ShrovaTide bir krep festivalidir: krepli gelenekler ve ayinler. Shrovetide dolguları ile lezzetli krep tarifleri

Krep neden tam olarak shrovetide üzerine pişirilir? En lezzetli krepleri nasıl pişirir ve neye hizmet edeceğiniz, bu makalede bulacağınız cevaplar olan sorulardır.

En iyi beslenmiş tatillerden biri, yiyecek miktarı açısından shrovetide, sadece yeni yılın ikinci sıradadır.

Ana tedavi şenlik masasında krep. Çok çeşitli dolgular ve kıyılmış etli krepler: tatlı, tuzlu, taze, ekşi ile.

Shrovetide için kreplerin hazırlanması bütün bir bilimdir. Onlar için krep, dolgu ve malzeme sayısını hesaplamanız gerekir. İdeal versiyonda, krep sadece masanın üzerinde yığın olmamalı, rulolar, çantalar ve krep olmalıdır.

Bu makalede, Pişirme Krep geleneğinin nereden geldiğini ve hangi kreplerin en lezzetli kabul edildiğini söyleyeceğiz!

SHROVETIDE - Krep Festivali: Krepli Gelenekler ve Ritüeller

Krep pişirme geleneği, gizem ve sırların bir halesi ile kaplıdır. Şimdi yüzde yüz doğrulukla kreplerin tam olarak ne pişirmeye başladığını söylemek imkansız. Teorilerden biri, eski zamanlarda ölen kişinin krep tarafından hatırlandığı bir gelenek olduğunu ve bir korkuluk yakma ritüeli cenazeyi işaretlediğini söylüyor. Daha sonra, insanlar olumsuz tarafı bu gelenekten ayırdı ve kamuoyunda şenlikler ve temsiller düzenlemeye başladı.

Başka bir teori, shrovetidin kışın ilkbaharda buluştuğu bir dönem olduğunu söylüyor. Ve doldurulmuş bir hayvanı yakma ritüeli, kış tellerinden ve bahar toplantısından başka bir şey değildir.

Geleneğe göre Maslenitsa bir hafta sürüyor. Ve bu haftanın her gününün kendi özellikleri var.

Bütün hafta, shrovetide peynir haftası olarak da adlandırılır, çünkü büyük miktarlarda süt ve süt ürünleri yemesine izin verildi.

Pazartesi, o bir "toplantı". İnsanların shrovetide toplantısını kutladığı gün. Ana meslek, giyinmiş doldurulmuş bir hayvanın durduğu bir slaytın yuvarlanmasıdır. Kızak'ın daha da ilerleyeceği Legend'e göre, o yıl bu yıl en zengin mahsule sahip olacak. Korkuluk, eski kadın sundresses giymiş, şeritlerle süslenmiş ve köylerin etrafında sürülür.

Salı, "Ziprrysh". Adın kendisi, insanların “oynadığını”, yani bu gün, büyük ölçekli şenliklerin, fikirlerin, tanıdık tüm “kreplere” ziyaretlerin başladığını gösteriyor. Burchs, mummers, sokaklarda ilerlediler ve yarışmalar ve konserler düzenlediler.

Çarşamba, o "vernik". Bu gün insanlar bolca yiyebilir! En lezzetli krepleri dolgu, en lezzetli içecekler hazırladılar. Onlara akrabalara, misafirlere ve hatta rastgele yoldan geçenlere davrandılar. Bu gün, tablolar tam anlamıyla yemek sayısından patladı. Krep metresi ne kadar hazırlanırsa hazırlanırsa, her şey yiyeceğinden emindi.

Perşembe günü "Dolgunluk Yürüyüş". Haftanın en "mobil" günü. Erkekler yumruk kavgaları, fırtına kar kaleleri düzenler. Ve ondan önce, güneşin kışını hızla sürmesine yardımcı olmak ve ilkbaharın yerini almasına yardımcı olmak için köyde saat yönünde bir kızak yolculuğunda insanlar.

Cuma, "Anne -law". Adından, Cuma günü "Peynir" Haftası'nın sahip olduğu açıktır. Bu gün, anne -law, lezzetli kreplerde oğlu -law bekliyordu. Oğul -law davetiyeyi reddettiyse, aileye hakaret olarak kabul edildi. Bazen, böyle bir ret nedeniyle, gerçek düşmanlık başlayabilir.

