Азіатська та східна кухня - рецепти. Страви східної та азіатської кухні м'яса, супів, салатів, соусів

Наша стаття знайде вас ближче до азіатської кухні, а також навчить вас готувати прості та смачні східні страви.

• Нещодавно страви азіатської та східної кухні почали набирати популярності. Шеф -кухар любить їх за швидкість і простоту приготування їжі. Звичайні люди, як їхній оригінальний смак та незабутній аромат
• Кожна людина знаходить щось у цих екзотичних стравах. Вентилятори рослинних продуктів можуть готувати страви з великою кількістю трохи дозволених овочів, люди, які слідують за своєю фігурою, можуть їсти рис з індичкою або скляною локшиною з морепродуктами
• Головне, не бійтеся спробувати щось нове, і повірте, що азіатська кухня, безумовно, зможе вас здивувати. Якщо ви все ще не зустріли цю екзотичну кухню, то ми пропонуємо вам кілька простих рецептів, які допоможуть вам здивувати свою родину та друзів

Азіатські та східні продукти

• Напевно, всі знають, що готувати азіатську страву майже неможливо. І справа тут далеко не спеції
• Дійсно, наприклад, такий компонент, як соєвий соус, нічого не замінить. Тому, якщо ми не покладемо його в маринад або в пряну заправку, то наша їжа матиме неправильний смак
• З цієї причини краще не шукати заміну східних продуктів, а використовувати їх для приготування їжі. Більше того, ви можете придбати їх зараз, навіть не виходячи з дому. Вам потрібно буде лише зробити правильне замовлення в інтернет -магазині та чекати доставки

Найпопулярніші продукти:
• Рис суші
• Морські водорості
• Кунжутну олію
• Гриби Шіятія
• Сир Туфу
• Рисовий оцет і папір
• маринований імбир
• Кокосове масло
• Подружне борошно
• Японська локшина
• Басабі

Азіатська та східна кухня - рецепт

Східна кухня дуже відрізняється від нашої. Їжа там готується дуже швидко, і найчастіше вона смажена. Мінімальна термічна обробка дозволяє заощадити майже всі здорові вітаміни та надати готову страву більш пікантний та свіжий смак.

Тому, якщо ви хочете приготувати абсолютно однакову страву, то суворо дотримуйтесь усіх правил приготування.

Рецепт капусти в пекіні для азіатського супу з капусти:
• По -перше, зварювання м'яса або рибного бульйону
• Поки м'ясо готується, обсмажте болгарський перець у кунжутній олії, цибулі та грибах устриць
• Розріжте пекінську капусту на довгі смужки і покладіть її в бульйон
• Залиште все, щоб закипіти буквально 2-3 хвилини
• за -Домбвте Вуп.
• Варіть 2 хвилини, і ви можете почати страви

Рецепт курки в арахісовому маслі:
• Варіть рисову локшину
• Вилийте олію в сковороду і буквально покладіть в нього гострий перець, зародок пшениці та зелену цибулю
• Далі перейдіть до смажених шматочків м’яса
• Потім змішайте сою і гострий соус, арахісове масло і дрібно нарізаний імбир на сковороді
• Додайте локшину, м'ясо та овочі до отриманої суміші
• Ми ретельно змішуємо все і викладаємо на тарілках

Азіатські рецепти супу

Супи азіатських -стилів мають досить цікавий та особливий смак. Через те, що для їх підготовки використовується досить багато інгредієнтів, вони завжди роблять чудовий аромат.

Найчастіше до них додають м'ясо (можна замінити рибу та морепродукти), рис або локшину, ароматичні спеції, гострий перець, свіжі овочі, і, звичайно, зародок пшениці. Як результат, страва виявляється не лише смачною, але й дуже барвистими.

Рецепт тайського супу Tom Kha:
• Працюйте і вилийте в нього кунжутне масло
• На наступному етапі додайте до олії перець чилі чилі та лимонну траву
• Коли олія живиться спеціями, налийте в нього кокосове молоко і додайте листя вапна до отриманої суміші
• Дайте супу кипіти трохи і нижні невеликі шматочки м’яса в бульйон
• Коли м'ясо готується, додайте в суп сіль, перець і рибу і вилийте все на тарілки

Рецепт азіатського рибного супу з кокосовим молоком:
• Спочатку мийте, розріжте і розріжте рибу на шматочки
• На сковороді нагрійте кокосове молоко і поголить його гострими спеціями
• Коли молоко закипить, ми починаємо опустити рибу і нарізати імбир до неї
• Поки суп досягає готовності в окремій сковороді, кип'ятити рисову локшину
• Після того, як всі компоненти супу будуть готові, ви можете перейти до презентації страви
• По -перше, покладіть миску з невеликою порцією локшини
• Потім налийте все з рибним супом і посипте арахісовою олією

Азіатські салати

Цей салат цілком може бути і ситною закускою, і чудовим доповненням до рису, приготованим для пари або овочів у кислому соусі.

За бажанням ви можете використовувати його для легкої закуски на роботі. Невелика частина салату допоможе вам швидко насичуватись і забути про почуття голоду довго.

Рецепт східного салату з куркою:
• Варіть курячий філе, трохи подрібніть його і наріжте на маленькі кубики
• Очистіть половину грейпфрута і відріжте його так само, як і м'ясо
• Подрібніть гострий перець, листя м'яти та корінь імбиру
• Стисніть сік вапна і грейпфрута в окрему миску
• Натийте його, перець, посипте кунжутною олією
• Покладіть м'ясо, листя м'яти, імбир, грейпфрут, гострий перець у центрі тарілки і налийте все легкою заправкою

Азіатські соуси

Деякі люди думають, що в азіатській кухні використовуються лише два соуси, соя та рибу. Звичайно, у більшості випадків саме вони беруть на себе м'ясо, рибу та підготовку різних АЗС.

Але якщо ви почнете пізнавати східну кухню трохи ближче, то ви можете дізнатися про існування інших, не менш смачних та оригінальних соусів. Зараз ми познайомимо вас із рецептом одного з них.

Рецепт солодкого і кислого соусу - Інь і Ян.
• Вилийте укус рису в тушонку і трохи нагрійте його
• Потім додайте до кашки соєвий соус і перець чилі
• Коли суміш трохи закипить, покладіть у неї пару ложок будь -якого фруктового варення
• Суміть соус ще 5 хвилин і дайте йому заварювати

Меню азіатської кухні

Азіатські страви відрізняються від більш звичних компонентів, які знайомі не екзотичним поєднанням компонентів, а з великою кількістю, приправленими соєвими продуктами. Ще одна відмінність полягає в тому, що вони майже ніколи не використовують таку картоплю, знайомою нам для приготування страв.

Наприклад, у супах вони найчастіше кладуть рисову локшину, м'ясо та різноманітні овочі. Як результат, вони отримують досить густий суп, який може бути і першим, і другою стравою.

Список найпопулярніших азіатських страв:
• Рамен
• свинина в солодкому і кислі соусу
• Гостра капуста Марінова
• тушкована свинина з акумулятором
• Рисова локшина з яловичиною
• Весняні рулони з креветками та свининою
• Китайські пухирні млинці

Меню східної кухні

Східна кухня практично не відрізняється від азіатської. Тут також люблять спеції, гострий соус, паростки пшениці та трохи дозволені овочі. Єдина його різниця - повна відсутність рідких страв, тобто знайомих супів та боршта.

Але це не означає, що люди йдуть виключно другою стравами, вони просто готують супи трохи інакше, ніж ми. Їх бульйон більше схожий на густу і поживну підливу, яка злегка покриває овочі м’яса. Це пов’язано з тим, що Східні домогосподарки люблять загуснути його крохмалом.

Найпопулярніші східні страви:
• Пульгоги
• Кіхмі від редьки
• Калбі
• Tockokki
• Суп Куя
• Хе з кабачків
• Панчані

Східна кухня: м’ясні страви

Східна кухня передбачає використання ягня, яловичини, курки та дуже рідко свинини. Але на відміну від нас, люди, що живуть на Сході, не люблять подрібнювати м'ясо на фарш. Вони вважають, що таким чином весь смак продукту вбиваються. Тому вони намагаються спекти його повністю або розрізати на невеликі шматочки.

Східні м’ясні страви:
• Бараніна барбекю з овочами
• Лагман з яловичиною
• Курячі шашлики в соєвому соусі
• Гей з м'яса
• свинячі ребра по -корейськи

Супи східної кухні

Якщо ви хочете здивувати своє домогосподарство, тоді приготуйте до них смачний і ароматний ягнячий суп на Сході. Для цього потрібен мінімальний набір продуктів і приблизно 1 годину часу.

Якщо ви хочете зробити цю страву більш святковою, тоді прикрасьте її свіжою травами та перцем чилі. Потрібно подавати такий суп із свіжоспеченими тортами.

Тому:
• Варіть бульйон з селери та цибулі
• Додайте до нього нарізати на шматочки м’яса
• Коли м'ясо готується до половини споживання, ми лежимо на сковороді рису
• Далі збийте яйце, йогурт, лимонний сік, сіль і перець
• У тонкому потоці введіть суміш у киплячий суп і дайте йому досягти готового

Рецепт східного салату

Якщо несподівані гості вирішили прийти до вас, і вам нічого не лікувати, то ви спробуєте приготувати простий, але оригінальний східний салат. Саме по собі складається з продуктів, які ми знаємо, тільки нам доведеться замінити звичайну майонезу з майонезом з легшими та корисними.

