Reed Şeker, Kahverengi ve Sıradan: Aralarındaki fark nedir? Reed ve pancar şekerinin görünümünün tarihi ve üretimlerinin incelikleri

Reed şekeri ve sıradan arasındaki farklılıklar ve benzerlikler.

Şeker, şekerleme üretiminde kullanılan iyi bilinen bir üründür. Şimdi raflarda böyle bir ürünün büyük bir kısmını bulabilirsiniz. Kahverengi ve hatta çubuklarda bir rafinere şeklinde olabilir. Bu makalede size Reed şekerinin sıradan beyazdan nasıl farklı olduğunu söyleyeceğiz.

Reed ve pancar şekeri üretiminin ortaya çıkış tarihi ve incelikleri

Bu iki ürünün sükroz avantajı bileşimi bulunur, bu nedenle genel olarak, maddeler bileşim ve özelliklerde çok benzerdir, ancak yine de bazı farklılıklar vardır. Şimdi mağaza raflarında bulunan büyük miktarda şeker, ülkemizde yetiştirilmeyen ve üretilmeyen şeker kamışıdan yapılmıştır. Columbus ilk kez Haiti adasına şeker kamışı getirdi, daha sonra ABD ve diğer bölgelere yayılmaya başladı.

Saz şekeri uzun zaman önce yapılmaya başladı ve en başında yüksek refah insanlarının bir işareti olarak kabul edildi. Herkes bunu karşılayamadı. Bir süre sonra yaygınlaştı. Pancar şekeri, kamış ürününün zaten her yerde yapıldığı 19. yüzyılda çok daha sonra öğrenildi.

Şimdi plantasyonlar bu bitkiyi büyütmek için özel olarak donatılmıştır. Şeker üretmek için fabrikalara tuhaf bir yarı bitmiş ürün getirilir. Bunlar birkaç parçaya kesilmiş kamış saplarıdır. Ayrıca, özel, büyük, endüstriyel meyve sıkacıları yardımıyla meyve suyu çıkarılır ve çoklu buharlaşmaya uygundur. Bu prosedür sonucunda kahverengimsi madde elde edilir.

Şeker pekmez sayesinde bu gölgeyi alır. Yani, diğer maddelerin buharlaşmasından sonra kalan enzim. Bu sayede, şeker yararlı özelliklere sahiptir ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu nedenle kahverengi şeker genellikle ev yapımı pişirmenin hazırlanması sırasında kullanılır, çünkü bu benzersiz bir renk vermenizi ve hazır olmanızı sağlar. Buna karşılık, şeker pancardan üretilebilir.

İlk kez, bu süreç bir Fransız bilim adamı tarafından tanımlandı, daha sonra üretim, büyük miktarda şeker pancarı büyüdüğü Avrupa bölgelerine yayıldı. Şimdi mağaza raflarında da bu ürünün bir kısmını da bulabilirsiniz.

Reed Şeker ve Sıradan: Fark nedir?

Birçoğu şekerin pancar veya kamıştan yapıldığını bile yazmıyor, çünkü rafine ürün tamamen temizleniyor, kompozisyonda çok farklı değil. Maksimum temizliğe maruz kalan şekerden yapılmış olan şey, sadece laboratuvar koşullarında bulunabilir. Çünkü tat ve koku açısından neredeyse farklı değildir.

Bazı BDS ülkeleri için, pancardan gerçekten şeker üretmenin daha ucuz bir seçenek olduğunu belirtmek gerekir, çünkü sazlık satın almaya ve işlemeye gerek yoktur. Bunu, tarlalarda büyük miktarlarda büyüyen ve çok ucuz olan kendi pancarınızdan yapmak çok daha kolaydır.

Farklılıklar ve benzerlikler:

• Sovyet dönemlerinde, mağazaların raflarında, hem beyaz şeker hem de kahverengi bulabilirsiniz. En ilginç şey, böyle bir ürünün çok daha ucuz olması ve düşük kaliteli bir madde olarak kabul edilmesidir, çünkü belirgin bir Buryak aroma ve alışılmadık bir tada sahiptir. Ancak aynı zamanda pancar suyunun karakteristiği olan daha fazla besin içeriyordu.
• Şimdi pratik olarak böyle bir ürün üretmiyorlar, çünkü modern ekipman fabrikasında, pancar suyunun safsızlıklarını ve kalıntılarını içermeyen en temiz rafine ürünü üretmenizi sağlayan fabrikalar.
• Rafine ürünleri karşılaştırırsanız, fark olmayacaktır. Kesinlikle hiçbir şekilde renk veya koku açısından farklılık göstermez ve% 99 sükrozdan oluşur. Bu nedenle, sadece araştırmacılar farkı belirleyebilir. Ancak kaynak ürünlerin konusuna gelince, fark çok fark edilir.
• Gerçek şu ki, Reed şekeri, rafine edildiğinde, pekmez sayesinde hoş bir kahverengi renkle ayırt edilir. Çok miktarda besin ve eser elementler içerir. Bu sayede şeker çok yararlı kabul edilir. Rafine ürünlerden çok daha kullanışlıdır.
• Pancar şekerine gelince, durum kesinlikle zıttır. Tamamen işlenmemiş pancar şekerinin çok hoş olmayan bir aroması ve tadı vardır. Yani, bu formda Reed'in aksine tezgaha gönderilemez.

Kahverengi şeker ve sıradan: benzerlikler ve farklılıklar

• Şimdi uygun gıda mağazalarında, kahverengi patollarla kamış, kirlenmemiş şeker bulabilirsiniz. Dahası, fiyatı raflarda bulunan normal bir üründen, yani pancar şekeri için üç kat daha fazladır.
• Fiyata gelince, sazdan yapılmış kahverengi şekerin pekmezin ve faydalı özelliklerin varlığı nedeniyle oldukça pahalı olduğunu belirtmek gerekir. Temizliğe maruz kalmayan cam şekeri yemek için uygun değildir. Çay ve kahveyi tatlandırmak için kullanmak oldukça zordur, hoş olmayan bir koku ve tadı vardır.
• Aslında, pancarlardan bir ton hammadde kamış odunundan çok daha fazla ürün elde edilir. Bu nedenle, kahverengi şeker için böyle yüksek bir fiyat sadece moda ve sağlıklı bir diyete övgüden kaynaklanmaktadır.
• Ürün diyet değildir, çünkü oldukça kaloridir. Enerji değeri 100 g başına yaklaşık 413 kilokalori'dir. Bu nedenle, hiçbir durumda bu ürün büyük miktarlarda kullanılamaz.
• Ancak, çay veya kahveyi tatlandıracak bir seçeneğiniz varsa, ayrılmamış kamışları seçin. Çünkü hoş bir tadı ve çok daha fazla faydası var.

Ödeyebileceğiniz bir ürün seçin. Para ile ilgili zorluklarınız varsa, rafine Reed'den farklı olmayan sıradan rafine, pancar şekeri satın alın. Mümkünse, temizsiz kahverengi şeker satın alın.

Video: Rafine ve kahverengi şeker farklılıkları