Cumartesi, aynı zamanda "Toplantı'nın Zolovykins". Bu gün, konuklar kızını -Law aldı. Kural olarak, konuklar sadece yakın akrabalardı. "Anne -law" da olduğu gibi, Zolins herkesi mutfak yetenekleriyle şaşırtmalı ve en lezzetli krepleri hazırlamalıydı. Konuklar aç kalmamalıydı.

Pazar, "Pazar". İnsanların birbirlerine her şey için af diledikleri gün. Gün olaylarla çok doymuş. Eski hakaret izi olmadıktan sonra, insanlar tekrar yürüyüşe çıkıyor. Bu gün bir korkuluk yakıyorlar. Törene yuvarlak danslar, şarkılar ve danslar eşlik ediyor. Akşam ölüleri hatırlamak için genellikle mezarlığa gittik.

Ertesi gün, Pazartesi, Paskalya'ya kadar sürecek harika bir gönderi başlıyor.

Bu nedenle, kendinizi bu zevki reddetmeden çok fazla krep yemenizi öneririz, böylece daha sonra yazıyı tutmak daha kolaydır.

Shrovetide üzerindeki krepleri sembolize eden nedir?

Bir sebepten dolayı shrovetide pişiren kreplerdir. Kahretsin güneşin bir sembolüdür ve güneş shrovetidin bir sembolüdür.

Şekil, renk ve boyuttaki krepler güneşe çok benziyor - aynı tur, kabarık, altın ve sıcak! Krepler Şubat aylarında sıcaklıklarını ısıtır ve ilk güneş donmuş dünyayı ısıtır.

Kim shrovetide'deki ilk gözleme adaylıydı?

Bir zamanlar, shrovetide ilginç bir "sivrisinek" kelimesi olarak adlandırıldı. Gelirler ayılar. Slavlar, ayıların ormanın koruyucusu ve tüm yaşayan insanların ataları olduğuna inanıyordu. Bu nedenle, ayılar çok saygı duyuldu ve ormandaki ilk gözleme ile ilişkilendirildiler.

Bu ilginç! İyi bilinen “İlk Gözleme - Gelir” ifadesi, ilk gözleme her zaman başarısız olduğu anlamına gelmez, ancak ilk gözleme yorumlara verilir. Yani, orman kalecileri - ayılar.

Bazen ölen ataların ruhları çağrıldı ve sırasıyla ilk gözleme onlara adanmıştı.

Shrovetide üzerinde krep için hamur nasıl yapılır: tarif

Bu yüzden krepler inanılmaz derecede gür, hava ve beyaz kartı. Evet, evet, shrovetid krepleri için hamurun temeli olan kar oldu. Dahası, bu karı önceden ve her zaman ayın ışığında toplamak gerekiyordu!

Kar topladıklarında, hostesler: “Bir ay, bir aysın, altın boynuzlarınız! Pencereye bir göz atın, hamura üfle! "

Shrovetide kreplerinin hazırlanmasında önemli bir faktör, krep hazırlayan hostes havasıydı. Hamurun pişirme sırasında insan enerjisini emmesi bir sır değildir. Bu nedenle, krep pişiren kişinin ruh hali ne kadar iyi olursa, bu krep o kadar iyi ortaya çıktı.

Ancak bu güne kadar shrovetide krep tarifi korunmadı. Belki de bu tür tarifler kaydedilmedi ve hostes için gizli olarak saklanmadı. Ya da belki de her kadın özel bir tarife göre shrovetide üzerinde krep pişirdi - kendi.

Millar Maslenitsa'da Lezzetli Krepler Tarifi

Sütteki krepler özellikle ince, parlak, “kadife” dir. Kuşkusuz, süt krepleri hazırlarken, şimdi size anlatacağımız incelikler ve sırlar var.

İlginç! Krepler kuru ve sertleşirse - eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve birbirlerine katlayın. Hamur yağı emer ve yumuşak, esnek ve elastik olur.

