Ekmekler vücut için yararlı mı? Kilo verirken ekmek yemek mümkün mü?

Makale, ekmeğin faydalı ve zararlı özellikleri, türleri ve üretim yöntemleri ile ilgilidir.

İçerik

Diyet yapan veya sadece kiloyu izleyenlerin ekmeğin özel ekmekle değiştirilmesi önerilir. Bugün mağazalarda çeşitlilik var. Bu ürün gerçekten yararlı mı?

Vücut için ekmekin faydaları ve zararı nedir?

Kural olarak, diyetlerde, özellikle beyaz undan pişirilmiş ekmek yememeniz gerektiği konusunda uyarılar vardır. Aksine, kepek ile bütün tahıl undan pişirilmiş tüm tahıl ürünleri veya ekmek tüketilmesi önerilir.

Bu tür ürünler lif içerir ve tahıl bakımından zengin olan tüm vitaminleri ve eser elementleri korur. Lif bakımından zengin kepekli tahılları sindirmek için çok sayıda kalori harcanır, bu nedenle bu tür ürünler oldukça diyettir ve kilo kaybı için diyet yapanlar için uygundur.

Ekmek - Ekmeğe Alternatif — Ekmek - ekmeğe bir alternatif

Bu amaçla Bran ile ekmeğe alternatif olarak ekmek seçebilirsiniz. Tonu ağları, çavdar, buğday, mısır, yulaf, keten vb. Bununla birlikte, ekmek gibi bir ürünün özelliklerinin ne olduğunu, faydalarının ne olduğunu ve bu ürünün herhangi bir kontrendikasyon olup olmadığını dikkatle anlamalıdır.

Ekmek: yemek pişirme teknolojisi

Birkaç tür pişirme teknolojisi vardır:

Birincisi, ilk başta, hamur un, maya, süt tozu ve olası farklı katkı maddelerinden yoğurulur, daha sonra ince tabakalarla yayılır ve kek veya sıradan ekmek gibi pişirilir. Kural olarak, bu tür ekmekler düz ince krakerlere benziyor.
Başka bir teknoloji ekstrüzyon yöntemidir. Tahılların sert kabuklarını yumuşatmak için tam tahılların veya tahılların ilk olarak birkaç saat boyunca ıslatıldığından oluşur.
Daha sonra şişmiş taneler, yüksek basınç ve sıcaklığın yaratıldığı ekstrüder adı verilen bir aparata dökülür. Bu koşullar altında, şişmiş tanelerdeki su keskin bir şekilde buharlaşır ve taneler içeriden dışarıya doğru döndürülür. Ekstrüzyon işlemi sadece 8 saniye sürer, bu sırada tahıl sınırlı alanda patlayamaması nedeniyle birbirine yapışır. Tanınmış patlamış mısırın nasıl hazırlandığını gözlemlediyseniz, ekstrüzyon sürecini kendiniz görebilirsiniz.
Böyle bir teknolojik yöntem için sadece tahıllar ve katkı maddeleri gerekmez. Bu nedenle, bu tür ekmekler en kullanışlıdır. Dışa doğru, patlama membranları olan yapışkan tanelerden oluşan briketler şekline sahiptirler.

Şimdi insan vücudu için en yararlı ekmeğin en yararlı olduğunu anlayalım:

Ekstrüzyonla hazırlananlar için yararlıdır, çünkü sadece herhangi bir katkı maddesi olmadan tahıllardan yapılırlar ve hazırlandıkları bu tahılların faydalı özelliklerini tamamen korurlar.

Örneğin, ekmekte ekstrüde edilmiş tanelerde, yine de (tahıllarda olduğu gibi) nişasta, doymamış yağ asitleri, monosakkaritler ve disakkaritler, gıda lifleri ve organik asitler, A, PP, B1, B2, E, beta -karoten, mineraller -mineraller var - Demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor.

ÖNEMLİ: Pişirme teknolojisi kullanılarak yapılan ekmekte, tahıl ununa ek olarak, Tip E, maya ve koruyucular dahil olmak üzere diğer çeşitli katkı maddeleri içerebilir. Bu, bu tür ekmeklerin vücuda zarar vereceği anlamına gelmez, tam tahıllardan daha az yararlı olacaktır.

Ekmeklerde pişmiş ve ekstrüde taneler arasındaki fark, beyaz buğday ekmeği ve bütün un ekmeği ile karşılaştırılabilir.

VİDEO: Ekmek üretimi için konveyör hattı

Pirinç ekmeği, faydalar ve zararlar

Yararlı olabilmek için pirinç ekmekleri gereksiz pirinçten yapılmalıdır. Pirinç ekmeği ve pirinç, kompleksde yağların emilimini yavaşlatan, bağırsakları temizleyen, toksinleri vücuttan çıkaran tam tahıllar, vitaminler, mineraller içerir.

Böyle bir ekmek sayesinde metabolizma gelişir, vücut doyurur ve bağışıklık gelişir. Pirinç ekmeklerindeki vitamin kompleksi, cilt, tırnak ve saç durumunda sinir ve kardiyovasküler sistemi olumlu etkiler.

Aynı zamanda, yine de, pirinç ekmek satın almadan önce, ürünün bileşimi hakkında etiket bilgilerini okumaya değer.

Pirinç ve diğer ekmekler, küçük çocuklara önerilmez, böylece tam olarak oluşmamış midenin mukoza zarına kadar kaba lifi bozmamak için.
Ayrıca, bu tür ekmekler kilo kaybedenler tarafından tüketilmemelidir, çünkü bunların içindeki karbonhidratlar bileşimin % 70 - 80'ini oluşturur.

