"Limonchello" tenir - Evde Tarifler: Votka, alkol, moonshine, krem, hızlı yemek. Limoncello'da kaç derece olmalı: Nasıl ve ne içmeli?

Limonchello'yu denedin ve evde böyle bir içki pişirmek mi istedin? Daha kolay bir şey yok. Makalede tarifler arayın.

İtalya'ya gittiyseniz, muhtemelen gerçek denediniz Limonchello. Bu güneş içeceği iyi yenilenir ve tatlılık ve büzülme tadı karşılaştırılamaz.

• Ülkemizdeki mağazalarda satın alabilirsiniz Limonchello, ancak böyle bir likör, bu içeceğin İtalyan Güney sakinlerini bu kadar sevdiği tazeliğe sahip değildir.
• Böyle bir içecek, malzemelerin ve alkol miktarını zevkinize göre ayarlayarak evde yapılabilir.
• Aşağıda bu likör için en iyi tarifleri bulacaksınız.

Tentür "Limonchello" - evde alkol için tarifler

Limoncello (Limoncello) - Bu, 20 ila 37 dereceye kadar ince tatlılık ve mukavemet ile limon tadı likörüdür. Böyle bir içecek Güney İtalya'da popülerdir. Özel limon çeşitlerinden hazırlayın "Femminello St. Teresa ". Çok sayıda uçucu yağlı pürüzlü bir kabuğa sahiptirler.

İtalya'da olduğu gibi bir içki yapmak için birkaç ipucuna uyun:

• Lemoncello'yu evde hazırlamak için ince limon değil, buruşuk bir kabukla satın alın. Böyle bir içki yapmak için harikalar.
• Alkol, yüksek kaliteli, tahıl kullanmak daha iyidir. Kalesi en az%95.6 olmalıdır.
• Konteyner cam olmalı. Plastik şişelerde bir içki ısrar ederseniz, içecek plastiğin tadını emebilir.
• Karanlık bir yerde ısrar etmelisin. Sıcaklık - 18 ila 25 derece.

Limonchello sadece alkol için değil, aynı zamanda votka veya moonshine için de hazırlanabilir. Bu durumda, bileşenler alkol için hazırlanırken başka oranlarda kullanılmalıdır. Ama daha sonra daha fazlası. İlk olarak, alkol için Lemoncello pişirmek için bir tarif sunuyoruz. İtalya'da olduğu gibi gerçekten buna dönecek.

İşte malzemelerin bileşenleri:

• Massive Peel Lemons-8-10 Parçalar
• Tahıl alkol (yaklaşık%96) - 1 litre
• Saflaştırılmış Su-1-1.2 Litre
• Şeker-600-800 gram

Şöyle yemek yapmalısın:

1. Balmumu tabakası aşağı inecek şekilde limonları sıcak suyla yıkayın. En iyi etki için, kabuğunu çok sert bir bez değil ovalayabilirsiniz.
2. Sebzeleri ve meyveleri temizlemek için özel bir bıçak kullanarak lezzeti çıkarın. Zest'i küçük bir tahtada rendeleyebilirsiniz.
3. Kavanoza çıkarılan lezzeti katlayın. Büyük hacimli büyük bir kutu yoksa, birkaç litre kutuda ayrışabilirsiniz.
4. Zest'i alkolle dökün. Kavanozu sıkı bir kapakla kapatın ve ısrar etmek için karanlık bir yere koyun.

Tavsiye: Döküldüğünüzde bantla kavanoza yazılı bir tarih olan bir parça kağıt yapıştırın. Bu, karışık olmamak ve gerektiği kadar ısrar etmemek için gereklidir.

Alkol üzerinde 3 ila 20 gün arasında ısrar edin. Süreci daha verimli hale getirmek için bankaları her gün sallayın. Alkol sarımsı bir renk kazandığında ve limon kabuğu renksiz hale geldiğinde, teneke kutuların içeriğini ince bir süzgeç veya gazlı bezle süzün, ancak daha önce birkaç katta katlanmıştır.

Şimdi şurup yapın:

1. Bir kasede su ve şekeri karıştırın ve ateşe koyun.
2. Şurup yanmaması için her zaman bir kaşıkla karıştırın.
3. Bir şeker kılıfı çözüldüğünde, şurubu sobadan çıkarın ve serinleyecek şekilde masaya koyun.

Ardından şurup ve limon maserasyonunu karıştırın (alkol limon kabuğunda ısrar edin).

Önemli: Tentür hemen dikerse endişelenmeyin. Bu, uçucu yağlar emülsifiye edildiğinde doğal bir süreçtir.

Şimdi içeceği yoğun kapaklı cam şişelere dökebilirsiniz. Böyle bir likör bir ay boyunca kullanılmadan önce karanlık bir yerde durmalıdır. Sonra bir buzdolabında saklayın.