Рецепт пікантного овочевого салату:
• Візьміть будь -яку салатну суміш, розірвіть шматочки і покладіть на красиву страву
• Виріжте огірки, помідори, цибулю та імбирну солому
• Вилийте підготовлені овочі на салатну суміш
• З рослинної олії, солі, перцю, часнику та лимонного соку приготуйте АЗС
• Налийте салат соусом і подавайте до столу

Кухня Південно -Східної Азії

Головною родзинкою південно -східної кухні, звичайно, є морепродукти. Місцеві кухарі доповнюють їх водоростями, екзотичними приправами, соковитими овочами та їстівними кольорами.

Дуже часто мандрівники, бачачи таке натюрморт, бояться спробувати це. І вони роблять це, звичайно, марно. Дійсно, зазвичай для приготування цих страв використовують свіжозахисні морепродукти, які можуть насичувати організм корисними речовинами.

Рецепт риби ініндонази:
• Обсмажте цибулю, лимонну траву, банан в рослинному маслі та додайте до нього попередньо розкупований та промитий рис
• Обріжте рибу на великі шматочки і покладіть її в перцю, сіль і лимонний сік
• Спочатку спостерігайте за рибою в вершках, а потім у борошні та обсмажте великою кількістю олії
• Покладіть рис з бананом на тарілку, а на ньому рибайте рибу
• Ви можете подавати будь -який гострий соус до страви

Східноєвропейська кухня

Східноєвропейська кухня включає їжу грузинської, вірменської, болгарської та молдавської кухні. Хоча страви цих регіонів нам близькі та знайомі, серед них також є ті, які можуть здивувати нас чимось новим.

Як правило, для приготування їжі мешканці цих регіонів використовують ті самі продукти, що і ми маємо лише різницю, у країнах Східної Європи вони не дуже люблять малювати рибу та м'ясо в рідких маринах.

Рецепт м'яса-молодий чоловік "три пастухи":
• Візьміть курку, свинину та яловичину у сухих спеціях
• Через 1,5 години збийте кожен шматок окремо і обріжте їх смужками шириною 2 см
• Далі, чергуючи кожен тип м'яса, ми починаємо його затягувати за годинниковою стрілкою
• Розгойдуйте заготовку з бамбуковими паличками
• Випікайте м'ясо в духовці періодично розпилюючи його вином

Узбеки східна кухня

Характерною рисою кухні uzbek є м'ясні страви. Узбеки люблять м'ясо і знають, як правильно його приготувати. Більше того, найчастіше вони не їдять його, наприклад, у запеченій формі. Зазвичай вони гасить його овочами, кладуть пироги або роблять з ним найбільш ніжну манті.

Але головна гордість цього регіону, звичайно, полягає пілот. На відміну від цього, вони поклали йому багато м'яса, моркви та гострої спеції, коротше кажучи, роблять все, що аромат із страви дивовижно.

Рецепт Узбека Пілафа:
• Розігріти олію в казан і нанизувати в нього нарізану цибулю та моркву
• Коли овочі підрум’яняються, додайте до них шматочки м'яса (в ідеалі це повинно бути ягня)
• Як тільки ви помітите, що кінці моркви затемнюються, негайно додають до казан півтора води, солі, Ziru та Barberry
• Надіслати все, щоб пробитися на 40 хвилин
• В цей час налийте рис киплячою водою і дайте йому трохи набрякати
• Потім додайте рис до котла, покладіть на нього 5-7 гвоздиків часнику і закрийте все кришкою
• Через 15 хвилин Pilaf буде готовий

Східні солодощі

Майже весь солодкий зуб любить східні солодощі. Основна родзинка цих смачних - це різноманітні спеції та спеції. Це дозволяє кондитерськам створювати кулінарні шедеври на рівній основі, яку ніде не можна знайти у світі.

У цих країнах є понад 200 видів різних солодощів. Більше того, у кожному регіоні вони готують якусь конкретну. Зазвичай це робиться навченими людьми (кайданами) та на спеціальному обладнанні.

Рецепт медового баклави:
• Візьміть борошно, яйця, сіль і молоко і замісіть м'яке тісто
• Розділіть його на 5 рівних частин і розгойдуйте їх максимально тонкими
• Змастіть кожен шар з вершковим маслом, згортайте равликом і відправте на півгодини до холодильника
• Поки тісто досягає бажаної консистенції, подрібніть гайки
• Вийміть тісто з холодильника і знову тонко розгортайте
• Покладіть перший шар тіста у форму і посипте його подрібненими горіхами
• Повторіть маніпуляцію ще три рази
• Розкачайте останній шматок, покладіть на гайки і розріжте заготовку на ромбіки
• Ми відправляємо баклав до духовки приблизно на 30 хвилин
• Поки він випікає з меду та води, готує ароматний сироп
• Вилийте готову баклаву сиропом і дайте йому добре просочитись

Відео: Азіатський лимонний чізкейк