Що робити з Lingonberry: рецепти зими. Що готувати з Лінгеррі на зиму, щоб врятувати вітаміни? Brusnik на зиму - заготовки: найкращі рецепти

Стаття розповість, як підготувати лінгберрі до зими та що можна зробити з неї.

Кістка - ягода з величезним запасом вітаміну, яка смачна і корисна в будь -якій формі. Тому його консервовані, компоти та варення кип'ятять, сушить, мокрі і навіть солоні. Brusnika корисна для приготування наповнення та начинки в пирогах, соусах, сиропах, джемах, желе, вино та багато іншого.

Стаття пропонує вам величезну кількість способів та рецептів для підготовки лінглерії до будь -якого випадку.

Брусніка мокра на зиму з цукром: рецепт

Брунік, просочений цукром, можна легко зберігати довгий час у прохолодному і темному місці. Його можна використовувати замість варення: додається до десертів та випічок, готуйте компоти та затоплення, їжте чаєм.

Вам потрібно буде просочити лінглері:

• Свіжа ягода Lingonberry -1 кг. (вибрано та промивається)
• Вода -1 літр (холодний варений або дистильований)
• Цукор -500-600 г.
• Дрібка солі

Підготовка:

• Секрет успішної підготовки сечовипускної лінгрії - це витончена ягода. Потрібно видалити тих, які вм'ятиться, вівсяно або пошкоджені. Вимийте ягоди проточною водою і висушіть на рушнику.
• Вилийте воду в сковороду і розчиняйте в ній цукор і сіль, це буде сироп.
• Посипте ягоди в скляну банку
• Отримав ягоди з гарячим сиропом. Саме факт, що сироп буде дуже гарячим, що допоможе зберегти ягоду цілою, еластичною та соковитим всередині.
• Близькі банки з сечовипускною лінгрією повинні бути покриті отворами, після закладення шару марлі під дном.
• Таку лінглері слід зберігати при кімнатній температурі близько 7-10 днів (наприклад, у шафі немає прямого сонячного світла), а потім візьміть його в холодильник або льох, там ви можете тримати його спокійно до року.

Як намочити лінглері на зиму без цукру?

Ви можете просочити лінгберрі не тільки в цукровому сиропі, але і у власному соку. Така лінгберрія корисна для вас різні заготовки в зимовий сезон.

Що потрібно:

• Свіжа ягода -літхер
• Дистильована вода -2 літри (або холодний варений).
• Листя Бруніка -жменька

Замочити:

• Ягоди повинні бути ретельно розібрані та промити проточною водою, висушити їх, розкидаючи їх на чисту поверхню.
• Пробивайте ягоди в 3-літровому банку (раніше стерилізованій) і накрийте ягоди листям лінгберрі.
• Вилийте ягоди чистою водою (вода не повинна бути гарячою, вона повинна бути при кімнатній температурі).
• Накрийте шию банок капроном або марлею (це запобіжить комахам) і закриває отвори кришкою.
• Баночку слід видалити для зберігання в прохолодному місці: підвал, підвал, холодильник.

Lingonberry з медом на зиму без приготування: рецепт

Рецепт зберігання Бруніки з медом Це дозволить вам мати справжню «вітамінну бомбу» у холодному сезоні для запобігання застуди та інфекційних захворювань, зміцнення імунітету та покращення настрою.

Ви будете потребувати:

• Ягоди -1 кг. (вибрана і чиста лінгерія)
• Мед -500 г (рідина, будь -яка різноманітність)
• Вода -скільки потрібно (очищене чи дистильоване).
• Кориця -¼ чайна ложка
• Сіль -защипувати
• Гвоздика -2-3 ПК.