İçindekiler:

• süt - 500 g
• su - 200 ml
• Şeker - 80 g
• yumurta - 80 g veya 2 adet
• tuz - 0.5 çay kaşığı.
• un - 220 g
• bitkisel Yağ - 3 yemek kaşığı.
• tereyağı - Tat için, kreplerin yağlanması için yararlı

Hazırlık:

1. Büyük bir kapta birleştirin: su, süt, tuz ve şeker. Homojen kütleye kadar karıştırın.
2. Corolla'yı yenmek için yumurta sütü karışımına sürün.
3. Yığın ve yabancı safsızlıklar olmayacak şekilde ununu bir kasede eleyin.
4. Unu yavaş yavaş, porsiyonlar halinde, sürekli karıştırarak “hamur” içine dökün.
5. Krepler tavadan daha iyi ayrılacak şekilde bitmiş hamura bitkisel yağ ekleyin.
6. Büyük bir tavada kalın bir tabanla, bitkisel yağ ile yağlayın.
7. Hamuru bir tavaya dökün, krepleri klasik bir şekilde kızartın.
8. Bitmiş her gözleme tereyağı ile tereyağı ile yağlayın. Yani krep daha hassas bir tada sahip olacak.
9. Yoğunlaştırılmış süt, tatlı reçel, reçel veya favori reçel ile servis yapın.

Ve işte süt krepleri için çok değerli başka bir tarif. Bu hazırlama yöntemi ile krep çok ince çıkıyor, açık iş, “kadife”.

İçindekiler:

• un-230-250 g
• süt - 500 ml
• yumurtalar - 120 g veya 3 adet.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 80 g
• bitkisel Yağı - 50 ml

Hazırlık:

1. Yumurtaları şekerle birleştirin.
2. Bir mikseri yemyeşil bir köpüğe yenin.
3. Unu küçük bir elekten eleyin.
4. Yumurta karışımına 150 ml ılık süt ekleyin (sıcak değil!), Karıştırın.
5. Sıvı karışımına yavaş yavaş 3-4 yemek kaşığı hazırlanmış un ekleyin, karıştırın.
6. Süt kalıntıları ekleyin, karıştırın. Belki de hamurun kıvamı tarafından yönlendirilen kalan tüm sütü eklemeniz gerekmez.
7. Tavayı çok iyi ısıtın, bitkisel yağ ile yağlayın.
8. Gözleme hamurunu porsiyonlarda tavaya dökün, krepleri klasik bir şekilde hazırlayın.

Shrovetide üzerinde ballı gözleme tarifi

Bal, arılar tarafından üretilen değerli bir üründür. Çok miktarda yararlı madde içerir. Balın faydaları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. bu makale Sitemizden.

Servis yaparken ballı su krepleri için gelenekseldir, çünkü ısıl işlem sırasında balın faydalı özellikleri kaybolur. Ancak amatörler, test tarifindeki bal için şekerin yerini alabilir. O zaman krepler biraz farklı bir renge sahip olacaktır.

İçindekiler:

• süt - 500 ml
• un - 260 g
• yumurta - 40 g veya 1 adet.
• bal-80-100 g
• tuz - 5 g
• bitkisel Yağı - 50 ml

Hazırlık:

• Unu eleyin, hemen tuzla karıştırın.
• Yumurtayı unun içine çekin, bal ekleyin ve ovalayın.
• Sıvı ekşi krema kıvamını elde etmek için hamura süt ekleyin.
• Sonunda, hamura bitkisel yağ ekleyin.
• Sizin için her zamanki şekilde iyice ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada krep pişirin.

SHROVETIDE İÇİN ÖZEL KAYAK Paketlemek İstiyorsanız - Makalemizi Okuyun "Kefirde yemyeşil, açıklık, dantel krep nasıl pişirilir?"

Shrovetide'deki krep ne yer?

Shrovetide üzerindeki krepler tamamen farklı dolgularla yenir. Kişi, reçel veya ballı süzme peynir, diğerleri havyar ve tereyağı ile krep gibi çok tatlı dolgu maddelerini sever.

Bu makalede, zevklerini en üst düzeye çıkarmak için ne ve nasıl krep yiyebileceğinizi söyleyeceğiz.