Neden böyle bir miktarda malzemeleri kullandığımız bir sorunuz olabilir ve istenen kale istenen kalenin likörünü nasıl yaptı? Her şey matematiksel hesaplamalar ve kimya bilgisi ile ilgilidir. Gerçek şu ki, likör kalesi formül tarafından hesaplanır:

• (Alkol hacmi/içecek hacmi)* Alkolün gücü

Her biri 100 gram Şeker kumu, likörün hacmini arttırır 60 ml. Bu nedenle, hesaplamalardan şunu izler 800 gram Şeker çıkacak 480 ml Macerata. Şimdi yukarıdaki formül temelinde hesaplamalar yapacağız:

• İlk olarak, toplam hacim macerata buluyoruz: 1000 ml alkol + 1200 ml su + 480 ml (şekerden) \u003d 2680 ml.
• Şimdi (1000/2680)*95.6 derece \u003d 35.7 derece veya alkol içeriğinin yüzde %.

Gördüğünüz gibi,% 36 kale olan bir içecek çıktı - tam olarak gerekli olan bu.

Limoncello Tentür - Moonshine'den Votka'da Evde Tarifler

Yukarıda tarif edilen matematiksel eylemlerin özünü anlarsanız, şimdi votka'dan 40 derecelik bir gücün istenen alkol yüzdesi ile Lemoncello olmayacağını biliyorsunuz.

Matematiksel hesaplamalar, kimya ve ideal oranlar:

Ürünleri aynı oranda alırsak, ancak%96 alkol yerine, 40 derecede votka kullanacağız, o zaman böyle bir kale ile bir içki alacaksınız:

• (1000 ml votka/2680 makara hacmi) * 40 \u003d% 15

Gördüğünüz gibi, zayıf bir içecek çıktı. Ancak bu durumda bunu yapabilirsiniz:

• Su miktarını 300 ml ve şekeri 400 gram olarak azaltın.
• Sonuç olarak, ortaya çıkacaktır: (1000/1540) * 40 \u003d%26.

Sonuç, Limonchello olarak adlandırılabilecek bir içecekti. Likör kalesini istenen şekilde ayarlamak için, şeker hacmini gramlardaki içecek hacmine litre cinsinden bölmeniz yeterlidir. Bu formülü uygulayın ve ihtiyacınız olan mukavemetin ve şekerin likörünü yapabilirsiniz.

Örneğin:

• 1 litre saf alkol, 1.1 litre saflaştırılmış su ve 660 gram şeker.
• Sonuç olarak, bir içecek bir kale ve şeker içeriği ile%37 olacak -%26.

Diğer oranlar:

• Alkol - 1000 ml, su - 1600 ml, şeker - 800 gram.
• %30 daha küçük bir mukavemete sahip bir içki alacaksınız, ancak aynı şeker içeriğine sahip -%26.

Böyle bir likör kesinlikle kadınları takdir edecek.  Gördüğünüz gibi, herhangi bir güç ve şeker içeriğine sahip bir içki yapabilirsiniz, zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ev yapımı içecekler, hazırlanan kişinin tadına göre yapıldığı gerçeğinde farklılık gösterir ve bir kişi misafirlerine davrandığında, evin sahibinin karakteri ve mizaç bu içeceğe yansır.

Lemoncello Moonshine'den yaparsanız, daha sonra yukarıdaki formülü kullanın ve alkol içeceğinizin kalesi ile 40 ile değil, 40 ile değil - örneğin% 50 veya% 70 ve diğer malzemelerin sayısını ayarlamak için İstenen kalenin likörü.

Krem "Limonchello": En iyi tarif

Böyle bir içeceğin hazırlanmasında süt ve krem \u200b\u200bkullanılır. Bu sayede, daha yumuşak, narin ve tatlı olduğu ortaya çıkıyor. İşte tarif:

Malzemelerin bileşenleri:

• Tahıl Alkol% 96 \u200b\u200b- 500 ml
• Kalın kabuğa sahip limonlar - 7 adet
• Şeker - 1 kg
• Taze süt% 2.5 yağ - 500 ml
• Krem% 30 yağ içeriği - 500 ml
• Vanilya Ekstrakt-1-2 Damlaları

Şöyle pişirin:

1. İlk durumda olduğu gibi, lezzeti limonlardan çıkarın.
2. Bir kavanoza katlayın ve alkolle dökün.
3. Bir kapağı kapatın ve 15-20 gün boyunca karanlık bir yerde ısrar edin. Günde bir kez sallamayı unutmayın.
4. Limon tentürü hazır olduğunda, süt, krema ve vanilin bir kasede karıştırın.
5. Süt ve vanilya karışımını kaynatın, taneli şeker ekleyin ve sobadan çıkarın.
6. Tüm şeker tanelerini çözmek için birkaç dakika daha karıştırın.
7. Karışım soğuduğunda, limon tentürünü süzün ve bu süt karışımı ile karıştırın.

Bitmiş krem \u200b\u200bLemoncello'yu buzdolabında tutun. Bu likör, birkaç hafta aşılandığında tamamen 30 derece hazır olacaktır.

