Як зробити баран вдома, як зробити коливання: методи, рецепти, поради

Одна з найулюбленіших закусок для пива - це баран. Якщо ви не хочете купувати рибу в магазині, ви можете готувати її вдома.

Для того, щоб зробити оперативну пам’ять, вам потрібна мінімальна кількість інгредієнтів і трохи вільного часу. У цій статті методи будуть детально описані, які дозволяють зробити оперативну пам’ять вдома.

Вибір та переробка риби для оперативної пам’яті

• Слово "оперативна пам’ять" не описує конкретних видів риби. Він визначає будь -яку сушену рибу, яку ви можете знайти лише. Найчастіше закуску для огородження готується з щуки, короп -хручі, лящ або плотва. Не менш смачна оперативна пам’ять отримується з гусстер, бик або окуня. Щоб зробити оперативну пам’ять, виберіть невелику рибу. Краще, якщо він містить середній вміст жиру.

• Приготування риби до приготування їжі знаходиться на декількох етапах. Спочатку це потрібно ретельно промити Під проточною водою, щоб позбутися гострого запаху, піску та сміття. Після того, як вам потрібно зняти нутрощі. Якщо ви віддаєте перевагу користуватися неоцінена сушена риба, ви можете зробити лише перший етап підготовки.
• Якщо ви повернулися з літньої риболовлі або придбали рибу в спекотний сезон, краще зняти нутрощі. Це пов’язано з тим, що люди, які живуть у воді, живляться травою та мікроорганізмами. Тому у разі наявності нутрощів оперативної пам’яті буде надана гіркота. Щоб зберігати приємний смак, видаліть зябра.

Як правильно зробити оперативну пам’ять: 2 методи та 3 способи

• Є кілька способів приготувати баран вдома. Ви можете використовувати варіант, який підходить для вас.
• Ви можете соляно -рибу кількома способами: сушити або вологі. Нижче наведені основні функції, які допоможуть детально зробити смачну оперативну пам’ять.

Як посолити оперативну пам’ять із сухим методом?

Якщо ви вирішили забрати оперативну пам’ять із сухим методом, то є 2 варіанти. Їх обох не важко використовувати. Виберіть для себе варіант, який підходить.

Перший варіант

• По -перше, рибу потрібно промивати під проточною водою. Після протерти паперовими рушниками, щоб зняти воду, що залишилася. Натягніть кожну особу соляна, уздовж усієї довжини туші (включаючи голову та хвіст). Постарайтеся зробити такі рухи, щоб сіль проникала під лушпинням. Натрита з сіллю рот і зябра риби.
• Візьми це щільна мотузка. Нанизуйте на ньому туші риби, щоб між ними збереглася відстань 5-7 см. Тож м'ясо буде рівномірно висохнути. Повісити рибу У тіні, де є проект. Залиште в цій позиції на 2-3 дні. Після цього ви можете почати використовувати оперативну пам’ять.

Другий варіант

• Щоб використовувати цей метод, підготуйте глибокий контейнер. Краще, якщо він виготовлений зі скла. Налийте внизу миски 30 г солі. Покладіть кілька туш риби зверху. Наступний шар - сіль. Чергувати шари, поки риба не закінчиться.

Для визначення співвідношення солі та риби необхідно враховувати погодні умови. Якщо у вас є можливість розмістити туші в прохолодне місце (підвал або холодильник), то ви можете використовувати 300 г солі на 1 кг риби. Якщо ви готуєте баран влітку, і немає можливості розмістити його в холодильнику, краще використовувати 1 кг солі на 1 кг риби.

• Покладіть плоску пластину поверх усіх шарів і накрийте її гнітом (великий камінь, 3-літрова банка води тощо). Залиште рибу в сіль на 2-3 дні. Після цього промийте туші з солі під проточною водою.
• Заключний етап підготовки оперативної пам’яті - висячі туші в тіні в проекті. У такому стані вони повинні провиснути принаймні 3 дні. Після цього їх можна вживати.

Мокрий метод засолення

• Якщо ви вирішили скористатися мокрим методом засолення, то в цьому немає нічого складного. Для початку підготуйте сольовий розчин. Розбавити для цього 100 г солі в 1 літр води. Вилийте рибу з підготовленим розчином, щоб вона була повністю під водою.
• Накрийте контейнер плоскою пластиною і гнітом. Це дозволить тушам не спливати. Необхідно витримувати рибу в розсолі принаймні 3 дні. Після цього промийте туші під проточною водою або замочіть у чистій воді на півгодини, щоб видалити зайву сіль.
• Коли всі етапи пройдуть, повісьте рибу на дріт або мотузку в тіні, де є тяга. Залиште в цій позиції на кілька днів, після чого ви можете використовувати.

• Щоб зробити оперативну пам’ять, вживайте лише велику сіль. Його особливість полягає в тому, що вона витягує вологу з м’яса. Якщо в рибі є якась вода, то вона буде висохнути швидше.
• Недоліком невеликої солі є те, що вона сприяє утворенню невеликої скоринки на поверхні риби, що зменшує ступінь засолення.

Інші рекомендації щодо підготовки оперативної пам’яті:

• Додайте трохи цукру в сіль, щоб отримати пікантність і ніжність барана.
• Виберіть оптимальну вагу гноблення. Чим більше риби, тим більше ваги це буде потрібно.
• Накрийте контейнери невеликою сіткою, щоб комахи не потрапляли всередину.
• Зробіть невеликі порізи у великій рибі, щоб вона краще висихала.