Krep kullanmanın en kolay seçeneği reçel ile. Reçel bir şey olabilir. Elbette herkes frenk üzümü, ahududu, çilek veya kiraz reçeli olan bir büyükanneden veya anneden krep denedi. Ancak hala limon, bektaşi, kiraz erik, kabak ve mandalinadan yapılmış reçel var. Bu reçellerden herhangi biri shrovetide krepleri ile mükemmel bir şekilde birleştirilecektir!

Gözleme doldurma için başka bir iyi ve uygun fiyatlı seçenek - çikolata. Çikolata, daha önce bir grater üzerine karo ovuşturmuş olan kreplerle serpilebilir. Taze hazırlanmış sıcak bir gözleme üzerine birkaç kesik çikolata koyabilir, gözleme bir zarfa dönüştürebilir ve yiyebilirsiniz. En uzun seçenek, çikolatayı eritmek ve onları sıcak krepler döşemektir. Çikolata daha da sıvı olacak ve bu tatlı tadı fantastik yapacak.

Tatlı listelerinde bir kafede veya restoranda görürseniz Dondurma ile krep - Bu yemeği almaktan çekinmeyin. Yavaşça çözülen ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak soğuk dondurma kombinasyonu. Krep kremsi bir tat alır ve ağızda erir.

Neden shrovetide üzerinde yararlı bir şey yemiyorsunuz? Örneğin, krep mükemmel bir şekilde birleştirilir taze meyveler ve çilekler. Bu yüzden figürünüz güvenlik içinde olacak ve yoğunlaştırılmış sütlü krepten daha az yemek yemeden zevk alacaksınız.

Shrovetide krep için krep

Süzme peynir, havyar, mantar, et, balık, peynir ile hazırlanır, bu nedenle sadece en iyi muameleleri masaya koymak için en iyi muameleler koymak gelenekseldir ve bu tam bir listeden çok uzaktır. Sırayla başlayalım.

Süzme peynir ile krep. Bu en yaygın kombinasyonlardan biridir. Böyle bir dolgu hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Böylece krepler bu tarife göre kuru olmaz, süzme peynir yüksek oranda yağ içeriği ile alınır ve ekşi krema veya krema ekler.

İçindekiler:

• yağ Süzme Peynir - 300 g
• ekşi Krem - 150 g
• veya krem \u200b\u200b- 100 g
• tadımlık şeker
• yumurta - 20 g veya 0,5 adet.
• baharatlar (tarçın, vanilin) \u200b\u200b- tatmak
• hazır Krepler

Hazırlık:

1. Süzme peyniri ekşi krema ile karıştırın, bazen süzme peynir granülerse bir elekten silinmelidir.
2. Ekşi krema veya krema ile süzme peynirine şeker, yarım çiğ yumurta ve baharat ekleyin, böylece şeker tahıl olmayacak. Bazen yumurta olmadan bir dolgu hazırlarlar.
3. Bitmiş gözleme alın, gözleme merkezine bir çorba kaşığı dolgu koyun ve gözleme bir zarfla çevirin.
4. Gözlemi bir tavada hafifçe kızartın, böylece ortaya çıkmaz.
5. Dolguyu bir rulo ile sarabilirsiniz, çünkü bu dolgu gözleme kenarlarından birine yerleştirilir ve bir ruloya sarılır. Böyle bir gözleme tavada tavaya koyulur ve kızartılır.

Havyar ile krep - tatil için bir tabak. Havyarın oldukça pahalı olması nedeniyle, birçok insan nadiren satın alıyor. Ancak havyar ile kreplerin tadına dikkat etmek başarısız olamaz: Havyarın acı-asidik tadı, kreplerin taze tadı ile iyi gider. Böyle bir dolgu seçmeye karar verirseniz, krep çok tuzlu yapmayın.

İçindekiler:

• hazır Krep - İsteğe bağlı olarak
• kırmızı veya siyah havyar - isteğe bağlı olarak
• ekşi Krem - 150 g
• dereotu Yeşiller-10-15 G

Hazırlık:

1. Dolguyu merkeze veya yana hazırlanan gözleme üzerine koyun.
2. Dolguyu merkeze koyarsanız, tedaviyi bir zarf veya torba şeklinde sarın. Kenardan, bir rulo şeklinde gözleme sargısı.
3. Ayrı olarak ekşi krema ve yeşillikler servis edin.

