Як скульптурні пельмені вручну на пельменах: методи, поради, кроки -кровотечі, інструкції, фотографії, відеоролики

З цієї статті ви дізнаєтесь, як красиво ліпити пельмені.

Іноді я хочу пельменів, але я не хочу довго возитися з ними. Чи можливо ліпти пельмені як швидкі, так і красиві? Як це робити? Ми дізнаємось у цій статті.

Яка форма пельменів: види, фотографії

Пельмені - Це російська страва. Вони виготовлені у вигляді пухкого півмісяця, з кутами, з'єднаними між собою. Російські пельмені кип'ятять у великій кількості води.

Праволіки можна ліпити вручну або за допомогою спеціального пристрою - пельмені. Якщо ви скульптурні пельмені на пельменах, їх зазвичай отримують п’ятиконом. Вручну пельмені можна надати різну форму.

Інші народи також мають пельмені, але іншу форму, і готуються по -різному:

• Китайці: Баоцці - Він готується з дріжджового тіста, його збирають поверх начинки.

• Джиаазі - Продукти намотуються зверху складками, пару.

• Шао-травня - Вузли з тіста з м'ясом, грибною начинкою або морепродуктами.

• Азербайджани: Дюшбар - Маленькі пельмені, їх подають у супі.

• Корейці: Кімчі-Манда - Проблики рисового борошна схожі на російські пельмені, але з краями зігнулися вгору.

• Чехов і словаки: kandliki - Борошні вироби у вигляді кульок із наповненням всередині, пропарені.

• Євреї: групувати - Продукти трикутної форми, подані в супі.

• У Дагестанісі: курзе - довгасті пельмені, защипані косичками зверху.

• Чухвара - Узбекські пельмені, подібні до уралу.

• Індіанці: модак - Солодкі пельмені рисового борошна, що нагадує Хінкалі.

• Монголи: буузі або їх також називають пози - Вони схожі на манті, кип'ятіть на пару.

• Італійці: равіолі - Вони скульппулюють як пельмені, але менші за розміром і з кучерявим краєм.

• Тортелліні - Вони схожі на равіолі, але куточки прикріплені, щоб отвір отриманий посередині.

• Турецька манті - Вони схожі на центральноазіатську манті, але маленькі.

• У кримських татарах: юфах Еш -Моліки з нігтями, 6-7 штук поміщають у столову ложку, подаються з супом.

Як правильно ліпти пельмені, щоб вони не були вставлені: поради

Так що пельмені не вставляються під час приготування, вам потрібно правильно замісити тісто. Це такі вимоги до тесту:

1. Тісто на варениках повинно бути замішене, наливне борошно, принаймні 10 хвилин, його слід прохолодно.
2. Ми перевіряємо готовність такого тесту, притискаємо палець у тісто і видалимо його, якщо воно швидко випрямляється, тоді він готовий.
3. Основні інгредієнти пельменів на пельменах: борошно, холодна вода, яйце, сіль, вода та борошно повинні бути у співвідношенні 1: 6.
4. Якщо ми візьмемо воду при кімнатній температурі, щоб замісити тісто на варениках, то це буде щільно, якщо лід буде м'яким і еластичним.
5. Потім ми накриваємо тісто мискою або целофаном, і даємо стояти в прохолодному місці, або при кімнатній температурі, принаймні півгодини. За цей час тісто набуде ще більшу еластичність.
6. Тепер ви можете розгорнути тісто, посипати стіл борошном, розрізати кола та скульптурні пельмені.
7. Спробуйте розгорнути невеликі шари тіста і не вирізати багато кіл одразу, інакше частина кола на столі встигне висохнути, поки черга приходить з ними.
8. Якщо тісто прилипає до пальців, ми занурюємо їх у борошно і продовжуємо працювати.

Як вручну скульптурні пельмені з косичкою: крок -кровотечі, інструкції, фото

Скульптурні пельмені з косичкою досить просто:

• З розгорнутого великого прошарку тіста діаметром вирізають кола діаметром 5-6 см.
• Ми беремо коло в руці, покладемо посеред фаршу м'яса.
• Закрийте коло з фаршем м'ясом навпіл і натисніть краї - це виявилося півмісяць.
• Ми знову проходимо через шва пальці.
• Далі ми продовжуємо працювати з правого краю нашої заготовки - півмісяця, загортаємо невеликий куточок тіста і притискаємо його уздовж шва.
• Ми знову завершуємо в результаті кут - і так до кінця півмісяця.
• Отримані пельмені з'єднані з кутами разом - і будуть пельмені.