Якщо оперативна пам’ять висихає, ви можете її відновити. Для цього вилийте його водою, потім загорніть у пергаментний папір на 24-30 годин. Коли пергамент висихає, зволожуйте його чистою водою.

Постарна суха TAM може використовуватися як спеції. Для цього його треба нарізати в кавовій шліфувальній машині. Отриманий порошок використовується для приготування салатів, супів та інших страв.

ВІДЕО: Ми розповімо, як правильно сливати оперативну пам’ять

Правильне висихання оперативної пам’яті

• Щоб зробити оперативну пам’ять, потрібно висушити рибу на щільній мотузці або дроті. Необхідно нанизувати туші на відстані 5-7 см один від одного, щоб вони рівномірно підірвали вітром. Покладіть мотузку або дріт через очі риби. Це дозволить витікати жир і розсолу, а не залишатися всередині.
• Досвідчені рибалки вважають за краще сухий рибу на невеликих гачках. Якщо туші невеликі, вони можуть викладіть на дерев’яну поверхню. Їх перевертають інтервал 4-5 годин, щоб рівномірно висохнути.
• Спробуйте повісити рибу в місці, де немає комах, які можуть заплямувати оперативну пам’ять. До захистіть рибу від мух, необхідно просочити туші у оцтовій воді (200 мл оцту на 1 літр води). Якщо муха сидить на рибі, то може відкладати в неї яйця. Тому краще викинути його, щоб не ризикувати своїм здоров’ям. Щоб точно захистити рибу від комах, побудуйте невелику дерев’яну коробку, яку потрібно покрити невеликою сіткою.
• Якщо ви не хочете висушити рибу природним методом, ви можете використовувати спеціальний сушарка "izidry". Перед цим потрібно зняти всі зябра, зірвати живіт і видалити всі нутрощі.
• Щоб виправити живіт у відкритому вигляді, використовуйте зубочистки. Це рівномірно висушить рибу зсередини.

• Щоб зробити тушку висушуватися, залиште її на 3-5 днів. Якщо ви хочете зробити висушений баран, тоді вам потрібно висушити її щонайменше 14 днів.

Як зберігати оперативну пам’ять?

• Якщо ви зробили оперативну пам’ять правильно, ви можете його зберігати не більше 150 днів. Щоб збільшити періоди зберігання, ви можете згорнути рибу в стерилізовані банки та зберігати продукт у прохолодній кімнаті.
• Але найкраще загорнути його в пергаментний папір і помістити його в плетений кошик.
• Якщо риба схиляючись, тоді його слід загорнути у фольгу і зберігати в прохолодному місці. Термін зберігання сушеного барана - не більше 1,5 місяців.

Оптимальні умови для зберігання оперативної пам’яті:

1. Вологість повітря становить 75-80%.
2. Температура - від +3 ° С до +8 ° С.

Якщо вологість завищена, риба буде покрита цвіллю. З низькою вологістю - вона висушиться.

Як зробити оперативну пам’ять з Vobla?

Багато рибалок та домогосподарок готують солону коливання. Ця риба ідеально поєднується з пінопластами. Його також можна використовувати окремо з друзями.

З'єднання:

• Vobla - 1 кг
• Сіль за смаком
• Bay Leaf - 10 шт.
• Чорний перець з горохом - 3 г.

Процес виготовлення оперативної пам’яті з Vobla:

1. Промийте рибу і видаліть нутрощі.
2. Помістіть коливання в ємність і посипте сіллю. Подрібніть лавровий лист і перець. Киньте в загальну масу. Чергайте шар риби з шаром спецій, поки всі інгредієнти не закінчаться.
3. Накрийте миску плоскою тарілкою і зафіксуйте її навантаженням.
4. Покладіть в холодильник на 3 дні.
5. Коли проходить вказаний час, просочіть коливання в чистій воді близько 60 хвилин.
6. Зробіть невеликі отвори в хвості і прикріпіть канцелярські товари через них. Краще попередньо проводити їх, щоб це було зручніше.
7. Розкладіть рибу в суху, добре вентильовану кімнату. Пригодове горище або балкон ідеально.
8. Vobla повинна висіти принаймні 3 дні. Якщо на носі риби утворилося крапля жиру, це означає, що його слід перевернути (прикріпити паперові затискачі до голови).
9. Висушіть коливання з 7 до 30 днів. Все залежить від розміру туші.
10. Риба готова, якщо спина стає сухою, а рожевий колір м'яса буде видно на зрізи.

Таранга містить багато білок, риб’ячий жир, йод та інші мінерали. Регулярне використання сушеної та сухої риби допомагає поліпшити метаболізм та захищати від небезпечних захворювань (рак, інсульт, серцевий напад). Ви можете використовувати оперативну пам’ять, не турбуючись про фігуру. 100 г продукту містить лише 88 ккал.

Ми також розповімо, як правильно:

• Зберігайте келих вина та інших напоїв
• Пийте горілку під час бенкетування
• Скульпір Самс з трикутником вдома
• Скульптурні м'ясні котлети

ВІДЕО: Як приготувати висушене коливання?