Kepek ile çavdar ekmeği, fayda ve zarar

Çoğu zaman, çavdar ekmeği buğday kepeği ile yapılır.
Bu tür ekmekler margarin ve maya ilavesiyle yapılırsa, insanlar için hoş bir tat ve iyi doygunluğa rağmen, onlardan pek çok fayda yoktur. Ayrıca, böyle bir ürünün kalori içeriği oldukça büyüktür - 100 g başına 360 dışkı, ekmeğin kalori içeriğine benzer.

Mısır Ekmekleri, Faydalar ve Zararlar

Mısır ekmeği, bağırsaklar için metabolizmayı normalleştirmek için yararlıdır. Diğer ekmek türleri gibi, mısır ekmekleri de mısır unu ile aynı vitamin ve mineral bileşimi için yararlıdır. Mısır ekmeklerinin çoğu buğday unu ilavesiyle yapılır.

Enerji değeri oldukça yüksektir - 369 Ürünün 100 g. Ürünün çoğu karbonhidrat -%70'den fazla.

Filizlenmiş buğdaydan ekmekler: fayda ve zarar

Filizlenmiş buğday çok sayıda pozitif özelliğe atfedilir, çünkü buğday tahılında zengin olan her şey fidelerinde birçok kez artmaktadır
Zaten büyük bir ivme kazanmış olan küçük propaganda, muazzam enerji yetenekleri içerir. Onları yerseniz, gücün doldurulmasını ve bir canlılık yükünü hissedebilirsiniz.
Kimyasal düzeyde, filizlenmiş buğday tanelerinde faydalı maddelerin bileşimi, bağışıklığı güçlendirmeye, gastrointestinal sistemin çalışmalarını iyileştirmeye, vücudu vitaminlerle doyurmaya ve zararlı toksinlerin ve tasarrufların temizlenmesine yardımcı olur.

Filizlenmiş buğday tanelerinin en zengin olduğu B vitaminleri, dolaşım sisteminin faydaları için oksidasyon süreçlerinde yer alır. E vitamini bir immünostimülasyon fonksiyonu gerçekleştirir. Lif bağırsaklar için yararlıdır ve fidelerde bileşimi çok önemli olan demir kan hemoglobinini arttırır
Filizlenmiş buğday tahıllarından ekmek kullanımı için kontrendikasyonlar, çocuk yaşı, postoperatif dönem ve değişim doğasının bazı hastalıkları belirtilmelidir.
Bu tür ekmeklerin filizlenmiş tahıllara ek olarak, ayrıca kuru üzüm veya kuru kayısı içermesi iyidir (etikete bakın)
Ayrıca, buğday çimlenmiş tahıllar temelinde, karabuğday unu veya yulaf ezmesi ile birlikte iyi ekmek yapılır

Keten Ekmek: Faydalar ve Harmanlar

Keten tohumundan yapılmış ekmekler birçok yararlı özelliğe sahiptir. Keten tohumunun ana değeri liftir. Lif bağırsakları temizler, kolesterolü normalleştirir, kilo kaybı için biyolojik bir değere sahiptir
Keten tohumu omega yağ asitleri bakımından zengindir. Polifenol bileşimi, antioksidanların rolünü oynama, vücudun durumunu iyileştirme
Prostagdoidin yağ metabolizmasını iyileştirir, kan basıncını normalleştirir. Bu tür ekmeklerin ana bileşeni olan keten tohumu çeşitli hastalıklar için gösterilir, bu nedenle iyi diyet özelliklerine sahiptir

Yulaf ezmesi ekmeği: Faydalar ve zararlar

Yulaf ekmeği yulaf, yulaf unu veya buğday ekmeğinde bir bileşen olabilir. Bu tür ekmekler, nörodermatit de dahil olmak üzere sinir sistemi hastalıklarından muzdarip olan soğuk algınlığı eğilimi olanlara özel faydalar sağlayacaktır. Buğday ve cerrahi ekmeklerin kalori içeriği yaklaşık 302 dışkıdır.

Tıpkı diğer ekmekler gibi, yulaf ezmesi normalleştirilmiş kullanımlarıyla ve diğer malzemeler eklemeden saf tahıllar temelinde yapıldıklarında iyidir.

Hamilelik sırasında ekmek, fayda ve zarar

Tabii ki, hamile kadınların sağlıkları ve her şeyden önce beslenme konusunda özellikle dikkatli olmaları gerekir. Gereksiz olsa bile, herhangi bir ürüne takılmayın.

Hamile beslenme sağlıklı ve çeşitli olmalıdır. Hamile bir kız ekmek yerine ekmek tercih ederse, sağlığına yemesine izin verin. Ancak, elbette, sadece sağlıklı ekmekler, tam tahıllarınkiler almanız ve ekmek hariç ekmeğe tamamen geçmeniz buna değmez.

Önemli: Hamilelik sırasında, kendi içinde yararlı olan ve vücutta iyi emilen yeşil karabuğa dayanan ekmek. Yeşil karabuğdada, diğer tahıllardan 5 kat daha fazla mineral vardır.

Kilo verirken ekmek yemek mümkün mü?

Ekmek ve ekmek kalori içeriğini karşılaştırırsanız, neredeyse eşittir. Ancak, ekmekteki yüksek lif içeriği nedeniyle, vücuttaki kalori daha yavaş emilir, bu nedenle ekstra kilolardan kurtulmaya yardımcı olurlar. Günde 4 ila 5 adet ekmek yedikten sonra, bir kişi 2 kg lahana veya 1 kg tahıl yediği takdirde ona eşit günlük bir fiber alır.