Як скульптурні пельмені з готових -виготовлені кола: поради, відео

Ось яку форму ми можемо отримати, якщо ви скульптурні пельмені вручну з кола:

• Звичайні пельмені - Ми скріплюємо 2 сторони разом - це вийшло пельмені, потім ми з'єднуємо кути разом - і там будуть пельмені.
• Кошики - Ми застібаємо 2 сторони тіста посередині, скульптурна 2 перпендикулярні лінії по краях тіста, з'єднують куточки ліній разом.
• Зірки - скульптури з 2 кіл, які кріпиться один з одним. Потім ми робимо промені руками круглими варениками - це вийшло зірочкою.
• Грузин Хінкалі - Ми защипуємо тісто над фарами фари.
• Шапка - Прищипуйте 2 сторони кола, як і для пельменів, потім ми знову проходимо по сліпому краю, робимо його тоншим і хвилястим, ми кріпимо 2 куточки між собою.
• Вузли - Ми піднімаємо краї кола вгору і скріплюємо 4 очки разом. Місця, де підглядають м'ясо фаршу, і це 4 сторони, ми стискаємо один з одним, ми з'єднуємо кути 2 разом.
• Ромашка - Підніміть краї кола вгору, зачісуйте тісто складками, як і для хінкалі, ми притискаємо отриманий хвіст у вареники.
• Троянди -Ми робимо з овальних або 3-4 кіл. Ми наносимо начинку на середині тіста з тонкою смужкою, защипувати 2 краївами тіста разом. Ми знову проходимо з боку рани, роблячи край тоншим. Скрутіть тісто рулоном у рулон. Та сторона випробування, де розташована начинка, буде основою троянди, ми випрямимо рану край рулону - це будуть пелюстки троянди.
• Оболонки - Прищипуйте 2 сторони кола, як ця, одна сторона плоска, друга - з складками.
• Коронка - Прищипуйте 2 сторони кола, як для оболонки, потім ми з'єднуємо 2 кути разом.

Відео: 12 методів моделювання пельменів

Як скульптурні пельмені швидко вручну: методи, поради, фотографії, відеоролики

У недосвідченій господині також може застосувати багато пельменів за короткий час, вам потрібно знати лише способи, які дозволяють вам це зробити.

Метод 1:

• Ми тонко кокаємо шматок тіста в шар.
• Спеціальним ножем для тіста спочатку обріжте його смужками, а потім у маленькі квадрати.
• На квадраті в центрі ми кладемо м'ясо або грибну начинку і защипуємо краї.
• З квадратів можна ліпти пельмені круглої, трикутної та квадратної форми.

Метод 2:

• Розріжте згорнутий шар тіста звичайним ножем на смужках.
• Посипте смужки тіста з борошном, покладіть один на іншу в купу і обріжте квадрати ножем.
• Ми наповнюємо квадрати м'ясою з фаршем та скульптурними пельменями.

Метод 3:

• Розкачайте тісто великим колом.
• Розріжте його смужками шириною 6-8 см.
• Ми кладемо м'ясо фарш у упаковку, вирізали 1 кут у упаковці та вичавити м'ясо фарш безперервною стрічкою на одній із смужок. М’ясо фаршем не повинно бути в центрі, але трохи змістилося з одного боку.
• Ми покриваємо м'ясо фарш вільною частиною тіста, пальцями на вершині випробування ділимо суцільну лінію м'яса фарш у горбки і розчавлюйтесь навколо горбків.
• Наріжте горбки з фаршем м'ясом ножем у квадрати.

Відео: Швидкий метод скульптурних пельменів

Метод 4:

• Розкачайте тісто великим колом.
• На краю тіста ми викладаємо 1 ряд фаршу м'яса.
• Накрийте вільним тістом, злегка притисніть тісто навколо горбків.
• Виріжте пельмені склянкою.

Як ліпляти пельмені на пельменах: крок -кровотечі, інструкції, фото

Спекоси - Спеціальний пристрій, виготовлений з пластичної або нержавіючої сталі з клітинами у вигляді клітин, можна відразу лікувати 40 пельменів.

Ми ліпимо пельмені на пельменах наступним чином:

1. Розкачайте 2 тонкі етапи тіста.
2. Ми покриваємо пельмені одним шаром тіста.
3. Ми покладемо фарш на клітини.
4. Накрийте другий шар тіста.
5. Ми їхали на клітинах з кочення, добре розчавлюючись.
6. Якщо пельмені почали випадати з осередків, то ви робите все правильно, якщо вони не випадають, їздять на котячу шпильку та далі.

Як ліпити невеликі пельмені: поради

Якщо ви хочете ліпити невеликі пельмені, то кіл тіста потрібно розрізати діаметром 1-2 см, склом або спеціальною формою.

Як скульптурні пельмені з квадратів: поради, фотографії, відеоролики

З квадратів ви можете лікувати пельмені по -різному.

