Patates ve Lahana Dolgulu Koreli Pygodi turtalar: 2 En İyi Tarif

Kore'de, büyükannemizin turtalarının bir analogu da var - bu pigodi. Onları evde pişirmeye değer.

İçerik

Bugün bir çift için Kore turtaları pişirmeye çalışmanızı öneririz - pigodi. Bu tür ürünleri lahana, et, patates ve diğer eşit lezzetli malzemelerle doldurabilirsiniz.

Koreli Pygodi Pygodi et ve lahana buharı ile

Bu tür turtalar alışılmadık derecede hassas ve havadar, çünkü buharda. Kendi hazırlıklarının lezzetli bir sosuyla veya Kore salatalarıyla hizmet ettikleri için diğer birçok üründen farklıdırlar.

Tabii ki, kendinizi bu tür turtalarla almak için, biraz zaman ve çaba harcamanız gerekecek, ancak inan bana, sonuç kesinlikle çabaya değer olacak.

Test için:

Un - 550 g
Su - 300 ml
Taze maya - 25 g
Tuz - 10 g
Şeker - 10 g
Ayçiçeği rafine yağ - 25 ml

Doldurmak için:

Domuz Hamuru - 180 G
Kurina Pulp - 100 G
Beyaz Lahana - 280 g
Kırmızı soğan - 120 g
Sarımsak - 3 karanfil
Ayçiçeği Yağı Rafine - 50 ml
Cinza tohumu, kırmızı biber, zerdeçal

Sos için:

Soya sosu - 40 ml
Maydanoz - 1 yemek kaşığı. l.
Anason tohumu, zencefil, biber
Sarımsak - 2 karanfil

Hamurun hazırlanmasıyla bu tür turtaları hazırlamaya başlamanız gerekir.
Derin kaplarda, maya, biraz şeker yerleştirmeniz, biraz sıcak haşlanmış su dökün ve malzemeleri 10 dakika bırakmanız gerekir. Bu süre zarfında maya “çalışmaya” başlayacak ve bir maya şapkası göreceksiniz, kaptan yükselmeye başlayacak bir köpük.
Şimdi hamur için tüm malzemeleri kabına ekleyin, un hariç, içeriği karıştırın.
Bitmiş testte topak olmayacak şekilde unu bir elekten döktüğünüzden emin olun. Hamuru yoğurun. Yoğun, orta derecede yumuşak olması gerekir, ellerinize çok fazla yapışmamalıdır.
Konteyneri hamurla tutun ve 1,5 saat boyunca sıcak bir yere gönderin.
Şu anda, turtalar için bir dolgu hazırlamanız gerekiyor. Et al, yıkayın, kurutun. Çoğu zaman, domuz eti bu tür ürünleri hazırlamak için kullanılır, ancak elinizde olduğu ortaya çıkmazsa, hem tavuk hem de sığır eti alabilir veya birkaç tür eti karıştırarak bir et karışımı yapabilirsiniz, çünkü şimdi yap.
Yani, etin doğranması gerekiyor. Bunu bir bıçakla yapabilirsiniz, küçük parçalar, bir blender veya et öğütücü alırsınız, kıyılmış et alacaksınız.
Soğanı soyun ve ince doğrayın, aynı şeyi lahana ile yapın.
Sarımsak soyun, ince doğrayın.
Eti önceden ısıtılmış yağda 10 dakika kızartın.
Sebze, baharat ve tuz ekledikten sonra, kapalı bir kapağın altında aynı miktarda pişirin. Dolgunun kızartması gerekmez, hazır olana kadar güveç, sadece biraz gelmelidir.
Hamur, istediği zaman, belirtilen zamandan sonra, foldalanabilir ve tekrar gelmesine izin verilebilir, ancak bu yapılamaz.
Mevcut hamuru aynı parçalara ayırın, yuvarlayın.
Her parçanın ortasına biraz dolgu yerleştirin, turtaların kenarlarını sıkıştırın.
Turları verimli bir şekilde sıkıştırmanız gerekir, çünkü yemek pişirme sürecinde kolayca açılabilirler ve dolgu düşecektir.
Şimdi nasıl pygodi turta pişireceğinize karar vermeye değer. Bir çift için hazırlanırlar, bunun için son seçeneğin en az olduğunu söylemeliyim, ancak bir çift kazan, küçük bir başlık, yavaş bir ocak veya sıradan bir tencere ve gazlı bez kullanabilirsiniz.
Yavaş bir ocak kullanarak pygodi turtalar pişireceğiz. Bunu yapmak için, turtaları yerleştireceğimiz kap, bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmalıdır, böylece pişirme sırasında ona yapışmazlar.
Multicooker kasesine yaklaşık 1 litre su dökün, cihazın içine turta bulunan bir kap yerleştirin, cihaz örtüsünü kapatın.
Cihazı "pişir/buhar için" modunda açın ve yaklaşık 25-35 dakika bekleyin. Kaynatıldıktan sonra. Pişirme süresi doğrudan uygulandığınız ürünlerin boyutuna bağlıdır.
Bitmiş Pigodları derin bir kapa koyun.
Şimdi sosu pişirmeniz gerekiyor. Maydanozu yıkayın ve kesin, temizleyin ve ince sarımsak kesin. Sosun hazırlanması için belirtilen tüm malzemeleri birleştirin.
Güvercini sos ile servis edin. Geleneksel olarak, bu tür turtalar sonuna kadar kesilir, sos içine dökülür.

