Pachta: Nedir, yararlı olan, ne için gerekli ve evde nasıl pişirilir?

Bir dizi süt ürününde, çok nadiren Pahta gibi bir içki diyoruz. Muhtemelen, çok azı ne olduğunu biliyor, ama büyükannelerimiz hazırlamaktan ve kullanmaktan mutluluk duyuyorlardı.

İçerik

Belki de zamanımızda bu haksız olarak unutulmamış ürünü hatırlamaya ve pişirmeye çalışmaya değer?

Pachta: Nedir?

Daha önce ev hanımları Yağı çaldılar Evde ve bu işlemin sonunda bir sıvı olarak kaldılar. O da çağrıldı sıvı yağve aslında o bir şeydi düşük yağlı krem.
Bu sıvı, yemek pişirdikten sonra ortaya çıkan seruma benzer değil süzme peynir - Hem kompozisyon hem de tat ile farklıdır. Genel olarak, daha benzer kefir veya kül ile yoğunluk ile.
Genellikle beyaz (muhtemelen krem \u200b\u200bbir renk tonu ile) rengi olan bir yan milh kalıntısıdır ve çağırmak gelenekseldir kasık.
Bugün, nadiren, birisi kendi petrol düğmeleri ile uğraşıyor, bu nedenle bir gabble hazırlamak için başka bir yöntem icat edildi - bazı bakteri oksitleyici laktozun düşük yağ sütüne eklenir. Modern oluk böyle ortaya çıkıyor - kalın, biraz ada tadı.

Pachta: Yararlı Özellikler - Bir kişi için Pahta nasıl faydalıdır?

Herhangi bir süt ürünü gibi, macun önemli bir gıda değeri. Sadece içermiyor proteinler, vitaminler birkaç grup ve birçok mineral, aynı zamanda yeterli fosfolipitlerSüreçlerde vazgeçilmez yağ ve kolesterol metabolizması, onları normalleştirmek.
Laktoz (veya süt şekeri) içeriği, bağırsak departmanındaki normal fermantasyon süreçlerine katkıda bulunur.
Oluğun yağ içeriği yeterli düşük, %1'e ulaşmamak, bunun sonucunda sorunlarla gözlemlenmesi gereken özel diyetlere ihtiyaç duyan insanlar için önerilir karaciğer, böbrekler, gastrointestinal sistem ile. Beslenme değeri 98 kcal. İçecek kolayca emilir ve aterosklerozdan muzdarip sinir sistemi hastalıkları olan insanlar için de yararlıdır.

Sindirim sistemi için faydalar kanıtlandı — Sindirim sistemi, tırnaklar ve kemiklerin faydaları kanıtlandı

Herhangi bir ürün gibi yararlı, Kemik ve tırnakları güçlendirmek için kalsiyum açısından zengin, Ve ayrıca dişler için, bu aynı nitelikler osteoporozun önlenmesine katkıda bulunur. Oluğun bileşimi Gerçek, hipertansiyon için kolesterolü azaltması gereken ve diyette insanlara gösterilenler için gerçek.

Pachate: Ürün Zarar

Tüm açık yardımcı programlar için, oluk insanlara dikkatle kullanılmalıdır, alerjilere eğilimli. Ek olarak, önemli miktarda tuz içerir.
Özellikle kasıkta yer almaktadır sodyum, artan içerik durumunda tam tersi bir etkiye sahip olabilir ve acı çeken insanların sağlık durumunu olumsuz etkileyebilir kardiyovasküler veya böbrek hastalığıve sahip olanlar yüksek kan basıncı.
Varlığı kasıkta laktozlar - Bu maddeye hoşgörüsüzlüğü olan insanlar sindirim sistemi ile ilgili sorunlar hissedebilirler.

Pachta: Ne için kullanılır?

Oluk kullanılır Süt ürünlerinin endüstriyel üretiminde hammaddeler olarak süzme peynir bileşeni (genellikle yağsız), yumuşak çeşitler peynir. Pachta da üretimde popülerdir içme tatlıları.

O iyi bağımsız bir yemek olarak, içermek Alkolsüz içeceklerin yanı sıra soğuk çorbalarda - okroshkaÖrneğin, veya salata, ekşi krema değiştirme.
Diğer halkların mutfaklarında Pachtu daha yaygın olarak kullanılır. Genellikle kullanılır pişirme için temel bilgiler. Çok popüler olan İrlandalılar çok popüler üzerine ekmek pişirin. Kasık üzerinde hazırlanan hamur, suya dahil olandan çok daha hassas ortaya çıkıyor. Buna ek olarak, böyle bir testten pişirilen ekmek, tazeliği daha uzun süre korur.

Oluğu nasıl değiştirebilirsiniz?

Tarifte bir oluk belirtilirse, ancak elinizde değilse (ve mağazalarda bu, çeşitliliğe sürekli olarak mevcut olan en popüler ürün değildir), o zaman uzmanlar oluğa aynı fermente sütle değiştirmeye çalışmanızı öneririz. Ermeni mutfağından ürün - matsoni.

