієта м'яса -істерів та вегетаріанців складається з органічної їжі. Аргументи про небезпеку пестицидів (в овочах) та гормонів росту (у м'ясі) у статті не розглядаються.

Фон. Витоки вегетаріанства

Свідоме відмова про їжу тваринного походження має тисячу -річну історію і спочатку було пов'язане з релігійними посадами. Загальновизнано, що відмова від м'яса - це перший крок на шляху до духовного просвітлення. З цих причин ченці виключають їжу тваринного походження з раціону, і багато релігій практикують релігійні посади.

Цікавий факт. Середня кількість худорлявих днів у православному календарі становить 180-200 з 365 днів на рік. Вражає?

Але голодування - це відмова м'яса, молока та кислого молока, яйця. Меню меню голодування вегана (веганство - це найскладніша форма вегетаріанства). Тим не менш, і втіючи м'ясо, і тиждень для втілення м'яса були прийняті в православ'я.

Але розвиток вегетаріанства був поштовхом, а не православним. Вважається, що в буддійських монастирях Індії та Китаю релігійні посади мають найдовшу практику. Поширення східних релігій спричинило таку безпрецедентну популярність вегетаріанської енергетичної системи.

Початок вегетаріанства заклав фундаментальний принцип буддизму - Ахімса - спосіб життя, який зменшує світове зло. Ви можете сформулювати Achims наступним чином: "Не завдайте шкоди для життя".

Це передбачає відмову їсти не тільки червоне м'ясо тварин, але й біле м'ясо птиці, а також рибу та морепродукти. Вегани добровільно відмовляються використовувати всі продукти тваринного тварин, включаючи мед та яйця.

Однак є один "але". Ахімса передбачає відмову їсти живих істот, спеціально вбитих для їжі, а не м'ясо взагалі. Тобто, категоричної заборони на їжу тваринних продуктів у буддизмі. Лише деякі релігійні тенденції буддизму (наприклад, дзен-дамський монастирство) є повністю веганськими.

Сучасний вегетаріанство в більшості випадків - це данина модній тенденції, далеко від релігійних вірувань. І людина, яка стверджує, що він вегетаріанець, не завжди розуміє, про що він говорить.

Окрім вегетаріанства, існує ще кілька систем живлення, заснованих на свідомому відмові від певних продуктів

Яка користь вегетаріанства для організму? Аргументи вегетаріанців та суперечливих м’ясних

Незважаючи на загальну популярність усіх форм вегетаріанства, офіційна медицина визнає перехід на їжу виключно рослинне походження лише як елемент харчування голодування і не рекомендує відмову їсти м'ясо повністю. Основний аргумент - «спотворення» в раціоні може призвести до погіршення стану здоров'я

За словами дієтологів, «правильні», тобто. Збалансована, тарілка дорослої людини повинна виглядати так

Білок

М'ясо та їжа тваринного походження займають не останнє місце в раціоні людини і служать джерелом здорового білка (білка).

Це твердження викликає бурю емоцій серед вегетаріанців "з досвідом". Їх аргумент надзвичайно простий: людина може отримати необхідні білки з рослинних продуктів

Довідкова інформація. Щоденна швидкість споживання білка становить приблизно 1 г білка на 1 кг ваги людини і залежить від віку, висоти, індексу маси тіла та рівня фізичної активності людини.

Чим більше фізичної активності організм отримує, тим більше білка йому потрібно.

Але якщо для споживання щоденної норми білків для дорослого, достатньо їсти 300-400 г м'яса, то рослинні продукти доведеться вживати в кілограмах.

Важливо: для того, щоб тваринний білок пройшов усі етапи, необхідні для його переробки та виведення з організму, він потребує води. Співвідношення білка та води повинно бути 1:42. М'ясорухи повинні пити чисту воду!

Важливо: овочевий білок "збережений" у насінні. Ось чому бажано їсти пророщені зерна, в яких білок знаходиться в більш засвоюваному вигляді.

Крім того, структура рослинного білка відрізняється від білків тваринного походження, що впливає на показник їх біологічної цінності для людського організму.

Асиміляція споживаних білків - це:

100% - куряче яйце (без жовтка)
95% - куряче яйце (з жовтком)
90% - молоко
83% - свіже молоко
79% - курка
76% - яловичина
76% - риба
75% - сир
74% - соя
65% - квасоля, горох
63% - гречка
57% - арахіс
52% - пшениця

Цікавий факт. Серед людей, які віддають перевагу вегетаріанства, є багато тих, хто має низьку або нульову кислотність шлунка. Дуже важко перетравити м'ясну їжу до своїх організмів.

Токсини

Аргумент вегетаріанців: споживання м'яса та їжі тваринного походження збільшує кількість токсинів в організмі.

Токсини

• прискорити процес старіння тіла
• негативно впливає на функціонування травного тракту та інших життєво важливих систем
• мозок і нервова система тощо погано уражені.

Окрім харчових продуктів, токсини - це джерела

• повітря
• вода
• гельмінти, патогенні бактерії та віруси
• несприятливе середовище

Основний токсин, який синтезується людським організмом через споживання риби, печінки та м'яса, є сечовою кислотою. Перевищення норми сечової кислоти в організмі може спровокувати осадження солей сечової кислоти в суглобах і викликати подагру

Але джерелом сечової кислоти може бути рослинні продукти, наприклад, горох, сочевиця, арахи, насіння соняшнику або гречку.

Термічна опір

Вегетаріанці стверджують, що відмова від м'яса напрочуд впливає на здатність організму швидко адаптуватися до низьких температур. Однак це не підтверджується жодним медичним дослідженням. Здатність організму передавати низькі температури, швидше за все, не залежить від того, присутнє м'ясо в раціоні чи ні.

Витривалість і серце

Численні дослідження доводять, що серця вегетаріанців є більш тривалими. У той же час відсутність певних мікроелементів та вітамінів походження "тварини"

• залоза
• омега-3 жирна кислота
  Вітамін В12
• цинк

погіршує загальний стан серця.

Тіло може отримувати залізо та інші мікроелементи з рослинної їжі, але варіант "м'яса" є кращим, оскільки він має структуру, яка майже повністю поглинається людським організмом.

Вітамін В12, який знаходиться лише в м'ясі, організм людини може синтезувати незалежно, але лише за умови здорової мікрофлори кишечника.

Старіння

"Ми старіємо!" - Скажи вегетаріанці. І в цьому зауваженні є певна частка істини.

Рослинна їжа багата антиоксидантами. Ці речовини нейтралізують вплив вільних радикалів, що може уповільнити старіння тіла на клітинному рівні.

Старіння тіла також пов'язане з поступовою втратою колагену. Колаген, як придатний для людини за структурою, можна знайти лише у продуктах тваринних тварин. Фрагментація колагену призводить до втрати еластичності шкіри, стінок кровоносних судин тощо.

Цікавий факт. Більше «молодого» колагену спостерігається у тих, чиї дієти складаються з низьких калорійних продуктів

Агресивність

Існує думка, що м'ясо -Ітери більш схильні до насильства, часто дратівливі та агресивні. Чи так це?

Найбільш неврівноважений і дуже кривавий характер, відомий своїми істеричними виступами, - Адольф Гітлер. Він дуже любив тварин, особливо його двох німецьких пастухів і часто цитував: "Чим більше я впізнаю людей, тим більше я люблю собак". Деякі біографи стверджують, що Великий фюрер був вегетаріанцем. Поважна любов до наших менших братів не заважала Гітлеру стати одним із найбільш кривавих лідерів світової історії.

Повернемося до сьогодення. Німецькі вчені Томас Броніша та Жужген Бруннер з психіатри /інституту психіатрії Психіатрії Макса Планка (Німеччина) стверджують, що холестерин, який настільки багатий м'ясом, покращує настрій. Рослинні продукти практично не містять цієї речовини. Відсутність холестерину призводить до імпульсивної, часто агресивної поведінки, викликає депресію.

Ось так виглядає загальна картина "плюсів" та "проти" вегетаріанства. Але чоловіче та жіноче тіло відрізняється своєю фізіологією. Як вегетаріанство впливає на чоловіків і жінок?

Переваги вегетаріанства для здоров'я чоловіків

Ми говоримо про вегетаріанство, тому ми надамо білок тваринного походження м'ясним. Основне джерело білка, настільки необхідний для чоловіків, прихильники вегетаріанства називають соєю.

Соя - продукт, який на початку ХХ століття приписував просто магічний вплив на тіло жінок, завдяки високому змісту жіночих фітоестрогенів:

• генастін
• дазейн
• гліцитін (накопичується в розсаді)

Чоловіче тіло також виробляє естрогени. Тож вони необхідні для здоров'я чоловіка?

Відповідь: "Так!" Але з невеликим застереженням. З віком кількість естрогенів у чоловічому тілі починає переважати (навіть без використання сої).