Listemizdeki üçüncü dolgu mantardır. Mantarlar her zaman Rusya'da ünlüydü. Mantarlı herhangi bir yiyeceğin ek baharat kullanması gerekmez, çünkü mantarların kendileri keyifli bir aromaya ve tadı vardır. Krep için mantar dolgusu birçok bileşeni içerebilir: peynir, ekşi krema, krema, patates, soğan, havuç, et, kümes hayvanları. Ancak bugün size mantar, ekşi krema ve peynirden shrovetide krepleri için nasıl bir dolgu hazırlayacağınızı anlatacağız.

İçindekiler:

• hazır Krep - İsteğe bağlı olarak
• kurutulmuş mantar - 100 g
• ekşi Krem - 200 g
• peynir - 100 g
• tuz - Tat için
• bitkisel Yağı - 30 ml
• yeşiller - Tatmak

Hazırlık:

1. Mantarları ılık suda bir saat bekletin, yaklaşık 20-30 dakika kaynatın. Sosların, çorbaların, et suyunun hazırlanması için bir kaynatma kullanın.
2. Mantarları küçük bir küp ile kesin ve 10 dakika boyunca bitkisel yağ ile bir tavada kızartın.
3. Peyniri ince bir grater üzerinde rendeleyin.
4. Ekşi krema, mantarları birleştirin, ince bir katı peynir üzerine tuz rahibe ekleyin.
5. Dolguyu bitmiş gözleme koyun ve dönüştürülebilir, bir çanta, bir rulo veya fan ile sarın.
6. Bir tavada, bir damla yağla yağlanmış, gözleme kızartın, böylece peynir 1-2 dakika erir.
7. Soğan, dereotu veya maydanoz ile krep servis edin.

Peynir ile krep başka bir inceliktir. Böyle bir dolgu nispeten yakın zamanda kullanılmaya başladı, çünkü çok fazla peynir türüne ihtiyaç duyuyor.

İçindekiler:

• hazır Krep - İsteğe bağlı olarak
• peynir Dor mavisi - 100 g
• mozarella peyniri - 100 g
• peynir Edam - 100 G
• yeşiller-20-30 g

Hazırlık:

1. 3 peynir türünü ince doğrayın, rendeleyebilirsiniz.
2. Yeşilleri çok ince doğrayın.
3. Ezilmiş peynirleri, yeşillikleri birleştirin.
4. Ortaya çıkan dolguyu bitmiş gözleme koyun ve sizin için herhangi bir şekilde sarın. Peynirin yavaş yavaş erimeye başlaması için gözleme sıcak olması gerektiğini lütfen unutmayın. Aksi takdirde, gözleme ile doldurma ile birkaç dakika tutun.

Shrovetide üzerinde olağandışı krep

Tatil için konukları şaşırtmak ister misiniz? Sonra en sıra dışı tariflerden birine göre krep hazırlayın.

Örneğin, açıklık krepleri, çan ile krep, desenle hazırlayabilirsiniz. Sonuçta, sadece dolgular ve hamurun bileşimi ile değil, aynı zamanda formlarla da deneyebilirsiniz!

Yabancı tariflere göre krep deneyin ve aynı yemeğin hazırlanmasının farklı ülkelerde nasıl farklı olduğuna şaşıracaksınız.

Ve krep farklı hamurlardan hazırlanabilir. Örneğin, hamurun yarısını olağan şekilde hazırlayın ve diğer yarıya kakao veya başka bir boya ekleyin. Sonucu gerçekten seveceksiniz.

Web sitemizdeki makalede kefir, süt veya sudaki en sıra dışı kreplerin nasıl pişirileceğini okuyabilirsiniz " Rus shrovetide için krep tarifleri. Amerikan krep krep. Tarifler Kreuzett, Dosa, Kataeff, Oskaka, Pfankukhen«.

Shrovetide kreplerine bahis yapın

Muhtemelen tek bir Rus tatili servet anlatmadan tamamlanmamıştır. Botlar, aynalar, çiçekler, mumlar, kahveyi tahmin ediyorlar. Kreplerde servet konuşması shrovetide üzerinde çok yaygındır.

Haftanın gözleme haftasında krep atamanın birkaç yolu vardır.