Як замочити:

• Ягоди ретельно вимивають водою і сушить на чистому рушнику. Після цього їх слід вилити в чисту банку.
• Посипте сіль і корицю зверху ягоди, покладіть гвоздику.
• Викладайте ягоди гарячою киплячою водою і через 10-15 секунд злийте її.
• Ви можете використовувати ту саму воду для приготування сиропу.
• Якщо ви мочите ягоду в меду в 2-літровому банку, то вам знадобиться приблизно 400 мл. вода (можливо, менше, все залежить від ягід).
• Розчиніть мед у воді і налийте ягоди з отриманим сиропом.
• Накрийте банку звичайною пластиковою кришкою і займіть її в прохолодне місце, ви можете їсти лінгберрі в меду за місяць.

Lingonberry, бурчав з цукром на зиму: рецепт

Найпростіше приготувати смачну ягоду на зиму - це зробити, бурчання з цукром. Цукор не дозволить погіршуватися лінглері, а відсутність температурної обробки збереже всі вітамінні та поживні властивості, як присутні у свіжій ягоді.

Сучасна епоха технологій дозволяє не проводити багато часу на зовнішньому розтиранні ягід через сито, тепер ви можете використовувати спеціальну м’ясну шліфувальну машину або комбінувати з насадкою, а також подрібнити ягоду блендером, змішування з цукром . Це дуже просто, і головне - швидко.

Як підготувати дезінфіковану лінгберрі:

• Подрібніть ягоду будь -яким чином, залишок торта (наприклад, якщо ви це робите через сито) можна відкинути назад.
• Пропорції ягід і цукру повинні бути 1: 1
• Ретельно змішайте картопляне пюре з цукром і покладіть у банки.
• Накрийте банки пластиковими кришками і зберігайте їх у прохолодному місці.

Brusnik з яблуками на зиму: рецепти

Рецепти Brusnic Jam Багато і всі вони дуже корисні та смачні. Цю ягоду можна поєднувати з іншими фруктами та фруктами: яблуками, грушами, полуницею, полуницею, чорницею та багато іншого. Таким чином, ви отримуєте не лише "вітамін", але й оригінальне варення.

Ви будете потребувати:

• Яблуко -1 кг. (доцільно вибрати солодкий сорт)
• Кауберь -1 кг. (вибрані та промиті ягоди)
• Цукор -1 кг. (кількість цукру відповідно до ваших уподобань)
• Кориця -1-2 палички (можна замінити на землю)
• Сік половину 1 лимон

Підготовка:

• Яблуко слід очистити, нарізати шматочками або кубиками.
• Ягоди вимивають і додають до яблука
• Налийте цукор і дайте яблуко з лінглерією, щоб сік дозволив
• Для цього вам знадобиться кілька годин
• Покладіть посуд на вогонь і доведіть до кипіння, дуже ретельно змішування, щоб цукор не горився.
• Опустіть палички кориці в масу
• Варіть масу не більше 5 хвилин на повільному вогні
• Стисніть лимонний сік і перемішайте, а потім вимкніть
• Варення слід охолонути, а після часу знову доводять кипіння і лише потім згортайте.

Соус Брусніка та приправа для м'яса: рецепт на зиму

Запропонований рецепт включає підготовку великої кількості соусу з лінгберрі для м'яса. Такий соус можна зберігати в банках в холодильнику або підвал.

Ви будете потребувати:

• Бруснікі ягоди -450-500 р. (Вибрано та промивається)
• Кориця -1,5-2 ч. Л. (можна замінити палицями).
• Крохмаль (будь -який)- 1 ст. (з невеликою слайдом
• Їдальне вино (краще біле сухе)-80-100 мл.
• Цукор-100-150 г. (на смак)
• Вода- 1 чашка (не більше 200 мл).