Це призводить до:

• зменшення виробництва тестостерону
• зміна ваги в напрямку збільшення. Чоловіки починають ладити жіночий тип (пам’ятайте індійських чоловіків із закругленими формами навіть у молодому віці)
• депресія
  погіршення стійкості до стресу
• порушення сексуальної функції

Було б несправедливо розпоряджатися всю відповідальність за гормони виключно на сої.

Фітоестроген також містить

• таке пиво, улюблене чоловіками (звідси "пивні животики")
• піттерні рослини

На фотографії нижче показані продукти, які сприятливо впливають на репродуктивну функцію чоловічого тіла.

Як бачите, є також зайві продукти тваринного походження.

Однак вегетаріанство корисно для чоловіків. Американські дослідники з університету Лома Лінда/Університет Лома Лінда (США) вважають, що вегетаріанство може захистити чоловіків від раку передміхурової залози та в її найжорстокішому вигляді (без молока та яєць).

Вчені зробили цей висновок, проводячи обстеження 26 тисяч добровольців у віці "30+" та аналізуючи дієту їх раціону. Вегани мали шанси на рак передміхурової залози, на 30% менше, ніж решта волонтерів.

Переваги вегетаріанства для здоров'я жінок

Жіноче тіло має тоншу «обстановку». Можливо, тому жінки частіше схильні до переходу до вегетаріанського меню. Однак цей перехід не завжди корисний для жінки.

Її здоров'я безпосередньо залежить від здоров'я репродуктивної системи загалом та яєчників, зокрема. Крім того, жіночий організм повинен:

• задумувати
• витягувати
• народити здорову дитину

• Також є продукти для тварин, і їх можна замінити овочами та фруктами. Але лікарі в усьому світі терміново просять періоду зачаття і несуть дитину (до його народження), щоб відмовитися від суворого вегетаріанства
• Тіло дитини візьме все необхідне з тіла матері - саме так упорядкована природа. Але що буде з тілом жінки, що несе дитину? Зрештою, важче, забираючи багато сил, чекає попереду її, робота - полог
• Свіжі овочі та фрукти не можуть бути основою для харчування матері -годувальника. Більше того, багато продуктів, навіть після термічної обробки, не може використовуватися жінкою під час лактації
• Ось чому меню матері слід ретельно продумати та добре збалансувати. Гінекологи та педіатри рекомендують в цей період харчові продукти тваринного харчування в раціоні були включені в раціон жінок
• І це не про м'ясо. Його відсутність може бути досить компенсована наявністю в раціоні
• риба
• високоякісні молочні та молочні продукти

Головне - слухати своє тіло і розуміти його сигнали.

Важливо: Жінки в цікавому становищі чи годуючих матерів звільняються від дотримання релігійних посад, оскільки здоров'я дитини завжди та для всіх культур та релігій мали пріоритет.

Як пов'язане здоров'я волосся та вегетаріанство?

• Білок є основним ресурсом для побудови нової клітини. Насправді людина складається з білка та води. Білки необхідні для нормального функціонування всіх систем людського організму
• Доведений факт: як тільки організм відчуває дефіцит будь -якої речовини, він блокує насичення деяких органів для нормального функціонування інших, важливіших
• Отже, з відсутністю білка, серце та внутрішні органи, скелет тощо стають пріоритетом для виживання. Перша в білковій блокаді - це волосся, нігті, шкіра
• Багато вегетаріанців, які не врівноважували дієту, зазначають не лише погіршення загального стану волосся, але й їх втрати. У деяких випадках дефіцит білка та інших мікроелементів у поєднанні зі стресом призводить до виникнення алопеції (облисіння)

Основою для здоров'я волосся повинен бути наступні продукти

Переваги вегетаріанства для шкіри

• Шкіра також потребує білка, а точніше, колаген. Саме цей структурний білок відповідає за нормальне функціонування сполучних тканин та шкіри. Вегетаріанці впевнені, що колаген можна синтезувати з рослин. На жаль, колаген - продукт тваринного походження, і неможливо синтезувати його з рослин
• Речовина, яку виробники називають рослинним колагеном - рослинним білком, що містить колаген -фрагменти у їх структурі. Сировина для виробництва такого «колагену» подається пшеничної білки, і вона досить добре поглинається шкірою, зволожуючи її
• Виробництво "рослинного колагену" дуже дорого і складне. Косметика на основі "рослинного колагену" не включається в цінову категорію "економного класу"

Серед продуктів, які шкіра любить однаково, є як продукти рослинного та тваринного походження.