Tentür "Limonchello" - Evde Tarifler - Yapılan Ev Koşulları

Her zaman hızlı değil - kötü demek. Birçok mutfak uzmanı, örneğin James Martin ve diğerleri, dünyaca ünlü bir isimle bile, Limonchello'yu hızlı bir şekilde evde hazırlar ve basitçe, bir ay boyunca ısrar etmek için uğraşmazlar. Buyurun, reçeteniz:

Bu tür malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Buğday Votka - 700 ml
• Şeker - 200 gram
• Herhangi bir limon - 8 parça

Şöyle yemek yapmalısın:

1. Özel bir bıçak kullanarak kabukları limonlardan çıkarın.
2. Suyu temizlenmiş meyvelerden sıkın. Daha önce, tohumları çıkarmayı unutmayın.
3. Votkanın bir kısmını bir kaseye dökün ve sobaya koyun. Şeker ve ısıtma dökün, şeker taneleri çözülmesi için karıştırın. Ancak karışımın kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde tüm alkol buharlaşır.
4. Zest ve limon suyu ekleyin.
5. Karıştırın, kalan votkayı dökün.
6. Ardından ortaya çıkan karışımı soğutun, bir gazlı bez kesiminin birkaç katından süzün ve likörü şişelere dökün.

Böyle bir Lemoncello'yu hazırlamak için boş zamanınızın 20 dakikasından fazla sürmeyecektir. İçkiyi buzdolabında tutun. Hemen havalı olarak içebilirsiniz.

Limonchello'da kaç derece olmalı: Nasıl ve ne içmeli?

Yukarıda belirtildiği gibi, Limonchello içeceği 20 ila 35 derece olmalıdır. Ancak zevkinize göre yapabilirsiniz - daha güçlü veya tam tersi, daha yumuşak ve daha zayıf. 1-6 aydan fazla olmayacak bu tür ev yapımı içecekleri saklayın. İdeal olarak, 30-90 gün boyunca içmek daha iyidir. Serin bir yerde saklayın, aksi takdirde içecek bozulabilir.

Klasik olarak servis Limonchello Kuvvetle soğutulmuş. Şişeyi dondurucuda 15-20 dakika servis etmeden önce koyabilir veya içeceği dondurucuya soğutulmuş yığınlara dökün. Hem öğle veya akşam yemeği sırasında hem de bir ziyafetten sonra - tatlı veya ferahlatıcı bir içecek olarak içebilirsiniz.

Son zamanlarda, böyle bir içecek bir meyve salatası için bir malzeme, dondurma eklemeleri veya şekerleme olarak kullanılır. Lemoncello'dan farklı kokteyller pişirebilirsiniz.

İşte birkaç tarif:

• Şeker atışı. 15 ml mango suyu dökün, limon likörü bir çalkalayıcı içine dökün, buz parçaları ekleyin ve çırpın. Ortaya çıkan kokteylleri yığın içine dökün ve bir parça limon ile süsleyin.
• Mandarin kokteyli. 30 mL limon likörü, 20 ml vermut, 50 ml mandalina suyunu karıştırın. Buz parçaları ekleyin ve karıştırın. Bir bardağa dökün ve bir dal nane veya beğeninize göre süsleyin.
• Skitl-Cocepy. Limon suyu, biraz bal şurubu ve 1 kısmı Lemoncello kısmının yarısını karıştırın. Dekorasyon için 2 çilek ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeleri buz parçalarıyla karıştırın. Daha tatlı bir içecek yapmak istiyorsanız, daha fazla bal şurubu ekleyin. Kokteylleri gözlük içine dökün ve çilek ve limon dilimleri ile süsleyin.
• Krem Kokteyl Lemoncello. 30 mL limon likörü ve 15 ml kremayı karıştırın. Önce likörü camın içine dökün ve kremayı ekleyin.
• "48 damla." 30 mL Lemoncello, Sıradan Votka ve Sherry Fino'yu karıştırın. 5 ml portakal suyu ve buz küpleri ekleyin. Her şeyi tekrar karıştırın. Kokteylleri gözlüklere dökün ve üstüne limonun çipini serpin.
• Biber "Chiki-Puka" ile kokteyl. Katmanlara bir yığın içine dökün: 20 mL Lemoncello, 15 ml cin, 15 ml frenkkırtör likörü. Üstüne karabiber serpin. Herhangi bir meyve dilimi dekorasyon görevi görebilir.

Küçük yudumlarda lemoncello ve kokteyller için, tat ve tadını çıkarın. Bu içeceğin soğutulmuş olması nedeniyle, kolayca sarhoş olacak ve zehirlenmenin nasıl geleceğini fark edemezsiniz. Liketi ısırmanıza gerek yok, ancak hala istiyorsanız, içeceğe dondurma veya siyah çikolata servis edebilirsiniz. Meyveler ayrıca böyle bir likörü mükemmel bir şekilde tamamlar. İyi akşamlar!

Video: Limonchello tarifi, İtalyan limon likörü.