Як приготувати білі в сковороді з м'ясом? Як приготувати справжні татарські білі з м'ясом на сковороді та в духовці?

Рецепти кулінарних білих з м'ясом закрито і відкриті.

Спочатку білі були виключно стравою татарської кухні, але вони настільки смачні, що зараз готуються скрізь. Ви дізнаєтесь рецепти смачних м'ясних білих із статті.

Рецепт Belyash з м'ясом у духовці

Багато хто звикли до білих, можна готувати на сковороді. Але зараз ми пропонуємо страву, приготовану в духовці, для підготовки якої вам потрібно:

• 250 г маргарину
• 400 г кефіру
• 3 яйця
• 1,5 кг борошна
• 1 ч. Ложки сіль
• 1 ч. Л.
• 700 г суміші м’яса зі свинини та яловичини
• 3 цибулини
• спеції

Послідовність дій така:

• Дивіться борошно, вибирайте високоякісні тонкі шліфувальні вироби
• Розбийте 2 яйця в миску, відокремте жовток від одного - він стане в нагоді для змащення білих під час випічки, відправте білок третього яйця до решти
• Додайте до яєць щіпку солі і, з віноком або виделкою, збийте яйця до однорідної маси і до повного розчинення солі
• Нагрівати кефір в мікрохвильовій печі або на плиті, він повинен бути трохи теплим
• Як тільки ви отримаєте маргарин з холодильника, потирайте його на дрібну терчу. Холодний маргарин зараз зручніший, тому краще не охолонути його
• До маргарину, спочатку поступово додайте борошно, потім ведуть яйця, налийте кефір
• Додайте соду до отриманого тесту, замісіть. Тісто повинно бути м'яким і досить крутим
• Накрийте тісто рушником і залиште, щоб увійти 60 хвилин
  За цей час ви можете приготувати фарш - протягом 60 хвилин м'ясо буде розморожено
• Подрібніть цибулю і змішайте її з розмороченим фаршем м'ясом
• Після того, як ви пройшли 60 хвилин, покладіть тісто на стіл і сформуйте з нього "ковбасу"
• Розріжте тісто на шматки і розкачайте кульки
• Покладіть начинку посередині тортилії і пощипніть краї білих
• Змастіть форму для випічки маслом, і кожен білувальний жовток (ви залишили його на самому початку)
• Нагрійте духовку до 200 ° С і запікайте білі 45 хвилин
• Покладіть готові білі на страву і подавайте до столу

ВАЖЛИВО: Не додайте відразу всі борошна - ви не можете якісно замісити тісто

ВАЖЛИВО: Не розморожуйте м'ясо фарш у мікрохвильовій печі або з гарячою водою, тому м'ясо більше не буде таким смачним і соковитим

Ви можете подавати таку страву до салатів або використовувати її самостійно. Смак фантастичний, варто спробувати!

Беляші з м'ясом і картоплею в духовці

Такі білі маленькі, але дуже смачні. Для випробування вам потрібно 500 г борошна, наполовину більше кефірів і вершкового масла, 2 г солі та соди. Для начинки використовуйте 0,5 кг яловичини, 1 цибулю та картоплі, 100 г вершків та спецій.
Такі білі готуються просто, але виявляється чудова смачна страва. Після приготування продуктів дотримуйтесь цих рекомендацій:

• Виймайте борошно з сіллю і маслом у миску, змішайте інгредієнти
• Розбавити соду в кефір
• Зробіть борошно з маслом у суміші і налийте там кефір, замісіть тісто
• Тісто - це як пухирка - воно стає м'яким і злегка липким
• Залиште готове тісто, щоб вливати, покриваючи рушником зверху
• У цей час приготуйте начинку - розріжте м'ясо та цибулю невеликими шматочками
• Спочатку розріжте картоплю шматочками, а після кубиків
• Змішайте овочі та м’ясо в одній ємності і додайте сіль і спеції
• Щоб зробити наповнення ніжного рулону в одну кулю, а потім добре збивайте. Для цього візьміть начинку в руки, підніміть трохи над столом, а потім опустіть її на стіл, тому зробіть це приблизно 10-15 разів. До речі, цей секрет ідеально підходить для котлет
• Розріжте тісто на рівні шматки
• Розкачайте шматочки в торти і покладіть начинку в центр
• Оберніть тісто по колу, залишаючи середину
• Змастіть білі з вершками
• Нагрійте духовку до 180 ° С і запікайте 45 хвилин
• За 15 хвилин до кінця приготування їжі влийте трохи більше вершків у кожну білувату - ось як страва вийде ще соковитішою

Готова Беляша повинна трохи прохолодно, оскільки соковита начинка може спалити. Через 30 хвилин страва готова до використання, пригощайте себе!

Як зробити пишні білі з м'ясом на сковороді?

Смачні смажені білі дріжджі тіста. Хрустка скоринка та ніжна соковита начинка приваблює.
Якщо зацікавити, то вам слід запастися:

• Кефір - 250 мл
• Борошно - 350 г
• Дріжджі - 10 г
• Оливкова олія - \u200b\u200b10 г
• Цукор - 25 г
• Сіль - 5 г

Для фаршу м'яса слід запастися яловичиною та цибулею в пропорції 3: 1, 30 мл води та спецій. Процес приготування виглядає так:

• Покладіть дріжджі та цукор у кефір. Покладіть суміш, щоб вливати протягом 30 хвилин, покриваючи контейнер рушником
• Через час додайте сіль з борошном
• Вилийте олію, тоді тісто не прилине до ваших рук і почне заважати тісту
• Залиште готове тісто на 2 години
• У цей час приготуйте м'ясо - подрібніть його цибулею, додайте спеції та, змішування, добре вибивайте
  Коли підійшло тісто, покладіть його на дошку і згорніть його з "ковбаси"
• Розріжте тісто на шматки
• Розкачайте тісто товщиною не більше 1 см
• Покладіть фарш м’яса в центр тортів і защипуйте. Ви можете зігнути тісто по краях, тоді Belyash буде більше схожий на м'ясний обман, ось питання фантазії
• Налийте рослинне масло в сковороду або покладіть ложку запаху і добре нагрівайте
• Покладіть білих в гарячу сковороду і обсмажте 5-7 хвилин з кожного боку
• Покладіть білих на серветку або рушник, щоб стек зайвого жиру

Краще використовувати гаряче. Соковите м'ясо, рум’яна скоринка - просто слина, що протікає, обов'язково спробуйте.

Belyashi з м'ясом на сковороді на кефір, рецепт

Ви витратите не більше години на підготовку цієї страви, але запахи будуть такими, що навіть сусіди негайно прийдуть на рецепт. Для приготування білих ви повинні мати такі інгредієнти на складі:

• Кефір - 250 г
• Рослинне масло -60 г
• Сода - 1/3 ч. Л.
• Дрібка солі
  Наповнення складається з:
• 250 г фарш м'яса (візьміть улюблений тип м’яса)
• Цибуля - 1 ПК
• Спеції

Ви не будете витрачати багато часу на приготування їжі, оскільки процес складається з таких простих етапів:

• Візьміть нарізану цибулю і перемішайте з фаршем м'ясом. Щоб ви могли почати особливо соковиту цибулю на 1,5-2 рублів менше, ніж м'ясо
• Переконайтесь, що м'ясо фарш не є густим, якщо воно не є правильною консистенцією, додайте до нього холодну воду і донесіть до потрібної щільності
• Додайте до фаршу м'яса для м’яса, тому білі будуть особливо насиченими смаками
• Залиште м'ясо фарш, щоб охолонути в холодильнику на 60 хвилин
• Витягніть кефір з холодильника і змішайте його з борошном, додайте сіль з содою
• Додайте олію і вийміть її знову
• Потрібно принести тісто не менше 30 хвилин
• Через півгодини розділіть тісто на плоскі частини і розкачайте його
• У центрі викладіть начинку і збирайте краї "в сумку"
  Скульптурні білі безпосередньо перед смаженням, оскільки соковита начинка може занадто сильно пом’якшити тісто і впасти в сковороду під час смаження
• Натисніть на білизну добре зверху, щоб начинка щільно нудьгувала до тіста
• Налийте 1 см олії в сковороду і добре зігрійте
• Рівномірно обсмажте білих з кожної сторони, краще їх вільно закласти, щоб коричнева скоринка утворювалася з усіх боків
• Коли білі рівномірно смажені, викладіть їх на серветку і залиште охолонути протягом 5-10 хвилин

Після цього страва готова до використання. Зателефонуйте своєму будинку, покладіть чайник або поріжте салат, і приємний апетит!

Важливо: якщо ви утворили білі «в сумці», то спочатку обсмажте їх отвором вниз, а лише тоді решта сторони. Не повертайте білих з відкритою частиною вниз, оскільки утворений сік стане в сковороду і буде шипіти та дим.