Підготовка:

• Пробити ягоди в тушковану
• Готуйте ягоди близько 5 хвилин
• Після приготування перехрестям маси з бленджем
• Додайте вино до маси і поставте на невеликий вогонь
• Додайте корицю і цукор, стрибайте ще кілька хвилин
• Додати крохмаль, ретельно перемішайте
• Знову доведіть до кипіння і вийміть з вогню

Важливо: Соус добре поєднується з різними видами м'яса. Це може бути і варене, і запікане. Найкраще приправити смажене м'ясо соусом. Приємна кисзання нейтралізує вміст жиру і полегшує процес перетравлення навіть найважчого м’яса. Крім того, солодкість і кислота лінглерії ідеально поєднуються зі свининою, також добре поєднувати соус із смаженим барбекю, яловичим стейком, ягням і особливо з качкою грудей. Соус можна додати, як заправку, до теплого салату. Як гарнір, ви можете використовувати варені овочі, запечені, варені, тушковані, смажену картоплю, варені крупи, спаржа, пластирна квасоля, капуста з брокколі.

Увінчана лінгберрі на зиму: рецепт та фото

Коронована лінгерія - це чудовий спосіб підготувати ягоду до зими, щоб вона зберігала максимум своїх корисних речовин. Коронована лінгерія не піддається жодній температурній обробці і тому не втрачає свого вітаміну.

З риваючої лінгберрі, своїми руками, ви можете приготувати смачні фруктові напої, компоти, соуси, джеми та наповнення для випічки взимку. У прохолодному і темному місці подрібнену лінгберрі можна зберігати до 2-3 років, за умови, що ви правильно підготуєте ягоду.

Як підготувати подрібнену лінгрію:

• Кількість ягід не обмежена, розмір банки для зберігання ягід, які ви обрали. Беррі маса повинна повністю заповнити банк.
• Перед приготуванням промийте ягоду проточною водою, висушіть, розкидаючись рівним шаром на чистому рушнику.
• Потім пробивайте ягоду на сковороду з високою стороною і за допомогою картопляного куща (спеціальний кухонний інструмент) почніть нюх і натисніть ягоду.
• Це можна зробити негайно з усією кількістю лінглерії або порціонованою. Кожен раз, коли набивають банку м’якоті та соком.
• Заповнену банку слід покрити шаром марлі, складеною кілька разів (на шиї) і накрити кришкою з отворами. Візьміть для зберігання в підвалі або холодильнику.

Форс з Lingonberry на зиму: простий рецепт

Морзе - найкорисніший з усіх напоїв. Морзе містить максимальну кількість вітамінних ягід, з яких він готується. Форс можна закрити в банках або зберігати в холодильнику. Ви можете приготувати фруктові напої зі свіжих ягід (бажано), морозиво, мореровані, жорсткі або ягоди в сиропі (мед).

Свіжі фрипи:

• Ягоди (сума не обмежена) слід витерти через сито. Ви також можете отримати їх у блендері - це набагато простіше. Після шліфування процідіть ягодну масу через марлю, вийміть сік в холодильник і налийте торт і м'яку частину водою і покладіть на вогонь.
• Готуйте м'яку частину лінглерії приблизно на 20 хвилин на помірному або слабкому вогні, за бажанням додайте бажану кількість цукру. Якщо вам подобається гострий смак, ви можете покласти палицю кориці, якщо свіжа - м'ята.
• Накрийте отриману «компот» кришкою і дайте їй заварювати, поки вона не охолоне до кімнатної температури.
• Процідіть напій через марлю, щоб весь торт не потрапив у фруктовий напій.
• Змішайте отриманий "компот" з соком ягід, фруктовий напій готовий.

Важливо:Якщо ви закриєте фруктовий напій на зиму, слід довести масу до кипіння після змішування і згортання в банки.

Варення з Lingonberry на зиму: смачні заготовки

Povidlo - це щільне і однорідне варення, яке не тільки смачне і здорове, але й дуже зручне для приготування десертів та випічки. Брюснікулярне варення легко можна розповсюдити на тості, додати до пирога, латунних пирогів та інших страв.

Ви будете потребувати:

• Brusnika Berry - 1,5 кг. (Свіжий, промитий і відібраний, але ви можете це зробити так само, як від замороженого та сечовипускання, смикана ягода).
• Цукор - 800 г (до 1 кг., Залежить від ваших уподобань, тим більше цукру - чим товщі варення).
• Лимон - сік половини плода
• Пектин - 10 г (можна замінити крохмалем або повністю виключити, якщо додати багато цукру).