Bununla birlikte, siz de mağazaların raflarında kolayca bulma olasılığı düşüktür, bu nedenle basit ve tanıdık bir serum şeklinde analog en anlaşılabilir ve kolay erişilebilir olacak.

Evde bir oluk nasıl pişirilir?

Çıkışın en kolay yolu olacak sağım sütü (veya yoğurt ile karışımı) limon suyu veya sirke ile.
Oranlar yaklaşık olarak aynıdır: bir bardak süt veya yoğurt sütü karışımı üzerinde 1 yemek kaşığı gerektirecektir. asit vermek. Yaklaşık bir saatin çeyreği, içecek sıcaklıkta durmalıdır - sonra daha kalın hale gelecek ve kullanıma hazır olacak.

Kasık üzerindeki krep

Kasık üzerinde ihale krep - kahvaltı için daha iyi olabilir! Yemek pişirmeye çalışalım:

1.5 yemek kaşığı ile 4 yumurta çırpın. l. Sahara. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar tüm bunları tekrar iyice çırpın.
Oraya hafifçe ısıtılmış bir macun dökün ve gelecekteki hamurun tekdüzeliğinin ihlal edilmediğinden emin olarak tekrar çırpın. Yaklaşık yarım kilogram elenmiş buğday unu yavaş yavaş karışıma acele eder ve nihayet yoğurur, hamurun gözleme içinde bulunan sıvı, kalın bir kıvama getirir.
Çünkü biraz daha kalın olacak, çünkü pachta'nın kendisinin yoğunluğu Bu nedenle, yoğurmanın sonunda, mutfak kültürleyicileri yavaş yavaş dökme siparişi önerir 100 ml kaynar su - Ayrıca pişmiş kreplerin kırılacağı gerçeğinden de korunacaktır. Önceden ısıtılmış bitkisel yağda krep pişirin.
Bu arada, hızlı bir şekilde hazırlandıkları için, bir oluktan pişirmek için en başarılı seçenek olan krepli kreplerdir. Uzun vadeli ısıtma 80 ° C'nin üzerindedir, yararlı nitelik ve özelliklere sahip bir kasıkla kaybedilmeye yol açar.

Yama içecekleri

Her şeyden önce, makarnanın kendisinin temsil ettiğini hatırlıyoruz İçmek. Pastörizasyondan sonra şişelere veya paketlere dökün. Kısa bir raf ömrü ve uygulaması vardır, bu nedenle satın alırken bu tür anlara dikkat etmek çok önemlidir.
Bir oluk temelinde yapılan en popüler içecekler arasında - "İdeal" ve "Vosnai", Asitlik ve yağ içeriğinin yüzdesine benzer. Son gösterge bir içecek içkisinde üç kat daha yüksek "Canlılık", Ve denilen bir içecekte "Amatör" Pastörize oluk yoğunlaştırılmış ile karıştırılır. -Den "Kahve", isme göre, şeker ile kahve ekledi.
Bir oluktan bir içki "Tazelik" doğal klasik "fermente" tat ve kokunun kombinasyonu, içinde "Okul" Meyvelerle fermente edilmiş meyve-mersin şurupları eklenir. Bir içecek de mevcuttur, "Tatlı kasvetli" (İsim, içinde ek miktarda şeker bulunduğunu takip eder). Ve son olarak, bir dizi içecek Kefir mourdough kullanılarak hazırlanan Kefir'i tamamlar.

Oluğun alt

Hazırlık Uygulama evde Pachta Süzme Peyniri, sıradan, klasikten biraz daha asidik olduğunu ve bu nedenle cheesecakes veya örneğin tembel köfte için ideal olduğunu not ederler.
Yaklaşık 800 g ev süzme peynirinin hazırlanması için sadece ihtiyacınız olacak süt ve Pachta. Birincisi yaklaşık 2 litre, ikincisi - eksik bir fincan.
İlk olarak, süt dökün ve bir tencereye oluk dökün ve iyice karıştırın. Sonra örtün ve gün boyunca bükülmesine izin verin.
Bu arada, süt ekşi olduğunda, bir sonraki kısmı hazırlamak için bu maya bırakabilirsiniz. Ve şimdi - doğrudan yemek pişiriyor. İlk olarak, ekşi sütü fırına yerleştirmeniz ve ancak o zaman ısıtmaya başlamanız gerekir. Bir sıcaklıkta 150ºс Sütü yarım saat çekin ve aptalca bir kevgir ve sokma içinden dökülür.

Konteynerde ifade etmenin gerekli olduğunu unutmayın, çünkü Ortaya çıkan serum, pişirme için, geleneksel ilaç tariflerinde ve güzelliğin "rehberliği" için de kullanılabilen daha az yararlı bir ürün değildir. Çeşitli besin maskeleri.

Sitedeki faydalı makaleler: