Дієта з холециститом жовчного міхура та печінки: меню та рецепти приготування їжі

Діагноз «холециститу» передбачає терапію дієтою. У статті йдеться про особливості терапевтичного харчування, дозволених та заборонених продуктів, а також декількох рецептів простих і смачних дієтичних страв.

• Пацієнту з будь -якими порушеннями в органах травлення, включаючи хронічний та гострий холецистит, завжди призначається терапевтична дієта
• Лікар дає чіткі рекомендації щодо продуктів та методів їх підготовки, частоти та великої кількості харчування, норми вмісту калорій та норми споживання певних поживних речовин
• У пацієнта немає можливості слухати ці рекомендації чи ні, оскільки дієтано -терапія іноді є такою ж ефективною лікуванням, як і використання фармацевтичних препаратів

Дієта в хронічному та гострому холециститі жовчного міхура та печінки у дорослих

Печінка та жовчний міхур - це травні органи, які довіряють величезній кількості функцій. Через різні обставини ці тіла можуть запалити:

• запалення печінки називається гепатитом
• запалення жовчного міхура називається холециститом

В обох цих умовах людина перебуває у серйозному стані:

• він відчуває біль у правильному іпохондрію, який незабаром поширюється по всьому тілу
• він хворий і сльози
• його очі і шкіра можуть жовтими
• його температура може підвищуватися

Лікування холециститу або гепатиту (часто ці захворювання пов'язані) довгі та складні. Його обов'язковим елементом є дієта терапія.

Важливо: при гострому та хронічному холециститі, захворюваннях на жовчному камені, гепатиті, цирозу, призначається спеціально розроблена терапевтична дієта - таблиця № 5.

Ця дієта має ряд особливостей:

• це ніжно
• передбачає певне зниження норми вмісту калорій
• передбачає зменшення споживання жирів та продуктів, які збільшують холестерин

Таблиця № 5 - Це енергетична система, яка допомагає вивантажити печінку та жовчний міхур, щоб запалення в цих органах проходять, і можливість виконувати його функції нормально повертатися до них.
Основними принципами дієти з холециститом є:

1. Вміст калорій в раціоні на рівні 2400 - 2800 ккал. Індивідуальна смуга визначається на основі статі, віку, ваги та способу життя пацієнта
2. Споживання макроелементів у певних межах. Білки (рослини та тварини 50 х 50) повинні вживати до 80 г на день. Жири (третина з яких овочі) - до 90 г. Вуглеводи (надзвичайно складні) - до 350 г
3. Оптимальний режим пиття. Оптимальна кількість води, яку потрібно пити, пацієнт на дієті з холециститом визначається індивідуально на основі стану його тіла. Це щонайменше 1,5 літра, і якщо немає проблем із серцем та окулярами - до 3 літрів
4. Зменшення споживання солі. Максі в день становить 10 г
5. Споживання страв, підготовлених ніжними методами. Овочі та фрукти (тим, хто не підпадав під заборону, більше на це) краще їсти абсолютно сирі. З методів термічної обробки харчових продуктів краще віддати перевагу кипіну, гасіння, випічці, пропарювання
6. Споживання їжі в теплому вигляді. З холодильника немає нікого з холециститом

Важливо: Будучи на дієті з холециститом, пацієнт повинен споживати гепатопротектор, призначений йому лікарем. Тоді функції печінки та жовчного міхура швидше відновляться.

Щодо споживаних страв та продуктів, лікарі дають пацієнтам на дієті № 5 наступні рекомендації:

1. Перші страви
   Вони повинні бути в меню. Бульйон повинен бути лише овочем. М'ясо, риба, грибні бульйони, особливо жирні та багаті, суворо заборонені. Склад супу повинен включати зернові, овочі, кип'яти окремо низько -жирове м'ясо, білок яєць, варену окремо з низьким вмістом риби.
   Під забороною холодних супів типу Окрошки
2. Хліб і випічка
   Свіжий хліб, тісто для дріжджів та листкове тісто заборонено холециститом. Пшеничний хліб можна їсти вчора або висушити у вигляді сухарів. Житовий хліб дозволено в невеликих кількостях. Ви можете їсти випічку з неефекту, печива або бібліна
3. Хорвати та макарони
   Вони можуть майже все. Каші краще готувати варені, слизові оболонки. Додайте до них олії принаймні. Якщо є макарони, то з суцільних сортів. Бобові заборонені
4. Овочі
   Можна з'їсти ті, які не містять великої кількості оксалової кислоти. З дієти, редька, щавель, шпинат, часник, зелена цибуля, безумовно, повинні бути виключені. Солоовані та мариновані овочі, "корейські" овочеві салати також не можуть бути доступними
5. Гриби
   Гриби на дієті з холециститом та гепатитом суворо заборонені
6. Фрукти
   Вони можуть майже все, але не кислі. Доцільно їсти їх сирим, запеченим або у вигляді желе
7. М'ясо
   Найбільш підходящий м'ясний продукт для пацієнтів на дієті № 5 -це курка з низьким вмістом жиру без шкірки. Можна також їсти худорляву яловичину, молоду баранину, кролик та індичку. Краще закип’ятити м'ясо, запікати, споживати в нарізаній формі (котлети, фрикадельки, капустяні рулетики, шпильки, так увімкнено). ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ (мозок, печінка, шлуночки, так увімкнено) заборонені. Консервоване м'ясо - також
8. Яйця
   Краще використовувати їх у вигляді омлету пари. Норма дієти - 1 яєчний жовток на день, не більше
9. Риба та морепродукти
   Найкращі варіанти -це злом з низьким вмістом жиру та Поллок. Риб також потрібно їсти варену, пару, запечену і подрібнену. Для рибної консервної їжі у пацієнтів з холециститом або табу за гепатитом
10. Молоко та молочні продукти
    Майже всі продукти цієї групи дозволені. Кефір, йогурт, ацидофілін, Нарін, інші такі напої, що містять кислі -матові бактерії, сприятливо впливають на процеси перетравлення їжі. Котеджний сир і сир також корисні. Необхідно лише контролювати вміст жиру молочних продуктів, він не повинен бути дуже високим
11. Напої
    Тут майже повна свобода. Можна зробити хороший чай, розбавлений молоком у каві, цикорії та стегнах з трояндами, фруктовими компотами, овочами та фруктами Фріші. Напої не повинні бути холодними. Ви не можете сильної кави, какао, соди та алкоголю
12. десерти
    Придбаний кондитерський виробник краще не їсти. Ви можете підсолодити своє життя на дієті з холециститом з медом, сушеними фруктами, домашнім сирним печивом (без олії), шарлотти, фруктових мусів і желе, так далі

Важливо: Дієта з холециститом Таблиця № 5 призначається протягом 1-12 місяців, а іноді і на все життя.

Дієта для холециститу та панкреатиту підшлункової залози

Панкреатит - це запалення підшлункової залози.
Через анатомічну близькість та взаємопов'язаність функцій жовчного міхура та підшлункової залози, ці два органи часто запалюються одночасно або за іншою.

Запалення може починатися з гострих атак.
Якщо захворювання знаходяться в гострої стадії, протягом 2-3 днів пацієнтів рекомендують для терапевтичного голоду. Коли загострення зменшиться, ви можете поступово перейти на дієту № 5.

Перші два дні повинні бути якомога простішими з точки зору харчування. Рекомендується споживати легкі, придушені теплі продукти - супи, картопляне пюре, желе, розведене водою зламаною молочною каші.

Крім того, різноманітність в раціоні слід додавати щодня. Для відновлення періоду приблизне меню може виглядати так:

1. Сніданок: омлет 2 білків та 1 жовток на пару, молочну вівсяну кашу, каву з молоком
2. Обід: овочевий суп, картопля та селера з молоком не більше 2,5 % жиру, котлети, нарізані з курячого філе, фруктовий компот
3. Полуденна закуска: яблучний десерт з медом, чай
4. Вечеря: Овочева тушонка, запечена риба, чай
5. Перед сном: Кефір з низьким вмістом жиру

ВІДЕО: Що можна їсти з панкреатитом?

Дієта після операції з холециститом

Після операції на жовчному міхурі пацієнт перебуває в лікарні. Саме там йому буде забезпечено необхідне харчування.

Важливо: харчування не повинно перевантажувати травну систему холециститом, їжа залишається не повинна блукати в шлунку та кишечнику.

У цьому випадку необхідно, щоб організм отримав достатню кількість енергії та поживних речовин для відновлення

1. У перший день після операції пацієнт буде голодним
2. На другий день йому дозволять овочеві супи та пюре, компот або фруктовий напій
3. На третьому ви можете пити кефір або йогурт, їсти молочний суп або желе
4. Далі вони починають вводити м'ясо, сирі овочі та фрукти в дієту
5. Якщо одужання проходить нормально, через 7-10 днів післяопераційний пацієнт повністю переходить до дієтичної таблиці № 5

Дієта для холециститу у дітей, меню

Якщо у дитини є проблеми з печінкою та жовчним міхуром, лікар призначає дієту №5 йому, його батьки бояться.

• По -перше, їм здається, що список заборон настільки великий, що їм нічого не буде годувати дитину
• По -друге, вони не знають, чи достатньо у них сили волі, щоб відмовити дитині в солодощах

Важливо: досвід батьків абсолютно безпідставний. Меню лікування холециститу у дітей не можна назвати надмірно суворим.

Він не сильно відрізняється від звичайного дитячого меню, якщо батьки належним чином годують дитину. З дозволених продуктів ви можете приготувати величезну кількість смачних страв.

Рецепти дієти для панкреатиту та холециститу

Рецепт: овочевий суп з сирними куртками

Необхідно: вода - 2 л, картопля - 3 шт. G, яйце, яйце, яйце - 1 білок, борошно - 1 ст. Ложка, сіль, перець.
Перш за все, підготуйте тісто до укусу.

• Змішайте сир, натертий у дрібну терну, розм’якшене масло, борошно та яєчний білок
• Тісто кладе в холодильник на 20-30 хвилин
• Картопля, кабачки, морква та цибуля очищаються, вирізають однакового розміру кубиками
• Капуста розбирається на суцвіттях, обстрілюється окропом. Цибуля з морквою трохи проходить
• Картопля поміщають у холодну воду, крохмальну піну видаляють кип'ятінням, відварюють протягом 10 хвилин
• Додайте інші овочі, кип'ятіть ще 5 хвилин
• Вони роблять пельмені: вони котять кульки з тіста близько 1,5 см (вони сильно відварені) і опускаються в киплячий суп
• Закип’ятити ще 3 хвилини

  Рецепт: Омлет з сиром у духовці

Необхідно: яйця - 3 білки, 1 жовток, сир - 50 г, молоко - 50 мл, масло - 20 г, сіль, перець.

• Духовка включена в теплий
• Форма змащується маслом
• Яйця змішані, але не б'ють
• Додайте молоко, не бийте
• Котеджний сир можна втручатися в масу для омлету або посипати зверху, коли маса вже у формі
• Форма для випічки розміщується в духовці протягом 25 хвилин

Рецепт: Котлети в духовці яловичини та гречки

Необхідно: м’ясо з низьким вмістом жиру з низьким вмістом жиру-0,5 кг, цибуля-1-2 ПК, варена гречка-1 склянки, яйце-1 ПК, борошна для паніру, сіль, перець-смак.

• М’ясо фаршею забивають і обжерють, до нього додають яйце
• Цибулю вирізають тонко і допускають у рослинному маслі, щоб вона стала м’якою, а потім додається до фаршу м'яса
• Додайте гречку до фаршу м'яса. Добре перемішайте і збийте. Формуйте котлети, панікуйте і обсмажте їх на кожній стороні протягом 2 хвилин
• Покладіть котлети в масло, змащувану випічкою. Покладіть попередньо розігріту духовку на 30 хвилин на 30 хвилин

Рецепт: Вітамінка -овочевий салат

Необхідно: біла капуста - 250 г, морква - 1 шт., Варений буряк - 1 шт.

• Капусту подрібнюють, смокчуть, сік виробляється
• Морква або буряк вирізають тонкими кубиками або втираючи, як "корейський" салат
• Приготуйте АЗС, масляну сіль і лимонний сік

Рецепт: Какао Шарлотта та яблука

Нам потрібно: яйця - 2 шт., Борошно - 0,5 склянки, цукор - 0,5 склянки, сметана - 1 ст. Ложка, какао - 1 ст. Ложка, розпушувач або сода (на кінчику ложки, печиво вже підходить), яблука без наповнення для наповнення-1-2 ПК.

• Яйця поділяються на білки та жовтки
• Блищі збитий цукром до білої піни, жовтки вставляються, знову б'ють, вводять сметану, побиті
• Змішайте просіюване борошно, какао та розпушувач, вводьте в рідку частину тіста, бити
• На формі, покритому пергаментом, форма викладається з шматочками (тонкими) яблуками, виливається з тістом, кладуть у духовку на 20-30 хвилин

Відео: Дієта Таблиця 5. Що може бути? Що не можна?