Підготовка:

• Ягода пробивається через сито або ретельно переривається бленджем, щоб не було товстих шкури.
• Ягідна маса змішується з цукром і підпаліть. Дуже ретельно перемішайте масу протягом усього процесу приготування, щоб цукор розчинявся, але не горить.
• Його слід кипіти до 20 хвилин, весь час, не перестаючи втручатися. Якщо маса залишається рідкою, налийте пектина. Пектин також можна замінити звичайним желатином або агар-агаром (заздалегідь у воді). Один мішок достатньо.
• Після кип'ятіння гарячої маси скочіть до банків

Сироп Brusnika на зиму: як просто приготувати?

Підготовлений сироп Lingonberry можна використовувати для виготовлення напоїв, приправних десертів, страв та м'яса. Найкраще готувати сироп із свіжих ягід.

Підготовка сиропу Lingonberry:

• Пів кілограм відібраних ягід слід промивати водою і сушити
• Після цього вилийте ягоди в сковороду і покрийте їм 0,5 кг цукру (співвідношення ягід і цукру 1: 1).
• Вогонь повинен бути невеликим, готувати сироп протягом 15 хвилин, ретельно перемішувавши його: цукор плавиться, а ягоди дозволять соку, трохи притисніть ягоди, щоб рідини були більше, а маса не горить.
• Подрібніть відкликаний сироп у блендері і, ще не охолоджуючи, процідіть через подвійний шар марлі. Вийміть торт і вийміть сироп для зберігання в прохолодному місці.

Lingonberry у воді на зиму: простий спосіб

Ви можете замочити лінглері в звичайній чистій воді, де ягода пустить сік. Якщо ви використовуєте варену або дистильовану воду, промита ягода не піде погано і не буде блукати. Така заготовка може зберігатися в підвалі до року. За бажанням ягоду можна виливати солодкою водою (додати цукор або мед).

Що потрібно:

• Свіжа ягода -літхер
• Дистильована вода -2 літри (або холодний варений).

Замочити:

• Ягоди повинні бути ретельно розібрані та промити проточною водою, висушити їх, розкидаючи їх на чисту поверхню.
• Пробивайте ягоди в 3-літровому банку (раніше стерилізованій) і накрийте ягоди листям лінгберрі.
• Вилийте ягоди чистою та холодною водою
• Накрийте шию банок капроном або марлею і закрийте кришкою отворами.
• Баночку слід видалити для зберігання в прохолодному місці: підвал, підвал, холодильник.

Як консервувати Lingonberry на зиму?

Найпопулярнішим та зручним способом збереження лінглерії на зиму є підготовка компоту. Це не важко це зробити, оскільки ягоди не слід готувати тривалий час і проводити тривалову температуру.

Вам знадобиться одна 3 -літрова банка:

• Кістка - 1,5 склянки вибраних та чистих ягід
• Лимон -2-3 шматочки
• Кориця -0,5-1 палиця
• Кілька листів лінглерії
• Цукор - 1 чашка (ви можете трохи більше, це на ваш смак).

Підготовка:

• Перше, що потрібно зробити, - це стерилізувати банк, зручний для вас і перевірений спосіб.
• Відкладіть його і висушені ягоди в банки, вимиті
• Вилийте банку на верхню киплячу воду і дайте їй постояти 10-15 хвилин.
• Після цього злийте воду і знову доведіть до кипіння
• У банку на ягодах покладіть лимон, листя та корицю (якщо хочете).
• Вилийте цукор і вилийте окріп, закатайте банку

Маринована лінгерія на зиму: рецепт марикації ягід

Маринований кістка Він має приємний гострий смак, додаючи спеції. Він також може використовуватися як основа для приготування напоїв, соусів та десертів.

