Що робити, якщо червона ікра перекрита?

У цій статті ми розповімо вам, як повторно реалізувати надмірну ікру.

Зміст

Це рідко, але трапляється також, що після відкриття кавалу ікра передбачена. Можливо, пропорції під час засолення не спостерігалися, і, можливо, недобросовісний виробник "замаскований" минулорічну партію. Але ви не повинні впадати у відчай і кидати його у відро для сміття, тому що ви можете врятувати навіть дуже схрещену ікру, яку ми розкажемо нижче.

Як реанімувати над -end ікра: методи, як видалити зайву сіль

Основні методи того, як зберегти схрещену червону або чорну ікру:

Найкращий помічник - холодний.Покладіть ікру до пластикового контейнера і відправте її до морозильної камери на 5-7 днів. За цей час сіль кристалізується на поверхню. Розморожування лише на полиці холодильника. Потім промийте дистильованою водою або іншими методами нижче.
Налийте ікру тепло Чай середньої фортеці (без цукру і чіпсів чайних листків). Температура повинна бути понад 30 ° С. Через 5-7 хвилин злийте рідину ситом (коли зерна починають світло) і промийте кип'яченою водою.

Важливо: Чайна заварка нейтралізує неприємний запах. Це актуально для випадків, коли ікра справді була викрадена.

Пиво призначене для червоної ікри, а мінеральна вода - для чорного. Ми беремо пропорцію 1: 1, акуратно змішуємо вміст ложкою, поки рідина не поглинеться в зерна. Тоді ікра стане більшою, м’якшою і без надмірної гіркоти від солі.
Свіжий рисовий бульйон допоможе. Варіть крупу так, щоб залишити трохи рідини, охолоджується до кімнатної температури і занурюйте зерна протягом 5 хвилин. Після напруги через невелике сито або марлю.
Візьміть стейк сирої риби. Наприклад, лосось, форель, рожевий лосось. Для чорної ікри - осетро. Ми розрізаємо стейк з плитами, перемішували з схрещеною ікрою в рівних пропорціях. Але чим більше солоності в ікрі, тим більше риби потрібно. Ми все поширюємо в контейнері, щільно закриваємо і відправляємо на день до холодильника (чим довше, тим краще). А на виході ми отримуємо солону ікру та солону рибу.
Якщо ікра не дуже перекрита, то Додайте трохи рослинного масла - Це пом’якшує солоний смак.

Порада: Якщо ікра не дуже перекривається, тоді зробіть тартлети з сиром змішаним сиром або вершками без солі, поклавши ікру зверху. Тож продукти самі компенсують рівень солоності.

Що не слід робити, якщо червона або чорна ікра перекрита: поради

І кілька слів про три важливі правила:

Категорично не змивайте червоний або чорний, навіть якщо воно дуже натисне, ікра У гарячій воді.В іншому випадку білок, який є його частиною, може бути згорнутий.
Замочіть у холодній воді - це марно, тому що Ікра - це білок і жир, і неможливо видалити сіль з текстури жиру. А з прісної води вона втратить свій смак і стане жорсткою.
Змагатисяце також не варто, адже тоді всі корисні речовини вимиваються, а смак делікатності значно погіршується.
Не використовуйте цукор.Тож ви лише нарешті зіпсуєте страву, в якій зерна будуть солоними, а зовнішня оболонка солодка.

Як бачите, ви навіть не повинні кидати над продуктами, що надають надмірну. Кожна домогосподарка має свої методи, але важливо враховувати принципи приготування їжі, щоб врятувати страви. І ми пропонуємо вам також познайомитися з іншими статтями: