Bankalardaki turşu ve konserve domates neden bulutlandı ve patlıyor: ne yapmalı, nasıl düzeltilir? Kapalı bir tuzlu suda salamura domates yemek mümkün mü?

Konserve domateslerin tuzlu suları neden düşüyor? Bulutlu kutulardan domates yemek mümkün mü?

Birçok ev hanımı salamura ve konserve domates yapar. Kural olarak, tüm teknolojik gereksinimler gözlenirse, yani yeterli miktarda turşusu, hasat edilen ürünlerin temizliği, başlangıçta nitel durumları, daha sonra konserve domatesli bankalar ayakta durur ve onları yiyene kadar sorunsuz bir şekilde saklanır.
Bununla birlikte, tüm önlemlere ve teknolojik önlemlere rağmen, bankadaki bulutlu veya bankaların patlamasıdır. Tabii ki, bu hostes için bir sıkıntı. Bazen böyle bir sorun çözülebilir ve bazen hasarlı ürünü atmanız gerekir.

Bankalarda ve patlamalarda neden turşu ve konserve domates mırıldanıyor: nedenler

En belirgin nedenler arasında aşağıdakiler olabilir:

1. Koruma için, domateslere zarar vermeden sağlıklı seçmeniz gerekir. Belki de bu sefer bazıları şımarık olduğu ortaya çıktı ve turşunun fermantasyonu sürecine yol açtı.
2. Korunmadan önce, tüm bileşenler (domateslerin kendileri, otlar, vb.) İyice yıkanmalıdır: zayıf yıkanmış bir sebze de negatif bir reaksiyona neden olabilir ve turşuyu bozabilir.
3. Tüm yemekler - bankalar, kapaklar - içinde koruma için domates döşemeden önce fırında iyice sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.
4. Tüm temizlik ve sterilizasyon önlemleri gözlense bile, olası bir kapanış veya turşunun nedeni zayıf haddelenmiş kavanozlardır. Hava bunlara girebilir ve bankaların “patlayabileceği” gerçeğine yol açan bir sürece yol açabilir. Bankaların iyi toplandığından emin olmak için, bir battaniyeye sarıldıkları bir gün boyunca baş aşağı yerleştirilirler, böylece yavaş sterilizasyon sürecine devam ederler.
5. Ayrıca, olası bir neden, belirli bir sebze için konserve için tuz veya sirke oranlarının hostesi tarafından uyumlu olmayabilir. Sonuçta, farklı tarifler, domateslerin ağırlığına göre her zaman aynı tuz ve sirke oranını göstermez. Belki de bu tarife göre, sirke daha az yerleştirilebilir, ancak biber veya Antonov elmaları eklemeniz gerekir ve hostes bunu yapmadı. Bu nedenle, asitlerin turşuda daha küçük olduğu ve domateslerin turşuyla yeterince ıslatılmadığı ortaya çıktı.

Turşu domates dışarı atıldı, bulutlandı, kapak şişti: ne yapmalı, nasıl kurtarılır, nasıl yeniden yapılır?

Bankaları kış depolama için boşluklarla düzenlemeden önce, bunları, karantinada, bir süre, yaklaşık bir hafta veya 10 gün boyunca aşırı güçlendirmeniz tavsiye edilir. Sıcak bir yer değil, serin bir yer olsaydı güzel olurdu. Bankalar karantinaya dayanırsa, kış depolama için güvenli bir şekilde düzenlenebilirler. Eğer onlarla ilgili bir sorun varsa, tezahür eder ve daha sonra hostes ürünleri kurtarma fırsatına sahip olacaktır.
Böylece, aniden bir sıkıntı vardı ve tuzlu su bulutlu hale geldi, ya da daha da kötüsü, banka patladı.
Konserve sürecinin tekrarlanması gerekecektir. Bunun için

• bir problemden gelen domateslerin bir tuz çözeltisinde yıkanması gerekebilir (1 litre su başına yaklaşık bir çorba kaşığı tuz)
• kavanozdaki tuzlu su boşaltılmalı ve geçmelidir. Belki bazen yeni bir tuzlu su veya turşusu hazırlamak daha iyidir.
• bankanın tekrar sterilize olması ve yeni bir sterilize edilmiş kapak alması gerekiyor
• algoritmaya göre sonraki eylem: sterilizasyon, kavanozların yuvarlanması, ambalaj, aşırı maruz kalma

Aniden böyle bir sıkıntı meydana gelirse, domateslerin atılması gerekir.
Bu arada, kapağın şişmesinden sonra, tekrarlanan bir sterilizasyon sürecine başlamadan önce, domateslerin kalitesi en ufak bir şüphesi olan hostesden temyiz ederse, atılmaları gerekir.

Kapalı bir tuzlu suda salamura domates yemek mümkün mü?

Sorunlu bir ürün atmak için hala üzülüyorsanız veya konserve işlemini tekrar yapmak istemiyorsanız, bulutlu bir tuzlu su ile bir kutudan bir domates deneyebilirsiniz. Tat şüphesi yoksa ve domates küçük tadı varsa, o zaman yenilebilir.

Domateslerin uygun korunması için ipuçları

Bildiğiniz gibi, hem yeşil hem de kırmızı, büyük ve en küçük farklı domatesleri koruyabilir veya turşlayabilirsiniz. Ama gerekli:

• kış için hangi tip veya domates çeşidine bağlı olarak tarif ve oranlara uyun
• sağlıklı ve şımarık değil meyveleri seçin
• ellerin temizliği de dahil olmak üzere konserve süreci sırasında saflık kurallarını dikkatlice gözlemleyin
• haddeleme tenekeleri de dahil olmak üzere sterilizasyon kurallarına uyun
• kış depolama için düzenlemeden önce bitmiş bir ürünle teneke kutuların karantina kanalını gerçekleştirmeye çalışın

Video: Banka kapalı. Ne yapmalı?