Yöntem 1. Evli kızlar için uygundur. Test aşamasında bile, kalitesine bakarlar. Hamur çok uygunsa, kız yıl için iyi olacak ve ailesi incinmeyecek. Ve eğer hamur zayıf bir şekilde uygunsa, bir kız ve ailesi için bir yıl en başarılı olmayacaktır.

Yöntem numarası 2. Fortune -İlk Gözleme Üzerinde Konuşma. Guadyalılar ilk gözleme mümkün olduğunca en iyi pişirmeye çalışırlar, çünkü kızın geleceği hakkında yargılanabilir. Gözleme güzel olduğu ortaya çıktıysa, kenarları bile, kırmızı ve iyi pişmiş, kız henüz çıkmadıysa evlenir. Evli bir kız için, iyi bir ilk gözleme, yıl boyunca ailede iyi olma ve refah anlamına gelir.

Yöntem numarası 3. Bu servet konuşması yine evli olmayan kızlar arasında popülerdi. İlk gözleme iyi olduğu ortaya çıkarsa, dışarı çıkarıldı ve onu adını sorarak kazara yoldan geçen erkeklere verdi. Kızlar gelecekteki kocalarının bu kişinin adı olarak adlandırılacağına inanıyorlardı.

Yöntem No. 4. Bu servet konuşması herkes için uygundur, ancak ciddi çalışması pek olası değildir. Sonuç olarak, kızlar bir soru ya da arzu yaptılar, yığıntan bir gözleme alıp desenine baktı, kendileri için bir cevap veya gizli bir işaret bulmaya çalıştı. Tabii ki, sadece iyilik görmeye çalıştı.

Yöntem numarası 5. En lezzetli yol, kreplerde dolgularda servet konuşmasıdır. Sadece evli olmayan kızlar merak etti. Sonuç olarak, doldurarak gelecekteki kocanın doğasını yargılamak mümkün oldu. İlk başta, kızlar birlikte krep pişirdi ve farklı dolgular hazırladılar ve daha sonra dolguları kreplere sardı, böylece içeride olanı tahmin edemedi.

Bundan sonra, herhangi bir gözleme aldılar. Yani, süzme peynir ile bir gözleme ile karşılaşan kız, şefkatli bir koca vaat etti. Akıllı, zengin ve nazik bir damat et ile bir gözleme yiyen. Ekşi krema ile - belirsiz ve çekingen, ballı - romantik ve güzel, reçel ile - kurnaz ve neşeli.

Shrovetide kreplerinden el sanatları

Kreplerden el sanatları masanın mükemmel bir dekorasyonudur. Basit, hızlı ve yaratıcı. Kimse bunu kesin olarak yapmadı!

Kreplerden bir ev pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için krepleri çok şişman ve elastik yapmayın. Zanaatın şekli iyi tutması ve parçalanmaması için biraz kuru olmalarına izin verin.

Başka bir tuhaf zanaat dolgu ile bir torba krep. Bu krep tasarımı çok etkileyici görünüyor. Halat olarak yeşil soğan veya peynir deri tüyleri kullanabilirsiniz.

Eğer tatilinizde çocuklar mevcutsa, o zaman kesinlikle bir krep elbisesi giymiş bir bebeği takdir edecekler! Böyle bir mucize hazırlamak için, Barbie bebeğinin gövdesini bir kase, kupalar veya eteğin etek etek olarak uygun şekilde uygun başka bir nesneden çerçeveye takmanız gerekir. Ve krep "elbise" içine bebeğin üstüne koyun. Krepler kurdeleler ve ipliklerle sabitlenebilir.

Ancak bir sonraki krepten el sanatları dekorasyon fikri sadece shrovetide için değil, aynı zamanda düzenli bir kahvaltı için de uygundur. Küçük krep (krep, krep) pişirin, onları birbiri ardına bir zincir içine koyun ve meyve ve meyvelerden gelen kreplerden birine bir namlu yapın. Kreplerden böyle güzel bir tırtıl ortaya çıkacak.

Shrovetide üzerindeki kreplerden el sanatları dekorasyon fikri gül. Bu güller küçük kreplerden yapılabilir veya gözleme yarısında kesebilir ve gülü toplayarak gözleme ruh eşini katlayabilirsiniz.

Video: Shrovetide üzerindeki en hassas krep