Ви будете потребувати:

• Свіжа ягода -1 кг. (вибрано і промивається, висушено)
• Дистильована вода -1 літр (ви можете замінити звичайним вареним, холодним).
• Цукор-40-50 р. (3-5 ст.
• Соляна-1-2 ч. Л. (На ваш смак краще використовувати морську сіль).
• Гвоздика -5-7 ПК. Спеції бутони
• Кориця- 1 паличка (можна замінити на 1 ч. Л.)
• Перцевий аромат-4-6 горох

Збирання:

• Вимийте ягоду та пробити банківську банку (наприклад, 2 літр буде достатньо).
• Налийте спеції
• У воді розчиняйте сіль і цукор, доведіть до кипіння.
• Вилийте ягоду гарячою водою, накрийте кришкою і вийміть для марика.
• Зберігайте банку в холодній і темній кімнаті, таку лінгберрі можна зберігати до року.

Соляна лінгерія на зиму: простий рецепт

Соляна лінгерія є основою для приготування соусів та приправ, заправки до м’ясних та овочевих страв, квашена капуста.

Ви будете потребувати:

• Бруснікі ягоди -1 кг. (вибрано, промивається та висушено).
• Чиста вода -1 літр (дистильований або варений)
• Цукор -1 ч. Л. (без пагорба)
• Сіль -4-5 ч. Л. (бажано використовувати морська сіль)
• Кілька гвоздики гвоздики

Збирання:

• Чиста ягода наливається в стерилізовану банку
• Приготуйте маринад: кип'ятіть воду і розчиняйте в ній із цукром, додайте спеції.
• Вилийте ягоду гарячим маринадом, накрийте марлею та кришкою з отворами, вийміть для зберігання в прохолодному місці.

Як зберегти свіжильну лінгберрі на зиму?

До зими існує кілька способів приготування лінглерії, зберігаючи максимальну кількість корисних речовин ягоди:

• Замочити- У цьому випадку ягода не піддається обробці температури, а це означає, що вона не втрачає своїх корисних властивостей. Ви можете налити ягоду сиропом або смердити її, щоб залишити її у власному соку.
• Шліфувати- У цьому випадку ягода також не нагрівається і не втрачає своїх вітамінів. Щоб ягода не погіршувалася, до маринаду слід додавати цукор і сіль. Беррі також добре зберігається в мед.
• Замерзувати - Цей метод набагато «корисний» для приготування варення та композицій, оскільки він не нагріває лінглері. Важливо заморозити ягоду «сухим». Ще одна умова, необхідна відповідністю, -це єдине розморожування, без повторного фризи.

Як заморозити Lingonberry на зиму без цукру?

Заморожні ягоди:

• Вимийте лінгберрі
• Висушіть його на відкритому повітрі, щоб на ягід не залишилось вологи.
• Проникайте ягодами до контейнерів або подвійний шар поліетиленового пакета.
• Надішліть мішок у морозильну камеру (сухе морози), прив’яжіть її одним вузлом.
• Неможливо зняти ягоду до повного замерзання.

Важливо:Ви також можете подрібнити ягоду блендерами і налити масу в пластикові пляшки, промиті содою. Не наповнюйте пляшку до країв, залиште 2-3 см від шиї порожньою. Зручно зберігати лінгберрі в 0,5 -літровому пляшці. Заморожена пляшка не потрібна для розморожування: розріжте її навпіл ножем і вийміть вміст.

Як висушити лінгрію вдома в духовці?

Ви можете висушити ягоду вдома. Для цього вам корисна звичайна піч:

• Мийте і висушіть ягоду
• Покладіть його з рівним шаром на духовці
• Надішліть ягоду в духовку
• Увімкніть температуру 50-60 градусів
• Висушіть ягоди протягом декількох годин, вам потрібно близько 3-4 годин.
• Кожну годину візьміть аркуш з духовки, струсіть його і рівномірно розподіліть ягоди.

Відео: "Брусник - пошук, колекція, прибирання, цукри. Рецепт процесу "