І більше немає, якщо шкіра схильна до прищів, дерматологи рекомендують відмовитись споживати жирні важкі продукти. Вегетаріанство, звичайно, запускає процес природного очищення в організмі, що сприятливо впливає на стан шкіри.

Позбавлення від прищів на вегетаріанство

Якщо віковий вік довгий відстав, і прищі на обличчі все ще присутні, то тіло вимагає очищення зсередини.

Першим в черзі для очищення є кишечник. Саме вегетаріанська дієта, що містить велику кількість дієтичної клітковини, здатна відновити природну мікрофлору нашого організму.

Але у списку продуктів, які сприяють очищенню організму, молочні продукти обов'язково присутні, які часто є основою для раціону тих

Іншим органом, що потребує уваги та періодичного очищення, є печінка. Хороший дерматолог, безумовно, перевірить стан печінки пацієнта, перш ніж розпочати боротьбу з прищами. Оскільки прищі є наслідком, і причину слід шукати глибоко всередині людини.
Печінка як орган травної системи дуже любить вегетаріанське меню, і навіть якщо ви переконаний м'ясо -заповідник, ви не повинні відмовлятись від вегетаріанських днів розвантаження. Особливо, якщо ваша шкіра далеко не ідеальний стан.

Вплив вегетаріанства на суглоби

Будь -яка незбалансована система енергетики негативно впливає на організм людини. Ключове слово "незбалансований". Якщо при переході на вегетаріанство було зроблено помилки в основному раціоні, то проблеми зі здоров’ям, включаючи суглоби, з’являться рано чи пізно.

Суглоби потребують колагену, особливо "вікових" суглобів. Окрім білка, суглоби потребують легко засвоюваного кальцію та заліза. Все це може забезпечити тваринні продукти.

Однак суглоби не люблять зайву вагу. І тут, дійсно, вегетаріанство може допомогти.

Схуднення на вегетаріанство. Як вегетаріанство впливає на вагу?

Отже, ви можете схуднути в вегетаріанському меню, але ви можете набрати зайву вагу! Чому? Оскільки збалансована дієта передбачає чіткий розподіл кількості споживаних вуглеводів, білків та жирів. Як тільки баланс порушується, виникають проблеми.

Але збалансована вегетаріанська дієта - це дуже хороший варіант для моніторингу маси тіла. Ось чому вегетаріанство вважається правильним вибором для тих, хто страждає від діабету II типу.

Вегетаріанство та діабет

Вегетаріанство в цьому випадку

• дозволяє контролювати рівень цукру в крові
• сприяє схудненню
• дозволяє перейти на більш здорову енергетичну систему
• знижує ризик серцево -судинних захворювань
• рівень холестерину знижується
• покращує роботу нирок, тому організм перестає втрачати білок

Важливо:
Меню має бути збалансованим!
Перехід до вегетаріанської дієти повинен відбуватися під наглядом лікаря!
Потрібно повільно змінювати систему живлення!

Мозок та вегетаріанство

Серед вегетаріанців є велика кількість талановитих людей.

Піфагори
Гіппократ
Арістотель
Леонардо Да Вінчі
Лев Толстой
Жан-Жак Руссо
Альберт Ейнштейн
Томас Едісон
Миколая Дрозова

Ці назви служать свідченням того, що вегетаріанство, принаймні, не перешкоджає функції мозку.

І якщо ми враховуємо думку всіх тих, хто практикує медитацію і намагається проникнути в найвищі питання, то вегетаріанство стає однією з умов пізнання таємниць Всесвіту.

Головне, що вегетаріанство не стає насильством над власним тілом і приносить йому максимальну користь.

Чи можна відновитись у вегетаріанстві: поради та огляди

Вчені ще не змогли відповісти на питання, чому для деяких представників людського роду перехід до вегетаріанства відбувається досить природно і безболісно, \u200b\u200bа інші викликають стрес та проблеми зі здоров’ям.

Суперечки про вегетаріанство проводяться вже більше сорока років, і немає однозначної відповіді про переваги чи небезпеку цієї енергетичної системи.

Але, згадуючи календар православних постів, слід зазначити, що навіть переконані м'ясо -лики повинні час від часу стати вегетаріанцями.

Відео: Вегетаріанство - наше майбутнє? Хижаки чи травоїдні тварини? Корисно або шкідливий | Головний елемент