Круглі пельмені:

1. Розкачайте тісто у великий тонкий шар.
2. Ми затягуємо шар на гойдалка, потім поступово рекламуємо його, складаємо його складками, як акордеон.
3. Ми розрізаємо акордеон з тіста на квадрати.
4. Якщо такий квадрат розтягнутий, ви отримуєте смугу.
5. Вилийте смужки борошном, складіть у стопку і нарізати на квадрати, квадратною стороною 2-4 см.
6. У середині квадрата ми кладемо фарш, складаємо квадрат навпіл, защипувати верх і скріплюємо 4 кути разом.

Круглі пельмені з вухами:

1. Розкачайте невеликий шар тіста.
2. Ми розрізаємо його на смужки.
3. Ми вирізаємо квадрати з смужок.
4. У середині квадрата ми кладемо м'ясо фарш.
5. Ми згинаємо квадрат навпіл, прищипуючи навколо.
6. Ми кріплямо кути, які ближче один до одного, і за допомогою двох інших куточків вареників набуває вуха.

Пельмені-ебать:

1. Як і в попередніх випадках, розріжте тісто на квадрати.
2. Покладіть фарш м’яса посередині квадрата.
3. Ми закріплюємо краї, щоб отримували трикутник.
4. Ми застібаємо 2 кути разом, тому це виявилося пельменами.

Чотирикутні пельмені:

1. Розріжте тісто на квадрати.
2. У середині ми ставимо начинку.
3. Підніміть усі 4 кути вгору.
4. Ми прищипаємо місця, де наповнення визирає.

Відео: чотирикутні пельмені

Як ліпити китайські пельмені: поради, відео

У Китаї велика різноманітність пельменів, але їх називають:

• Джиаазі
• Баоцці
• Xiaolunbao
• Шао Мей
• Хантун

Китайці не котять тісто у великий шар, як ми. Їх дії швидкі, і наступне:

• Ми їздимо на тонку ковбасу і розріжаємо її на маленькі круглі шматки.
• Ми розгладили шматки і розкачаємо котячим шпилькою до кола.
• У середині кружки ми кладемо м'ясо фарш і пальцями обох рук, в один рух, багато натискає на пельмені.

Китайці також відварюють по -спеціальному:

• Ми опускаємо пельмені в окроп.
• Коли вода з варениками кипить, і вони спливають, налийте до них склянку холодної води і зачекайте, поки пельмені знову закип’ять.
• Потім, після кипіння, знову налийте 1 склянку холодної води.
• Після наступного кипіння готуйте 5 хвилин - і вареники готові.

ВІДЕО: Як ліпити пельмені китайською мовою?

Як ліпити пельмені Узбеки: Поради, відео

Яка різниця між узбекськими пельменями від російської чи урала?

• М’ясо на фаршному м'ясі не шліфує в м’ясній шліфувальній машині, але дрібно нарізане ножем вручну
• Баранін або яловичину приймають для Чухвара
• Chuchvara на столі подається з бульйоном

Як ліпити узбекські пельмені?

1. Ми тонко розгортаємо шар тіста.
2. Спочатку ми розрізаємо тісто на смужки, а потім на квадрати з боками 2-4 см.
3. Ми кладемо фарш на кожному квадраті і будь -яким чином защипувати (ви можете трикутник або так, щоб кути не збігалися між собою), а потім з'єднати 2 кути один до одного.

ВІДЕО: Швидкі узбекські пельмені - Чухвара

Як ліпити великі пельмені: Перегляди, фотографії

У різних країнах є великі пельмені:

• У грузинах, хінкалі, з фаршем м'ясом, дрібно нарізаною цибулею та гострою травами, ви можете лікувати грузинські пельмені, як це - складки тіста збираються над фаршем у вигляді хвоста. Їх кип'ятять у киплячій воді або обсмажують у великій кількості гарячого масла.

• У Центральній Азії є мантія з фаршем ягня, жирним жиром і велика кількість цибулі. Вони скульптурні круглими, незвичною формою, зверху з отворами - для виходу повітря. Вони пропарюються на пару на звичайній сковороді, розміщуючи спеціальну сітку на дні або в мантії.

• Росіяни, українці та білорузі мають пельмені. Їх скульптурно тушкованими грибами, овочами з м'ясом, сиром, варенням, ягодами та шматочками фруктів. Готується у великій кількості окропу або пропарюється.

Отже, тепер, якщо ви хочете здивувати гостей, ви можете приготувати красиві пельмені, і якщо вам потрібно швидко ліпти пельмені, ви навчилися швидко моделювати пельмені.

ВІДЕО: Як швидко приготувати пельмені з утроби з квадратів?

Ми радимо вам прочитати:

• Як вибрати правильну начинку, м'ясо для фаршу на пельмені
• Як зробити гулаш, рубання, котлети, барбекю, суп, пельмені з лося
• Що готувати з солоних та свіжих навантажень: найкращі рецепти страв
• Як смачні та швидко обсмажені заморожені придбані пельмені
• Скільки і як приготувати пельмені на сковороді, мікрохвильовці, повільній плиті