ВІДЕО: Беляші з м'ясом на кефір

Беляші з м'ясом у молоці

Belyashi в молоці - це лише прекрасна скоринка, соковита начинка, але також ніжне тісто. Ви не можете обійтися: для підготовки тіста:

• Борошно - 1 кг
• Маргарин - 100 г
• 1 р дріжджі
• Яйця - 1 ПК
• Молоко - 250 мл
• Цукор - 50 г
• Щіпка солі

До 1 кг фарш м'яса додайте 3 великої цибулі, 100 г молока та спецій. Ви можете готувати білих закритим і відкритим способом, ми оглянули відкриті в попередніх двох рецептах, давайте практикувати готування білих закритим способом:

• Змішайте дріжджі з злегка зігріваючим молоком
• Вилийте цукор у молочну суміш і добре збийте
• Потягніть там яйця і налийте борошно, замісіть тісто
• Розтопіть маргарин і влийте в суміш, сіль і замісіть тісто. Щоб увійти в тісто, знадобиться близько 2 годин
• Вийміть тісто, знову замісіть і знову залиште на 60 хвилин
• Нарізана цибуля, змішайте з фаршем м'ясом та спеціями
• Вилийте молоко в фарш
• Підготуйте кола для майбутніх білих з тіста
• В середині покладіть 1 ступінь м’яса з фаршем і, піднявши беля, защипувати
• Натисніть шви і викладіть білих на попередньо нагріту сковороду
• Обсмажте з кожного боку, поки не буде сформовано ніжну скоринку

Такі білі можна готувати в сковороді або в духовці. У другому випадку страва буде менш високою, але не менш смачною.

Беляші з м'ясом та рисом

Якщо ви не знали, то білих можна готувати не лише з м'ясом, але й комбінованим фаршем з рисом. Для 1 кг дріжджового тіста та 0,5 кг фарш м'яса слід взяти:

• 3 цибулини
• 100 г рису
• спеції

З простих інгредієнтів ви можете приготувати смачні білі, якщо дотримуватися вказаних порад:

• Подрібніть м'ясо цибулею в м'ясній шліфувальній машині
• Додайте сіль і спеції до м'ясної суміші
• Кип'ятити рис, а також змішати з фаршем м'ясом
• Ви можете придбати тісто в магазині або приготувати його відповідно до будь -якого з перерахованих вище рецептів
• Коли тісто піднімається, виріжте його на рівні частини
• Закрийте підкладку під начинку і покладіть фарш на тісто
• Прищипувати білі і натисніть шов
• Негайно обсмажте білих в гарячій олії, щоб начинка не пом'якшила тісто

Готові білі дуже смачні та задовольняють. Якщо ви придбаєте готове тісто, то процес приготування не займе вас більше півгодини.

Татарні білі з м'ясом, рецепт

Тепер ви дізнаєтесь рецепт справжніх татарських білих, у формі, в якій їх подавали давно: візьміть борошно, фарш і кефір у рівних пропорціях - це близько 1 кг, а також:

• 5 цибулин
• 100 г мінеральної води
• Спеції
• Зелень

Запишіть детальний рецепт:

• Додайте спеції та воду до фаршу м'яса, залиште на 30 хвилин
• Вичавити зайву рідину з м’яса
• Додайте нарізану цибулю та зелень
• Для приготування тіста змішайте борошно з кефіром і додайте відплачену соду
• Тісто буде зменшено приблизно на 30 хвилин
• На прокатному тесті склянку кола
• Знову стукуйте решту тіста і знову розкачайте, воно вийде з нього 2-3 побілки
• Закрийте начинку і оберніть краї тіста
• Обсмажте білих на сильному вогні
• Дуже важливим нюансом справжніх татарських пирогів буде зелень, багато зелені та цибулі. Тож білі виходять соковитими та смачними

Калорія білих з м'ясом

У 100 г Беляша є 362 ккал, з яких 9 г білків і 25 г жиру та вуглеводів. Це досить високий калорійний продукт, головним чином через м'ясо та смажене масло.
Але все -таки вам потрібно насолоджуватися такими смаколиками. Ми робимо головний акцент на тому, що вони повинні готувати білих вдома, а не купувати сумнівні місця.
Зрештою, масло, на яке обсмажені білі, є джерелом канцерогенів. І щоб зменшити вміст калорій, випікайте білих у духовці. Смачного!

Відео: Процес створення татарських білих