Patates doldurma buharlı Koreli turta

Patates dolgulu pygodi daha az lezzetli değildir. Bu tür turtalar daha “ağır” ve besleyicidir.

Test için:

Un - 300 g
Haşlanmış su - 100 g
Süt - 100 g
Kuru maya - 10 g
Şeker - 20 g
Ayçiçeği Yağı Rafine - 50 ml

Doldurmak için:

Sığır Eşyası - 200 g
Kırmızı soğan - 60 g
Patates - 170 g
Ayçiçeği Yağı - 50 ml
Tereyağı - 35 g
Kore-120 g'de havuç
Tuz, Baharatlar

Sütü ve suyu ısıtın, birleştirin. Dikkat edin, sıvıları kaynatmanız gerekmez, sadece biraz ısıtmanız gerekir.
Sıvıya maya, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın, 15 dakika bırakın. Maya köpüğünün ortaya çıkmasından önce.
Konteynere elenmiş un ve yağ ekledikten sonra hamuru yoğurun, bir torba veya yapışan filmle örtün, 1 saat bekletin.
Bu süreden sonra, hamuru ovalamanız ve tekrar yükselmek için yarım saat daha bırakmanız gerekir.
Şu anda dolguyu al. Hamuru sığır eti ile yıkayın, kuruyun ve istenirse bir karıştırıcıya doğrayın veya bir bıçakla kesin. Bir bıçakla taşlamayı tercih ediyorsanız, eti yeterince ince kesin.
Soğanı soyun, kesin.
Patatesleri temizleyin, yıkayın, kaba bir rende ovalayın.
Yağı ısıtın, 10 dakika boyunca eti ve soğanı kızartın.
Malzemelere patates, tuz, baharat ekledikten sonra 10 dakika daha hazırlayın, kabı ateşten çıkarın.
Hamurdan, aynı boyutta toplar oluşturun, onları açın.
Merkeze biraz doldurun, turtalar oluşturun ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın.
Tüm kekleri yemek pişirmek için yağla aydınlatılmış multicooker kabına yerleştirin.
Multicooker kasesine 1 litre su dökün.
Kaseyi ve kabı yavaş bir tencerede buğulanmış pişirmek için yerleştirin, cihaz kapağını kapatın ve “pişirme/buhar için” modunu açın.
Su kaynattıktan sonra, pigodiyi yaklaşık 20-30 dakika hazırlayın. Boyutlarına bağlı olarak.
Hazırlık Pygodes'i tamamen kesin ve Koreli havuçlarla başlayın.
Onları diğer Kore salatalarıyla da doldurabilirsiniz.

Bu tür turtalar kesinlikle herhangi bir şenlikli masada yerlerini bulacak ve ilginç sunumları muhtemelen her iki misafirinizle de iştahınızı oynayacak.